❤️ 「有愛,就不是負擔;有夢想、有責任、就不累;有使命感,就不會怕苦。」挺醫護,挺警消清潔人員,挺萬華,我們一直在繼續⋯❤️
💗從5/20開始跟國際扶輪3481地區募百桶的4公升酒精開始為防疫第一線醫護警消甚至清潔人員募資開始,超過一個月的時間,說不辛苦是騙人的,除了要找贊助者、要幫忙安排各資源配送地點時間、要協助商價訂購甚至匯款做贊助者貼條等。😊但誠如第一張圖片所示,到每日和在地店家大豐魚丸、華西街珍果、環南山登雞鴨商,凱達飯店、格萊天漾飯店供給和平及剝皮寮兩快篩站午晚餐甚至早餐、中興院區的午晚餐便當,雖花時費力,過程雖繁雜昂,但我們做得很起勁,希望用愛挺醫護警消,用愛保護家鄉萬華。
🍱5/24起我們擴大至萬華分局、消防局高護隊的午晚餐、🌹中間陸續有松山區婦女會林何初枝理事長、圓理想便當、貓空阿義師、萬華運動中心、松仁扶輪社、忠味雞肉飯昆明店、黑滷肉飯的支持,使第二階段的防疫便當可以繼續,☕️而龍山地下街自治會和萬華仙草冰、西門徒步街區促進會、大可居青年旅館、老濟安青草茶、藝青會鄭子靖的冷飲冰品,甚至龍都刨冰和直銷協會的乾洗手,都溫暖了醫護警消清潔隊員的心。
💗第三階段,6/15-6/28快篩站醫護人員的午晚餐我們仍繼續,即使剝皮寮撤站後,我們仍持續和平院區供餐,甚至繼續募集3M N95口罩 1875 個 面罩 10000 個 亞培快篩試劑 15 盒 375 劑、HFNC 呼吸套管 30 個、摩舒兒 N95 口罩 1 箱。感謝吳瑞玲小姐、新凱汽車、優好建設、萬華保安宮、木蘭素食張愛倩小姐、延平扶輪社蔡舜仁社長繼續支持相挺。「德不孤必有鄰」,連台北市彰化同鄉會謝理事長、艋舺地藏王廟及龍山國中老師和許小姐願意再為醫護募得醫院用的亞培快篩劑、3M N95 口罩與救命神器的耗材和清潔隊員的乾洗手等。愛,不止息⋯❤️
🙏🏻昭巖有幸能夠串起這一些社會大眾的愛心與熱血!我想,「疫情雖無情,人間卻有情」!只要有需要,我們對醫護警消清潔人員的相挺就一直繼續下去⋯。😊感謝每位贊助者和贊助團體,我知道您們都同昭巖一樣,都知道「有愛,就不是負擔;有夢想,有責任,就不累;有使命感,就不會怕苦。」
#萬華人挺萬華 #防疫大小事郭昭巖的事 #萬華商家挺萬華 #我是萬華人
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,今天的《我要活下去》系列,我們要帶您回訪1001個故事曾經拍攝過的鍋燒麵店家。這個位在信義區的店家,不只自己要活下去,也希望大家一起活下去,所以老闆串聯其他的信義區店家,聯合推動待用餐的計畫,即便生意慘淡,希望互相扶持,撐過最艱辛的時刻。 店家資訊: 凱 古早味鍋燒麵 地址:台北市信義區吳興街8巷...
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無名藥燉排骨|天冷就是要來碗藥燉排骨!內用無限續湯超過癮!
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博愛如我又來介紹這個月相當有興趣,也非常想趕緊一讀的新書們,若有人在意,得先說聲不好意思,因為這個月是維持快兩年來首度沒有本月選書的一次,最近處於水深火熱狀態,真的心有餘而力不足;不過,很快也會有對這裡極其重要的消息準備和大家分享,請稍微期待一下,可能有些眼尖的朋友已經發現了,不過現在容我暫時賣個關子,就先將焦點放在近期推出哪些令人目不暇給的好書上。
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如果四月份有選書,這幾本就是我的首選名單。首先是,世上最有可信度的推書大師美國前總統歐巴馬去年最愛小說之一《#消失的另一半》,作者布莉貝內特曾說,這本書創作的靈感,是她與母親的一通電話。母親說起自己位在美國南方路易斯安那州的故鄉:「那個小鎮的人通過結婚,來讓自己的小孩看起來一代比一代白。」她聽完立刻拿起筆記下這件事情,從此成了小說《消失的另一半》的主題。16 歲那年,雙胞胎姊妹一起逃離家鄉。妹妹絲黛兒假扮白人,成了富太太,終於得到想要的一切。為了隱瞞身世,一生戰戰兢兢,與女兒、丈夫之間總是隔著謊言。姊姊德姿蕾重回出生的小鎮,守候她們年邁的母親,日子雖然踏實,卻從未忘記大城市裡的精采生活,更放不下從此失去消息的妹妹。30 年後,姊妹倆的女兒也離家遠行。兩位少女像她們的母親當年一樣,各自背負著創傷與想望。當兩人遇上彼此,新世代躁動的心靈不禁揭開陳年的家庭祕密,所有人在時間的長流中,終要承擔起自己的選擇。這個故事橫跨三代人,綜觀劇烈變動的 40 年歲月,從種族、階級到性別,人們永遠在外界期待與自我之間拉扯,對未來茫然、對親密關係寄予渴望。當我們決定為了未來賭上過去,生命裡消失的另一半,是成長必然的代價?還是終生放不下的過往?
