▎西式料理：跟著秘境私廚創作鄉村料理（四道料理）
好不容易跟林大廚喬到時間！終於可以吃到大廚的手藝了！！
這堂是半實作料理，思思念念很久這位Chef的手藝，經歷豐富、創意不斷，在花蓮經營艾斯可菲無菜單料理，以在地食材並與地方青農合作推廣在地農產品，這堂課家常、幸褔為出發點！一起來跟神秘Chef學習吧～
✔️課程時間：10/12（二）10:00~14:00
✔️課程費用：$2500
✔️指導講師：林仁中
✔️課程內容：
🥢學習內容：尼斯燉菜、義式陳醋蘑菇蝦仁、奶油蘑菇燉雞、西班牙海鮮飯
》講師經歷
花蓮艾斯可菲秘境私廚餐飲總監
北東傳愛協會理事
花蓮職訓工會培訓老師
高雄市易牙廚藝學會-易牙美食節評審委員
花蓮高級農業職業學校西餐實習指導業師
花蓮縣專業職能培訓人員職業工會講師
104年花蓮縣農會地方食材創意料理巡迴講師
花蓮藍天麗池飯店主廚
花蓮遠雄悅來飯店副主廚
Grand Hyatt Taipei台北君悅酒店廚師
台北遠東飯店-遠東Café廚師
86年度台北中華美食展金牌
109年度副總統府邸私廚
❌照片為教室招生／老師版權所有，不得任意使用。
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請私訊確認上課時間，即可匯款。可ATM、無摺、Line Pay付款
▍資訊
🔔地點：宜蘭縣羅東鎮復興路一段93巷8號（羅東國中有付費停車場）google map詳細位置圖：https://wifekitchen.pse.is/3dzszz
🔔備註：請自備保鮮盒，可帶回成品喔！
🔔 外縣市：可搭乘交通工具火車，葛瑪蘭或首都客運，直達羅東站，再通知專人到站接送。
📍請注意：報名請line報名 （ Line@ http://nav.cx/2Xy35LC）
喬培羅東菜單 在 [食記] 宜蘭- 喬培義式廚房- 精華區Food 的推薦與評價
喬培是宜蘭比較有規模的義大利餐廳
地段在宜蘭文化中心旁 大門看出去即可見到舒服的文化中心大草坪
這地段是學區 旁有班級數極多的復興國中 也有宜蘭高中 宜蘭大學側門也在這邊
喬培位在大樓的一二樓 一樓是挑高建築 廚房則位於樓中樓
一樓到二樓的樓梯頗長 但也有電梯 (應是送餐用吧)...
名片/招牌/店內櫃臺的牆上/餐巾紙 上都有同樣的Logo...
黑底色 紅白綠灰四種大小不一的色塊疊和 挺好看的
不論圓桌方桌 皆以白色桌布為底 搭配一條寬長的紅色桌巾 煞有設計美感
店外的候位桌也挺不錯的
小花盆種了些香草植物 薄荷/迷迭香/檸檬草是我比較分辨的出來的部分~
總之...用餐環境是很不錯的
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喬培義式廚房 PASTA-KITCHEN
文化旗艦店 宜蘭市宜中路139號 03-9359528 (可訂位)
東港店 宜蘭市聖後街59號 03-9330911 (可外送)
旗艦店的名稱「文化」是因為在文化中心旁
位置就在文化中心與宜蘭高中之間的六叉路口...的其中一條
宜中路是宜中旁邊的那條路 往文化中心方向即可看到喬培 招牌蠻小的哦
東港店的名稱則是因為在東港橋下
那邊即是宜蘭的東門觀光夜市所在地 離友愛百貨也很近
但這家店也有點夜市風格 店內空間小 可以外賣或外帶
價格硬是比旗艦店便宜 義大利麵的價格幾乎不會過百
品質方面我想多少還是會跟旗艦店有差的...今天主要介紹旗艦店
---------------食物分隔線------------------------------------------
一入座 水杯與瓶水就會送上來
這裡的水沒有加些檸檬萊姆或聖女蕃茄作為裝飾
看似無色透明 喝來卻有水蜜桃香甜
套餐有兩大類 義大利麵或是排餐
義大利麵套餐價位多在300上下 最低的似乎是260
排餐則多在300以上 價位高一點的也有到500左右 ...
菜單底下寫著微笑無價之類的語詞 暗示著這家店是不收服務費的...
