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新竹市必訪的「五菜一湯」？新竹市是一個大博物館！

潘國正老師得過三屆金鐘獎、一屆金鼎獎。對於新竹文史的關懷，潘老師有滿滿的熱忱，新竹城市美學再昇華，他也有美好願景。每次跟潘老師談起新竹，就像按到時光機的開關，數百年來竹塹城的美與風華，總是說也說不盡。

潘老師說，人們去法國巴黎總會說起巴黎必看景點有「五菜一湯」，五菜包含羅浮宮、楓丹白露、凡爾賽宮、奧塞美術館、巴黎鐵塔，一湯自然是塞納河。

「其實新竹也有五菜一湯，」潘老師接著說，「新竹火車站、新竹州廳、北大教堂、影像博物館和城隍廟，還有護城河！」這五菜一湯，串起了新竹數百年來閩南、客家、科技人、新住民等七波移民的記憶，也正是這些多元背景文化，成就了新竹的人文薈萃。

新竹市是台灣在清代最早開墾建城的重鎮，我走訪百年老店，藉由一個個店鋪後的經營故事，走過曾經繁華的屎溝巷，也看見北門大街商業型態逐漸轉型。

如同潘國正老師說的，新竹市不大，其實就是一個博物館。但也因為新竹市不大，所以每個角落都牽動著整個城市的紋理，更加貼近我們的生活。

新竹市是護國城市、也是擁有古城歷史的百年風城。打開新竹、進一步認識新竹，我也邀請潘國正老師一起籌辦後續的講座事宜，說說更多新竹的文史故事。

＃打開新竹 ＃新竹說說吧
＃潘國正 ＃鄭宏輝

台灣府城隍廟
建於明鄭時期 西元是1669年
歷史以非常悠久
當時稱為承天府城隍廟是台灣最早的官建城隍廟
#仙女人間日常

【1992年迪化街－永樂市場】 #布料的代名詞 #1992年 #永樂市場 #迪化街 #大稻埕
　　
永樂市場得名於日治時的永樂町
早在當時便已是重要的布料集散地
戰後日商離開臺灣
本地業者興起取而代之
紡織業成為了臺灣新興的重要產業
現今許多著名企業即在此發跡
如新光集團、南亞紡織、遠東紡織等
　
1982年為整頓老舊的永樂市場
政府決定拆除於原地重建新大樓
1985年永樂市場重新啟用
布市主要集中於二、三樓
然而隨著商圈轉移、工廠外遷
批發產業逐漸沒落
永樂市場不得不轉型兼作零售
卻仍難擋現代成衣趨勢
傳統的訂製服文化面臨生存危機
現正積極尋求跨界合作、創新轉型
期盼未來能夠再現大稻埕的時尚風華
　　
#設計人挖寶的好去處
#老師傅的手藝一點也不過時
