(失敗者回憶錄0830)
左派的「社會化」時期
Ann 推薦我去看日本電影《偶然與想像》,這部由三個短片組成的電影,其中第2部「門常開」,讓我想起了幾十年前的一段趣事。
話說六十年代有一次好幾位著名的流行作家在一起飲茶,座中有高雄、金庸、葉靈鳳等人,高雄講到寫報紙連載文章,他說,凡是寫某方面的題材寫得出色的,本人在現實中那方面一定是最不行的。寫武俠小說最好的,一定不會武打;寫愛情小說的,在愛情上大都失敗;寫色情小說的,性方面一定沒有什麼經驗;寫馬經的,賭馬輸較多;寫股經的,在股票投資上大多損手。他也自嘲寫經紀拉、寫石狗公,自己絕不懂得營商。在座作家們都笑了,具體想到每一個人,好像也真是這樣。
高雄頭腦敏銳,反應極快,對世情觀察入微。擅長寫某種題材的作家,之所以寫得天花龍鳳,正是因為現實上不在行,只略知一二,才有超越現實的想像力。讀者也愛看這種充滿幻想之作。不過超越現實卻並非沒有現實意義,相反,將現實昇華再從幻想中演繹出來的道理,可能更真實地反映人生,使讀者有所感悟。當然對流行作家來說,想像力的重要性在於吸引讀者追讀下去。
日本電影那個「門常開」故事,寫的就是一個在小說中有極露骨色情描寫的作家教授,實際上完全沒有性經驗,既在女色面前難以抑制自己、又對誘惑他的女子感到恐懼,為此而要保持「門常開」。
香港五六十年代出現報紙上的流行文化百花競艷,主要原因一是大陸風雲變幻,驅使許多具文采和頭腦敏銳之士聚集香港,為各報提供寫手,原因之二當然就是言論自由,設若有黨官來審查武俠小說的招式是否合科學,言情小說是否誨淫,社會小說會否醜化政府或公眾人物,那麼作家就無法寫,報紙也沒法辦了。
當然,更主要的原因是政治穩定。1949年中共就制訂了對香港「長期打算,充分利用」政策。對港英在香港的施政、管治,絕不干預。這政策由長期負責和關注香港事務的官員執掌,極少由不懂港澳的共幹調任。
1965年七月,我受邀參加一個出版界參訪團。這是對左派機構資深員工的獎勵活動。團員約40人,所有交通食宿費用全由大陸招待。在北京,我們聽了幾個關於國際形勢和港澳關係的報告。我那時的印象是:報告者知識豐富、分析到位、對國際和香港有較深入了解。如果說這是「洗腦」的話,以我當時的見識,是被洗了一次腦。那時作報告的人,絕不是後來一些強詞奪理、自相矛盾的為中共講話的邏輯盲可以比擬。當時負責港澳工作的最高領導者廖承志宴請了參訪團。他講廣東話,語言生動,他說代表搞港澳工作的「呢班友仔」,慰問各位員工,他說對香港「長期打算,充分利用」的政策是不變的,因為要從香港取得外匯,「有利可圖」,希望大家為了祖國繼續忍受低薪的奉獻。
以當年英國在戰後的國際地位來說,如果中共對香港多所干預,英國人可能索性把香港雙手奉還,無謂背這個沒有什麼利益的包袱了。當然,後來香港人多了,香港在亞洲的地位受到重視,又當別論。據知,在1965年時,中國的外匯仍然有70%從香港取得。因此,無論大陸的施政怎樣多變,中共對香港的政策仍然不變,直到1967年。
不僅不變,中共還不斷要求香港左派機構「融入社會」。當時左派流行一個口號,叫「社會化」,要求女員工扮靚,塗口唇膏,穿花衫,要高層主管與同行打麻將交流感情。
新聞界中的《新晚報》可以說執行「社會化」的表表者。它從1950年創刊以來,就依仗報館眾才子的實力,並放手向外邀稿,而暢銷一時。高雄的「石狗公自記」,葉靈鳳的「霜紅室隨筆」,酩酊兵丁的打油詩,「無牌議員」(王兆均)的怪論「橫眉語」,以及在1954年藉社會新聞抄熱的吳陳比武,而推出先梁羽生、後金庸的新派武俠小說,帶動各報副刊潮流。
左派電影界的長城、鳳凰、新聯,也聯合其他電影同業,不受大陸的左傾思潮干擾,拍出香港人喜聞樂見的賣座電影,擁有一批紅星。
我那時是左報副刊的作者,與《文匯報》副刊的吳羊璧在閒談中,講到想辦一份在媚俗與一本正經之間別樹風格的年輕人刊物,取名《伴侶》,1963年一月一日創刊,定價五角。畫家王鷹是合夥人。我徵求左派出版界領導人的意見,他表示在印刷發行上予以支持。創刊後一紙風行。
1967年前,儘管大陸來港的難民潮不絕,儘管左派仍然受主流社會排擠,但左派在各行各業,大都努力融入香港社會,而香港多數人對左派也不抗拒。左派與香港人的這種關係,以後再也見不到了。(56)
圖1,1963年一月《伴侶》半月刊創刊詞。
圖2,伴侶雜誌在1964年編輯出版《香港影星年鑑》,彙集當時全港414名影星的照片和簡歷,封面是當時四紅星:林黛、夏夢、尤敏、李麗華,現四人均已作古。
(《失敗者回憶錄》在網絡媒體「matters」從頭開始連載,網址:https://matters.news/@yeeleematter)
同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅甜點架式JasMyDiary.,也在其Youtube影片中提到,[ 稻町森x學籽 法式甜點線上課程 ] 生活品味是一門學問,生活美學更是需要培養。我覺得甜點就是生活中必備的品味美學,所以對於甜點,持續進修一直是我不斷在做的事情。甜點可以增添生活的趣味,更可以豐富餐桌上的色彩,我喜歡做甜點,更喜歡上甜點課,而且有時候,上甜點課的喜歡更甚於自己做甜點。 我覺得上...
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【龔成問答信箱】(Q22201-22220)
Q22201:
老師求救!
$270入左3690
$545入左700
$270入左9988
$29入左1810
$16.5入左2013
$4入左8083
點算好?
龔成老師:
你選股較集中在新經濟股類別,這是你的核心投資問題,你要注意翻。另外,不少貨都在貴的價格購買,你日後要加強翻企業估值及投資時機能力,或善用分注、月供等投資策略。
騰訊(0700)、阿里(9988)、小米(1810),無問題,就算騰訊回了不少,都有得守。
騰訊(0700)受政策因素影響,中短期弱,企業的賺錢能力會略減,以及企業估值都會略減,不過,政策影響未到核心性,無令到企業無法賺錢,只是賺錢減少。
這企業長遠仍有質素,有發展力的。佢最有價值的,就是「平台」,這亦是現世代好有發展的資產。
佢業務模式係提供平台,如通訊平台、交易平台、入門網站、遊戲平台等,而收入來源則是其廷伸的服務,如增值服務、網絡廣告、電子商務交易等。
過往的業績理想,又身處長遠有增長的行業,加上擁有重要的資產,即龐大的客戶群,將來發展各業務都有相當的優勢,這都是騰訊值錢的地方。不過,政策會令其賺錢能力減,不過,長遠騰訊仍找到賺錢方法,簡單來說,就是現時定了新的遊戲規則,而企業要時間去適應,中短期賺錢能力減,但長遠會慢慢好轉。
現價合理區中間,分注或月供可以。
美團(3690),不建議太大注,微盟(2013)都不建議過多。
中國有贊(8083)較大問題。
佢主要於中國從事經營電商業務及支付服務業務,業務分類如下:
(1)電子商貿:透過電商品牌「有贊」提供各種有關虛擬批發及零售之線上及線下解決方案及服務,如「有
贊微商城」
以有「有贊零售」等SaaS軟體產品及人才服務、面向開發者的「有贊雲」PaaS雲服務、面向品牌商的「有贊推廣」與「有贊分銷」、以及面向消費者的「有贊精選」與「有贊微小店」。
(2)第三方支付服務。
(3)一鳴神州:提供第三方支付系統解決方案及銷售綜合智能銷售點裝置。
(4)一般貿易。
近年業務發展快速,生意增長力,不過,現時估值高,業務變化較,整體有好大的不確定性。加上佢過往在核數師報告出現過「保留意見」,盤數可能有古怪,雖然已是數年前的事,但都會扣分。
佢不是無潛力,但風險較高,這投資值博率不高,宜減持。
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Q22202:
老師,請問你試過蝕到本錢嗎?我現在蝕了1成多了,心情開始影響生活了,如果完全放低唔睇一段時間(2、3個月),是否好危險?
龔成老師:
比亞迪(1211),股價試過由$88跌落$12
當時我打銀行工,月入萬零蚊。由賺幾百萬(賬面)上,去到蝕錢(賬面)。
我並無影響生活,因為我集中分析企業,而不是股價,如果你無法平常心對股價,就只會同一般散戶,永遠同一層次。
你有些概念錯左,我地不是不理股票,我地是不理短期股價,但會關心「企業」。
建議你花時間睇年報,減少時間睇股價。
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Q22203:
Sir, 文長,希望你可以比啲意見我
Sir,我係你38班學生, 由半年前向你請教, 跟住好認真咁上你八堂課, 功課做啱晒都好開都好有滿足感, ….. 又就好似你上堂提過一樣, 已經當大家好似朋友咁.