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其次為葡萄牙文壇超重量級作家莉迪亞豪爾赫的經典作品《#畫鳥的人》,這座葡萄牙南方的古老大宅,距離大西洋夠遠,無法聽到暴風雨中的碎浪,但也離得夠近,足以使牆壁被空氣中的鹽腐蝕。1950 年代,原是熱熱鬧鬧的務農大地主,八個兒女卻相繼出走,如同當年的華特。空蕩的宅院中,只剩老范西斯科、大兒子庫斯多喬、瑪莉亞艾瑪和四名孩子。她,庫斯多喬和瑪莉亞艾瑪名義上的孩子,總是盡力讓自己既不在場也不缺席。她一直都知道瑪莉亞艾瑪嫁給了兩個男人,三個弟弟並不是她的親手足,也知道她的所有身分證件都是謊言。但這都無關緊要,因為她所珍惜的一切也在這座大宅。直到那年初冬,家族中的浪蕩逆子,那個華特大兵回來了。1963 年冬日,他就這麼出現在眾人面前。他的回歸,讓所有人的祕密起了變化,埋藏在地下的家族之謎破土而出。那個雨夜,華特駐足於樓梯上,一如之後他偷偷探視女兒的每個晚上。她其實都知道,他的離去,他的到來,他的家書,他畫的鳥圖。她都知道。此書以雋永文字、優美文筆,喚起了現今處在不斷變化世界中的人們,透過大宅中那名幾乎無聲的女孩之眼,訴說了那段葡萄牙 1940 至 1980 年代農村社會的氛圍,寫盡大家族的繁盛與衰敗。
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再者,本月最受矚目的翻譯文學作品莫屬卡爾奧韋克瑙斯高《#我的奮鬥》,因寫作內容過於真實,在出版後曾多次遭受親人反對,儘管如此,評論者卻認為這樣的露骨反倒滿足了人們最深處的窺視欲。《我的奮鬥》第一冊甫出版就迅速引起熱議,除了暢銷挪威,也迅速售出各國版權。全六冊的半自傳體小說,主題分別為:死亡、愛情、童年、工作、夢想與思考,每一冊都從生活中洞察出深刻反思,以樸實的日常經驗喚起讀者強烈的共鳴。作者不避諱揭露的事實的寫作風格也是造就出如此精彩敘事的原因。在克瑙斯高的寫作策略成功後,北歐也有越來越多作家紛紛效仿,引起一波克瑙斯高的美學風潮。系列初始,克瑙斯高就以父親的死亡作為一切開端。他的父親嚴肅、寡言,對待工作十分認真,卻是個失職的父親。父親的死重新讓他想起了曾與他相處的一段童年時光,他是如何在那樣的威嚴底下成長,又是如何從中找到破口學會叛逆。父母離婚後,父親與他的關係變得更加疏遠,得知父親死訊,想起上一次單獨與他談話,竟已是一年半以前的事情。晚年的父親儘管試圖在他面前維持著端正、得體的樣子,但實際上已落魄不堪,終究端正的形象沒能印入克瑙斯高眼中,而那間父親死去的屋子,更是充滿了大量的垃圾、空酒瓶、髒污……那是巨大孤獨的極致。
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以及,個人非常熱愛的藝術家芙烈達卡蘿的傳記小說《#世上沒有純粹的黑:芙烈達的烈愛人生》。她,芳齡 18 就遭逢嚴重車禍,公車的鐵桿貫穿她的陰部與腹部,導致終身殘疾,兩次截肢。她說,當全身都劇痛無比,你就感覺不到疼痛了。她,與情場浪子結婚,被無數次深深背叛,與他一度離婚,一度復婚,並為他經歷三次流產。她說,遇見他,是比遭逢車禍,還要可怕的災難。她,曾在所有人都唱衰的情況下堅決相信愛情,結果卻被至親至愛的人們雙雙背叛。她說,人對痛苦的承受能力,遠遠超乎你我能想像。她,模仿愛人,出軌探索自我慾望,潛心藝術創作,卻以靈魂知己的身分贏回了愛人,以及死亡病榻前十餘年來的不離不棄。一個為藝術與愛情滿身傷痕,最終燃燒殆盡的烈火女子。一位站在壁畫大師身旁的陪襯,最終成為讓所有男人都失色的世紀天才。一生與苦痛相伴,卻從不絕望頹廢,昂首面對生命中種種殘酷的時刻。她,是芙烈達卡蘿,你再也不會見到如此堅韌的女子。
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吳爾夫的《#普通讀者》也是我一直想讀,卻苦無機會補上的作品,終於等到此書的重新問世。她以隨筆的形式,沒有教條、不帶成見、無拘無束地談著自己對作家與作品的印象,而她的對象,就是與她同樣熱愛閱讀的「普通讀者」。博覽群籍的吳爾夫,以平易的筆調,如數家珍地為我們介紹了康拉德、契訶夫、勃朗特姐妹、珍.奧斯汀、蒙田、托馬斯‧哈代,以及我們不熟悉的一些作家的生平、作品、寫作生涯和趣聞軼事。她讓這些人物起死回生,在讀者面前活靈活現,字裡行間不時流露她特有的敏銳、機智與幽默,讓向來被視為枯燥的文學評論發出迷人的異彩。從吳爾夫的漫談中,能清楚感受到她對閱讀的熱愛,以及她對文學、歷史、人生的細膩觀察與思考。想讀懂吳爾夫,本書絕對是最容易入門的作品。另一本相當有意思的小說是法國作者尤安巴爾貝羅《#我在西伯利亞的監獄》,據說比電影更電影,也是一場驚心動魄的真實追獵行動。事發在距離貝加爾湖不遠的地方,就在我打造美滿家庭的伊爾庫茨克,東西伯利亞的首府。那是個早上,一群蒙面人突然闖進家裡,五歲的女兒嚇到大聲尖叫。我在她面前遭到逮捕,然後被毆打、審問,更意想不到的是,他們竟然指控我對自己的女兒不軌。暗處有一夥人啓動了一部毀滅機器,粗暴而無情,擁有格別烏為它發明的名字:黑資料。他們揚言要將我關進黑牢,讓我永不得翻生,因此我的逃亡行動,就此展開。