#報時光UDNtime
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　 　　
日期：1992/11/3
圖說：永樂市場的布料種類繁多，價位是中盤價，是最大眾化的布匹集散地。
攝影：林建榮
　　 　　　　　　　　　　　
歷史新聞
　　　　　　　 　　　
【1995-04-04/聯合報/30版/鄉情】
　　
【台北舊市場】
平民的永樂市場布出名
想買布，那麼，永樂市場不能不光顧……
　　
【記者景小佩╱台北報導】想買布，那麼，永樂市場不能不光顧……農曆三月三日，是傳統的嫘祖節（紡織節）。台灣的傳統公有市場中最能反映紡織氣息的，就是位於迪化街的永樂市場──它的布匹供應全台所需，更大的特色是：在永樂市場的布匹種類一應俱全，從絲綢綾緞到窗簾布、床罩，甚至工業用布類都齊全。由於是批發供應，數量上不成問題，如果零售也只是稍提些意思價錢，很應一句「價廉物美」的商語。
除了布匹批售是一大特色之外，永樂市場還有許多歷史上的特質──它成立於西元一九○八年十二月十四日，已有八十多高壽，比民國還老。台北市政府市場管理處派駐於此的市場管理負責人詹竹山表示：「最早的永樂市場是純木造的平房，環境衛生條件都差；後來市府為了改善購物環境，在民國七十一年三月拆除舊建築改建新屋，再於民國七十四年九月完工、同年十月八日重新開業。」
新開張後的永樂市場大樓共計有地上九樓、地下兩層。五樓以上是行政中心，一到四樓是市場：一樓經營的是魚肉、蔬果與雜貨等項目，二、三樓都是布匹業者，以內銷為主。四樓則是飲食類，除了服務顧客之外，也對業者提供相當的方便。
據市場管理處的串門子朋友向記者表示：「永樂市場的布匹買賣在八年前是黃金巔峰期，但是現在已經大不如前，除了大家只愛穿成衣、手工太貴之外，紡織布匹的生意在台灣已經走向『夕陽工業』也有關聯──太多紡織業者到大陸設廠經營去了。這才是最大主因。」但是不可諱言的是：如果你真的想買布，最好到永樂市場來選購，不但樣式齊全、價格便宜，甚至可以送貨到家。這些都是零售業者無法追及的服務保證。
大稻埕的城隍廟就在旁邊，迪化街也緊挨著，永樂市場寫的是一頁台北西區的平民化市場文化，它的特色不僅在布匹的富麗，更奇趣的是它的變化再怎麼轉，還是像永遠的永樂市場；城隍廟是保護級古蹟，而永樂市場又是另一類的市場古蹟，我們心裡應該知道。

