台灣芒果這麼好吃!邀請你來了解芒果的大小事!
(這集為線上直播存檔,若有音質很差、延遲或者任何音質問題還請見諒m(_ _)m)
今年因為疫情的關係重創許多產業,而芒果也是其中之一,看到上下游新聞怡均的報導,希望可以用自己一些微薄的力量幫助小農去推廣芒果,加上今年在市面上可以看到各式各樣不同品種的芒果,藉由這一次的線上直播分享會,也可以讓大家更加知道每一種芒果的口感、香氣、特色與差異。
我與我的來賓們在直播前網羅各式各樣的芒果。
我們擁有的芒果有:金煌、玉文芒果、台農一號(香水)、愛文、水蜜桃芒果(紅龍)、玉文、西施、芒果青、黑金(烏香)、杉林一號、夏雪
我們會跟你分享芒果的品種、風味、如何買如何處理入菜、以及市場上的大小事!這麼讚的一集趕快來收聽🙌🏻
【特別感謝我的來賓】
歡迎大家去追蹤他們!
塞呷Sai-Jia: @sai.jia
以及阿吸的封面圖片設計
上下游新聞市集怡均 @newsmarket.com.tw
別叫我文青:安安和牙牙 @nohipster2020
明日餐桌七喜 @7c_kitchen
有去台中的朋友可以去明日餐桌吃飯,但需要事先預約喔!
#塞呷, #香水, #西施, #金煌, #明日餐桌 #愛文, #黑金, #玉文芒果, #台農一號, #水蜜桃芒果, #紅龍, #玉文, #芒果青, #烏香, #杉林一號, #夏雪, #別叫我文青, #上下游 #明日餐桌 #香水芒果
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#食況轉播 #外帶外送訂購指南
這已經不是週報,而是月報了。過去一個月我持續享用餐廳的外帶外送餐點,都即時發布在IG與臉書限動上,過去不能讓它過去,現在一次放送出來,成為集錦。
雖然前面某些餐點過了時效或快到期 😅,但基本上,這還是一份不錯的訂購指南(自己講)。
以下依照時間先後順序露出:
1️⃣ 山海樓
山海樓去年夏天推出 #山海珍寶盒,三層木盒,浮誇華麗,近日繼春節年菜後再度改版,端出珠寶盒一般的 #台味下酒菜,九宮格眼花撩亂,使人下箸困難。
其實也不用選,夾下去就對了!每一樣都好好吃!我很佩服的是,山海樓透過這份外帶餐盒秀出好幾道新菜,都是我過去在店內沒有品嚐過的,水準很高,味道很好,調味、口感、美感都一級棒,讓人深深覺得被款待。
好喜歡「七里香風味腸」,有如變奏的豆干肉絲,肉絲換成正黑豬豬腸頭,芳腴更盛,鑊氣亦足;「三杯搖擺」是三杯豬尾巴,醬香秘訣來自噶瑪蘭威士忌,膠質鹹甜入味;「椒麻黃魚肚」採用泡發六小時的花膠,軟彈孔隙飽吸紅油辛香,爽朗開胃;「桂花綠豆糯米腸」優雅迷人,綠豆泥、桂花為台南善化古早糯米腸增添新意,恬淡細膩;「梅釀栗子」好著時,梅子醋、玉泉青梅酒的酸甜香沁入阿里山栗子中,盛夏綻放。
一整層「古早味炒米粉」,好爽好美味。
聽說先前這雅緻木盒缺貨,山海樓趕緊從海外調運過來,現在又庫存安全了,想吃好一點的台菜,就給他訂起來!