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科幻迷不容錯過的經典,艾西莫夫《#永恆的終結》,戰爭、瘟疫、地震、洪水,太多的苦難交織成人類的歷史。如果能夠操控時間,在過去未來億萬年的時間裡自由穿梭,在某些關鍵的時刻改變現狀,那麼,我們是否就能夠操控歷史?如果歷史能夠設計,那麼,人類是不是就可以活得更好?於是,在 27 世紀,有人發明了「時間力場」,創造出一個超越時空之外的領域 ──「永恆域」,匯集了來自不同世紀的少數人。他們隱藏在時間之外,暗中監督人類的歷史發展,在關鍵的時間點製造微小的改變,避免真實的世界發生重大災難,危害到人類的生存。他們叫「永恆人」。「永恆人」的使命,就是保護人類,確保人類幸福。主要分成三種專家:觀察員、計算師、執行人。觀察員負責收集真實時空狀態的資料。計算師負責研擬改變真實時空狀態的計劃,並分析這些改變對未來的社會和人類的影響。執行人負責執行這些計劃。他們的行動稱之為「最低程度的必要改變」,用最少的傷害來為人類創造最大的幸福。例如,在某個時間點打開一扇門,就會創造出驚人的結果。然而幸福是必須付出代價的。當永恆人發現某些發明創造會引發嚴重的後果,他們就會及時阻止那些東西出現,於是,在永恆人的保護下,許多科技和藝術都流失了,人類的進步停滯了。於是,在漫長的十幾萬個世紀裡,人類幾乎沒有改變。但奇怪的是,永恆人無法進入 70000 世紀到 150000 世紀之間的時空。他們稱之為「隱藏的世紀」,那裡似乎有某種奇怪的力量在阻擋他們。
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還有相當喜歡的作家之一史蒂芬褚威格《#人類群星閃耀時》出了德文直譯新版,本書德文原題 Sternstunden der Menschheit,意指「人類的偉大時刻」,以戲劇性的敘事,書寫真人真事,體現歷史人物面對人生轉捩點時的內心曲折。褚威格將這種體裁命名為「歷史特寫」,每一篇均在在反映出他當時閱讀到並深受感動的史料文獻,以及他對時局、對文明的深刻關懷與無盡憂思。世間唯一不變的,就是變化永不停息;是非成敗的定義,總也說不清。積累多年的功勞與苦勞,可能因一秒鐘的猶疑而被全盤否定;也或許你一夕之間享盡眾人掌聲,隔天一覺醒來卻被同一批人唾棄。當故土再無容身之處,有人選擇在世界盡頭向不朽逃亡,力爭一線生機;也有人甘冒大不韙的罵名,只為掀起貫徹理念的革命。文明的進程正繫於人的一念之間,無論功成或飲恨,他們都在歷史上留下濃墨重彩的一筆,成為指引後人方向的閃耀恆星。《人類群星閃耀時》截取西塞羅、拿破崙、歌德、托爾斯泰、列寧、威爾遜等人生命中的關鍵一刻,透過褚威格洞察人心的慧眼與才氣縱橫的妙筆,讓他們的故事不再只是死板的知識,而是慷慨激昂又扣人心弦的勵志經典。
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迫不及待想展讀的華文作品,當然必須是這本洪愛珠《#老派少女購物路線》,她自小看著有頭家娘風範的外婆與母親,進出廚房,起灶架鍋,張羅數十家人員工日常吃食,宴請東南亞與中東等地賓客,哄嚷熱烈,直到滷肉飯、蒸冬瓜肉餅、芋棗甚至一碗煲粥,俱成為她日後的念想。她曾與外婆、母親,三代女子,穿行在大稻埕與永樂市場,買鮑參翅肚、麵龜椪餅、胡椒肉桂蠶豆,見識老鋪的講究,練就一套對古早物什的擇選標準。她熟稔蘆洲湧蓮寺周邊,在旺鋪裡食切仔麵黑白切與米苔目,飲青草涼茶,更向在地攤商習得剁雞的技巧,與若干習俗規矩。如此種種,養出她一雙識貨的眼睛,一根敏銳的舌頭,一個老派的靈魂;更化作筆下時而雍容深情、時而輕俏意趣的篇章段落。「長長的百年的大街上,四顧僅餘我一人。」當至親家人一一遠行,她最終成為一個自擁廚房的女子。然循著吃食滋味,她重回那仿如傳說盛世的親族過往,再現早輩人的心志與作風。她且飛港島,尋覓那一路喝到大的福建茶行鐵觀音;從曼谷買齊各尺寸的猴桃標白藥油;自檳城拎回一口像似外婆「烏鼎」的印度黑鐵鍋……老食、老物、老鋪、老市場,是回返時間的甬道,是追尋記憶的線索。她還以此學會撫慰自己,做人待人,並學會看人間煙火,安身定心的過日子。