套餐內含麵包/沙拉/湯品/甜點/飲料 以下分別介紹
另外也可以單點 麵類單點價100到200之間 價格是很平實的
麵包/義式沾醬
一籃麵包提供給整桌享用 每人約可分2~3片
主要是切片的雜糧麵包與白麵包
白麵包的奶油加很多 吃起來蠻甜的 雜糧麵包則較有口感
沾醬可看到的成分是 蕃茄/洋蔥/羅勒/胡椒/橄欖油/醋
蔬菜丁的清爽與香料的風味 老少咸宜 我們一家續了三次才罷休 :D
沙拉：凱撒雞肉/馬鈴薯沙拉/海鮮沙拉
義麵餐可點用的沙拉有兩種 分別是凱撒雞肉與馬鈴薯
凱撒雞肉沙拉用的並非蘿蔓生菜而是一般的生菜
加上了凱撒沙拉醬 另外有一塊把皮煎到焦黃的雞肉
雞肉使用了不少香料下去煎 吃的出來至少有迷迭香與百里香
所以整塊雞肉的味道偏重 但也蠻好吃的
馬鈴薯沙拉就是馬鈴薯沙拉...味道也還不錯
排餐的沙拉可選另外兩種 其中的海鮮沙拉 海鮮用的是魚片/蝦/淡菜/蛤蜊
調味沒有很出色 但海鮮也算新鮮
接下來有關海鮮的菜色也多半是這些海鮮在搭配
湯品：巧達湯/蔬菜湯/威尼斯鮮蝦濃湯
說真的名字都記不住了 人老了就是這樣
印象中是喝到兩道白的濃湯
其中應該有一道名稱當中有巧達二字 另一道是鮮蝦
雖然都是白色濃湯 但這兩道湯的味道還是可以明顯感覺得出不一樣
巧達那道已經蠻好喝了 鮮蝦那道又多了些海鮮味 (鮮蝦是排餐的附湯哦)
另外喝到一個橘色的濃湯 應該是蔬菜湯吧...味道也不錯
湯的份量很多...可以喝個飽 :p
主菜：蕃茄海鮮義大利麵/海鮮焗斜管麵/香料雞排/培根蛋義大利麵
我的主菜是蕃茄海鮮義大利麵
賣相極佳 擺盤的功力很好 蕃茄肉分佈漂亮 海鮮還是那幾樣
麵條不會過軟 整體香料味也不錯 只是啊...真是太甜啦~~~ 嚇人...
我吃第一口就覺得好甜啊 其他人試吃了也都贊同 要是不那麼甜應該會好吃點的
香料雞排就跟剛剛出現的雞肉沙拉的雞肉很像 只是現在是完整版 :p
帶皮雞排 香料一大堆... 雞肉還算嫩 皮比較焦就是了
另外盤中還有搭配一團義大利麵與一球馬鈴薯泥
這馬鈴薯泥跟剛剛的馬鈴薯沙拉不太一樣 含很多橘黃色的cheese 味道蠻重的
培根蛋義大利麵
送上來就是個漂亮啊 他的麵用眼睛品嚐有很好吃的感覺呢...
這道使用了好多培根 簡直不惜成本...
基本的白醬充滿了培根香味 濃郁的白醬也很容易附在麵條上
培根很嫩很香又很多 是一道不錯的選擇
海鮮焗斜管麵 我家的小孩很喜歡吃
我個人是不太喜歡斜管麵 而且海鮮就是那樣 沒有什麼驚奇囉...
不過這邊的斜管麵口感保持的還不錯 不會過軟
甜點：提拉米蘇/義式奶酪/芒果慕斯/卡布其諾慕斯
前面兩樣是麵餐可選 後面兩樣是排餐的
我吃到的是提拉米蘇與芒果慕斯 這兩種都是用高腳杯裝
提拉米蘇質地有點粗 但味道還不錯 加的是Mascapone cheese
內有海綿蛋糕 但咖啡酒的部分味道不明顯 整個吃來都是甜甜的感覺
但以附餐來說這樣是可以了
芒果慕斯上有芒果碎丁與薄荷葉 看起來很漂亮
但吃起來卻有種奇異的苦味 我個人不是很喜歡...
不過最下面那一口倒蠻好吃的 不知道為什麼 @@
附餐飲料：柳橙汁/紅茶/咖啡
我喝的是柳橙汁 就那樣 應該是包裝的那種吧
-------------後記------------------------------------------------
在宜蘭能吃到有模有樣的義大利麵真是令人感動
加上不錯的環境氣氛 與微笑無價的精神
推薦給各位 :)
PS: 聽說蘭陽女中正門往前走那間「蕃茄」跟喬培有點關係...
不知道有沒有人去吃過那間？ 這間店實在是超迷你...
PS: 蘭陽女中正門那間食堂也有賣義大利麵 香料加很多
有位朋友買過一次 結果滿室芳香... 但看起來水水的 不會很想吃 :p
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作者: cheche7 (seven) 看板: Food
標題: [食記] 羅東 喬培義式廚房
時間: Sun Feb 12 00:20:53 2006
餐廳名稱：喬培義式廚房
地址：羅東鎮公正路121號(順發3C對面)
電話：03-9545900
價位範圍（每人）：150元-180元不等
身為羅東人，我只能說這間店在羅東鎮蠻有名的，
因為羅東做得出名堂的焗烤與義大利麵料理實在不多啊!
以羅東鎮這樣的小地方，喬培稱得上是一間值得一來的店。
因為套餐的價位不高，可以說是平價了，
所以吸引很多學生來用餐。
套餐有附前菜沙拉．濃湯．麵包．主餐．飯後飲料，
吃得飽又吃得巧，一整個就是划算。
店裡燈光很明亮，擺設整潔，
不會有可怕的油煙味。
親切的老闆娘總是主動跟人談笑，見到顧客會笑笑的點頭招呼呢!
奶油南瓜濃湯我覺得很好喝，但不愛南瓜味的人還是不會喜歡吧:P
因為南瓜味還蠻濃重的，很濃郁的香氣。
另外不敢吃南瓜濃湯的可以試試它的蛤唎濃湯，
料多實在，不吃很可惜啦!
主餐我推薦的是燻鴨辛辣細麵，
它的麵條比義大利麵更扁更細，口感較滑溜，
然而麵身的咬勁不錯，煮得彈牙不軟爛。
鴨肉切成薄片容易入口，名為辛辣卻沒有令人難以接受的辣味，
我家不敢吃辣的表妹都舉大拇指說讚!
不敢吃辣的人也可以試試看喔^^
這間很平價，位置又好找，
來羅東玩的人別忘記吃吃看，
羅東人可不要漏掉這間好店。
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