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君品酒店 便當 在 Daily Focus 日日旅行 Facebook 的精選貼文
吃遍大江南北,無人能夠否認,世上唯一超越名廚的好菜口味,就是家中爸媽爺奶叔伯最常做的那一味。
台灣已是高齡化社會,2018年成立的銀髮私廚品牌《食憶by SUi》,尋找並發掘許多隱藏在台灣家庭廚房中的高手長輩,以私廚規格烹調出極致家常菜,精心設計過的互動式體驗,總打動食客的思鄉心情與味蕾。
這些來自不同家庭的長輩們各自展現拿手私房菜,不但讓傳統家常口味得以被傳承,也讓年輕遊子享受如回家吃飯似的用餐體驗。每道私房菜不僅色香味俱全,也訴說長輩們的生命故事。
本次「食家藏.憶難忘」饗宴由7位樂齡主廚與頤宮中餐廳一同設計菜單,將每位主廚們記憶裡家的味道及經典家常菜餚完整呈現。例如戴爸爸的山東燒雞,經過繁複工序處理的雞腿肉,撕開後淋上特調比例的醬汁,酸、香、辣共存,更帶出肉質的軟嫩香Q;邢大姊的油燜筍是從婆婆身上學來的料理,使用獨門醬汁將桂竹筍燜煮至入味,是滋味鮮甜的常備便當菜;宗媽媽的家鄉麵疙瘩,是具有飽足感的家常料理,手作的疙瘩吸附細緻微辣的濃郁湯汁,與配料一同入口是百吃不膩的滿足味道。
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有買書的朋友應該都有看到書腰上的五位推薦人,個個都是來頭不小的大人物,直到此刻,我都覺得自己何德何能,能請到這麼多重量級的名人幫我推薦。
王輔立 是君品酒店的行政主廚,有在看電視「型男大主廚」的,對他一定不陌生,我很幸運,因為他是我先生的表弟,常常能見到這位明星,家族聚餐也常常都能吃到他親手做的美食,他的料理功力是專業大廚等級,好在有親戚關係,才能凹他幫我推薦。
番紅花老師,是所有主婦的偶像,很多朋友看到老師幫我推薦,直呼好羨慕。其實從番紅花老師出書前我就關注老師的部落格、臉書至今,老師的才能太多,不止能跟她學料理,也學到很多教養的理念,老師的閱讀量也大,尤其科普知識相當好,我家裡好多本書都是因為老師的推薦買的。從沒想過自己的書能放上老師的名字,根本像做夢一樣!
大家都知道我愛棒球、我愛恰恰,全台灣都愛,大家都愛!在球場遠遠看他打球就很滿足了,去年真是不知道哪來的好運,居然能邀請到恰恰來我家吃飯,這件事大概能讓我講到給我曾孫聽,出書前我掙扎好久,最後厚臉皮請他幫我掛推薦,人好如他,直接答應,記得當天我開心到都要飛起來了,恰恰真的太棒太棒了!彭政閔後援會
水方子廚房手記 惠玲是專業美食記者、飲食作家,我和她因為便當趴結緣,後來常常看到她寫的專業文章與照片,非常喜歡她的文筆,每篇文章都好有溫度,甚至讓人有置身其中的感覺。有一回惠玲來拍攝我的便當課,幾天後我看到她描繪當天課程的情景,感動到掉淚,她的細膩觀察深深觸動人心啊,能請她幫我推薦,真是我的福氣。
我愛你學田市集的美麗闆娘昭儀Joy Liu,幫我在這本書寫了唯一的推薦文,內容非常感動。我的第一堂便當課就是闆娘的推動下而開的,到現在也上了快一年,每次都合作愉快,也因為能在「我愛你學田」上課,我能近距離和學員面對面接觸,更能了解大家在料理時所面對的問題,也讓我能在出版這本書時更能站在初學者的角度去思考,寫下較詳細的內容,闆娘開的便當課真的功勞不小,闆娘真是我的貴人啊!
教便當課和出食譜書是我人生的意外插曲,我很幸運,在年近半百時有機會有能力做我喜歡的事,這當中要感謝的人太多太多,除了非常感謝以上各位推薦者外,我也要趁這篇感謝所有看過我任何文章的你們大家,常常有人感謝我不藏私,但其實因為幫助了許多人增進廚藝,讓我有非常大的成就感,也讓我覺得分享真的是件最快樂的事!謝謝你們!
如果明天有空參加信義誠品的新書分享會,也讓我當場感謝你們吧!(鞠躬)
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