2️⃣ 雅閣
雅閣新主廚張國邦剛上任,就遇上疫情升級。扛著金字招牌,雅閣的外送餐點精緻美味,蝦餃皇、叉燒皇、黑椒澳洲和牛生煎包、避風塘蝦球、桂花金絲米粉,樣樣味道足質感好。我另外覆熱生煎包(平底鍋開小火不加油煎)、避風塘蝦球(小烤箱設定200度烤3分鐘)、桂花金絲米粉(微波爐),讓它們恢復香脆與熱燙,和餐廳十分接近了。
還嘗到了今夏第一碗楊枝甘露,馥郁果甜清涼沁心,美滿了。
3️⃣ Orchid Restaurant 蘭餐廳
法式餐廳做港味濃濃的叉燒飯、焗豬扒飯,這pivot可大,可是好好吃!上海米其林二星簡捷明師傅隔空指導,Nobu主廚與團隊用豬五花做黑叉燒,用戰斧豬排做番茄焗豬扒飯,還有驚訝好吃的靈魂辣拌醬(小小一罐NT$750,到底想不想賣!),鮮香烈烈,蝦米的海味、蒜頭與紅蔥頭的芬芳蒸騰撲鼻。
我私心最愛的是焗豬扒飯,絲苗米馨香惹味,油潤脂腴,撈一撈看見月桂葉,心想這是否為海南雞飯的雞油飯?求證下果然是!雞油飯和充滿香味蔬菜韻味的番茄醬十分契合,有沒有戰斧豬排,倒是其次呢。
目前的菜單本週近尾聲,7月20日起全面換新,據說有馬來西亞籍副主廚Peng 媽媽傳授的椰漿飯(Nasi Lemak!),還有30年老菜脯做成的雞湯!各位是否摩拳擦掌?
4️⃣ Fireplay X Sky 快閃店
二個很會玩火的男人,摩登燒烤店Fireplay的老闆主廚Nick與台東成功漢堡王者Sky,六月底推出六道菜的雙人套餐,聽說秒殺,我很幸運獲得一套。Sky的櫻桃木煙燻油封鴨腿,給Nick渲染出火氣,配上鬆餅很邪惡;Nick招牌的薩索雞腿,炭香四溢,香蒜醬汁濃美,十分過癮。也嚐到了Sky的燻烤馬告手撕豬肉堡,忍不住遙想三月的台東行。
疫情和緩後,要再去Fireplay與Sky 快閃店坐坐。
5️⃣ 俺達的肉屋
疫情升級前的最後一次小旅是台中,訪了「俺達的肉屋」,燒肉厲害,老闆健談(謝謝Sam細緻的款待),專訪寫了一半,突然餐廳不得內用。
然後收到了漂亮大方的木盒,打開來的誘人景象,是厚身寬大、油紋如雪的A5和牛,一旁擱著壽喜燒醬。那真是數一數二好吃的壽喜燒,在家享用非常滿意,醬汁的鹹甜比例很棒,夠甜卻清爽,軟嫩似棉被的紐約客煮進去,隨便煮都好吃。白飯殺手。
6️⃣ 奇岩一號
位於北投大地酒店內的「奇岩一號」本店評價很好,老早耳聞,可我從沒踏進過。疫情中,坐在家也能品嚐陌生餐廳,我收到了奇岩一號包裝完善的晚餐,剁椒魚頭、麻辣牛三寶、麻油雞酒飯、西魯肉、泡椒鳳爪、干燒鳳爪,擺開來盛況蒸騰。
剁椒魚頭不虛此名,剁椒發酵後的酸鮮明亮艷彩,和大量的蒜末結合,香氣殊勝,鹹鮮滿盈;麻油雞酒飯,糯米彈性可口,麻油不特別濃重而和酒香與薑辛取得平衡;麻辣牛三寶,有點像滷味與冒菜的綜合體,濃厚卻清澈的湯汁含有大量蔬菜與腐竹,蔬菜清脆好吃;西魯肉撒上蛋酥很香下飯!
隔天中午,我把剁椒魚頭附的麵煮了,拌上剁椒汁與碎魚肉吃,搭配多彩酸脆的泡椒與鳳爪,開足胃口。
7️⃣ 赤綠
我好喜歡的氣質居酒屋「赤綠」,最近加入Foodie Amber與LINE Taxi合作的 #享響送,推出美麗的 #赤綠壽豈重箱禮盒,一收到就是讚嘆,好優雅的二重箱呀!如畫的擺盤自不待言,菜單背面還有小野主廚親筆手寫字,和店裡的菜單一樣,透露隆重又真誠的心意。
第一重像是日本新年的御節料理,盛開著醋物與開胃菜,繁複的手工,展現在宜蘭無毒白蝦與蘆筍疊起的千層清蒸,以及像是一株綠花的昆布漬高麗菜、芥蘭花、金針花與梅肉蔬菜捲;柿葉壽司也魚鮮飯佳。
第二重則是花蓮櫻桃鴨蔥壽喜燒,隨附二顆新鮮的台南古早蛋。大蔥煎香,倒入壽喜燒醬汁,涮鴨腿、鴨胸,不能全熟,還帶血色就夾起,蘸蛋汁很香美,完全不會老喔。
很適合二人在家好好享受的精緻套餐!