新竹是北台灣開發最早、歷史悠久、文化豐富的城市之一，記載著都市紋理、活動空間尺度、產業型態的轉變等形式。近年來，政府大力推動觀光，除了原先就很熱鬧的城隍廟地區，現在還有今年剛開幕的新竹動物園。新竹不再是美食沙漠，也不再只有單一特色景點。去風城遊玩的時候，不要只去吃米粉就回家囉。

影片授權：過一天算一天 (https://youtu.be/phjsF1ZJkbs)

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【凌子楚最清楚直播】說清楚，嘉義科學園區(1044)
從嘉義市和新竹市城市發展的比較，談嘉義市沿途老化，青年外移的發展困境，一次講清楚科學園區對嘉義市城市發展的重要性。
首先，我從移民社會的文化角度，介紹宗教文化。
300年前，第一代移民，披荊斬棘，跨過黑水溝，來到嘉義的移民，成功的比例不高，有一句台灣諺語：十去， 六死 ，三留，一回頭，成功的比例只有30%。
第一代移民，成功的比例不高，輕車簡從，就只帶著土地公，來到嘉義。所以，1664年成立的東城門的東安宮，並記錄了第一代嘉義移民的歷史。
第二代的泉州移民，帶著保生大帝的信仰，來到嘉義開墾，1701年成立，仁武宮大道公廟，反映了這一段移民的軌跡。
1715年成立的城隍廟，見證了第三代移民，跟著政府官員和家屬，來到台灣的歷史軌跡。
因此，御賜皇帝帽的城隍爺，也代表清朝政府，巧妙地運用民間信仰，象徵了政府合法統治。
1815年，武當山玄天上帝廟的成立，見證了最後一波，漳州移民在嘉義的文化縮影。
所以，嘉義市有豐富的文化資產，只要有好的停車場，和公共運輸政策，就可以讓全台各地的遊客，在三個小時內，暢遊嘉義市的四大百年古廟，見證台灣300年來，移民社會，特別是最早期的泉州和漳州移民，仍然透過宗教保存完好的文化縮影。
整個台灣西部走廊，只有嘉義縣市和屏東縣，沒有科學園區，雲林縣有96公頃，台南是有1043公頃的科學園區。
工業區，是縣市政府主導，經濟部核准，各種不同類型，內外銷產業兼具的工業生產基地，開發時間長，要不是碰到這一次的中美貿易大戰，台商回流，可能到今天都會乏人問津，暴露地方政府，有土地開發能力，欠缺招商規劃的短處。
科學園區，是由中央政府科技部主導，全程規劃，從土地徵收、道路開發、污水下水道，到水資源中心（污水處理廠），到國際招商，都是由中央規劃買單，無論在執行效率，和招商能力上，都是地方政府望塵莫及的所在。
對於財政貧乏的嘉義市縣而言，這應該是缺乏科學園區的我們，改變城市發展，彎道超車的最佳選項。
透過新竹市和嘉義市兩個城市發展的比較，可以了解嘉義市，人口老化，青年外移的真正原因。
37年前嘉義市和新竹市的人口概略相同，37年後的今天，嘉義市人口仍然維持26萬左右，但是新竹市已經發展成有45萬人口的現代化城市。
每年人口出生率的比較，嘉義市，從37年前的4722人，下降到1886人，新竹市，雖然也受到少子化的影響，從6100人，下降到4019人。
嘉義市，因為青年外移，出生人口腰斬，一半以上，直接影響未來15年後，六所國立高中，員額嚴重不足。
嘉義市，65歲以上老年人口，從37年前11,385人，驟升到39,737人。
雖然，新竹市也受到人口老化的影響，從37年前的13,775人，增加到53,428人，但因為人口增減不同，嘉義市人口老化的比例，已經超過15%，新竹市只佔了11%，這為青年外移和人口老化，互為因果的關係，找到了證據。
另外，從國家稅收作比較，新竹市目前的國稅收入，每年高達1067億元，嘉義市只有31億元，不到新竹市10位數，零頭的一半。
但是，嘉義市，因為有三百年發展的歷史基底，也有許多富超過三代的家族在此。
所以，在國稅的細項比較中，嘉義市可以足堪告慰，可以和新竹市相比，就是證券交易稅，見證了嘉義市百年移民歷史的百年移民財力。
另外，反映在自籌款的比較上，嘉義市自籌款的比例是27%，新竹市自籌款比例52%，幾乎是嘉義的兩倍。
所以，從城市發展比較的角度，可以清楚的知道，嘉義市目前發展的困境，人口老化，青年外移的主因，就是缺乏科學園區。
由於，嘉義市在100年前，日治時代，就是以26萬人口，作為都市計劃的上位概念，37年前我們就已經達到標準，如果沒有中央政策改變，都市計劃變更，將遙遙無期，進無步，退無路。
總之，解鈴仍須繫鈴人，沒有中央政策改變的科學園區投資，造成嘉義市的人口停滯，和都市計劃的法令限制，使得嘉義市政府，面臨巧婦難為無米之炊的困境，雖然擁有1500公頃農地，卻不能像沒有都市計劃的嘉義縣政府，可以大刀闊斧，自主的變更農業區為工業區，解決老農經濟困境，增加投資，提高就業機會，讓青年返鄉。
爭取牛稠溪科學園區，可以讓青年返鄉，讓人口不再外移，讓三代同堂，成為嘉義人共同的選項。