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崔舜華《#貓在之地》則是她第二本散文集,刻劃一切離聚的傷痛怨咒與暴烈激昂,逝去的碎裂的愛於焉拾遺湊整。生而在世,愛恨加身無可抵禦,於是紋身以痛以咒語,也豢貓拾物以眷戀寄情,然而體內的魔,對愛與美的渴求,未有被鎮壓的一日。詩辦不到的交給散文,於是崔舜華再次將濃烈情感佐以酒精尼古丁與無數藥片,吞吐成如詩的字句,甚而比詩更危險,更袒露,更濃烈。另一本香港作家鍾耀華的
《#時間也許從不站在我們這邊》收錄了作者從 2016 到 2020 年底寫下的文章,呈現他在後傘運時代的思索歷程;思辨與抒情,智性與感性,經常在他的文字中並存不悖,難以歸入既有文類,卻形成一種破格文學之美。而這份美,是來自於一個人不與世界的不可忍受尋求和解,選擇直面痛苦、殘酷與不義,同時仍渴望超越。「時間也許從來不是站在我們這邊,問題只是我們是否願意站在良知的一邊。」作者經歷城市起伏的流變,見證歷史再開的瞬息。現世為每個人繪製肖像,他拒絕順從,以寫作贖回主體,用文字重建、叩問自我與世界的關係。
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日韓作品也包括日前推薦過的權汝宣《#黃檸檬》,透過三名共同經歷一起駭人聽聞的「美女高中生兇殺案」的女性視角,從不同立場、處境,裡裡外外探問這個社會的目光是如何強加在人們、在女性身上,思考創傷過後數度翻轉的善惡、生死、存在等種種命題。著沉魚落雁之貌的海彥,據說美得危險致命年僅十九歲的她,卻被發現陳屍在學校附近的公園花壇,頭部遭到盾器重擊,雖然社會高度關注,但兩名嫌疑較大的男同學皆因有不在場證明而使案情陷入膠著,最終不了了之。一條性命的香消玉殞成為事實,罪惡感卻會毀了好幾個人的人生,顫抖掀開長年覆蓋的薄紗方能察覺到,原來走過這一遭的每個人都各自背負著恐懼而活,抱殘守缺,踽踽獨行,以及一份受孤獨百般侵蝕下才緩緩浮現的失落、理解和釋懷。
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其他是新田次郎文學賞、未來屋小說大賞與靜岡書店大賞三冠王的得主伊與原新《#月亮前方三公里》,透過六個受挫的心靈,六段人性的考驗,六篇理性與感性交會的暖心物語,展現自然紋理與情感肌理的動人凝視,人生本來就充滿了後悔,但有時候,即使這樣也無所謂。還有,睽違多時的安倍夜郎《#深夜食堂23》,章魚先生的香腸、七草粥、八寶菜、辣油蔥豆腐、蒟蒻生魚片、芋頭雞鬆汁,每一口滋味,每一種愛的形式,持續每晚在這裡,與等待它的人相會。安倍夜郎筆下的《深夜食堂》裡,每則故事獨立成篇,不必擔心跟哪個角色不熟,突然想念哪道菜就能翻閱,想進去坐隨時可以從任何一集坐進來。在這裡,每道料理雖然獨立,吃入口中的感受卻是共通的。透過 14 道日式家常菜,參與這些食客的人生際遇,時而溫馨,時而開懷,偶爾也令人鼻酸。簡短的是故事,漫長的是人生,持續邀請你掀開暖簾入店來,用他們短短的故事,陪伴你面對長長的人生。
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壓軸的兩本都極具分量,跟磚塊書一般厚重。先看橫山秀夫的《64》,關於一件 14 年未破的綁架案,道盡了人性的幽微暗湧。昭和 64 年只維持了短短七天,猶如海市蜃樓,但這一年確實存在。就在這一年,犯人綁架殺害了一名七歲女童,躲進了平成到來的歡呼聲中,而這起事件在警界暗地裡的代稱,正是「64」。三上信義,前任刑警、現任 D 縣警媒體公關、女兒失蹤中的父親,正在焦頭爛額的處理記者們針對交通事故犯人匿名問題的嚴重抗議。這時他又被告知,統領全日本 26 萬名警察的警察廳長官要來視察,特別是針對公訴期將屆的「64」懸案。更麻煩的是,被害者家屬還拒絕接受長官的慰問。為了說服家屬,三上設法探究背後的原因,沒想到竟然受到刑事部的全面抵制。在各方夾擊與壓力之下,三上意外得知了長官前來視察的真正目的。然而,一波未平一波又起,面臨巨大危機的 D 縣警,竟又迎來了另一起重大的案件。全書以警察體系為背景,細膩感人的描寫,緊張、緊湊又峰迴路轉的劇情,加上令人爆哭的結局,構成了這部當年未出版即轟動的長篇鉅作,全球讚聲不斷,公認為橫山秀夫小說世界的顛峰之作。