再次多謝你每次好肉緊咁教導我們正確理財知識, 連BREAK都唔休息咁解答學生疑難 (有時都擔心你操勞過度)
我年紀唔細 (50), 老公已經退休, 以下係我二人家庭狀況
現有資產:
現金 約有$0.8M
股票* 約有$0.75M
基金 約有$0.65M (虧蝕中, 打算明年年中免罰息後, 全數取回再作投資)
保險儲蓄+年金+MPF (預計10-15年後, 2人共約有$3M可以購買政府年金, 希望為將來基本支出補底)
已供滿自住物業 (兩房, 樓齡20, 地鐡沿線步行10, 估計現值$8M)
每月淨收入: $40,000 / month
本人希望3年後退休, 之後用兩年時間(i.e. 第4-5年, 慢慢轉晒去水桶3作長線收息. *股票profolio 草擬如下
中長線計劃:
A)預算3年(最長不多於5年)提早退休, 移居馬來西亞 (預算2人日後生活醫療保險等開支約$18,000-$20,000 / month),
B) 希望從現有資產, 及每月收入 , 投資滾存, 達致以下兩個目的:
i)預留3年後退休時, 動用當$1.2M在當地買一間住宅, 退休用
ii) 其餘每月有被動收入最少有$18,000/month 作為二人生活開支
C) 想盡量10年內唔賣樓, 原因是暫時保留自住物業給家人使用, 或如租出, 大部份租金作為父母養老用.
我知道太遲計劃,所以好希望老師可以幫忙, 抽時間給予意見及指導:
I. 如何運用現有流動資產#1/2/3及現時每月$30,000收入, 在退休前約仍有3年時間, 應如何步署以至有效達至計劃A+B i&ii? 實際上是否可行?
II. 上面草擬嘅stock portfolio , 股票及比例要改進嗎? 15隻會唔會太多? 應如何改善 或 應該部份剔除 (現在15隻都有貨)?
III. 由於距離我退休前仍有3年,如利用自住物業做按揭借出 eg. $2M投資收息股,3年內加大現有資產,又是否可行加快達成目標?你認為這個想法如何?風險會很大嗎?
IV. 其實亦有想過趁現在樓價高,將單位先出售吐現$7-8M(反正已經住咗22年,物業亦升值咗$5M),改為租住地方等。不過,我又擔心持太多股票會造其他成風險. 你意見如何?
V. 保留物業將來可做逆按揭, 以每月收到款項作為夫婦二人年老時,應付大部份日常開支, 你認為做逆按揭可取嗎?
重覆中長缐計劃,啲points 清楚啲
龔成老師︰
I) 你現時計劃操作模式,大致都可以。但金額上未必足夠,有些地方要再調整一下。
如果你希望3年後每月有1.8萬蚊現金流,以股息率6%計,你需要本金360萬。再加上你置業,和一些置業上雜費,相信最少要500萬才足夠。
以你現時資產2.2M(現金, 持股, 基金),再每月月供$20000,3年後估計都只會增值至350萬左右,故實行上有點困難。
我可以考慮,現有資產和月供,就主力去累積這個360萬,以換取每月$18000現金流。
而你移居後的新物業資金,就透過賣出現有香港物業去獲得。由於你和你先生已移居,你家人可以搬去較細單位,從而空出這120萬,作你們新居住地置業之用。
II) 以你組合金額計,15隻都勉強可以。現持股都係有質素,但緊記由於你將近退休,你要將水桶1和2慢慢轉去水桶3﹐去為自己創造現金流。
III) 透過借貸投資,從中賺取息差,是可以。
但你要留意,現時按息不高,這策略是可行的。但當未來按息口上升,令息差收窄,就會影響到你回報。
另外,就是虧損的可能,股價是會升跌的,若然買入後股價下跌,你就會出現「賺息蝕價」的情況,那你的計劃就會得不償失。
但現時大市只在合理區,大致收息股在「不處於平宜區」的價位,較難確保不會「賺息蝕價」。
而且,這樣做都會增加你負債水平,而造成風險,你要自己從風險與回報中,作出一個平衡。以你年紀,總負債不要高於總資產50%,會係較安全。
IV) 這個都可以,但我在答案I)的建議,相信會較為穏當。因為畢竟3年唔係一個長時間,再優質股票都會有機會波動,令回報不確定性增加。
而且你咁做,這3年所有資產都會偏晒係股票類。若股市出問題,你成盤計劃就會大受影響。故建議原有物業,暫時不動,令組合較平衡會比較好。
V) 逆按揭都係一個可取方法,只要你物業在你家人居住後,再沒有傳傳承需要,逆按揭都係一個提取穏定現金流的好方法。
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Q22204:
龔sir,你好,一直有追隨你的專頁。想你就住我嘅財務狀況和目標比d意見。
現時我和太太35歲,財務狀況:
儲蓄:130萬
股票:40萬 (20萬hsbc, 15萬巴巴,5萬莎莎)
外幣:30萬 (澳元,兩年前兌換率5.8買,無升跌,但有約年息率5%)
自住樓:現值700萬,仍欠320萬貸款
未來儲蓄:預計月儲3萬
我倆目標五年後40歲,打算賣埋樓有其他人生計劃,希望可總共有1200萬資產 (打算賣埋樓)
我有以下計劃,想龔sir比點意見
1. 股票會長放,直至目標:莎莎$4, 匯豐$80, 巴巴$350),到時40萬股票-->75萬
2. 樓保守假設樓價不變,仍值700萬(到時欠270萬貸款),賣左即是有430萬
3. 外幣30萬澳元keep,目標兌換上$7.5,有38萬
4. 130萬,分30萬流動現金(唔會郁),100萬分3注,買入基金 (初步計劃投資中國股票基金及新興市場基金,希望可追落後,感覺現在美國市場太高追,風險大),
目標100萬可增值至200萬
5. 每月儲蓄$30000,會全部月供香港科技指數etf,因睇好未來新經濟產業成長以平均成本法買入(嘗試找在每月相對低點買入),
令原本三年儲蓄180萬儲蓄,目標可增值至250萬
上面計落都只做到75+430+38+230+250,都係只做到約1000萬目標。
想龔sir比下意見,自問沒有選股票眼光,和太太都傾向保守穩陣,所以才打算以基金及月供方式去增值資產,
我想龔sir特別在第四第五點比下意見,能否有更好增值方法,讓我們達到1200萬目標。以我們投資保守取向,1200萬目標是否不實際?
龔成老師︰
要做到你1200萬目標,又唔可以話完全不可能。但你要從目標與風險中,取個平衡。
1) 其實我地買股票,就係買企業,只要佢質素不變,我地係應該一直持有,讓其為你財富增值,才是正確做法。
因此,我從來都唔會定目標價。只會係佢質素出問題,或者大市好狂熱,股價異常地高,才會減持。
我地投資增值會運用「先增值,後現金流」作方法,初期投資較有潛力的股票,令財富較快增值,當增值到一定金額後,可開始將財富分配至平穩增值型股票,然後到已累積了相當財富後,才漸漸轉成收息型股票,為自已創造穏定現金流。
你35歲,應以增值為主。匯控(0005)只係收息股,不宜持有太多。建議減持部份,換至其他較有增長力股票。其餘2隻,都可以長線持有。
另外,我地唔好成個組合,只集中係2,3隻股票身上。
最重要是建立一個長期的「財富組合」,要優質,要平衡,要適合你的年齡與風險承受程度,新舊經濟各類股都要有。
同一行業不能高於組合30%,同一股不能高於組合15%。要平衡,建立後長期持有,不是買賣賺差價,而是成為你財富組合一部分。
你可以投資平穩增長股+潛力股,以你年紀,比重可以去到各一半,但潛力股風險較高,若你投資經驗較淺,或者不想承受太高風險,就要調低少少個比重。
2) 其實每個人都有自住需要,無自住樓就會承受租金波動風險,你要自己衡量。
3) 在投資的角度,外匯不是最好的投資項目,因為說到尾,這些都只是一些貨幣,即是「政府借據」,貨幣中期會以週期的模式運作,但長期來說,都是貶值收場,因為貨幣只有「交易價值」,並無真正的財富價值。
而我地進行財富增值時,應該集中將資金投放在真正的資產,如物業、車位、優質股等。
4) 可以,但大前題你要對相關市場,有基本認識。同時間,如果你唔識定平貴,就要分注去入市。
你可以衡量基金的投資策略,所投資的資產類別、投資策略、風險程度、市場、費用成本、以及過往的表現(可以睇佢過往5-10年,如果回報係比主要投資市場高,有機會值得繼續投資)。
5) 安碩恒生科技(3067)這類ETF係可以,但唔建議全數投資落去。因為組合除了有增長力外,平衡性都好重要。
因為而一刻你見佢行業係好有潛力,但你唔能夠肯定,會唔會突然出現一些負面因素,影響成個行業發展。因此,我地要分散投資,個別行業唔好佔組合3成以上。
現時大市只在合理區,資金不宜盡用。你每月儲蓄,可以先用一半去月供上述的股票。餘下一半,就等大跌市才出手。
但唔建議你找每月低點,因為係好難,好易出錯。你好簡單咁,每月用同一日入貨(不用理當天價格),其實已經做到平衡價格波動性風險的效果。
我假設投資回報有10%(連股息再投資),你每月投資$30000 + 現有資產200萬(現金、外幣、股票),5年後大約會增值至540萬。
再加上你現有物業,相信你增值至1200萬,係可行的。但重點係你要配置好一個適合和平衡的股票/基金組合,才會有機會做到上述預期回報。
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Q22205:
Hello, sir!我follow左你專頁好一段時間,我本身一直都缺乏投資概念,唔懂得投資只係儲錢擺響銀行,最近開始定下一啲目標希望增值同滾存財富。
我現時月入約40k,扣除支出家用我保守計可以每月儲到 約25k,儲蓄有現金50萬,另外近期入手左3隻港股。
1830 2手@ 8.5
2196 2手@54.6
9988 2手@206
我想提升自己理財知識,逐步提升持股對現金嘅比例,希望2年內資產值滾存到2百萬,想將來有資本去搞一啲小生意。
1. 想問我組合嘅股票策略可以有哪些地方改進?