8️⃣ 世界的山將
有時候我會很想吃居酒屋式的食物,親切的、療癒的炸物、玉子燒、火鍋。和先生想念起牛腸鍋與炸雞翅,那麼目的地只有一個:世界的山將,開車去外帶,回家覆熱胡椒滿滿的香脆雞翅,把牛腸鍋的豆芽與韭菜擺得高高,欸,有八九分像!牛腸鍋的結尾是冰箱存著的細烏龍麵,和味噌湯底你儂我儂,太滿意了。
9️⃣ SEASON Cuisine Pâtissiartism
看見SEASON師傅po出了鹹可麗餅,我馬上舉手:要去外帶!那是原原本本的,布列塔尼蕎麥鹹可麗餅(Galette Bretonne),使用「台灣十八麥」的蕎麥粉,以及水、鹽、蜂蜜,用專業可麗餅鐵盤煎熟的正統餅皮,老派地包進里肌火腿、莫札瑞拉起司、太陽蛋,剛剛好的鹹香,就是這個味道啊,上一次在巴黎吃到的味道。
里昂式螯蝦燉雞也好吃,蝦高湯、雞高湯與鮮奶油做底,鮮美卻不膩,最後點綴的油炸溪蝦是巧思一筆。
最近店裡還有鹽之花焦糖冰淇淋喔!
🔟 Woolloomooloo
黃澄澄樂呵呵的提拉米蘇,是用愛文芒果做的,可不可愛!想不想吃!二個yes,我就下單了。除了新鮮芒果切片和芒果果醬,手指餅乾浸了鮮橙汁與干邑香橙酒,橘色力量大爆發,盛夏的酸香果甜,凝聚在此。這次只開二個梯次,大家敲碗老闆再加開好不好?
提完貨還能順便在信義路的Wolloomooloo Yakka採買一番,買到杏仁奶、白玉米片、德國酸菜、北非小米等等,平常在全聯或天和鮮物買不到的東西,心中喜悅。
台中一號芒果 在 進口批發水果(((蘋果,葡萄,奇異果,葡萄柚,櫻桃,石榴,榴櫣,火龍果....來自世界各國進口水果)))~~35年老店團購最佳選擇!!!!! Facebook 的最佳解答
親愛的客戶(朋友)你好、因為疫情的關係。
黑貓目前爆量、所有民生物品都在宅配、所以從新竹桃園-新北-台北的、6月一號開始都不能冷藏配送。
但為了我粉絲專頁的16萬客戶裡面的VIP客戶們和朋友們
台北-新北-桃園-新竹這4個地區
14號(禮拜一)-16號(禮拜三),18號(禮拜五)這3天,今天訂好貨、明天就能安心配送到家
我們會有專車冷藏配送到家的服務喔、消費金額滿$3000(就可以免費配送到家喔、讓你不用出門就可以吃到、最高檔的水果喔),台中地區可以當天配送到家、其他地區也可以安排時間到貨哦
以下、這禮拜熱銷商品
美國加州黃檸檬🍋、
一包一台斤裝(4-6顆看大小)$100
——
美國加州最頂級的壽康農園
品種:岡山溫室水蜜桃-甜度高,市場上早桃中的甜度之王
一件3公斤(5台斤)
中大顆22顆$3000,2件$5800(限量4件)
中顆24顆$2800,2件$5400(限量4件)
中顆精選小禮盒8顆裝(1.5台斤左右)$1400(限量2件)
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獨家販售最頂級美國加州桃仙子(福壽桃)水蜜桃(只有在頂級日本超市才買的到喔:水蜜桃中的極品-桃仙子水蜜桃-甜度高(甜度達到20度以上-多水份-又甜又多汁(目前最頂級的水蜜桃)
大顆15-16顆$3000
中大顆18顆$2700,6顆禮盒裝$1300
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美國華盛頓西北紅黑櫻桃硬脆-綠梗-甜度酸甜剛好、好吃
9.5row(櫻桃10-50元硬幣左右)
一公斤櫻桃禮盒(1.66台斤)$999
2公斤櫻桃禮盒(3.33台斤)$1600
黑紅原裝箱5公斤櫻桃(8.33)$3200
8.5row(櫻桃50元硬幣左右-比50元硬幣大
一公斤櫻桃禮盒(1.66台斤)$1400,2件$2100
2公斤櫻桃禮盒(3.33台斤)$2100,2件$3800
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最頂級太陽芒果(曾賣出全台灣最高價1公斤$710)超香甜。
精選禮盒4台斤-6顆裝$900
10台斤-15顆(15台斤)$1800
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屏東枋山外銷日本愛文芒果-頂級貨龍娟芒果、一件10台斤
巨無霸11-12顆、原價$2200,特價$1300