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最後是多次介紹過、含金量極高的諾蘭信徒聖經《#諾蘭變奏曲:當代國際名導 Christopher Nolan 電影全書》,本書作者,同時也是美國著名影評人的 Tom Shone,完整紀錄了諾蘭導演之路至今的每一部作品,深入探索理念、製作、編劇、攝影、美術、剪接、配樂各層面,依序以「方向」談《跟蹤》,以「時間」談《記憶拼圖》,以「感知」談《針鋒相對》,以「空間」談《蝙蝠俠:開戰時刻》,以「幻象」談《頂尖對決》,以「混亂」談《黑暗騎士》,以「夢境」談《全面啟動》,以「革命」談《黑暗騎士:黎明昇起》,以「情感」談《星際效應》,以「生存」談《敦克爾克大行動》,最後以「知識」談疫情時代下的中流砥柱《天能》。內容則從諾蘭的成長生活,求學過程,電影如何影響他的童年,文學、建築、《星際大戰》、《2001 太空漫遊》如何拓展他的心智,《銀翼殺手》、《異形》如何奠定他對「導演」的想像,大學時克難地拍攝出學生電影,到《記憶拼圖》的四處碰壁而後一鳴驚人,一切鉅細靡遺,目前已經完食,且讀得過癮非常。
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(以上文字節錄自各出版社書介。)
吳興街滷肉飯 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳貼文
今天的《我要活下去》系列,我們要帶您回訪1001個故事曾經拍攝過的鍋燒麵店家。這個位在信義區的店家,不只自己要活下去,也希望大家一起活下去,所以老闆串聯其他的信義區店家,聯合推動待用餐的計畫,即便生意慘淡,希望互相扶持,撐過最艱辛的時刻。
店家資訊:
凱 古早味鍋燒麵
地址:台北市信義區吳興街8巷5號
電話:02-2377-8200
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UHD [email protected] BT.2020(10bit) HLG
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點,請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷!
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
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#台灣1001個故事 #白心儀 #美食
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吳興街滷肉飯 在 Meck大叔 Youtube 的最佳解答
店名:阿銘師雞肉飯
電話:02 2345-9491
地址:台北市信義區吳興街69號(101/世貿站2號出口 莊敬路板信銀行旁巷子走到底左轉約5分鐘)
營業時間:星期一至四 am07:30 - pm19:30(星期五至17:30) 假日 am09:30 - pm18:30
FB粉絲團:https://www.facebook.com/阿銘師雞肉飯-350493928472034/
#Meck大叔#阿銘師雞肉飯#雞滷肉飯
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吳興街滷肉飯 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的精選貼文
本集主題:「蚵仔煎的身世:台灣食物名小考」介紹
專訪作者: 曹銘宗
內容簡介:
從語言文化看懂台灣食物的前世今生!
番茄醬的英文Ketchup出自閩南語?
冬粉,其實一直都寫錯字啦!
十九世紀末清法戰爭期間法國士兵在基隆賣汽水?
全球美食天堂台灣,代表性小吃多不勝數:蚵仔煎、牛肉麵、滷肉飯、珍珠奶茶……走過、路過、吃過這些美食,但你想過這些美食是怎麼來的嗎?它們的名稱又有什麼特殊意涵?
本書旁徵博引,透過大量蒐集的資料,加上作者滿滿的好奇心與聯想力,帶領讀者從《黃帝內經》談到基督宗教聖歌,從網路閒聊說到字典考證,展開一場精采的百年美食文化考察之旅。全書內容共分成三大部分:
●台灣食物語源考察
台灣食物名稱源頭多樣,從歐美輸入的甜不辣、東南亞名字的蓮霧、來自日本的阿給,還有許多源自古漢語、原住民語,甚至還有反輸出成為英日語系外來語的小籠包、珍珠奶茶。包羅萬象的食物語源,應證台灣多元文化的歷史源流。
●美食的前世今生
從語言切入,不但能找出食物的源頭,還可以發現美食背後的歷史。烏魚子從荷蘭時代就閃閃發光!同時也成為荷蘭的徵稅對象。滷肉飯大受歡迎,其實和白米大變革──在來米轉為蓬萊米有關。台灣人以前不太吃辣,戰後外省族群不但帶來麵食文化,也帶來了吃辣的習慣。
其實,食物的背後不只有歷史故事,還有地理差異。像是過年一定要吃的「長年菜」,南北吃的其實不相同。而傳統的「南湯圓,北元宵」,又是如何區別?都可在本書一探究竟。
●台灣的美食文化
熱鬧滾滾的辦桌,背後有何深厚的人文底蘊?以前台灣人習慣吃米飯,今日卻有台南擔仔麵和台北牛肉麵節,這些麵食文化是從何興起?至於節慶必吃的食物,又形成哪些特殊的美食文化規則呢?