2. 因為我有買左幾年儲蓄保險,但我現時想進取一點同彈性大啲,我嘅經紀向我建議買一啲每月派息嘅美國指數基金,強調本金基本上係冇增值但賺息,呢類產品適合我嗎?
我應該有咩地方要留意?
響投資方面真係新手,好多嘢需要學習,謝謝龔成老師,我有買你本書睇,好認同你對財富管理嘅態度,希望學到更多
龔成老師︰
1) 我假設投資回報有10%(連股息再投資),你每月投資$25000 + 50萬儲蓄和持股,2年後大約會增值至140萬。
但2年只係一個好短時間,就算再有質素的股票,都有機會出現波動,影響你回報,你要明白這個風險。。
你現時持有股票,都係有質素和增長力,但佢地都係潛力股,雖然較有增長潛力,同時風險都較高,不宜持有過多。
組合上,可以用平穏增長股和潛力股作配合,各佔5成左右。若你投資經驗較淺,潛力股比重,要再調至3成以下。到你學到一定投資知識,才慢慢調高。
現在你每月先用5成儲蓄,即$12500做月供。其餘先儲起,用一邊月供一邊儲蓄的策略。
現時大市只是合理區,你現有50萬資金可以先投入一半,用"分注"形式,慢慢買貨。餘下一半和每月所儲倒的資金,就等大市出現一定程度的下跌,才大力度掃貨,然後長線投資。
若你要達至200萬目標,你月供就要加大至$50000,或者將投資年期加長至3-4年,才可以做到。我比較建議加長年期,因為時間較長,最終回報不確定性會較低,成事機會會較大。
2) 其實"保險"主要係用來防守,買足夠保障就可以。儲蓄成份架保險,唔係唔可以買。如果你個人風險承受能力好低,或者完全無投資能力,這類保險都有持有價值。
但始終係財富增值角度,佢幫助好有限,一般我都就唔建議太多。做財富增值,應集中投資在優質資產(如優質股、物業等),效果才會理想。
而且,你這份基金係以收息為主,我相信唔會有太大增長力。用來做財富增值,就未必適合。
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Q22206:
龔成老師,你好。我係初哥,之前考慮左一段時間,用左少少買入一手深圳高速($7.7買入),但係佢最近都跌,我有嘗試去了解跌既原因。
但係都搵唔到,我應該點樣去搵資料,了解一隻股票既外圍因素
龔成老師︰
就算再優質企業,中短期股價都會有機會波動。原因不一定是本質出問題,可以係一些與其本質無關的因素。
只要長線質素無變,中短期波動我地唔需要理會,長線持有就可以。
深圳高速公路股份(0548)有質素的,這股持有不少有質素的資產,現金流穩定,不過增長力不強。
這股有長線投資價值,收息可以。中短期價格波動,係正常事,唔見佢質素有明顯變差,可持有。但就不要對股價有太大期望。現價合理。
其實你要了解一隻股票,先要了解佢業務係點樣賺錢,這些要睇年報、公司網站等資料。這些資料,在港交所、公司網站、一些財經網,都可以找到。
之後,你要定期留意公司和行業相關新聞,去睇下有無一些事件,對佢"長線"賺錢能力,造成影響。
我地去分析,應該主要集中在企業和行業本身。外圍宏觀經濟因素,不應佔太高比重。
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Q22207:
龔成老師,想請教你以下問題。
1. 留意你提到,預計現時為牛市二期。想知下一浪是否必定為牛市三期嗎?還是有機會受各因素影響突然變為熊市?我不太了解牛熊市是否一定順序而行?
2. 坊間預期通脹快來臨而持續多年。想知哪些股票會受惠?哪些類型股票會下跌而不宜沾手?
3. 樓市方面,通脹理應帶動所有民生用品及物價上升、及樓價也因而上升嗎?
龔成老師:
1)現時牛熊分析,已經比過往年代,作用大減。
理論上,會去牛三,但現時我已好少這樣推論,現世代變數多左好多。
在過往年代,一般是順序的,因為會依經濟週期運作,但現世代有好多情況都不是。
你應該集中分析「長遠企業價值」,而不是推算「市況」。
2)如果企業加價能力較弱,本身產品自主能力較弱的,就有可能受影響。不過,我地的分析重點,始終是長遠的企業價值,前景等的因素。
3)理論上係。
當通賬出現,物業這類資產項,價格都會向上,但中短期仍會受經濟、供求、租金回報率等因素影響。
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Q22208:
龔成老師你好
電動汽車股具增值潛力
想問一下
點解你會揀買入比亞迪而不是Tesla既?
龔成老師:
比亞迪(1211)與Tesla(TSLA)都是有質素,有潛力的企業,由於同處電動車行業,而這行業的前景均正面,因此,兩隻都有長線投資價值。比亞迪在中國電動車市場、公共交通工具、電池技術方面較強,而Tesla則在外國的電動車市場較強,因此各有優勢。
比亞迪我投資了超過10年,選這股而不選Tesla,是由於過往比亞迪的財務數據較Tesla理想,比亞迪在過往多年,一直都有手機電池、傳統車等業務,為這企業帶來持續的正現金流。相反,Tesla在過往處負現金流狀態,要不斷靠市場集資進行研發,到近年才有正現金流。
投資者選股,選現時已有賺錢業務,有正現金流的企業,會比較穩健,風險度較低。
相反,Tesla過往未有正現金流,風險度會較高,但這類企業,若果能夠由負現金流轉為正現金流,股價的上升幅度可以十分驚人,因此,投資者選那一隻,其中一個因素就是本身的風險承受能力。
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Q22209:
老師你好, 好想請教你一個心理嘅問題, 最近我見啲科網股跌得好犀利, 譬如阿里巴巴我留意住佢, 人嘅心理就係咁
當然佢一路下跌嘅時候就會等一等,好似每日都跌啲每日都跌啲,咁唔會下定決心買,但係今朝早我見佢好似有啲止跌回升嘅感覺,跌咗落去又升返琴日嘅價位
咁我就買咗一手好想請教老師其實呢種心態係唔係唔係咁理想?
究竟我哋應該係下跌一路下跌當中捕捉一個價位就買?定抑話要等佢U turn升返少少先至買?
龔成老師:
你現時停留在一般散戶的思維,你唔好理短期股價,你要學憑投資真正賺大錢的人的方法,例如巴菲特的方法。
第一,著重企業價值
第二,不預測短期股價走勢
第三,不要情緒化投資
第四,要以平貴度去進行投資
第五,買入前定好投資策略,不要到時變來變去
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Q22210:
Hello. 龔成。想請教一下、如果香港政局不穏或我自覺身處地方政局不穩。現在所持有的股票應該先估出還是繼續看企業現在的質素?
因為萬一有咩事或香港經濟不太自由,無辦法估計所持有的還可否有價值
我現時月供五隻股票每隻1k.
1, 823, 3,66,2800
謝謝你的時間和建議!
龔成老師︰
若你相關資產,係會依然保留在你所講的地方投資,就應該睇企業質素。除非佢政局問題,同時影響到企業本質,否則政局問題應不作考量。
因為股價長遠都係反映企業質素,中國會係未來10年其中一個增長理想經濟體,香港股市中有不少有質素的內地企業,長遠都會受惠。
而且,內地企業需要一個面向世界的集資平台,相信香港唔會去到好極端。
你現時月供股票,係適合你。如果你想增長力再大少少,可以加入少量潛力股,但佢地風險會較高,你要自己衡量。
現時大市只在合理水平,每月資金唔好盡用,要留有部份,等大跌市機會。
潛力股︰中生(1177)、福壽園(1448)、小米(1810)、安碩恒生科技(3067)、港交所(0388)、舜宇光學(2382)、阿里(9988)、騰訊(0700)、GX中國電車基金(2845)、三星FANG ETF(2814)。
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Q22211:
龔sir, 早晨!想向你請教一些有關香港樓的問題。
1)我見現在內地有房住不炒政策,加上Facebook google 等有機會撤港,請問分別對香港樓巿有影響嗎?因為擔心這兩個都會令香港樓巿下跌。。
2)我最近想投資買樓收租,雖然見租金回報率不算太高,但仍希望能賺於升值。可是,另一邊又擔心以上的情況會令樓價跌,最後得不償失。。
3)由於預算(約550-650萬)有限,我正考慮沙田第一城,淘大花園,北角/銅鑼灣/灣仔,請問哪個選擇會比較值博?
4)(1)提到的問題對本地地產股會有影響嗎?
