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品牌邀稿：KitchenAid 5Cup食物調理機

用了KitchenAid 5Cup食物調理機 一年多以來，它一直待在廚房層架最容易拿取的那區。
原因無他，因為配件多樣好用，日常料理小至剝蒜、切薑碎、剁辣椒，或是做餅乾、做塔皮或是打可麗餅麵糊都非常的方便，做的又快又好。

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用 KitchenAid 5Cup食物調理機 處理蒜頭或是洋蔥，不僅迅速，而且大小也一致，更不會滿手腥味與滿
臉淚痕，放到洗碗機裡又可以洗得乾乾淨淨，不留殘味，怎能叫人不愛它？
提醒:每使用30秒建議暫停10秒鐘，讓調理機休息一下喔!

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🚩 中山大學蛋板捲｜高雄鼓山
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薯條🍟？蛋板捲？傻傻分不清楚🤪
位於中山大學西子灣隧道的入口處
是一個阿北擺攤車在賣的，近40年始終
維持一根$10的銅板價格，在這個物價上漲
的時代，這種價格真的滿佛心的～
是許多中山大學學生口耳相傳的美食
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✨ 蛋板捲💲10(一根)
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長得像蛋捲，吃起卻像雞蛋糕或軟式可麗餅
麵糊每日新鮮製作，用料簡單口感紮實
熱熱吃口感偏柔軟～吃得到濃濃蛋香
冷掉則是口感超Ｑ，甚至有點像口香糖🤣
甜度偏低奶香不明顯～屬於古早味美食
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✒️美味：🌝🌝🌝🌗🌚
✒️再訪：🌝🌝🌝🌚🌚
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🏛 高雄市鼓山區哨船街94號
🕒 07:30-18:30
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🔍 #丸子吃高雄
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「今年與往年的煎餅們 #Pancakes」

來到英國好幾年，我才後知後覺結論出個驚喜：每年的春天，都是由pancake day揭幕。

Pancake都吃了，春天還會遠嗎？😀

有了孩子之後，變得很熱衷應景過日子，應景食物，更是不可遺漏。

你心目中的Pancake是厚厚的 #美式圓鬆餅？還是薄薄軟軟的 #法式可麗餅呢？

英國人，傳統認知的Pancake，不是鬆軟的美式胖胖款，而是那種薄薄一片的煎餅。傳統不花俏的吃法是灑上細砂糖，幾點檸檬汁，酸甜簡單的吃。

〈#食譜〉
中或低筋麵粉 100g
雞蛋 2顆
鮮奶 300g
植物油 1大匙

全部攪拌均勻，就是可麗餅麵糊。
以往我還會在麵糊裡加入一點檸檬皮。今年，我試著跳出框架，加了碳焙烏龍茶粉與蘋果果乾，端出花式煎餅。

煎的時候務必使用奶油，香氣四溢啊！
灑上的白糖或糖醬，請閉著眼睛倒！

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今天 #初六開工，是嗎？#妞仔廚房 也開工了。

今年也請大家繼續多多支持，祝大家順心如意💕

材料：
- 可麗餅麵糊 （約10份）
- 低筋麵粉 80g
- 二砂糖 20g
- 食用油 1大匙
- 雞蛋 1個
- 牛奶 150ml
- 年糕 適量
- 豆沙餡 適量
- 草莓 10個
- 燙過的水蓮 裝飾用

作法：
1. 年糕切薄片備用。
2. 調製可麗餅麵糊。將低筋麵粉過篩，加入二砂糖、食用油與雞蛋攪拌成團。
3. 接著分次加入牛奶拌勻，直到看不見麵粉顆粒，過篩備用。（時間夠可以放置半小時再使用）
4. 取出烘焙紙，倒上兩大匙可麗餅麵糊，放上年糕，微波爐700W加熱50秒。
5. 放上豆沙餡，並在兩端以草莓裝飾，捲起成條，並用燙過的水蓮打個結裝飾就完成囉！

＊豆沙已經很甜了，不要再灑糖粉。
＊ 可麗餅要盡量薄一點，才會容易捲起來。太厚的話很容易斷掉，所以麵糊看起來很稀，比較容易攤開。
＊ 想做漂亮一點的話，先將麵糊微波20秒，再放上年糕繼續微波30秒。
＊ 沒有微波爐也可以拿平底鍋煎，用最小火大約一分鐘多一點，翻面後再20秒，年糕軟了就行。鍋子大的話，一次還可以煎好幾片。

