《雜菜米紙卷》
天氣開始回暖，濕悶的天氣胃口都大減了...
想吃一些清爽的米紙卷，裡頭包著各種新鮮蔬菜，吃時伴以水蘸汁，酸酸甜甜加微辣，清新爽脆真是胃口大開呀😋，餡料也可隨自家喜好，將蔬果快手切成絲，現包現吃快靚正！
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換齊一套廚房好幫手吧👍🏻👍🏻
❤️
雜菜米紙卷食譜：
使用工具：
TWIN® 竹砧板
ZWILLING® Now 日式廚刀 7”
ZWILLING® Now 蔬果刀3”
ZWILLING® Now 可動瓜刨
雜菜米紙卷材料：
越南米紙⋯⋯⋯⋯8片
粉絲⋯⋯⋯⋯⋯⋯50g
青瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯1條（約100g)
甜黃椒⋯⋯⋯⋯⋯半個
甜紅椒⋯⋯⋯⋯⋯半個
紅蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯1條（約180g)
紫椰菜⋯⋯⋯⋯⋯1/4個（約100g)
醬汁材料：
冷開水⋯⋯⋯3湯匙
檸檬汁⋯⋯⋯1湯匙
魚露⋯⋯⋯⋯1茶匙
黃砂糖⋯⋯⋯1.5茶匙
蒜頭⋯⋯⋯⋯2瓣
辣椒⋯⋯⋯⋯1隻
做法：
1）
青瓜、紅黃甜椒、紅蘿蔔及紫椰菜切絲備用；蒜頭及辣椒切碎；粉絲煮熟備用。
2）
將醬汁材料拌勻備用。
3）
米紙浸在冷開水中（不用太久，數秒就可以了）。
4）
將切成絲的材料及粉絲放在米紙上捲起即成。
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