問題比較多,謝謝和期待你的回覆
補充一點,我擔心房住不炒的影響是因為有見香港政府與中央的關係越來越密切,政策上有不少都跟中央。。所以擔心香港之後也會推類似。。
龔成老師︰
1) 內地由於部份地區,房價炒至不合理水平,故中央政府才出手干預。好似最近一房多校政策,都係為內地不合理的樓價,去進一步降溫。
但香港房屋政策,未必一定完全跟足內地,因為大家背景和地區條件都不同,好難話完全一樣。但類似調控,係有機會。
而Facebook google 會否撤港,暫時都係未知之數。但有大型企業離開,對香港經濟係不利,樓間會出現影響係唔奇。但長線香港房屋供應失衡,相信出現較大回調,機會較微。
2) 長線樓市係升架機會較大,但你現時資金不多,加上投資樓市值博率不及股市高,故你先投資優質股,會係較好。
3) 地區上,沙田第一城和淘大花園都係較有值博率。但你都要睇翻物業本身質素,價格去作最終衡量。
4) 會,因為佢地除了住宅物業,還有工商用物業。若大型企業離開香港,佢地都會受影響。
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Q22212:
老師你好,我現時31歲,月入大概4萬,扣除所有開支每月大概可儲1萬。以下是我現時的資產分佈,想問問你的意見:
- 銀行現金約25萬
- 阿里(9988)100股(買入價 $250)
- 中生(1177)2000股(買入價 $7.5)
- 安碩恆生科技(3067)1000股(買入價 $20)
- 信義光能(968)2000股(買入價 $12.7)
- 舜宇光學科技(2382)100股(買入價 $175)
- 華潤水泥控股(1313)2000股(買入價 $9.19)
- 金沙(1928)800股(買入價 $35)
龔成老師︰
我地投資增值會運用「先增值,後現金流」作方法,初期投資較有潛力的股票,令財富較快增值,當增值到一定金額後,可開始將財富分配至平穩增值型股票,然後到已累積了相當財富後,才漸漸轉成收息型股票,為自已創造穏定現金流。
你31歲,應以增值為主,建議你用「平穏增長股」 + 「潛力股」作組合,去創造一個增值平台。
你現時持股,係有質素和適合你。但就過份偏重於潛力股(9988, 1177, 3067, 0968, 2382)﹐令風險偏高。
以你年紀,潛力股佔5成好了。若你投資經驗較淺,要再調低少少。
但由於你持股都有質素,你唔需要去沽出。用新資金去慢慢調整翻個比例,咁就可以。
現在你每月先用5成儲蓄,即$5000做月供。其餘先儲起,用一邊月供一邊儲蓄的策略。
大市現處於合理水平,那25萬資金,你可以多用5-10萬,以"分注"形式慢慢入貨。餘下資金和每月儲蓄,就等大跌市機會出現,才大力度掃貨,並長線投資。
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Q22213:
謝謝成哥,708 恆大 & 1357 美圖,兩隻股我蝕左投資本金嘅六成,剩返三成(總共得返3萬蚊)
其實真係好少,我睇過兩隻股三個月前都係好爆升,但係而家又跌返差唔多去到一年前嘅低位,我究竟好唔好等呢?
其實而家得返三萬蚊我諗緊不如等半年睇吓佢地變成點?我傻嗎?
好彩我投資左10萬蚊1211 比亞迪,我諗住當長線投資,當時180入,我第日等到過咗250先再放平衡返心態
龔成老師︰
其實唔係所有股票"等",就代表佢一定會有機會重回買入價。因為無質素的股票,只會越跌越深。
所以,我地係決定是否守的時候,重點一定要睇隻股票有無質素。有的話,守係可以。若果係無,你只會浪費時間成本。你應盡早沽貨,投入其他優質股會較好。
恒大汽車(0708)雖然可能有潛力,但風險高,佢資金投入的確強,大力發展新能源車,但這些仍未有賣產品真正的實力,長遠能帶動多少收入,未知。
由於仍有好多未知數,而股價已經大升左好多(比半年前),因此,這刻要自己衡量風險。
可能佢真的有潛力,但連基本的銷售銷售都未有,我地作為投資者,就好難分析,只可以話佢股價會大上大落。
我唔係話佢無投資價值,只係不確定性較高。
美圖公司(1357)正面,佢過左最差時期,現時正向好。佢主要從事提供在線廣告及其他互聯網增值服務;以及開發、製造及銷售智能硬件產品。
見佢財務數據改善,這企業仍有發展力,有長線投資價值。不過業務變化始終大,不建議大注投資。
這2隻股股票,若你持貨不多,可以守住先,再觀察。相反係持貨比較多,就要沽出部份,去平衡風險。
另外,你唔好停留一般散戶個種"賺差價"想法,諗住升就沽,賺個現金差額回來。
我地真正財富增值,係將只會貶值現金,換成會資產的一個過程。只要資產係有質素,佢就會一直為你增值,你係唔應該賣出。
比亞迪(1211)係有質素的潛力股,係一個唔錯的資產。而且佢現時才在發展階段,未到真正全盛時期,價值未得到完釋放。。建議你一直持有,會對你較有利。
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Q22214:
老師你好!想代朋友問問他有40萬,想買些穩定的股票。短時間,大概持3至6個月到,他想知道有何選擇呢?謝謝你
龔成老師︰
其實就算最穏定和優質股票,中短期都一定有波動。
3至6個月係一個好短架時間,我一般建議投資者,持有股票最少3-5年,才可以較有效去平衡價格波動上的風險。
因此,如果只係3至6個月時間,我建議你朋友最多只可做定期存款,唔好以股票作為目標,去做增值。
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Q22215:
非常感謝龔成老師的回覆,您給予的投資建議,我會認真考慮。在我以後的投資生崖中,我會更著眼於企業本身的價值之上。
我近日先至在不同的社交媒體上認識到龔成老師您,您在眾多文章中提及過小米跌到24蚊,就可以開始分注吸納、福壽園,跌到7蚊就可以開始分注吸納。
小米、福壽園,最近我都打量著。而阿里,目前200蚊防守性極強。但現在,我會更傾向於觀望或審慎小注分注並長線持有的策略。
我現在先對龔成老師的著作《80後百萬富翁》一書感到興趣,請問有何購買渠道?
可能較為不幸,我在看到襲成老師的回覆前不久,已再度入市,不過是打算小注分注入,並打算長期持有:
-天能動力(819),14.26買入1手2000股。您之前在2021年4月28日的文章上有提及過天能是有質素的,業務向好方面發展。
我自己亦對天能進行了一些資料搜集。目前是超低市盈率,僅5.38倍,就算相對同業,都是一個極低市盈率水平。
股價現處於52周較低水平,盈利及其増長速度亦相當亮麗。行業前景方面,未來電動車是大勢所趨,動力電池企業的前景更是無可限量。
不過,近日我看過一篇文章,指天能動力在較早之前進行分拆。天能動力將接近貢獻九成利潤的電池研發、製造以及銷售的核心業務分拆予天能股份。
那請問天能動力 (819),在進行分拆之後,在企業質素以及投資價值上,有否改變過,我是否已跌入低市盈率陷阱?
-深圳國際(152),10.86買入了兩手1000股。您在較早前有專欄提及過深圳國際,評穩定、高息、有少少增長力。深圳國際一股,我跟長輩研究過之後,是看好的
不過一定要長期持有,到通關之後,好可能會急速增長。
我自己亦對深圳國際做過一些資料搜集,深圳國際,由深圳市政府透過投資公司間接持有,企業本身持有深高速一半股權
經營收路費、港口、物流園業務。另外,我經披露易發現到深圳國際的亮點,發現兩摩、花旗等大行的持有已發行股權的占比好多,約接近六成之多
相對其他內銀股/收息股/公用股,大行持貨一般只有大約十幾%左右,深圳國際在這方面給我安心的感覺。不過,發現2020年的盈利為4007百萬,盈利增長率為負20.19%
請問這只是疫情所造成的現象,對企業質素以及投資價值上,亦沒有影響?
再次感謝龔成老師的回覆~~~
龔成老師︰
你係分析上,依然係未放開過往短炒的模式。雖然我明白唔係一時三刻可以改變,但你必需要努力去調整。
52周較低水平,係一些技術分析,主要係短炒用。過去股價,跟今天企業質素,未必有好大關聯性。如果你用佢做投資決定,好易會出問題。
天能動力(0819)分拆電池業務上市,對佢價值唔會有影響,佢會係新上市公司的大股東,相關盈利依然會係佢會計帳目當中。
至於佢一直低市盈率,很大程度係因為市場對佢長線賺錢能力有保留。只能說,此股風險本身較大,投資係可以,但緊記不能大注。
深圳國際(0152)有質素,是不差的收息股。
佢主要從事收費公路的開發、營運及管理;物流中心及綜合物流港的建設、營運及管理;提供第三方物流服務、物流資訊及金融服務、港口及相關服務、物流園轉型升級服務。
但留意,集團主要股東係深圳市投資控股有限公司,而非兩摩、花旗。其實一般股東比重,對企業分析上,重要性唔算好大﹐最多只會作為輔助性參考。
由於疫情關係,令到國內不少經濟活動,出現停頓。因此,收入難免受到影響,但這都是中短期因素,長線投資價值依然存在。
集團過往業務穩定,生意與盈利都不差,不過就不是高增長類。這股都有長線投資的價值。
現價合理,投資收息可以。但以你25歲年紀,這類收息股,就不太適合。你應先集中係有增長力股票,去累積一筆財富,到退休時,才換成這類收息股,去創造現金流,而非現在。
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Q22216:
唔好意思龔成老師
我有一樣急需請問你的意見
因為我在年初恆騰網絡136炒起時分階段入左好多,平均價係10.81,我最高峰時可以賺$300k但無走,就是因為貪心
現在我手持48000股136,賺面蝕300k左右,眼見他一直跌好像永不翻身咁,恆大又好像沒有起色,真的很擔心
我投資的一百萬股票,有一半就是買了136
請問龔成老師
我現在應該止蝕離場嗎?
龔成老師:
第一,我地應該建立平衡組合,同一行業要少過3成,同一隻股票要少過15%,你出現了集中風險。
第二,恒騰網絡(0136)有危有機類。這些股我地投資的金額,要更少。
佢現時企業盈利不多,但市值極高,市場對「前景」有無限幻想,有時炒作會升好多,但跌都可以好勁。
如果長遠業務成功,可以升得勁,但失敗,會跌得好勁。因此,長線投資不是不可,但只能小注。
現時你最大的問題是集中,因此,要在反彈時減持,餘下先守。
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Q22217:
龔sir你好,一直有留意你同睇開你岀既書,本本都令我獲益不少,希望你唔好停下來,繼續讓大家一起進步
有少少問題想請教一下,本人三十四歲,分別係唔同時期投資以下股票:
0005 1200股 均價$59
1038 1125股 均價$49
0066 500股 均價$43.8
9988 300股均價$ 227
Q1:請問呢個組合可以嗎? 會否太過保守?
