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#斗六史堤克先生
#生意很好_提早訂位
1️⃣停車方便
旁邊有塊空地提供停車，沒有統一的入口，只要瞄準好兩根白色柱子中間開進去，離開時小心入口高低落差‼️以免底盤刮到
2️⃣金色大門是入口
第一次去，會稍微找一下門口在哪裡，然後使出洪荒之力把門推開，一進去就是自助區，客人走來走去，原本以為一開門會看到櫃台😆 但櫃台在後面
3️⃣服務人員很親切
一開始誤把咖啡杯當作湯碗，服務人員立刻上前提醒，但是看到湯碗嚇一跳，真的很大碗！可以裝很多😁
當天遇到公司團體辦活動，還有抽禮物環節，整個熱鬧滾滾，和朋友聊天幾乎都要用吼的~(剛好坐到搖滾區😌) 後來一有空位，服務人員也是立刻幫忙換位子
牛排上桌時，服務人員會先協助切一刀，確認熟度
冒煙影片在留言處👇 薯條跟包子都可以續~
八月初拜訪納帕山谷兩天一夜的小旅行
第一天晚上預訂了北加州的指標性米其林三星餐廳 The French Laundry。
去年農曆過年去了紐約的姊妹餐廳 Per Se 之後印象深刻非常喜歡
如果不是因為疫情其實更想拜訪舊金山幾家還沒試過的三星餐廳
不過看到 The French Laundry 開放了戶外用餐便決定還是可以去試試看。
現在 The French Laundry 訂位方式是在每個月的 15 號西岸時間上午十點開放下個月的用餐時段
建議可以在一開放的時候就上網預訂。
原本預計要訂 8/8
但是在一開放的時候點進去
8/8 就完全沒有位置開放
便只好改訂 8/9。
每個人價格為 $350
服務費內含需要另外加稅。
訂位的時候就需要支付全額
如果在餐廳要升級點 supplements 或是酒會另外計算。
The French Laundry 位於納帕山谷的 Yountville
這座近 3000 人的小鎮有許多家精緻的餐廳與飯店
目前納帕我最喜歡的飯店 Hotel Yountville
以及夢幻的水晶餐廳 RH Yountville 還有非常受歡迎的 Bouchon Bakery 也都在這裡。
The French Laundry 的創辦人兼大廚 Thomas Keller
他位於紐約的餐廳 Per Se 在 2005 年榮獲米其林三星
The French Laundry 也在隔年 2006 榮獲米其林三星
讓他成為唯一一位美國廚師同時拿到兩家不同餐廳的三星殊榮。
餐廳所在的這棟建築建造於 1900 年
是一棟很有歷史的經典建築
在 1978 年 Yountville 的市長 Don Schmidt 整修這棟建築改為餐廳
而在 1994 年 Keller 將其買下成為今天的 The French Laundry。
搬來北加州好一陣子
這是第一次來訪 The French Laundry
不過整體的服務體驗卻比姊妹餐廳紐約的 Per Se 相差甚遠
以服務來說甚至覺得不如舊金山米其林一星的 Birdsong、
也不如去年底在洛杉磯吃的 Vespertine
也比不上舊金山還沒拿到星星的 Eight Tables。
The French Laundry 是 self parking 並沒有提供 Valet Parking
在門口看到幾組客人都直接開進來
再由服務人員告知需要自己開出去停車。
以納帕這種基本上大家都會開車的地方來說
感覺可以讓客人多一個 Valet Parking 的選擇
或是在訂位確認之後就可以 email 告知。
拜訪這兩家餐廳我們都是訂最早的餐廳一開門的時段
不像去年去 Per Se 的時候有一整排服務生站在門口
才一到馬上就知道我們是誰
而這次在則因為服務生不夠
前面客人有幾組在排隊
服務生也在狀況外
帶前面一組七個人位的時候
還要問一下我們是不是跟他們同一組？
後來報到也需要再次告知訂位名字。
因為疫情關係只開放戶外用餐區
我們的座位位於餐廳前方比較隱密的雙人座位
對面可以欣賞 The French Laundry 的菜園。
入座之後服務生詢問是否要要升級幾道 Supplements
一開始只是一樣一樣唸出來
後來還是跟他要菜單這樣看比較清楚
不過他們也只給一份
要擺在中間兩個人一起探頭出來看
不像 Per Se 直接準備好一人一份。
一開始 The French Laundry 並沒有給我們酒單
因為這天來訪時已經去過兩家酒莊
決定只點單杯配餐
也是需要再跟服務生詢問要酒單。
在一邊研究酒單的過程
先上了餐前小點
是 Cheese Cone Amuse Bouche
酥脆的甜筒中間包著鹹鹹的起司奶油
旁邊搭配鹹的花朵造型的餅乾。
Oysters and Pearls
不過就在我們還在研究酒單的時候
服務生就突然上第一道菜了
