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#風來坊
名古屋的手羽先也是非常有名🍻手羽先就是日文雞翅的意思🐓這趟來名古屋發現他們的雞翅都是一節翅😯風來坊在名古屋有許多分店🏠吃起來是比較乾香😋跟台灣吃到的多汁多肉較不同😀店內可吸菸🚬所以用餐時不太舒服😰 這是唯一比較不能習慣的😅

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早安呀！早餐吃了沒？還是先來杯咖啡吧☕️☺️
昨天我們一早吃了飯店簡單早餐後
因為附近就有這家Saturdays NYC潮牌複合式咖啡店
也就是看你要來買潮t還是喝咖啡吃甜點都可以唷！

最吸引我們的是這棟建築物的外牆
是超有質感超美的午夜藍磚牆😍
搭配裡面時尚潔白磚牆、簡約的紐約上城風格
還有播放的音樂也是在早上聽會很有朝氣、希望的
在這裡享用咖啡跟甜食
的確會讓心情變好啊！

因為我們很早就到了（9:00開門，我們9:10到🤣）
所以可以很盡情的在裡面拍拍拍喔耶～
後來來了一個很有型的女生
帶著一隻超級可愛熱情的法鬥來喝咖啡配可頌
我樂得一直跟法鬥打招呼（？）
法鬥也超開心的直接撲上來跟我玩💕

「卡哇伊！happy dog !」我很想跟她說的是：牠好可愛喔！真是隻開心的狗狗耶！
但是我日文不好，英文也很噗嚨共
所以我用了爛透了的文法跟「兩國語言」跟她說

「不要語言不通還硬聊！😏」拍公冷冷的閃到我身邊講了這一句

吼！come on!我好歹有膽量敢硬聊啊！🤣🤣🤣

這裡的甜點說實在的就是中間水準
你不能期待一個本業賣潮牌的，他的甜點能多威猛
就是一個可以吃、不難吃、但也不驚豔

咖啡我們點了一杯手沖（混豆）
混豆講求平衡的味蕾
表現也算是中規中矩
配甜點就很剛好
我看到豆袋這麼美
忍不住就也買了一包咖啡豆🤣

然後咖啡豆旁邊還放一瓶很美的冷萃咖啡
很奇妙，她竟然是放室溫
我以為是展示品，她會拿新的給我
結果沒有！就是給我室溫的冷萃咖啡🤣🤣🤣

好啦！其實還不錯喝
就是如果是冰的就更讚啦😆

整體來說是可以在大阪市區想吃個簡單早餐（甜點）
或是附近逛街有點累的時候
可以進來喝杯咖啡，吃個甜點休息一下😋
而且這裡不管店外店內都很好拍！
是一個可以來時尚一波的咖啡店😎☕️

第三天旅程繼續趕路中💪

#拍手紅酒燉牛肉蛋包飯食譜補上囉

星期二拍手愛妻便當又來啦！
今天是一個整死自己的「紅酒燉牛肉蛋包飯」便當
因為時間要花非常久
從早上8:00開始採買食材、備料、燉肉
在12:12分終於可以完成美味上桌啦！！

作法其實不難
就是時間要很久，磨耐性的一道料理來著
而且我的蛋包飯有成功捏
是可以從中間劃一刀
裡面有像歐姆蕾那樣嫩嫩滑滑的口感唷！

剛偷吃了一口
「靠，我真他媽的天才！第一次煮紅酒燉牛肉就成功！！😤」

#食譜在這唷

首先是因為我之前在日本超市買的HEINZ 這個牌子的「Demi Glace Sauce」料理罐頭
上面的圖案就是紅酒燉牛肉
所以這是日式家常口味的紅酒燉牛肉唷！

罐身有食譜，但是都是日文
我用google 翻譯翻了一下...
以我的聰明才智和理解能力（甩烏溜溜髮尾）
整理出以下的步驟😆

要先去買牛肋條，我是在頂好買的美國牛肋條
還要準備蒜頭2粒、洋蔥、紅蘿蔔🥕、馬鈴薯🥔
紅酒一瓶、雞湯、蕃茄糊、無鹽奶油、鹽、黑胡椒
白飯、蛋蛋、綠花椰菜🥦（裝飾配菜）