Q2:如果賣左0005 轉換其他更優質資產會不會更好,比如Reits 或 地產股 因為香港始終地小人多租金不斷向上,回報會唔會好啲
銀行股賺錢能力如你所講不及以往
我會耐心等候回覆 謝謝
龔成老師︰
多謝你的支持,我有時間,一定會繼續出書,同大家分享更多有關投資的知識。
1) 我地投資增值會運用「先增值,後現金流」作方法,初期投資較有潛力的股票,令財富較快增值,當增值到一定金額後,可開始將財富分配至平穩增值型股票,然後到已累積了相當財富後,才漸漸轉成收息型股票,為自已創造穏定現金流。
你這個組合,以於有不少比重在匯控(0005),所以係有點保守。
2) 以你34歲計,應以增值為主。匯控(0005)只係收息股,增長力好一般,唔建議你持有咁多。地產股,係可以考慮。
但房地產信託基金(REIT),就未必太合適。佢原理如同買樓收租,基本上是穩健的。而房託規定要將可分派的90%收入作派息,故利息有一定保證。
而租金長遠一定會上升,故長期持有不錯。但好多房托,其實都無增長力,係純收息,除了領展(0823)適合你外,其餘REITS,在你這年紀暫時不要考慮。
以下是一些有增長力的優質股,你可以將部份匯控(0005)換碼至優質,平穩增長股,及潛力股票,未來新資金,也可以用佢地作為投資目標。
如果你現時無太多投資經驗,潛力股這類風險較高的股票,你就不要持有過多,最多維持2-3成好了,甚至先集中係平穏增長股類。
若你有一定投資經驗﹐潛力股比重可以相應調高,佔組合約3-5成,視乎你投資經驗多寡和了解這些股票程度而定。
另外,我想提多你一個要點。
任何股票、任何行業,我們都不應太過集中,因為一個行業就算更有優勢,也有機會面對行業週期及突發風險,太集中會對你整個財富組合不利。
因此,你要建立一個平衡的投資組合,當中有不同的類別、不同的行業,這是最好的平衡風險方法。相同行業不可佔組合多於30%,而單一企業不要高過15%。
特別係銀行業,佢營運模式較特別,風險會比一般行業為高。必需堅守30%這個準則,如果可控制在20%以內,會更好。
另外,指數基金係不受此限。你現時組合總金額不多,有出現過份集中問題,都係正常。但當你組合金額有一定數量,你就要留意,唔好比個別行業/企業,佔太高比重,以免造成不必要的風險。
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Q22218:
龔成 你好,一直打算分注VOO同QQQ 定期各買一股 但他們價位一直升
如果現在入市 會是貴價位入嗎?
還是應待他們跌至什麼程度才買入較理想?
龔成老師︰
Vanguard標普500指數ETF〈VOO〉,是追蹤標普500指數的ETF。而Invesco QQQ Trust(QQQ) 是追蹤納斯達克100指數。
2隻都係有質素的ETF,後者增長潛力和風險會較高。但現價都處於合理區頂,至略貴水平。
但由於你係用近似月供的模式去入貨,本身會有平衡價值波動效果,因此你現時已可以開始買入。
除非你本身有一定投資經驗和技巧,否則我唔建議你用平貴去做策略,用你本身計劃定期各買一股,會較好。
但緊記,你這個定期入貨計劃,一定要長期進行,才會有理想效果。最少維持3年,並持有這些股票5年以上。
當然,可以的話,最好一直持有。因為,優質股持有時間越長,財富增值效果就會越理想。
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Q22219:
龔成老師,你好!本人今年3x歲,丈夫4x歲,丈夫是西醫,沒有子女。
1. 擁有一個已完成供款,現值$800萬的物業
2. 持有一個寫字樓舖,現值大概$450萬
3. 兩年前,購入一層價值$1,200萬物業,康城樓花,今年年尾收樓,正在供款中。
4. 持有大概40萬匯豐股票,購入價$48元
5. 有400多萬現金
兩三年後,有計劃搬到港島區居住,不知道應該如何處理,現在手頭住宅物業?
這些年,我們忙於工作沒有學習投資知識,對投資一曉不通!我們第一步應該如何投資呢?
謝謝你!
龔成老師︰
我地投資除左講求增值,組合平衡性都好重要。現時你有2個住宅物業,加1個商用單位,其實成個組合嚴重偏向左係物業類。
我比較建議,你用手頭上其中一個物業,去轉換成港島區物業。至於沽出那一個,你可以從佢長線潛力和租金回報率去衡量。
其餘資金,你就用來投資優質股,這樣安排會較理想。
另一個方法,你唔洗沽出現有物業,將佢地放租,以租養樓,從而節省買賣物業之成本。之後,港島區自住房則另外購買。
但這樣做,風險就會較高。因為當你買入新港島區物業後,資產會極之偏重物業類。當物業市場有問題,你成個財富組合,會有嚴重影響,你要自己衡量。
不論你用那一個方法,你都應將每月閒錢和置業後餘下資金,盡力投入優質股,去提高優質股係你財富中的比例,去盡力提高平衡性。
策略上,你可以投資「平穏增長股」和「潛力股」。你每月5成儲蓄做月供。其餘先儲起,用一邊月供一邊儲蓄的策略。
你現時無太多投資經驗,潛力股這類風險較高的股票,你就不要持有過多,最多維持2-3成好了,甚至先集中係平穏增長股類。
到你有一定投資經驗﹐潛力股比重可以相應調高,佔組合約3-5成,視乎你當時投資經驗多寡和了解這些股票程度而定。
現時大市只是合理區,你現有資金可以先投入一半,用"分注"形式,慢慢買貨。餘下一半和每月所儲倒的資金,就等大市出現一定程度的下跌,才大力度掃貨,然後長線投資。
現有匯控(0005)都可以持有,但佢係收息股,就要係收下息,唔好預佢有太大增長力。而且,佢已有一定數量。所以,你暫時唔好增持佢或銀行業股票。
個別企業和行業,不要佔組合15%和30%以上,銀行業更加不要高於組合20%,否則會有過度集中性風險。
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Q22220:
龔sir, 你好,求教呀!我同老公因為住屋問題,攪到非常煩惱,想聽聽你的意見。我哋十年前買落2房戶,住到現在,但仔女已步入青春期,
需要各自有自己房間,但3年前我哋將宜家2房戶加按,再加上當時儲蓄,買多咗個1房單位收租,所以宜家煩惱緊應該賣出自住單位,樓換樓呀,
還是自住物業放租,然後再租一個3房單位住呢?
如果樓換樓的話,我哋計過財政上會有壓力,但仔仔已是中三生,有必要同妹妹分開房間。龔sir,請你教教我哋該如何做?
我哋宜家現金只有700k左右,股票只有2800(但冇諗過賣),如果真的要樓換樓的話,計過同區屋苑,最平都要補2百萬現金,仍未計stamp duty, commission payment 等雜費。
龔成老師︰
你有2個方法,第一個方法就係你所講,將現有自住單位放租,之後再另租一個3房單位。好處係你可以保留原有物業,同時也減少了買賣物業的成本。
另一個方法,就係盡沽2個現有單位,去買入一個3房單位自住。這樣做以2間細屋,換一間大屋,相信可以減少你財政上壓力。但中間買賣物業的成本,就會相對較大。
而且,你會失去左一間單位租金的現金流。
至於用邊個方法,你可以睇翻整體財政狀況,邊個方法會較穏當。另外,你都要考量埋現有物業質素。若佢地長線係有增長潛力,你用以租養樓去保留佢地,會比較好。
若投資價值一般,你可以沽出套現,直接買一間大屋,就可以了。
但緊記,你要有信心長線供得起,才好置業,否則用方法1會較好。
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若你有問題想向本人發問,可在龔成的fb專頁中(www.facebook.com/80shing)inbox龔成,但要注意如無特別聲明,有可能將問答放上網,當然,會將發問者的身份,以及有關個人資料的部分刪去。
另外,我所給予的各種意見,只是供大家參考,當中無任何銷售及推介,不涉及任何利益,其實大家應該要有獨立分析的能力,我只是給予一些方向及純參考模式。
由於提問人數眾多,見諒無法即日回覆,如果是普通的提問,預起碼要7天以上才能回覆,若然是較複雜的提問,起碼要10天才能回覆,希望各位能諒解。
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【清晨的雜感】
凌晨四點,我拉開窗簾,看見窗外如夢似幻的朝霞。多虧了時差影響下的狂亂作息,我才有機會看到這樣的美景,趕緊拍下來跟大家炫耀(?)
