＃好餓真空包開箱 ＃香料戰斧豬排 ＃綜合時蔬 ＃溏心蛋
隨著躲在家裡的時間延長，發覺自己越來越喜歡配色誇張的餐盤😆
應該是悶壞了，每天可以看著窗外的天空發呆好久
好險陽台還有香草和多肉可以照顧，假裝自己有四處走走
最近出門買菜不方便，一些生菜和簡單的蔬果
耐放的根莖類，反而成為桌上的主顧～～
趁著天氣情，把減醣餐的香氣和顏色做足一點
心情大概也會療癒些😊
掌櫃就聰明了，把肉切一切，擺好生菜
直接上下夾著兩片土司，還刷了半塊的帕馬森起司
出門前烙下一句話～～這樣才叫做療癒好嗎？傻的😘
我很想跟她說，多放一點Mozzarella，用鐵板夾一下
做成古巴三明治，才就做療癒咧～～你才傻的😆😆😆
不過我沒說，因為反正我也吃不到～～阿哈哈哈哈
今天這餐算是近期很威的減醣餐了
包著溏心蛋，讓豬排裹附著牽絲的蛋黃，好誘人^^
疫情期間，就是要對自己好一點，你們說是不是～哈哈～～Peace
香料戰斧豬排的做法：
把戰斧豬排擦乾，醃漬各種香料皆可
我是直接把減醣肋排的配方拿出來用了^^，
真空以後舒肥58度4小時，然後泡冷水降溫
之後可放冰箱冷凍^^ 最少半年可
想吃的時候，拿出來用54度回溫
選一些時蔬搭著奶油和黑胡椒炒一炒，搭配簡單的生菜
多做幾顆溏心蛋，包著吃意外的搭配豬排和香料^^
溏心蛋也很簡單，就是維持水小滾，煮6分半鐘就行
#好餓減醣食譜
古巴三明治做法 在 [食譜] 古巴三明治的烤豬肉做法- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
古巴三明治最主要是烤猪肩肉那一段，豬肉好吃一切就完美了，而且一定要醃整晚才行的。
做法我參考的是 電影裡面的廚藝指導Roy Choi 給的食譜
Mojo-Marinated Pork Shoulder
大家可以上網找找看
前面有版友分享古巴三明治做法了
這邊我只分享烤豬肉這一段
因為版友分享的烤豬肉都不像電影裡面的做法，很像台式的做法，所以我才上網找了主廚的
豬肩肉 兩斤半
橄欖油 400cc
柳橙汁 400cc
萊姆汁 四顆擠成汁
檸檬皮 一顆檸檬切碎
香草 些許切碎
孜然粉 兩匙
香菜 些許切碎
鹽 些許
黑胡椒 些許
薄荷葉 些許切碎
把油和柳橙倒進碗裡
再把配料倒進去
攪拌後
再把豬肩放進去按摩五分鐘
放入冰箱一晚
要烤的時候
先把烤箱預熱到220度
然後肉放進去30分鐘
再把溫度調成180度
再烤60-75分鐘
然後拿出來就成功了
沒有壓麵包那台所以改用鑄鐵鍋下去壓
-----
Sent from JPTT on my Samsung SM-N900U.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.227.244.38
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1423291370.A.813.html
※ 編輯: vin830 (61.227.244.38), 02/07/2015 14:48:54
※ 編輯: vin830 (61.227.244.38), 02/07/2015 14:56:47
※ 編輯: vin830 (61.227.244.38), 02/08/2015 03:33:15
... <看更多>