本書透過從語言文化的考證,可以清楚看到,台灣美食的名稱來源多樣,多種菜系豐富了台灣人的口味與生活。廣大的素食人群,也許有機會把「蔬食文化」推廣成有潛力的新菜系。而泡沫紅茶等反輸出的外來語,更推廣了台灣的知名度,未來又有那些潛力新美食會在世界各地流傳,值得拭目以待。
作者簡介:曹銘宗
台灣基隆人。東海大學歷史系畢業,美國北德州大學新聞碩士。曾任聯合報鄉情版、文化版記者、主編、中興大學駐校作家、東海大學中文系兼任講師。現任台灣文史作家、講師、專欄作家,兼任英語、華語導遊。
長期關注台灣多元族群,並以歷史宏觀角度觀察台灣多元文化,曾以〈回來做番:當代平埔的族群認同與文化復興〉、〈檳榔西施的文化觀察〉、〈數位@文化.tw〉等系列報導,獲得三次吳舜文新聞獎文化專題報導獎。
出版三十多種台灣歷史、文化、語言、飲食、人物等著作,包括《遠見與承擔:中研院數位人文發展史》(中研院數位文化中心),《台灣史新聞》、《大灣大員福爾摩沙》、《蚵仔煎的身世》、(貓頭鷹),《自學典範:台灣史研究先驅曹永和》、《台灣廣告發燒語》(聯經),《祝你永保安康》(天下文化),《台灣的飲食街道:基隆廟口文化》(基隆市立文化中心)等,以及《鷄籠中元祭》、《基隆廟口》、《迎媽祖》(聯經)等繪本。
尊崇曹永和「台灣島史觀」,服膺自由、平等、民主等普世價值,繼續在台灣書寫台灣。
相關著作:《台灣史新聞》《台灣史新聞(最新增訂版)》《大灣大員福爾摩沙:從葡萄牙航海日誌、荷西地圖、清日文獻尋找台灣地名真相》《蚵仔煎的身世:台灣食物名小考》
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吳興街滷肉飯 在 阿銘師雞肉飯 的推薦與評價
吳興街 開設11年的雞肉飯老店,搬遷新址擴大營業吳興街42號, Taipei, ... 先吃口『滷』排骨再吃口『魯』肉飯滷排骨可以說是便當中的經典是便當店必備的口味啊~ ... <看更多>
吳興街滷肉飯 在 [詢問]台北市吳興街的平價美食(第4頁) - Mobile01 的推薦與評價
那家控肉飯只能用銷魂來形容油油亮亮的滷汁扮著白飯還有那入口即化的空肉還有新鮮的燙青菜讚啦!!!! ... <看更多>
吳興街滷肉飯 在 Re: [問題] 吳興街美食(未完待續- 看板HsinYi 的推薦與評價
我住北醫這邊三年多~
以下是我個人推薦~不一定符合每位鄉民的味蕾喔!
順序不是排名唷!!!另,歡迎大家跟我推薦其他美食~^^
早餐:
1.拉亞漢堡
漢堡類都很好吃!很推!
可是前陣子去!櫃檯的年輕人變成大叔後~
整個團隊的效率好像有往下降的趨勢!
所以有一陣子沒去了!
2.五條通
個人愛店!因為烤吐司10元!抹茶和巧克力都很好吃!
蛋餅的醬還蠻特別的!但男友不愛!
3.北方大陸餅(579外)
蛋餅很特別!餅皮很脆!而且只要20元~奶茶也還不錯!
4.急診室對面的蒸餃和小籠包
蒸餃真的很好吃!三十元五個~
如果你愛蔥的話!他的小籠包每一個蔥都蠻多的~包你滿意!
傍晚會在吳興商圈裡面擺攤~
5.找餐2店
我愛他們家的奶茶~去上課會順路外帶!(跟拉亞的奶茶一樣!)
6.吳興商圈阿弘潤餅(二四五早上在商圈中段)
呀~我居然忘了潤餅!這家我很常光顧!簡直就是我二四五的中餐!
我都點35元的原味潤餅捲,可以免費加咖哩、芥末、辣椒~
他都會加很多高麗菜和豆芽菜、一點豆干、蛋酥(?)、花生粉
還有兩片叉燒肉!!!豐富又好吃!感覺也很健康~~
當然還有更多進階的口味~但價錢也都進階了!所以我都只點原味!
台子上還有生菜捲~不用排隊就可以直接結帳喔!
提醒一點~結帳的時候一定要讓他們看過數目~然後再放(他們收錢是自助式的)
之前有人放的時候沒有給他們看一眼~就有一點點誤會!
補充-其他像是雙和、美美、濃泉、多加、陳根、威美…也都不錯!
只是沒有到很愛~沒有很常光顧~不知道要寫什麼>"<
正餐:
1.吳興商圈雞肉飯
這家的蛋五元然後超!級!好!吃!雞肉飯的醬很足~可拌整碗飯也大推!
肉粽也很好吃!
2.有志一同
男士們不要錯過了!加飯不用錢~口味也不會太重!非常飽足的一間~
3.全聯附近的龍華燒臘 (我之前打得那家是錯的~推的是這家
男友的最愛!很油很夠味~他覺得北醫附近燒臘類最棒的一間~
4.全聯附近金仙蝦捲飯
最近才去拜訪~推排骨飯~附的蝦捲很好吃
5.莊敬路寶島鐵板燒
又是一間男士不要錯過的店!我個人吃鐵板燒的經驗很少!
雖然N值只有2~但是寶島絕對是這附近(包含通化)cp值最高的一間店了!
他給的蔬菜實在是有夠多!蔬菜要不要加奶油要跟他說一下~
他的蔥蛋也很讚!愛吃辣的一定要請他另外炒一盤辣椒~好吃!!(流口水~
6.莊敬路八鍋
很多人都很愛!最近吃覺得他的大腸臭臭鍋有進步!!!