隔離了幾天,環境整體上都還算舒適,但就是那悶濕的氣候實在是有點讓人難以消受。想到在台灣的每一個人(尤其是台北),都要在這種躁熱難耐的氣溫下過生活,就很想鼓勵大家對自己更寬厚一點。在這裡,要保持平靜的心來面日常裡的紛亂,尤其是跟孩子有關的各種狀況,難度真的是非常的高。
離開英國前,我的諮商師跟我說,「回家」這件事有時會喚醒很多事,要小心照顧自己。當時我不以為意,想說我這個人最自豪的的就是記憶,還會有什麼我不記得的。沒想到,我確實是記得各種事件和細節,但是那些被遺留在身體裡的感受和情緒,卻是藏在這裡才聽得到的聲音,還有這裡才聞得到的空氣裡。
我一向討厭空調,他總是讓我的皮膚覺得很冰冷,但是對身體內部膨脹的悶熱感確毫無幫助。所以我把房間的空調關了,打開窗戶,讓海風吹進來。因為颱風的關係,大部分的時候都很舒適,但是下午一點到三點之間,我就只能趴在床上不動,昏昏沈沈地熱著。
於是我被帶回了久違的聯考前半年,當年為了公平起見,所有的考場都規定不能開冷氣,為了讓身體適應高溫,在學校時我們也盡量只吹電扇。我想起制服裙子被壓在汗濕的大腿下的噁心感覺,有時會用裙子當扇子搧涼;熱到極致的時候同學們一人一條手帕,到下課時間就排隊去水龍頭底下把手帕沾濕,圍在脖子後面。不知道是時差的關係,還是因為我回想起教室裡嗡嗡嗡嗡的電扇聲和暖風,開始覺得昏昏欲睡⋯⋯。
不能出門也不用張羅三餐更不用忙小孩的日子裡,一天的時間感覺有平時的好幾倍長。在這麼長的時間裡,只有自己一個人獨處,就會像這樣,想法不停地湧出來。
好機會耶,我可以趁這個時間多多寫文跟大家互動!
但我卻猶豫了起來。
因為我現在很空,所以我就每天上來流水帳胡說八道,等之後飛回去忙起來以後,又變成一週兩篇或者一週一篇怎麼辦?所有經營部落格的教學都說,要保持穩定的產出,要就固定一週一篇,每週同一天出刊,而不要三天打魚兩天曬網的。文章數量不穩定是經營部落格失敗最主要的原因之一。
恩,這確實很有道理,可是我沒有很想要啊。這類建議是給那些,想要專注在把經營部落格當作事業,希望能大量聚集粉絲的人吧。我只想寫現在最想談的東西,讓我有深刻感觸的東西,這些都沒有的話我寧可不寫,通通都有我就想多寫。我這個人一直都是這樣「任性」,沒有辦法被勉強。反正我也已經違反了很多其他基本原則,老是寫超長文,不抽獎,沒有照片,再多加一條也不會屎啦—
哎唷,蕃茄就是這種小孩啊。
難怪傑克總是說我們很像,都是早就已經拿定自己的主意的類型。蕃茄不到三歲的時候,我們進出日本,他就堅持要背著自己的包包,拿著自己的護照跟在留卡,自己給海關看(不過因為太矮有妥協可以讓爸爸抱著XD)踏進家附近的便利商店,他也是毫不猶豫地拿了自己的籃子,先到冷藏區拿一顆鹽味水煮蛋,繞道另一處挑一個麵包,再跑回冷藏區挑一個甜點以後自行去櫃檯結帳。
我們的孩子都會帶著我們的影子。
我突然明白了一些道理。當我活得越是壓抑,越是違反自己的意願配合他人和這個社會,我就會越堅信這個就是世界運作的道理。這樣的情況下,我就會深信及早讓我的孩子符合社會框架,才是讓孩子受最少苦難安全長大的正確方向,就像裹小腳一樣。如果我從來沒有裹過小腳,也成功找到在社會上安全存活的的方式,那我就能夠敞開心胸讓孩子擁有保留自己本質的選擇。
所以,我對孩子看不慣的地方,其實就是我還沒在自我跟社會要求之間找到平衡的地方吧。雖然這個觀念在很多書上都看過,我也思考過很多次,但是每一回都覺得還會有更深的了解。開始只是單純認為「嗯嗯好像有道理」,途中轉變成「確實有很多時候是這樣啦,不過也有很多不同的狀況啊」,到現在我終於萌生「也許跟孩子的一切互動,都是反應出我的內心狀態」的體悟。
看完《創傷的智慧》之後,我上網買了Gabor Mate的書。書中對於他們抱持著什麼樣的信念和那些在露宿街頭的毒蟲互動,有更詳細的描寫。
「我們的核心意圖是接受人們原本的樣子—無論他們可能有多失能、受到多少困擾、或是給別人帶來多大的困擾⋯⋯這裡沒有通往救贖的解藥、沒有任何符合社會要求的期待,只有從污濁的當下看見一個真實的人真實的需要,而他們的需要奠基在同樣悲慘的過去。」
無條件的接納。這個概念不只是在諮商課堂中頻繁被討論,在教養書上也是經常被提及。身為父母,我們要無條件接納孩子的本質,孩子才能夠在愛中被充分滋養和茁壯。但是,在這個凡是強調對錯的社會裡,有誰體驗過這樣的接納?沒有看見過的東西,要怎麼樣才能掏出來給孩子?
很多看了紀錄片的人告訴我,他們感覺自己被療癒了。然而,片中並沒有說出甚麼特別激勵人心的故事,只有一些零碎片段的事實,和一系列跟觀眾對望的凝視。我思考了很久,覺得這是導演刻意營造的觀影效果。看完影片之後,我並不會有太多激昂的情緒。沒有「我對上癮這件事真是太無知了」的羞愧感,沒有「這些人好可憐」的同情,沒有「我是不是也有問題」的焦慮,或是「這個社會怎麼進步這麼慢」的憤慨。
我只是靜靜地,跟著導演的鏡頭,用不帶批判的角度,看見「成癮行為」的各種面向。沒有期待透過影片讓我成為更好的人,或者更積極投入這個議題,也沒有期待透過影片,給我人生的指引。透過凝視和傾聽,我感覺我看見了每一個人,也似乎被所有的人都看見,僅此而已。
是否,這一個半小時,讓我體驗了某種形式的「無條件的接納」?
海潮在沙攤上翻滾的聲音傳進我的耳朵。我抬頭看向那扭著身子前進後退的彎曲浪花,想起當父親還能帶我們出遊的時候,北海岸是他很喜歡的選項。在隔離的這幾天當中,我有幸在晴天,雨天,清晨,深夜各種不同的時刻,看見海岸不同的風貌。
我意識到,我深愛著這片天與海。
無論你是沈默的,狂暴的,陰晴不定的,明朗的,紫色藍色灰色彩色的,在我的眼中你都很美。當我看得見你的時候,我欣賞你美麗的天光和翻騰進退的浪潮;當我看不見你的時候,我聽著你的聲音,感受你的存在。有些日子我會比較想要親近你,到沙灘邊去踏踏水,有些日子覺得靠近你很危險,但是我依然喜歡在你身邊。就算我有時必須離開,我還是會記得你,想起你,有合適的機會時就會回來看看你。因為你就是你。
所謂的,無條件的愛。
我想要嘗試去觸摸這樣的可能性。即便無法做到接納每一個人,但是是否,我可以學習用這樣的眼光,看待自己,看待孩子,看待我身邊最重要的伴侶。
每當我失去方向的時候,我會提醒自己想起這片海岸。
可麗露失敗原因 在 甜點架式JasMyDiary. Youtube 的最佳貼文
[ 稻町森x學籽 法式甜點線上課程 ]
生活品味是一門學問,生活美學更是需要培養。我覺得甜點就是生活中必備的品味美學,所以對於甜點,持續進修一直是我不斷在做的事情。甜點可以增添生活的趣味,更可以豐富餐桌上的色彩,我喜歡做甜點,更喜歡上甜點課,而且有時候,上甜點課的喜歡更甚於自己做甜點。
我覺得上甜點課就像在看表演一樣,老師流暢的動作與技巧,總能讓人覺得那些複雜的技法一點都不困難,尤其在老師完成成品的那瞬間,不只能讓學生感到療癒,而是心中的佩服由內而生。從藍帶廚藝學院畢業之後,我再也沒上過實體甜點課,不過現今網路發達,線上課程影片蓬勃發展,我時常從那些國外的米其林大師所拍攝的教學影片吸取料理新知。
近期受到學籽文創的邀請,試上了稻町森的法式甜點線上課程,才驚訝於原來台灣也有如此能媲美國外的高品質線上甜點課,覺得開心之餘,更是感動稻町森致力於法式甜點的推廣,於是今天就想要來跟大家分享我體驗課程後試做甜點的成果。
其實說來大家可能不會相信,但這支影片所拍的製作過程真的是我第一次做可麗露!以前在藍帶學院完全沒有可麗露的課程,我在倫敦工作的甜點店也沒有這個品項,因此我真的從來沒有做過~~~看到網路上大家都說可麗露失敗率很高,不是整顆會凸到烤模外面,不然就是烤出來的顏色半顆是白的,又或是出爐的成品外殼很厚很硬而口感不佳…….等等。
雖然很怕失敗,但是我想趁著這個機會,透過Pia老師用心的教學,我決定就來試做看看!我備齊了所需材料及器具,然後將老師在課堂中叮嚀的注意事項筆記下來,包含家用烤箱所需設定的溫度及時間。
完全是第一次試做就把過程都拍下來,結果第一次就成功啦!!連我自己都覺得超級神奇,這讓我體認到原來一堂講解詳細的甜點課程這麼重要,高效率學習就能成就高品質的成果!
上了幾堂Pia老師的甜點課,發現老師的課程不只是教學生基本甜點技巧,她的甜點還有很多味道層次的搭配。看似甜點基礎的課程中,還有更進階的元素可學習,這就是為什麼我覺得本課程品質極高的原因。就以可麗露為例,老師在課堂尾聲還告訴我們如何做出不同口味的變化,以及需要注意什麼地方,除了課程中食譜所用的rum萊姆酒之外,我後來還用BAILEYS貝里斯奶酒做出不同風味的可麗露呢~
這款線上甜點課的頁面設計簡潔易操作,課程講解清楚,製作步驟及技巧重點都還特別註明,整個學習過程氣氛輕鬆流暢易吸收,沒聽清楚的地方可再重複播放,光看完可麗露的課程體驗就覺得非常愉快,獲益良多,除此之外,我覺得本課程最棒最值得推薦的地方是,老師會教大家如何用家用烤箱以及家裡就有的器具來做出餐廳等級的甜點,只要遵照老師課程中所叮嚀需要注意的地方,再配合練習,要做出影片中的甜點一點都不難!
