若是提到最近這陣子最讓我念念不忘的一頓，應該是內湖飯Bar創始店了！
老實說，友人邀約時，因為以往用餐飲印象讓我對飯Bar興趣缺缺，純粹是為了與友人一聚才前往赴約。
但一頓餐用下來，完全讓我對「飯Bar」完全改觀，也才知道原來內湖這家才是最原始的創始店，而且這裡掌勺的大主廚寶哥手藝著實讓人驚艷，在傳統上海菜中，既保留傳統上海菜精髓與底藴，卻又能恰如其分的加入創新元素，讓人對上海菜有耳目一新的感受卻不會失去上海菜韻味！真真排得上我心中米其林榜單。
冷盤「花雕遇到雞」，雞肉柔嫩中帶著紮實口感，皮脆Q肉嫩花雕酒香絲絲入扣，優雅低迴卻不張揚；創意菜「上海煎菜飯」結合廣東煲仔飯的鍋巴香脆口感，卻也保留上海菜飯的飯香菜香，讓上海菜飯在傳統底藴裡有了新風貌與讓人耳目一新的驚喜；「水煮牛兒皮」雖是四川菜，但牛肉的滑嫩、湯汁的鹹麻香，開胃卻不燥喉燒口；「金牌脆皮雞」皮薄爽脆、肉嫩多汁，吃在口中五香香氣混著鮮美雞肉肉汁，一吃就欲罷不能；「清炒角瓜」選用質地紮實、口感更為清脆的澎湖角瓜，以金鉤蝦增鮮，起鍋前下花雕、紹興之類的黃酒提味增香，看似簡單的一道卻很考驗火候鑊氣的掌握與下料時機，角瓜的清甜在黃酒襯托下更為甜美出色。
讓人驚艷的還有飯後甜點——手做白蘭地提拉米蘇。現點現做、是法式桌邊秀，更難得的是遵循義大利傳統使用手指餅乾製作，白蘭地的酒香、冰淇淋的冰涼、手指餅乾的乾爽脆口、可可粉的苦甜，交織出迷人的層次。
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吃 鍋 邊 素 在 [問題] 該怎麼定義"鍋邊素"呢？ - 看板love-vegetal - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
想請教素食版的各位
如何定義鍋邊素呢？指的是和肉食一起烹煮的菜色,把肉挑掉不吃～只吃菜嗎？
因為我也不知道別人的標準怎樣
所以希望大家討論看看...
有時候我和家人吃飯,眼看一鍋湯裡有竹筍,很想撈起來吃,但卻是跟排骨一起煮
讓我很兩難>"<
有時候和朋友出去吃飯～如果附近沒有素食店家～
去一般的麵館,點一碗乾麵和燙青菜...是不是把肉燥挑掉即可？
那店家附贈的清湯可以喝嗎？裡面雖然沒有肉,卻是用大骨熬成的
不知道大家定義的鍋邊素,是沒有肉即可嗎？沾到也沒關係嗎？
納悶中......希望大家解惑～感恩！
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