變得蠻好吃的!尤其他的大腸是完整的大腸~不是碎大腸(恩..某X媽臭X鍋
7.莊敬路鍋比盆大
最便宜的鍋$220~我覺得他們蔬菜很多(我愛吃菜)~湯頭有四種可以選~
我每次都選清湯(我沒那麼重口味)~煮到最後也是覺得清湯的最棒!(參考男友那鍋
這家我覺得最特別的是沾醬有花生醬可以選~
花生醬真的很好吃!有時候都不小心直接吃了起來~
我喜歡這家牛和豬的肉質~配上花生醬真的是歐伊西~
8.579
男友常點椒麻雞、牛肉麵,我個人推薦他的水餃!
最近看板說信安街的同客才是本來的同客~特去朝聖了一下~
結果還是覺得579的水餃才是北醫附近最好吃的水餃~
9.信義國中對面建忠牛肉麵
這家本來在吳興商圈裡面,好像因為房租漲價憤而搬家~
但是信義國中太遠了~所以偶而很想吃的時候才會去吃!
我們兩個人吃就點兩碗小碗的麵(榨菜肉絲麵好吃)
然後再點上一盤滷味就很飽足~主要是因為滷味蠻便宜的!
然後有時候會有牛筋麵(與牛肉麵同價),覺得很划算!
還有!這家的辣醬特製!真的非常辣!不是死鹹辣的那種喔!
也不是花椒的麻辣~喜歡吃辣的可以去吃吃看!
不過上次去辣醬換了新配方~覺得一點都不辣了!希望他們有換回來~
10.郵局附近番茄牛肉麵
如果你不介意用餐環境有點髒亂的話~
推薦這家番茄牛肉刀削麵~湯頭、麵條、牛肉都有一定水準~
價錢也在一碗一百之內(我忘了多少)
11.林家牛肉麵
其實第一次去的時候還覺得這家怎麼可能那麼有名(他的麵條不是我的菜阿~
可是後來還是會一直去~一方面是因為牛肉麵可以一直加湯~
另一方面是他的滷味(花干)會令人想念!
12.莊敬路彈芽麵
最近才開的彈芽麵~試過牛肉麵、炒麵、麻醬麵~
牛肉麵是花椒的辣~每一口都麻麻麻麻~~也許有人會喜歡~
炒麵就非常推薦了!不是油膩膩的那種~我個人覺得有點像乾的大滷麵~
只是85元好像有點太貴!
建忠往松仁路上的南村~他的炒麵也是這一味~但也不便宜~
13.早餐街大紅花
有賣海南雞飯、椒麻雞飯、娘惹咖哩雞飯,是一家南洋口味的店!
內用飯可以無限吃到飽(海南雞飯的米是特別的,不能加),CP值蠻高的~
中午都是一堆學生,晚上常常早早就賣完了!
14.小吃街黃土魠魚羹
每次經過都會聞到炸土魠魚塊的香味~鍋燒意麵、炸豆腐也都很好吃!
如果想要省錢的話也可以點清羹麵!是一間好吃的店!
但對男生來說可能會吃不飽、更開胃!
15.小吃街義麵屋
價位在100上下~餐點十分豐富~我個人覺得有超過它的價值(100塊)~
16.大篆
算是新開的一家店,裡面的食品水準很高,價錢也有些偏高,
不過像是牛肉乾拌麵真的很好吃,牛肉醬配上好吃的麵條真的會令人上癮!
可是要160元不能常常吃XD
17.吳興商圈一碗小羊肉(晚上)
可以單點熱炒,也有炒飯炒麵、燴飯燴麵,炒飯蠻好吃的價格約70元(只點過炒飯),
冬天的時候生意很好,其中有"湯"的食物都蠻好吃的,因為都有加羊骨(或其他動物?)
的高湯,ex.青菜蛋花湯,XX湯粄條之類的
18.吳興商圈粥師傅廣東粥(晚上)
是一家連鎖店,不過我覺得這家特別好吃!(有吃過六張犁的)
他的粥有加玉米下去燉煮,無論什麼粥都會加小碎肉調味,好吃XD
也有附油條~我很愛!!
19.穆記牛肉麵
我是來推牛肉斤餅的~其他都太貴了!!!!!!沒吃過!
20.甘泉魚麵北醫店
這家也不小心忘了寫!我吃過北醫店和松仁路上那家~
真心推薦北醫店!料真的比較多啊!!
現在冬天吃這家真的超級滿足~非常夠味的湯頭~料的量也適中~
還可以再加一球麵~若有貴賓卡還可以免費一杯35元飲料唷(不過不要太期待!)
消夜零食(傍晚):
1.樂田旁的281雞蛋糕
相信大家都耳聞全聯對面雞蛋糕之大名~吃起來有古早味、厚實、飽足之感
而這一家雖然沒有這麼扎實~但是在口味上非常多變!
推薦巧克力和起酥口味
2.新開coco旁的章魚燒
這一家章魚燒會加很多油~不知道是不是因為這個關係~皮非常脆~
口感很好~只是料少很可惜~
3.屈臣氏斜對面胡椒餅
以前是在商圈招牌下面,後來搬去屈臣氏對面~
在舊址的時候常去買來當一餐~餡料給的蠻大方的!
每次吃都會有肉汁流出來~然後都會很珍惜地把流出來的肉汁吃掉!