推廣「在家做甜點」一直是我創立甜點架式粉絲專頁的初衷,不過要更深入學習專業的法式甜點,我想「稻町森x學籽 法式甜點線上課程」是一個更有效率的管道。
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可麗露失敗原因 在 翔嵐#鋼鐵花園 Youtube 的最佳貼文
#幕間物語 #翻譯
防劇透空白,概梗翻譯請往下拉。
逐句翻真的很累,如果有翻譯大大翻詳細請記得支持他。
不愧是老虛,連標題都要玩一下梗www
【Bgm list】
Nine Drive ~コヤンスカヤ異聞録~(永世帝国タユンスカポンver.) - FGO ost
The Chaser - Blade & Soul -The World- Original Soundtrack Disc3
#1
補完了大秦異聞帶是如何消失的設定。
原來每個異聞帶崩壞的速度也不盡相同,大秦是花了三個月慢慢消失的。
砍樹一戰之後,鋼鐵始皇帝&真人始皇帝理解到了自己的世界是會被剪定的世界,
這三個月慢慢看世界從邊境被「虛無的孔洞」「無法干涉的黑暗」吞沒。
而人民一無所知,仍然是過著平靜的每一天。
其中一幕就是某個村的村民們在入睡後,什麼都沒察覺的被虛無吞沒。
真人始皇帝的民間巡禮,算是對這片大地上的居民道別吧。
最後真人始皇帝(人形)對鋼鐵始皇帝(阿房宮)的對談,
表態了真人始皇帝要去汎人類史見識的意志。
(這邊真人始皇帝是自稱「魄」,鋼鐵始皇帝則是自稱「魂」。)
所以當大秦異聞帶整個毀滅後,迦勒底這邊召喚的是就是那個已經結緣的真人始皇帝…
#2
早上就被很嗨的政哥哥衝進來喊:「有特異點啦!速速來靈子轉移GoGo!」
(當時看到這句只能傻眼貓咪,有沒有這麼可愛www)
然後瑪修一頭霧水的問有特異點?
接著就看到小文西傳來通訊:
「那個、立香我知道你在休息,但是如果你今天有遇到嗨翻天來訪的從者的話……」
立香:「喔,來了。」
小文西一臉「唉我就知道…」
於是要立香等人去管制室說明詳細。
原因是始皇帝得知了有咸陽特異點這個地方,
而且還根據當年的歷史推論特異點可能發生的原因。
那個時代的始皇帝為了尋找不老不死的方法,什麼手段都會使用的吧。
(該說真了解你自己的個性嗎…無論是哪個世界線的。)
他說雖然黑歷史被知道實在挺害羞的,也因為如此,所以政哥哥肯定要跟去這個咸陽特異點的。
取得了立香的同意後,這次連席翁也打算跟著去。
(這個席翁也有靈子轉移適性,而且身為阿特拉斯院的魔術師,自保能力是沒有問題的。)
而且有席翁跟著監視,小文西也放心了一些。
#3
轉移到咸陽特異點之後,發現這裡儼然像鬼城一樣。
連始皇帝都大嘆:「怎麼我端麗的咸陽變成這副鬼模樣,何等的瘴氣?」
瑪修探測出這裡有非常濃密的詛咒魔力充滿在空氣之中,
若不是因為有禮裝保護,這不是常人可以待的環境。
政哥哥:「也就是說這裡的住民已經不是人民,而是某種東西的住民了吧…」
席翁則是吐槽這裡的始皇帝到底在想3小計畫,搞成這副德性。
而政哥哥則是因為了解「畢竟那也是自己」而推論可能的情況。
席翁繼續吐槽這裡的始皇帝居然還能搞成生化危機級別的災難…
至於席翁的吐槽,政哥哥的反應很尷尬www
因為其實被罵也是他www但是又不能不承認www
這邊政哥還有提到各種生化實驗的手法,像是經典的水銀系列,連徐福都想逃惹(ry
接著就遇到這裡的「住民」。果不其然都是…(見戰鬥)
#4
結束戰鬥後,始皇帝一臉心情複雜。
而席翁就說了:「真是痛苦呢。就算你是超人,果然也會感到心痛的吧。」
在這裡始皇帝意識到人民末日的諸惡根源是曾經的自己。
瑪修小天使這時候安慰政哥說:「但這是另一個選擇下的始皇帝…」
但是政哥認為那也是他自己,本質上並不會改變。
他很懂人類的妄念到達的盡頭,因為那是他親自窺視的領域。
而對人類多樣性的憂慮也根源於此。
「無論如何宣揚遠大的理想,命運也太殘酷了。」
「毀滅的恐怖、失敗的不安,相當容易迷惑、誤導求道者的腳步。」
「10人一同鑽研到成為覺者的境界是不可能的,只要有一人墮落邪道,那麼其他九人都得跟著陪葬。」
立香這邊可以選擇,這裡選擇反問:「那麼你認為人類的進步是不可能的嗎?」
始皇帝認為人類是無法抵抗恐怖與絕望的。
「無法超越死亡的規則,就無法達到真人的限界…」
「既然如此,踏破人理的荒野之責任就應該由一個人來承擔…」
「而意氣煥發的朕,遭遇了剪定的結局,盡收憂傷的眼底。」
「而現今擁有殘酷未來挑戰權的,是在那些人民的手中,可別忘了。」
「如果承認人的可能性,那麼在這裡狂態盡露的始朕這樣的邪惡也會再次出現吧。」
(這邊應該指的就是汎人類史中的暴君型態。)
而立香則是堅定了表達:「但,我們不得不前進。」
P.S.恭喜立香順利收穫政哥哥臉紅害羞貌
然後政哥表示無論他有多想威嚇立香,結果見到那雙充滿元氣的眼神而感到格外尊敬,
就連平常銳利的舌鋒都鈍化了。
於是話題結束,一行人趕往阿房宮。
(這段真是充分表現了政哥哥不信任任何人的性格。)
#5
已經是怨靈型態的汎人類史始皇帝立即出來來個相見歡(X)
一看到真人始皇帝他便看傻眼,馬上認定這就是他到達不老不死真正未來的完美狀態。
接著自迦的政哥哥劈頭就是在罵年輕的自己。
總之,這裡的始皇帝使用了邪法走向不老不死之道,將整個咸陽都變得跟生化危機一樣的世界。
席翁表示你們對於不老不死到底有什麼奇怪的妄想?
(知道席翁身份的應該懂她的吐槽點在哪www)
而汎人類史的始皇帝也不會乖乖給人家罵,也順便嗆真人始皇帝,
提到了「你的代價不就是拿人類的未來作為自己不老不死的成果嗎!」,
也就是說,這裡的始皇帝也明白異聞帶的自己幹了什麼事…
(真不愧都是自己,腦子在想什麼花招都完全明白。)
於是兩邊互嗆,開~戰~啦~
#6
這邊打完政哥對腐肉始皇帝說了幾句,而有一句意味深長的話。
「也許人理這裡會有意外的方法可以辦到。」
指的是始皇帝的延續,又或者說是秦帝國的延續?
因為說得很曖昧又特意加重標點讓人不由得特地注意了一下。
回去迦勒底之後,原本以為這件事情就這樣落幕了。
在小文西支走御主要立香好好休息沖澡後,讓始皇帝留了下來。
接著大偵探登場了,始皇帝還吐槽「立香才剛OUT就看到大偵探IN」
這種沉悶的推理氣氛真是討厭啊。
沒錯,這種組合怎麼看都覺得…肯定是有人在搞事啊!
於是真的偵探推理時間到了:
被審問者:始皇帝
推理審問團:福爾摩斯、小文西、席翁
迦勒底技術組一一的提出了特異點觀測的異常,
以及在大秦異聞帶消失的三個月內在鋼鐵始皇帝(阿房宮)採集到的資料。
甚至指出了這次的咸陽特異點裡的腐肉始皇帝與他並不是第一次相見。
(所以相見歡那邊這麼理解對方是因為這個原因…?)
(異聞帶消失的三個月中,鋼鐵始皇帝不是只有看著異聞帶消失,
而是把迦勒底的技術給解析偷學了。像是靈子轉移、甚至利用漏洞去製造新的特異點…)
以事實跟證據論的話,逐漸指向了「有些微小的特異點是始皇帝製造出來的」這個事實。
正當大家懷疑他是不是輸不起想要再造秦帝國之類八拉八拉的陰謀之際,
政哥趕緊出來解釋說明,不然他可能就要被賣金方了(ry
正因為始皇帝多疑的性格,他認為只靠迦勒底這方的手法實在太不保險了。
(而且就他的觀點來看,他認為靈子轉移根本就像邪法一樣。)
於是就算鑽研漏洞也要有其他保險手段。
若是汎人類史也GG了,那他會在肩負起人理的責任,利用這些特異點再造新的時代。
說了太多專門的名詞會看得很累,我覺得可以理解成:
始皇帝設了很多存檔點,萬一不小心BE了還可以回溯走別條線。
嗯,不愧是皇帝大大,真是有夠謹慎的。
想想他當初拆了迦勒底車車弄了個山寨多多益善號,
就知道政哥哥皮得很,根本不可能乖乖只聽迦勒底的!
