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{瓜仔肉}
原來一直都做錯了😅 (汗...)
絞肉不用攪拌到有黏性
只要拌勻就可以了
放進蒸盤後更不需要用湯匙壓平
平舖上去就行了
這樣做就不會過硬像肉丸啦
瓜仔肉非常家常的一道料理
帶便當配飯都超級好吃👍
食材：
絞肉 1盒🐷(約260克)
脆瓜🥒1/2罐
太白粉 1小匙
蛋 🥚1顆
蒜頭🧄 3瓣
調味料：
醬油 1-1.5大匙
脆瓜汁 2大匙
米酒1大匙
香油1/2小匙
蔥花 少許
作法：
1.醬瓜、蒜頭放入調理機切碎
2.取深碗，放入絞肉，加上脆瓜末、蒜末及脆瓜湯汁、醬油、香油、米酒，拌勻(醬油的用量，請依脆瓜的鹹度調整囉！愛之味偏甘甜醬油輛可增酌加一點，大茂黑瓜倒是不那麼甜，醬油可少一點，請大家依照個人的口味調整)
3.電鍋放入蒸架，放上拌勻後的絞肉，外鍋放1/2米杯水約90cc，按下去煮，跳起即可開飯喇🥳！
#瓜仔肉 #電鍋料理 #古早味瓜仔肉
想念古早味
瓜仔肉
作法
1.豬絞肉加進切碎的蔭瓜拌勻、在加入蔭瓜醬汁、少許米酒、醬油、水、胡椒粉、用手攪拌讓肉有黏性
2.放入容器電鍋外鍋放2.5杯水蒸熟悶15分鐘
午安!開心!😍😍
~蔭瓜仔肉(電鍋版)~🍲🍲
又是一道簡單料理~
這次的瓜子肉用蔭瓜來做，
味道也是很甘甜美味，
食材與做法都很簡單，
再利用電鍋，
真的很省事，方便又快速，👍👍
白飯等著吧!
食譜如下:https://icook.tw/recipes/370307
小撇步:
1.蔭瓜可改用花瓜(脆瓜)，即是古早味的瓜子肉。
2.蔥白部份也可用洋蔥或蒜末替代(洋蔥甜，蒜味道濃郁)。
#電鍋料理
#瓜子肉
#蔭瓜
#脆瓜花瓜
#省錢料理 #電鍋料理 #快速料理
這集是完成粉絲們的心願！❤️
月底了大家手頭都很緊，好多人敲碗省錢料理、電鍋料理、簡單又快速的料理，今天乾脆一次集結起來分享給你們！所有願望一次完成的概念，哈😆
#古早味瓜仔肉 #時蔬菇菇 #香菇芙蓉豆腐 這三道菜的食材費用只要160元，真的是創新低了‼️
因為我家電鍋的大小是6人份，食材無法放太多，這樣的量我跟KT兩個人吃剛剛好，瓜仔肉還有剩一半呢！
如果覺得不夠吃可以再煎個蛋、煮湯，就會更豐盛囉😋
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材料：
豬絞肉 700g minced pork
脆瓜 150g pickled cucumbers in soy sauce
脆瓜醬汁 100g pickled cucumbers sauce
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp
蛋白 2大匙 egg white 2tbsp
蔥花 20g scallion
蒜末 20g minced garlic
辣椒 適量 chili
作法：
1.脆瓜切碎、醬汁另外裝出備用。
2.將豬絞肉與醬油、米酒蛋白拌勻。
美味秘訣：蛋白讓口感更軟嫩不柴
3.接續加入脆瓜末、蒜末、蔥花，將絞肉拌勻。
4.加入脆瓜醬汁拌勻至吸收，將把手架上鍋子夾入電鍋，外鍋倒入1.5水，蒸至開關跳起，食用時可再撒上少許蔥花與少許辣椒圈即可。
炒瓜仔肉燥
材料：
豬絞肉 1000g minced pork
紅蔥頭 50g shallot
蒜末 20g minced garlic
脆瓜 200g pickled cucumbers in soy sauce
脆瓜醬汁 180g pickled cucumbers sauce
水 500cc water
調味料：
醬油 45cc soy sauce
米酒 20g cooking rice wine
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
豬油 40g lard
作法：
1.炒鍋中豬油爆香紅蔥頭至微焦香，加入蒜末續炒，隨後加入豬絞肉炒至肉變白鬆散。
美味秘訣：紅蔥頭就是古早味的香氣來源！
2.持續炒乾水分再加調味料，稍微滾之後再加入脆瓜與脆瓜醬汁與水拌勻。
3.煮至滾後轉小火再煮一下更入味。
最後滾滾畫面文字：一鍋可吃好幾餐～餓了直接拿出來加熱
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這道古早味的瓜仔肉
好吃又好做，煮一鍋可以吃上好幾天
冰在冰箱肚子餓了就直接拿出來加熱
鹹香甘甜的瓜仔肉燥
讓人忍不住白飯一口接一口！
推薦給職業倦怠的煮婦 / 煮夫們😎
🥬材料 （4人份）
🔸豬絞肉 300g
🔸蔥花 一根
🔸蒜頭 7-8顆
🔸蔭瓜 適量
🧂調味料
🔹米酒 20cc
🔹香油 適量
🔹醬油 兩湯匙
🔹白胡椒粉 適量
🍳作法
1️⃣醬瓜切末加入絞肉中，加入兩湯匙醬油、白胡椒、20cc米酒、適量香油，攪拌均勻
2️⃣放在模具中靜置一分鐘，成型後倒入碗中，放進電鍋中蒸煮25分鐘即可
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