鑄鐵鍋料理《蔬菜燉肉便當》
托女兒的福，媽媽我今天的便當跟著她一起享用了蔬菜燉肉😊
菜甜肉嫩，被燉透的馬鈴薯及紅蘿蔔豐富了整體口感，集精華於一鍋，很滿足。
與大家分享食譜(如正在積極減醣中，請將砂糖拿掉，另因已有馬鈴薯，所以無需額外添加主食哦)
【材料，3~4人份】
豬胛心肉 350g(購於全聯，一盒)
大白菜350g(半顆)
馬鈴薯230g (2顆)
紅蘿蔔150g (1小條)
洋蔥(中型，約半顆)
【醃料】
料理酒1大
醬油2小
糖1小
【調味料】
油少許(炒洋蔥)
醬油2大匙
鹽1小匙
糖1小匙
清水600ml(或水量覆蓋食材後，再多一些些即可)
【作法】
①豬胛心肉切大塊後，加入醃料抓拌，靜置約15分鐘。
②馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、大白菜，均切大塊備用。
③取鑄鐵鍋，鍋內倒入油及洋蔥，快炒至洋蔥片刻。
④投入醃好的豬胛心肉，拌炒至肉的表面變熟色(白)。
⑤投入馬鈴薯、紅蘿蔔拌炒片刻。
⑥倒入清水(水量可覆蓋食材後，再多一些些)、醬油、鹽、糖，拌勻後蓋上鍋蓋，以小火燜煮約25分。
⑦打開鍋蓋，放入大白菜(不用拌勻)，蓋上鍋蓋以小火燜煮5分鐘。
⑧打開鍋蓋，將燜煮過的大白菜與整鍋食材拌勻後，蓋上鍋蓋，關爐火續燜20分鐘後即完成。
#好好吃 😋❤️❤️❤️
【筆記整理】
🔺燜煮的總時間：以小火燜煮25分+下大白菜燜煮5分+拌勻熄火續燜20分鐘，完成。
🔺各家爐火火力及鍋子續熱不一，建議於燜煮的過程中打關鍋蓋，確認一下狀況再增減時間。
🥢便當夥伴：櫛瓜麵(滾水加少許鹽，煮約30~40秒起鍋，冰鎮即完成)、煎蛋+番茄醬。
#星期一加油 💪
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