非常美味!那時還特地去饒X街比較~覺得北醫這個比較好吃~
夠辣夠味!皮也沒那麼厚!而且只要35元~
現在沒有那麼常吃了~但我相信美味依然囉~
消夜零食的部分其實很多家可以寫~光是炸物就一堆~但是怎麼吃也沒有當年的737好吃!
鹽水雞也是~吳興商圈的鹽水雞每一家都吃過~就是覺得雞霸的最好吃~現在也不知道在哪?
最近新開的車輪餅(在蒸餃旁邊),我覺得皮蠻脆的~偶而會去買一兩個來吃!
水煎包的話可以吃蔡家的~或是傍晚去吳興商圈內康是美旁有五個35元的水煎包~也不錯!
ps.肚子餓了~有點爛尾~有空再來修文加上色加寫推薦菜單~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.168.76.196
這家店真不錯~只是每次去都好空曠~有點怕他倒掉!
我推薦炒麵唷~下次不小心進去的話可以點點看!其他我不敢保證!
我也希望有地址~只是會累死我吧...我只是個學生Q_Q
濃泉很少吃~大王奶茶很有名~最近有吃泡菜蛋餅還不錯!
謝謝^^
我只吃過一次威美~也是慕名蛋餅好吃!
吃了覺得有點像酥皮濃湯的酥皮那樣~恩>"<不是我的菜~~~
→ j850672002:還有邱記涼麵,龍華燒臘,手工漢堡 12/09 23:54
我不愛吃涼麵,但邱記涼麵是真的不錯!不過也是蠻貴~
龍華燒臘不知道是哪一家?還吃過莊敬路景新里站牌那家跟85度溪c附近那家
跟北醫最近新開的嘉珍,都覺得還好~
手工漢堡我也很喜歡~可是離北醫太遠了~所以沒有納入!
→ j850672002:炸物我覺得郵局那全家對面的好吃! 12/09 23:57
你說的這家也很好吃~而且醬還蠻獨特的!
但我還是懷念從前737的雞蛋豆腐和百頁啊!QQ
炸的還有全聯那邊的阿郎~可是我吃過幾次覺得他品質很不穩定欸!
推 jam1:五條通在哪??沒聽過@@ 12/10 00:00
(握 可以吃蔥吃得很過癮~
早上用手機回文囉~早餐街和小吃街是北醫學生對他們的稱呼~
實際上早餐街是284巷,google搜尋一下~有出現大紅花的那一條就是囉!
小吃街則是269巷,兩側各有三益麵包店跟全家~
推 timbear:有志一同在哪? 12/10 17:49
有志一同在找餐二店的斜對面~google地圖已經有標上找餐2店的位置囉!可以看看!
#10是番茄牛肉麵嗎?我不知道他可以買大碗的欸??
我知道溱鍋在哪!只是有一點點遠~下次有機會去吃吃看好了!
我喜歡蒸餃~~~~本來25元的說~~~
對阿~一碗小羊肉最近經過都爆滿!寶島也很棒!雞腿排好吃!另外甘泉已補上^^謝謝!
※ 編輯: nicole22678 來自: 1.162.67.48 (12/11 00:21)
甜不辣就想到北醫後面美聯社附近的YAKITORE(亂拚)~燒烤類的~
可惜他休息不做了QQ
章魚燒則是皮棒料少!
我推的是龍華啦!!!!我打錯名字了!!!是龍華!!就是7-11斜對面啊!哈!
麻辣燙沒吃過欸!鹽酥菇是有一點新的那家嗎?我點過綜合菇~覺得普通偏上這樣~
沒有到很想念~~等你吃過台中百菇莊的烤(推)/炸杏包菇之後~就知道菇菇還可以更好吃了!
真的~最近怎麼了?>"<
因為我都把肉丟到男友那鍋~我這鍋清湯都丟菜~菜的甜味都到湯裡去覺得湯好好喝~~
還有~鍋比盆大真的不能不能不能錯過花生醬阿~~~~~~
沒機會去新莊~~>"<
總站那邊我尚未開發~有點遠~我只有11號公車~
莊敬路錢城嗎?吃過一次覺得還好欸~不過吃東西本來就每個人喜好不同嚕^^
※ 編輯: nicole22678 來自: 1.162.46.54 (12/12 18:19)
ya~我之後再去試試看!12月飯局太多了~
五條通在早餐街阿~吳興街284巷(上面推文中我有回)
579的水餃應該沒有韭菜吧?!我討厭韭菜!
話說579水餃我之前有吃過覺得很普通~
可是這學期(九月以來)覺得水餃突然變得超級好吃!
也不知道他們到底換了什麼配方~就突然整個LEVEL UP了起來~
這讓我想到樂鍋~樂鍋也差不多形式,不過不見了
不知道光復南路瘋牛排附近那家是不是一樣的~
阿~不過樂鍋吃起來沒什麼特別就是了~就是可以很飽!
※ 編輯: nicole22678 來自: 1.162.46.54 (12/14 01:29)
蛋餅皮蠻厚的!吃起來也有嚼勁!但是比一般蛋餅貴10元阿!!!!!!!
下次會試試看漢堡的!!
不過今天有路過就買來當中餐了!
店員給我的時候還跟我說:祝你有美好的一天~! 真是讓我心花朵朵開>///<
※ 編輯: nicole22678 來自: 1.162.50.237 (01/06 23:49)
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