有一種我們還沒準備好就直接要把餐點堆上來的感覺
如果等到我們點好酒再上感覺時間拿捏會更好。
上次在 Per Se 點過這道經典招牌的生蠔魚子醬的升級版
不過覺得反而經典的比較好吃。
這道真的是 Thomas Keller 的招牌經典
使用新鮮的馬薩諸塞州生蠔搭配大廚精心挑選的魚子醬
會特別附上一根貝殼製成的湯匙
完整保留了生蠔與魚子醬的鮮味。
吃完第一道菜才上我們剛點好的酒
Diebolt-Vallois, Blanc de Blancs, Cramant $31
Hourglass, Sauvignon Blanc, "Estate," Napa Valley $18
倒酒的時候也沒有特別等到我們兩人都在座位上就倒酒了。
Bread and Butter
這塊剛剛加熱的溫熱的麵包來自旁邊的 Bouchon Bakery
搭配檸檬海鹽奶油非常可口。
Chilled Garden Carrot Soup
這份的升級菜色是鵝肝
不過我們都沒有特別喜歡鵝肝就沒有升級。
這份加入夏季蜜瓜與夏威夷桃椰子冷湯
與一般的番茄冷湯很不一樣
帶著蜜瓜香氣非常清爽適合夏天品嘗。
Slow Cooked Fillet of Wild Scottish Sea Trout
第三道是慢煮的野生蘇格蘭鱒魚
半熟的魚排上淋上甜味咖哩法式白汁
旁邊附上田園蔬菜塔布勒沙拉、烤香菜等
這道我覺得還不錯
口感很清新。
Sweet Butter Poached Alaskan King Crab
第四道菜是阿拉斯加帝王蟹腳
浸泡在加入奶油、新鮮種植的番茄、羅勒以及辣番茄湯汁
蟹腳軟嫩Q彈
小番茄也很新鮮多汁
非常喜歡這一道。
Wolfe Ranch White Quail
接下來這道是主餐之前的一道
基本的搭配是烤鵪鶉
升級的選擇是之前在 Per Se 印象深刻的松露
於是就決定升級其中一份。
這份是來自 Wolfe Ranch 農場的鵪鶉
外皮酥脆裡面肉質鮮嫩多汁
比我想像中還要好吃
旁邊搭配一塊無花果麵包布丁
上面擺上甜玉米
旁邊淋上無花果巧克力醬汁。
"Mac and Cheee" +$125
服務生先端來裝著好多顆澳洲黑松露的木盒
盒子一打開就會聞到濃郁的松露香氣
這份手工製作的通心粉結合綿密的帕馬森起司
在餐桌邊現刮一片一片的松露
香味四溢！
不過個人覺得比起 The French Laundry 搭配起司通心粉
在 Per Se 吃到的搭配義大利麵感覺比較不會膩
而且不會太過遮蓋住松露的味道。
Charcoal Grilled Snake River Farms "Calotte de Boeuf"
這一份就是主餐了
這份炭火烤肋眼牛排有著濃郁的炭火香氣
旁邊搭配醃製甜洋蔥、對面種植的新鮮瓜類以及黑橄欖牛排醬汁。
Japanese Wagyu "Poêle" +$100
另一份選擇的是牛排的升級款
日本香煎和牛
旁邊搭配德國酸菜、蕪菁、一小塊鹹牛舌
不過和牛的口感實在太油膩
個人比較偏愛炭火肋眼牛排。
Gougère
接下來就準備進入甜點了
這份是法式奶油酥餅
裡面與下方都包著濃郁的松露奶油醬汁
吃到這裡已經非常飽足了
在上主要甜點之前
服務生會端上一份一整塊長條形的巧克力蛋糕
旁邊插上仙女棒讓大家慶祝
看起來相當澎湃夢幻
不過這塊蛋糕只是拍照用的道具
仙女棒熄滅之後服務生就會收走。
Assortment of Desserts
最後就是超級豐富的小份甜點系列
有著對面種植的超鮮甜草莓與酥餅
當場淋上草莓醬汁、
咖啡焦糖冰淇淋、卡布奇諾冰淇淋、以及薄薄一片剛剛拍照的蛋糕
這塊蛋糕是大廚 Thomas Keller 的最愛菜單
以榛果脆塊蛋糕夾著巧克力甘納許、香草與果仁糖奶油製成。
中間還會附上兩碗甜點
分別是巧克力、焦糖糖果以及馬卡龍
還有撒上糖粉的溫熱甜甜圈。
不過當時實在是太飽了
巧克力蛋糕以及馬卡龍都請服務生幫忙打包。
接下來就是木盒裝著各種口味的手工巧克力
口味有抹茶、伯爵茶、榛果巧克力、烤棉花糖、花生醬、百香果等等
我們一共挑選了五種口味
當場吃了一兩顆都非常好吃
剩下的也請服務生打包。
最後還附上一袋點心
包含巧克力、鐵盒裝的手工餅乾
讓我們隔天在飯店泳池畔玩水的時候可以當下午茶
以及當天的簽名菜單與一小本介紹可以帶回家作紀念。
結帳之後服務生會帶領參觀廚房
參觀了 Thomas Keller 的小小辦公室
廚房分成了好幾區
多位廚師忙進忙出相當有趣。
整體來說 The French Laundry 還是不錯的慶生過節餐廳選擇
不過不知道是不是因為疫情影響
人手不足的情況下服務的客人太多
導致會有不知道客人是誰、需要排隊等候帶位、在客人不在的時候就要上酒、以及需要自己倒水三五次的狀況
以服務來說我覺得並沒有米其林三星的水準