好，先來切牛肋條，要退冰成室溫唷！
切成4～5公分長的長條狀
撒點鹽、黑胡椒幫牛肋按摩按摩

蒜頭2粒拍扁切成蒜末
洋蔥一顆切成小丁（不是小丁字褲喔）（（沒人誤會！！））
紅蘿蔔跟馬鈴薯都削皮後
用滾刀方式切成小塊小塊

好喔，拿出Le Creuset 湯鍋（我用22cm的）
先下點橄欖油，再開小火
鍋熱後放一小塊無鹽奶油讓它在裡面融化
蒜末先來爆個香

這個時候可以先放點音樂
因為接下來我們要先炒洋蔥丁
要炒到洋蔥變色成焦糖色喔
所以這段炒的時間會蠻無聊的
放點音樂還可以扭扭身體多開心～😚🎶

洋蔥變色後把牛肋條丟進去煎一煎
煎到上色後
再把紅蘿蔔、馬鈴薯丟進去喇喇欸

這個時候要加紅酒囉！
紅酒我也是在頂好隨便選的
基本上看個人口味喜好
我選比較溫和口味，不會太酸也不會太甜的

你不要拿特級玫瑰紅嘿，不要鬧😏

紅酒我直接栽歸罐！
不要怕！整瓶給他倒下去！

接下來就是蓋上鍋蓋小火一直燉
我燉了40～45分
開蓋一看，紅酒煮到剩一半的量

這時候把蕃茄糊放進去
我只有放30～50g蕃茄糊
然後再把HEINZ這瓶Demi Glace Sauce整罐倒進去
先拌勻之後，再倒入雞湯大概300～400cc
這時候小嚐一下味道
可以加點冰糖進去
一來可以軟化肉質
二來也可以讓口味不死鹹

蓋上鍋蓋小小火開始燉1小時
中間可以開蓋檢查一下有沒有ㄉㄧㄠˊ鼎
要稍微喇一下喔

燉1小時後，先不要急著開蓋
關火後蓋著繼續燜半小時
其實如果不趕時間，燜1小時更入味

不過今天趕著要去送便當
燜半小時我也就開蓋來試吃看看
這時候的肉質剛剛好，很入味也剛好的軟嫩度唷！

在燜的這半小時內我們來川燙一下綠花椰菜
還有作蛋包飯吧！

三顆新鮮的蛋，加一點點鹽、一點點鮮奶油
用打蛋器好好的打勻
我用朝日平底鍋先熱鍋之後，轉中小火
加點油～再放一小塊無鹽奶油進去融化
把蛋液放進鍋子裡
用鍋鏟慢慢畫圓畫圓
在逐漸成形的時候就集中推到鍋子邊邊
讓蛋液呈現水滴造型
外面會比較熟，裡面會嫩嫩的
很快的就完成了
這個時候起鍋讓水滴造型的蛋覆蓋在飯上
當然飯也要先塑出水滴造型啦
用刀子從蛋中間劃開
齁～蛋會慢慢往下抱住飯
這蛋口感有夠軟嫩有夠香的啦！！

完成啦！
拍手的噗嚨共日式紅酒燉牛肉蛋包飯終於完成啦！
拍公一吃到就眼睛瞪大：「哎唷！？真好吃欸！這牛肉真好吃！剛剛好！」

我們兩個咻咻咻的一下就把這個便當吃光光
只差沒把便當盒拿起來舔啊🤣

不過如果要學道地的法式紅酒燉牛肉
還是要去NO.110 Cooking Studio /110 食驗室上Paco 老師的課，才能學到最正統的紅酒燉牛肉囉！