大顆15顆、原價$2000,特價$1200
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網路熱銷一萬份冷凍栗子地瓜、已經是熟的、洗過皮了、可以收到直接吃、冷凍-冷藏-微波-烤箱都可以
一包(1公斤)(12-15根)$160
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紐西蘭ZESPRI奇異果
黃金超大巨無霸18顆$900
黃金巨無霸22顆$850
黃金大顆27顆$800
綠色巨無霸22顆$600
綠色大顆25顆$580
綠色中大顆30顆$550
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紐西蘭愛妃蘋果
原裝件-大件70顆$3600
中家庭組合-大顆35顆$2200
小家庭組合17-18顆裝$1400
精選小禮盒8顆裝$900,2件$1600
特大顆30顆$2400
小家庭組合15顆裝$1600
皮沒有打蠟、脆甜好吃
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美國加州紅肉葡萄柚,56顆裝(25台斤左右)$1000
8顆裝、3.5台斤$300
16顆裝、7台斤$500
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紐西蘭超迷你-無蠟子彈蘋果、一管76公克-2顆裝$100(買5送一)
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日本水果果粒果凍
水蜜桃口味-一盒6入$320
橘子口味一盒6入$320
以上有效期限到
2021年10月
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手工醃梅 QQ梅(咖啡色
規格:含湯汁約2.5台斤
包裝:罐裝
特價:1罐$350元
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超好喝日本100%蜜蘋果果汁
有效期限到2022年3月,
一瓶1000cc,一箱6瓶、原價$1200,特價$900!
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日本阿露斯(アールス)品種綠肉哈密瓜(洋香瓜),網紋細緻優美,水份超多超甜,精選原裝特大顆2顆裝手提禮盒,每顆重量1.8公斤(3台斤左右)原價$2000,特價$1400,產地-雲林崙背鄉
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最頂級的LV芒果夏雪芒果,外銷國外最高等級、超級甜超香超好吃
原裝一件10台斤
超大巨無霸9顆裝$1800,巨無霸12顆$1700,特大顆15顆裝$1600,,大顆18顆$1500,
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來自屏東潮州的超好吃金鑽鳳梨,
鳳梨味濃、甜度高、不咬舌,絕不施打賀爾蒙,濃厚飽滿的迷人香氣,豐富的層次令人回味無窮。重量:20台斤(約9-10顆) 一顆重量2台斤左右,特價$700,2件$1200
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新品上市,美國加州空運蟠桃小盒裝
一盒454公克
大顆3顆裝$270
中大顆4粒裝$250
運費1-5盒$180、6-9盒$230,10盒免運費。大顆(3顆裝)一大箱14盒$3300(免運費)
硬脆的時候吃很Q脆甜、放軟了之後食用超甜又好吃,根本比水蜜桃還多水份。
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與台灣嘉義在地好農合作
溫室網紋綠肉哈密瓜,2顆裝禮盒包裝
實重6台斤左右
原價$1200,特價$800,2件1500
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