甚至連米其林二星都有點不到
不過食物還是不錯的
尤其第一道招牌生蠔魚子醬
真的是讓人印象深刻的好滋味。
The French Laundry
Yelp: https://www.yelp.com/biz/french-laundry-yountville
訂位網站：https://www.exploretock.com/tfl
想跟101拍照的女孩們😂
我們永遠是女孩👧🏻
然後驚覺竟然一起走過了9年！
(我Instagram 有放不少影片可以去看「chiao_w」）
這天也幫LIZ一起慶生🎂
不知覺的LIZ是讓我特別疼愛關心的女孩,
可能也因為他跟我女兒同一天生日吧！
這天特別訂了
電影《穿著Prada的惡魔》裡,
惡魔總編輯米蘭達最愛「Smith & Wollensky」的牛排,
這家在微風南山47樓,
除了能欣賞101之外,
不同天氣下的台北市景也蠻迷人的！
不過我們這天剛好有雨，不同感受。
-
整體來說其實很沈醉在享受視覺與吃吃喝喝當中,
前菜都像大菜一般,
厚本的好食材可以感受得到,
當天超幸福嚐到的A5熊本和牛＆
用推車推入包廂的超氣勢美國乾式和牛戰斧牛排（44盎司(NT$11,800）真要多人一起食啊）
OMG的牛排控會發狂愛上啊🥩
影片中有在上桌前現場炙燒牛油搭配,
那香氣真的食慾立刻爆棚🤩
我個人偏愛熊本和牛,
嫩到心已融化不想多說話,
然後我超愛他們帥到不行的牛排刀,
影片照片中都看得到那把絕對獨有的造型牛排刀,
也是我吃過那麼多厲害牛排餐廳中,
最美.最好切.最愛不釋手想多切幾塊肉的牛排刀了,
用那刀子切的牛排不知為何感覺更加好吃誒！哈哈哈！
好想買回家切各種食物喔！
第一次切牛排像在切水果一般,
滑順到很有爽快感！！
有時候餐廳的迷人餐具,
也會影響整個用餐感受是真的！！！
-
最後的巨大巧克力蛋糕也是Smith & Wollensky招牌,
本來以為會超甜,畢竟美式的嘛！
但比想像中還要好吃,巧克力蛋糕控會狂愛！
意外的我們四個人吃了不少,
不過聽說這是12人份的,哈！
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而LIZ字母蛋糕是跟Escape from paris訂製的,
很適合她對吧 💕
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因為全名覺得好長，
決定也來順便放一下餐廳資料！
可惜這次我們沒去酒吧🍸
他們餐廳都要提前訂，
其實微風南山樓上的餐廳好像都是欸哈哈哈！
史密斯華倫斯基牛排館 Smith & Wollensky Taipei
地址：台北市松智路17號 微風南山47樓
營業時間：用餐區：週日~週四 11:30~22:00／週五~週六 11:30~23:00
酒吧區：週日~週四 11:30~翌01:00／週五~週六 11:30~翌02:00
*每月一日開放隔月訂位
*無強制加10%服務費，可在結帳時選擇給予5%、10%、15%或以上的小費。
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#smithandwollenskytaipei
#bff #bestie #deglon
#hengstyle
#留言直接送你吃 #貼文有抽獎辦法
這次與 #新村站著吃烤肉 一起聯手推出 #青醬極品牛腰窩 「picanha」體驗在台灣幾乎找不到的美味，如果想試試老饕牛排跟紐約客牛排結婚生的小孩是什麼滋味，吃這塊肉絕對能一次滿足XD
只要在影片下方提到【我要體驗青醬極品腰窩牛排】，我將在12/10隨機抽出10位得獎者，免費送你去現場體驗極品牛腰窩的傲人魅力！
【抽獎須知】
■ 贈品：200g極品牛腰窩1份，共10份
■ 本活動於2019/11/26截止，並通知得獎人
■ 得獎人請於2019/12/24日前，至餐廳現場享用（新品每天限量供應，得獎人須於用餐前1天提前訂位）
■ 獎項不得折抵低消或更換其他等值商品
【餐廳資訊】
餐廳地址：台北市信義區忠孝東路五段159號
訂位專線：02-2766-5258
營業時間：
週ㄧ至週五 1130-1400 / 1700-0000(週三、五延長營業至凌晨0200)
週六 1130-0200
週日 1130-0000
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#RAW #米其林 #江振誠
I went to a 2 stars Michelin restaurant in Taipei called RAW.
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