這麼濕冷的天，
當然要來一杯用5J伊比利大骨精燉的火腿白湯啊～（啜飲）
Domani 義式餐廳 這次將西班牙國寶美食做為主角，為全球最頂級的5J伊比利火腿設計了一套單日限定套餐，以及四款期間限定菜色。
唯有12/20 單日限定套餐中才有的 #精燉火腿白湯 ，主廚靈感來自金華火腿熬湯的中式做法，只不過矜貴的陳年5J火腿大骨當然取得更是不易，一隻腿骨僅能熬出四十碗帶有些許膠質的乳白色精華高湯，風味溫潤豐厚卻不生膩。底層還置入藍鑽蟹肉和蕈菇，令人飲畢意猶未盡，忍不住想舉手再來一杯吶！
而12/21~2/28 可單點之期間限定菜色中，我最喜歡的就是 #AmaroSour開胃酒 。杯壁沾覆上煙燻紅椒粉，先將一片5J火腿放入口中咀嚼，讓口腔充滿脂香滿溢、豐潤飽滿的香氣，再啜飲一口由Whisky Sour為發想，運用苦艾酒和波本威士忌為基底的調酒。苦艾酒本身具有紅莓、胡椒、肉豆蔻的香氣，和唇舌上的煙燻紅椒粉、口中5J火腿的餘味結合起來曼妙不已，激揚出如同甘草般的悠長尾韻，表面綿密的檸檬蛋白泡沫也帶來了酸度平衡，是很優秀的Pairing。
另外三道期間限定菜色分別是義大利炸麵糰、溫羅曼沙拉和伊比利豬小里肌佐精燉5J松露醬汁，有興趣也不妨一試。
📒順便幫大家科普一下，5J (Cinco Jotas)是最具國際知名度的頂級品牌，Cinco乃西班牙語中的「五」，如飯店分級制度中的五星等級，且5J火腿在西班牙官方伊比利豬分級標準中只有生產最高等級——黑標，必須為100%純種伊比利黑蹄豬，只使用橡子餵飼、自由放牧，且來自極品產區JABUGO。
#吃了5J火腿後就很難回去吃其他的伊比利火腿了 😂
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