#7
立香與瑪修在房間悠閒的抬槓。
又是和平的一天呢。
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我居然光是簡譯就噴了3千字…(眼神死)
可麗露失敗原因 在 粒方不插電 Youtube 的最讚貼文
第76屆威尼斯影展金獅獎。本片取材自DC最著名的反派人物「小丑」,DC小丑起源電影。《醉後大丈夫》導演陶德菲利普斯擔任製片、編劇與導演;繼傑克尼克遜、希斯萊傑與傑瑞德雷托之後,瓦昆菲尼克斯成為在大銀幕上第四位接下「小丑」這個角色的演員,看他如何從一個失敗的喜劇演員,一步一步成為高譚市最邪惡、最頂尖的超級罪犯。
在電影中,瓦昆菲尼克斯飾演生活在社會底層的亞瑟佛萊克,一個從小被母親暱稱為「快樂」的人,他因此立志為世界帶來歡樂,他想演出脫口秀,費心地觀察別的喜劇演員,捕捉他們的特性與幽默,但可惜的是,亞瑟一點都模仿不來。無論亞瑟多想讓別人快樂,他回家的路是一條漫長的階梯。在他經歷一次又一次的挫折之後,他一點一點地將內在的自我顯露出來。
小丑。
第76屆威尼斯影展金獅獎。導演陶德菲利普斯,瓦昆菲尼克斯主演。社會邊緣人亞瑟佛萊克,他如何從一個失敗的喜劇演員,一步一步成為高譚市最邪惡、最頂尖的超級罪犯。
陶德菲利普斯與瓦昆菲尼克斯兩人聯手,深刻地探索了社會邊緣人亞瑟佛萊克的性格,瓦昆菲尼克斯說:「這不只是一場寫實的角色研究,也將會是一部深入人性的警世預言。」
#跟我一起 #宅在家
#跟我一起宅在家
距離 2005 年的《蝙蝠俠:開戰時刻》(Batman Begins) 已上映 15 年,「黑暗騎士三部曲」仍在影史中有著難以撼動的經典地位,而導演諾蘭一直以來就是大銀幕和傳統影院的忠實擁護者,為了貫策導演的堅定信念,華納兄弟正式宣佈,「黑暗騎士三部曲」將於 5 月 29 日重返大銀幕,影迷們尖叫吧!
「黑暗騎士三部曲」劇照
無庸置疑的經典之作
在全球影迷票選電影排行榜 IMDb Top 250 名單中,《黑暗騎士》(The Dark Knight) 仍穩居第三名位置,爛蕃茄 94%、《黑暗騎士:黎明昇起》(The Dark Knight Rises) 爛蕃茄 87 %、《蝙蝠俠:開戰時刻》爛蕃茄 84%,諾蘭不只讓超級英雄「踏入了影史神話的王國」,更締造全台 6.5 億票房佳績,全球近 25 億美金票房的優異成績,成功擴大漫畫改編電影的觀眾群,讓蝙蝠俠成為當代大眾文化的一部分。
除了影評和票房叫好又叫座之外,《黑暗騎士》還在第 81 屆奧斯卡金像獎上獲得八項提名榮耀,希斯萊傑更幾乎橫掃當年多個獎項,包括奧斯卡最佳男配角獎、美國演員工會獎最佳男配角、金球獎最佳電影男配角及英國影藝學院獎最佳男配角等。
《黑暗騎士》劇照
克里斯多夫諾蘭力挺影院
導演克里斯多夫諾蘭是電影圈中知名的傳統影業擁護者,他熱衷於使用傳統膠捲拍攝電影,也採用 IMAX 技術製作高品質的觀影體驗,在疫情蔓延之際,全球電影院遭受空前的重大打擊,諾蘭投書《華盛頓郵報》文章曾提到:
「身為一位電影工作者,如果沒有在電影院裡工作的員工和來看電影的觀眾,我的作品永遠不可能完整。」
他以此呼籲大家重視電影院存在的重要性。這般熱情讓 IMAX 執行長Richard Gelfond 也直呼:
「諾蘭真的很希望他的電影能重新恢復電影院的生機,我不知道還有誰比諾蘭更努力的推動,就是為了讓電影院能重新營業!」
如果有一部電影能在此刻讓觀眾真正體會進戲院以大銀幕觀影的必要性,肯定沒有比克里斯多夫諾蘭電影更好的選擇,而此次的「黑暗騎士三部曲」,除了一般數位形式,IMAX 版本將同步回歸,《黑暗騎士》也會有雷射版IMAX 在大直美麗華映演。在近期疫情逐漸緩解時,以大銀幕放映效果重溫經典的「黑暗騎士三部曲」,就是我們走入影廳,一起凝聚情感的最佳理由。
克里斯多夫諾蘭執導黑暗騎士三部曲
「黑暗騎士三部曲」改編自 DC 經典漫畫角色蝙蝠俠,三部曲包含 2005 年的《蝙蝠俠:開戰時刻》、2008 年的《黑暗騎士》,以及 2012 年的《黑暗騎士:黎明昇起》三部電影。導演克里斯多夫諾蘭以冷靜、寫實的風格,帶領觀眾探索傳奇人物蝙蝠俠的起源,布魯斯韋恩以血肉之軀踏進高譚市最黑暗的街區,面對邪惡勢力打擊犯罪的同時,也一步步戰勝自己的恐懼。諾蘭表示:
「雖然蝙蝠俠是超級英雄,但他卻集恐懼、罪惡等多種負面情緒於一身;布魯斯韋恩除了有錢,他沒有任何超能力,他就是一個比我們更常做伏地挺身的人,但他平凡和貼近現實的人性卻是我們被他吸引且產生共鳴的原因。」
「黑暗騎士三部曲」不只集結了克利斯汀貝爾、「阿福」米高肯恩、「高登局長」蓋瑞歐德曼、「福克斯」摩根費里曼 、「貓女」安海瑟威等演技派巨星,更造就了眾多讓人又愛又恨的超級反派:「小丑」希斯萊傑、「稻草人」席尼墨菲、「忍者大師」連恩尼遜 、「班恩」湯姆哈迪 ,每一個絕對都是觀眾心目中獨具魅力也難以忘懷的存在。
「黑暗騎士三部曲」海報
《蝙蝠俠:開戰時刻》、《黑暗騎士》、《黑暗騎士:黎明昇起》三部電影將於 5 月 29 日同步大銀幕經典重現,全台將有超過 60 家戲院加入重映計畫。
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從第一次坐可麗露到現在應該也有半年了
在我西點裡面我覺得算是容易失敗的東西
還記得我第一次是用矽膠膜烤
矽膠膜完全沒有沾黏的問題
但是烤到第二我的矽膠膜就裂開了
之後想想應該是我溫度太高
雖然賣家說可以繼續使用但是我心理總是毛毛的丟把她給丟了
後來因為虛榮心買了銅模
想著應該銅模神威應該可以烤很漂亮
結果誰知道沾黏得一塌糊塗
後來又烤了幾次
不是烤時脹的太高就是又沾黏或整間屋子都是白煙
直到最近才開始比較能掌握可麗露的特性
雖然我不能告訴你 你的可麗露出了什麼問題
但是你可以照著我的方法走可能就會有些新的想法幫助自己解決問題
我先介紹蜂蠟
這個東西是用來幫助可麗露不沾的
用法跟奶油ㄧ要融化抹在模子內壁
我的感想是非常的不沾而且在烘烤時面糊脹得很快
要反覆拿出烤箱較多次才能使面糊穩定不膨脹
而且比較會冒白煙
所以我現在沒有再用了
在幾番失敗後
我開始用奶油養模
先將50g奶油溶化(奶油要足夠不然不好用)
融化後你會發現上面一層油 下面一層白白的東西
放涼到奶油變的有些結塊 把奶油戳破讓下面那層白色液體流出來倒掉
接著拿個刷子沾些奶油在洗淨乾燥的銅模內隨意抹上
放進遇熱120度的烤箱烤個十分鐘 就放在烤箱等她涼
之後在刷上ㄧ些奶油放進去烤一樣溫度一樣時間
一天做個三四五次 做上三四天
你的烤模就會變不沾了
再這邊提醒
在養模的過程中你可能會發現銅模內的油有些黑點
可以在銅模內刷上多些的奶油然後到扣再衛生紙上放進烤箱
烤五分就好這樣那些黑點就會跟油一起留到衛生紙上(注意安全)
養好之後就可以來烤了
再使用前第一次先刷上一層薄薄的奶油到扣再衛生紙上放入烤箱讓油流乾
奶油溶化後拿出來把模子敲個幾下留得更徹底些(不需要太多的奶油)
等銅模涼後到入冰涼的面糊(我都是用周老師的食譜)
放入烤箱後大約十分鐘候就會脹起來(我的烤箱是如此)
請再面糊膨脹到9.5分滿的時候就拿出來降溫(不要等到脹出來了再拿出來)
在外面等到都消下去又過三十秒後再放回烤箱
第二次膨脹也是9.5分滿時拿出來然後放久一點大約三五分鐘再放回去
第三次跟第二次方法一樣
這種膨脹大約兩到三次就會停止了
萬一你等到脹的太高才拿出來發現她露出來的部份太胖回不去了
你可以一個一個拿起來傾斜左邊45度輕輕抖動你會發現右邊就消下去了
再往右傾斜45度如法炮製即可
以上分享給用銅模做可麗露的板友
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.44.114.59
靜置過的面糊都會上面一層硬硬的東西 看裡來很醜我都會攪勻
有一陣子我還懷疑是不是不該攪XD
※ 編輯: polb 來自: 114.44.114.59 (02/22 01:53)
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