來記錄一下我老公今年的 #父親節特餐:#廟東清水排骨酥麵😂😂😂
真的!我當天中午就煮這給他(跟全家)吃。我本來有點愧疚⋯沒想到他感動到快落淚:
「天哪!這就是我小時候吃的古早味啊!我好喜歡這種排骨酥麵!就是這湯頭的味道!」
嗯。我老公台中人。他跟我抱怨了很多次他小時候很愛吃的排骨酥麵味道,現在都很難吃得到。我其實不知道🤷🏻♀️他說的到底是什麼味兒⋯
畢竟他的小時候不是我的小時候,他吃的台中味也不是我吃的台北味~😅
但這個排骨酥麵我真的也覺得蠻好吃。(聽說廟東清水排骨酥麵在台中很有名是嗎?)
一盒有兩份,除了湯料還附麵,湯多肉也不少,一人吃一份差不多(但我老公太喜歡⋯他可以一人吃兩份)。最方便的一點是:
它竟然是 #可以常溫保存的排骨酥麵!(所以我剛剛一口氣買了五盒😅)不佔地方又方便:排骨酥湯料包隔水加熱,麵條煮熟、自己燙點青菜,就是一碗暖呼呼的古早味排骨酥麵!
這樣的小吃當父親節大餐,老公竟然連聲讚嘆!我真的是嫁到好老公了~😝(還好他台中人🤣)
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Ps. 因為滿$1800免運,所以我這次除了排骨酥麵外,還買了 #糖鼎茶磚 #家咖哩常溫保存豬肉咖哩(商場裡面可併運的食物超多~大家可以參考看看😋)
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【古早味排骨酥!加啤酒醃肉超軟嫩】 好多朋友們點菜想學「排骨酥」🙌 阿慶就來製作這道人氣古早味美食! 不僅會教大家軟嫩Q彈的醃肉秘訣 還告訴你如何控制油溫絕不出油!😎 炸好後咬下去酥酥的口感超級過癮 鹹香又涮嘴,忍不住一口接一口❤️ ---------------------------------...
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【古早味排骨酥!加啤酒醃肉超軟嫩】
好多朋友們點菜想學「排骨酥」🙌
阿慶就來製作這道人氣古早味美食!
不僅會教大家軟嫩Q彈的醃肉秘訣
還告訴你如何控制油溫絕不出油!😎
炸好後咬下去酥酥的口感超級過癮
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅豬小排 300g
✅蒜頭 25g
✅蔥 2根
✅紅蔥頭 20g
✅地瓜粉 適量
✅沙拉油 適量
✅檸檬 適量
軟化排骨:
✅啤酒 4大匙
✅烘焙用小蘇打粉 1.5小匙
✅水 2杯(300cc)
調味料:
✅醬油 2大匙
✅醬油膏 1大匙
✅烏醋 1大匙
✅米酒 1大匙
✅二砂糖 2小匙
✅五香粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅黑胡椒粉 1/3小匙
✅香油(煸炒) 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.豬小排放入碗中,加入啤酒、烘焙用小蘇打粉、水泡20分鐘,濾掉水分並擦乾
2.下醬油、醬油膏、米酒、烏醋、天然鮮味粉、二砂糖、白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉調味
3.蔥切斷並壓出蔥汁放入碗中,將蒜頭、紅蔥頭拍扁
4.熱鍋加香油,下蒜頭、紅蔥頭以中火煸炒1分鐘倒入碗中
5.抓醃豬小排後冷藏一晚醃製(最少2小時)
6.沾裹地瓜粉,反潮後放入160度油鍋油炸,大塊先入鍋,以小火炸1分半,再下小塊炸15分鐘即可
#阿慶師
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#五香粉
#超酥香
#不出油
#外酥內軟
#鹹香涮嘴
古早味排骨酥 在 Facebook 的最讚貼文
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古早味排骨酥 在 阿慶師 Youtube 的精選貼文
【古早味排骨酥!加啤酒醃肉超軟嫩】
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1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅豬小排 300g
✅蒜頭 25g
✅蔥 2根
✅紅蔥頭 20g
✅地瓜粉 適量
✅沙拉油 適量
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軟化排骨:
✅啤酒 4大匙
✅烘焙用小蘇打粉 1.5小匙
✅水 2杯(300cc)
調味料:
✅醬油 2大匙
✅醬油膏 1大匙
✅烏醋 1大匙
✅米酒 1大匙
✅二砂糖 2小匙
✅五香粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 1小匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅黑胡椒粉 1/3小匙
✅香油(煸炒) 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.豬小排放入碗中,加入啤酒、烘焙用小蘇打粉、水泡20分鐘,濾掉水分並擦乾
2.下醬油、醬油膏、米酒、烏醋、天然鮮味粉、二砂糖、白胡椒粉、黑胡椒粉、五香粉調味
3.蔥切斷並壓出蔥汁放入碗中,將蒜頭、紅蔥頭拍扁
4.熱鍋加香油,下蒜頭、紅蔥頭以中火煸炒1分鐘倒入碗中
5.抓醃豬小排後冷藏一晚醃製(最少2小時)
6.沾裹地瓜粉,反潮後放入160度油鍋油炸,大塊先入鍋,以小火炸1分半,再下小塊炸15分鐘即可
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古早味排骨酥 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最讚貼文
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