焗烤黑啤酒可麗餅 🧀🍺😍 — 可麗餅是源自法國的一種超薄煎餅，在全世界都非常有名，而且人人都喜歡。可麗餅不管是夜市或百貨公司美食街，常常可以聞到它傳來的香味。在可麗餅上簡單的撒一點糖和肉桂粉，或是抺上榛果巧克力醬，再放上香蕉片都很受歡迎。鹹味的可麗餅味道也是很棒，下面的這道焗烤料理，就是用9片可麗餅所作成。可麗餅裡面包著用健力士啤酒燉煮的絞肉和蔬菜。再放入溫合的奶油乳酪和起司片焗烤後，變成了一道非常美味的料理，會讓全家人為之瘋狂。

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完整食譜：https://www.yokofu.tw/salty-crepe-casserole/

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份量：4-5人份
準備時間：45 分鐘
烹飪時間：25 分鐘
難易度：簡單

所需材料：
可麗餅麵糊部份：
300 g 麵粉
1/4 茶匙鹽
4 顆蛋
520 ml 溫牛奶
100 g 融化的奶油

餡料部份：
800 g 牛絞肉
2 湯匙橄欖油
1 茶匙鹽
1/2 茶匙粗黑胡椒粉
1 顆洋蔥，切丁
2 瓣大蒜，切未
100 g 豌豆
100 g 玉米粒
2 條紅蘿蔔，切丁
40 g 麵粉
1 湯匙番茄糊
500 ml 健力士啤酒
250 ml 雞肉或蔬菜高湯

此外：
150 g 奶油乳酪
9 片起司片
2 湯匙香菜，切末
打蛋器
可麗餅鍋，直徑：24 cm
烤盤，尺寸：24 x 30 cm

作法：
1. 將麵粉、奶油、牛奶和鹽用打蛋器攪拌成光滑的麵糊後，加入蛋混合均勻。並讓可麗餅麵糊靜置30分鐘。在可麗餅鍋子裡抺薄薄的一層油，將一湯勺的麵糊倒入鍋裡，並均勻地攤開。將可麗餅兩面都煎成金黃色，依此方法煎出9片可麗餅，並將它們疊放在一旁放涼。
2. 在另一個鍋子裡加熱後倒入橄欖油，再放入絞肉，並用黑胡椒粉和鹽調味。加入麵粉和番茄糊，稍微炒一下，再加豌豆、紅蘿蔔、玉米粒、洋蔥和大蒜。然後倒入健力士啤酒及高湯，再讓所有食材熬煮15分鐘。之後把鍋子從火爐上拿下來放涼。
3. 現在來包可麗餅。在每片可麗餅上，放3湯匙的餡料，撒上香菜後，將可麗餅折正方形。重複這個步驟將所有的餡料和9張可麗餅包好後，放在烤盤中。
4. 在每個可麗餅包上面抺一茶匙的奶油乳酪，再放上一片起司片。然後放入180 °C的烤箱中烘烤20分鐘。

這9 個可麗餅包的味道，可以比擬食品博覽會上的可麗餅了。一次可以焗烤9份，讓全家人都可以大快朵頤，享受香噴噴的可麗餅包！

如果你比較喜歡甜的可麗餅，千萬不要錯過這個充滿果香的可麗餅蛋糕。https://www.yokofu.tw/crepe-cake-2/

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可麗餅麵糊
低筋麵粉 80克，過篩
糖 1 小撮
鹽 1 小撮
蛋 1顆
牛奶 180ml
水 180ml
液態奶油 1大匙

鹹焦糖醬（這就是軒睿那集的配方～
糖 80g
鮮奶油 100g
奶油 40g，可省略
鹽 1小撮

作法
13:20
製作麵糊，麵粉過篩後混合糖、鹽。
18:00
將蛋、牛奶、水打再一起。
20:10
然後慢慢加進步驟1，同時一邊打勻。混入融化的奶油。
仔細點的人這邊可以過篩一次。
可以的話冷藏靜置一個小時。
23:00
製作鹹焦糖醬，鮮奶油加熱到微滾後熄火備用。
24:20
糖和鹽加熱到焦糖化，開始冒煙時熄火。
34:00
焦糖倒入鮮奶油內，攪拌均勻，小心會噴。
39:15 / 57:58
燒熱一平底不沾鍋，抹一點奶油（份量外）
41:45 / 58:31
取一大瓢可麗餅麵糊入鍋，均勻搖晃、平均分佈在鍋上。
43:25/ 1:00:19
定型後翻面，將另外一面煎至稍微上色即可。