一日議會 第十屆第二次大會，本月質詢的主軸，今天的日本，明天的嘉義，以文化為導向，觀光城市設計與發展，第十四次質詢，質詢都市發展處處長，和市長（1004）
今天本次議會的總諮詢，終結這一個月來，以文化導向的城市設計，如何能讓各局處的公共建設投資，帶動觀光產業，增加就業機會和市府財政收入，達成三贏的境界，質詢都市發展處和嘉義市市長。
首先，我從移民社會的文化角度，介紹宗教文化。
300年前，第一代移民，披荊斬棘，跨過黑水溝，來到嘉義的移民，成功的比例不高，有一句台灣諺語：十去， 六死 ，三留，一回頭，成功的比例只有30%。
第一代移民，成功的比例不高，輕車簡從，就只帶著土地公，來到嘉義。所以，1664年成立的東城門的東安宮，並記錄了第一代嘉義移民的歷史。
第二代的泉州移民，帶著保生大帝的信仰，來到嘉義開墾，1701年成立，仁武宮大道公廟，反映了這一段移民的軌跡。
1715年成立的城隍廟，見證了第三代移民，跟著政府官員和家屬，來到台灣的歷史軌跡。
因此，御賜皇帝帽的城隍爺，也宣示了清朝政府合法統治的象徵。
1815年，武當山玄天上帝廟的成立，見證了最後一波，漳州移民在嘉義的文化縮影。
所以，嘉義市有豐富的文化資產，只要有好的停車場，和公共運輸政策，就可以讓全台各地的遊客，在三個小時內，暢遊嘉義市的四大百年古廟，見證台灣300年來，移民社會，特別是最早期的泉州和漳州移民，仍然透過宗教保存完好的文化縮影。
整個台灣西部走廊，只有嘉義縣市和屏東縣，沒有科學園區，雲林縣有96公頃，台南是有1043公頃的科學園區。
工業區，是縣市政府主導，經濟部核准，各種不同類型，內外銷產業兼具的工業生產基地，時間長，要不是碰到這一次的中美貿易大戰，台商回流，可能到今天都會乏人問津，暴露地方政府，有土地開發能力，欠缺招商規劃的短處。
科學園區，是由中央政府科技部主導，全程規劃，從土地徵收、道路開發、污水下水道，到水資源中心（污水處理廠），到國際招商，都是由中央規劃買單，無論在執行效率，和招商能力上，都是地方政府望塵莫及的所在。
對於財政貧乏的嘉義市縣而言，這應該是缺乏科學園區的我們，改變城市發展，彎道超車的最佳選項。
透過新竹市和嘉義市兩個城市發展的比較，可以了解嘉義市，人口老化，青年外移的真正原因。
37年前嘉義市和新竹市的人口概略相同，37年後的今天，嘉義市人口仍然維持26萬左右，但是新竹市已經發展成有45萬人口的現代化城市。
每年人口出生率的比較，嘉義市，從37年前的4722人，下降到1886人，新竹市，雖然也受到少子化的影響，從6100人，下降到4019人。
嘉義市，因為青年外移，出生人口腰斬，一半以上，直接影響未來15年後，六所國立高中，員額嚴重不足。
嘉義市，65歲以上老年人口，從37年前11,385人，驟升到39,737人。
雖然，新竹市也受到人口老化的影響，從37年前的13,775人，增加到53,428人，但因為人口增減不同，嘉義市人口老化的比例，已經超過15%，新竹市只佔了11%，這為青年外移和人口老化，互為因果的關係，找到了證據。
另外，從國家稅收作比較，新竹市目前的國稅收入，每年高達1067億元，嘉義市只有31億元，不到新竹市10位數，零頭的一半。
但是，嘉義市，因為有三百年發展的歷史基底，也有許多富超過三代的家族在此。
所以，在國稅的細項比較中，嘉義市可以足堪告慰，可以和新竹市相比，就是證券交易稅，見證了嘉義市百年移民歷史的百年移民財力。
另外，反映在自籌款的比較上，嘉義市自籌款的比例是27%，新竹市自籌款比例52%，幾乎是嘉義的兩倍。
所以，從城市發展比較的角度，可以清楚的知道，嘉義市目前發展的困境，人口老化，青年外移的主因，就是缺乏科學園區。
由於，嘉義市在100年前，日治時代，就是以26萬人口，作為都市計劃的上位概念，37年前我們就已經達到標準，如果沒有中央政策改變，都市計劃變更，將遙遙無期，進無步，退無路。
總之，解鈴仍須繫鈴人，沒有中央政策改變的科學園區投資，造成嘉義市的人口停滯，和都市計劃的法令限制，使得嘉義市政府，面臨巧婦難為無米之炊的困境，雖然擁有1500公頃農地，卻不能像沒有都市計劃的嘉義縣政府，可以大刀闊斧，自主的變更農業區為工業區，解決老農經濟困境，增加投資，提高就業機會，讓青年返鄉。
爭取牛稠溪科學園區，可以讓青年返鄉，讓人口不再外移，讓三代同堂，成為嘉義人共同的選項。