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脆脆洛神花蜜餞製作分享：
1.一定要洗乾淨，洛神深受介殼蟲的喜愛（圖片中的白點就是！）
2.準備滾水、勺子，洛神花放進熱水不要超過30秒，不然脆度會消失❗
3.保鮮盒擦乾底部鋪貳號砂糖，鋪上洛神花、糖、洛神花、糖。我會再加些白砂糖、冰糖和鹽，讓味道不會那麼死甜😋
4.放入冰箱等糖蜜出現就可以吃囉👀
#依然用的手忙腳亂
#不想太甜糖可以不要放太多
#半路一直打電話找救兵
#參考阿芳老師的食譜簡單好喜歡
#年代much健康好生活 https://bit.ly/2SKXaj2 大約從14分開始，當然也可以從頭看多吸收些知識!
＃明天晚上8:00我們袋鼠湯鍋開團見！
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『如果我說煮 ＃味噌鮭魚湯 是有小學問的你信嗎？』我忽然問起身邊的老劉
『你是不是想拍做味噌鮭魚湯的影片』老劉二話不說就猜對的說
『嗯～我是擔心只做味噌鮭魚湯會不會太無聊了？』我繼續説著
『你就做你想做的，不必考慮太多』老劉很淡定地說
『好，那我們就拍味噌鮭魚湯』我開心得到認同
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結果很有趣的是『你的味噌鮭魚湯好多重點，實在是不好剪接』老劉初剪得頭昏腦漲
『為什麼呢？』我問
『因為我在剪接影片時，一直聽到我自己跟你喊卡的聲音』老劉癱在椅子上說
『因為味噌鮭魚湯，煮湯的過程最重要的就是“食材下鍋時間的拿捏”，如果時間不對煮出來的味噌鮭魚湯就會差一截』我很有自信的說
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常常我們看似簡單的事情，其實內容細節往往是最要注意的。
＃味噌鮭魚湯 食材簡單、做法不難，但是關鍵就在每一個食材下鍋的時間要掐得剛剛好，因為味噌煮久會酸掉，豆腐煮久會開花，鮭魚煮久肉質會柴掉，所以每個食材下鍋都要有“剛剛好”的時間點，才會讓這道簡單的味噌鮭魚湯，盡顯風味。
還有我有個小小的建議，味噌鮭魚湯不要像是煮蘿蔔湯一樣一次就煮一大鍋，這湯適合吃多少煮多少喔！
其實在日本有一些比較講究的店家，他們的味噌鮭魚湯都是現點後一碗一碗煮的，這樣味噌以及鮭魚還有豆腐的風味都會保持在最佳的賞味期限。
另外粉友們可能也會關心的是，味噌跟水（湯）的比例，我覺得因為每家的味噌鹹度都不同，所以建議真的自己調整喜歡的濃度是最好的，就像網路上有人建議10:1或是6:1，但是我這次煮的這款味噌我卻是用了10:0.8，所以不用太拘泥在比例上，相信自己喜歡的味道，就是最剛剛好的味道。
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『老婆，你的味噌鮭魚湯好好喝，鮭魚不腥也不會硬』老劉一連喝了兩碗
『那當然因為是用愛煮的啊！』我很不害臊的說
＃依然要謝謝我的婆婆給我的漂亮鮭魚，我的婆婆真的很會買食材。
＃如果想自己做昆布柴魚高湯，可以參考「因為愛而存在料理第10集～台南鍋燒意麵」https://youtu.be/XfBsiqZJWSo
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『剛剛好的味噌鮭魚湯 食譜』
食材：鮭魚200g、洋蔥80g、板豆腐150g、昆布柴魚湯包2包、味噌80g、清酒15ml。
作法：
1.鮭魚洗淨切塊淋上清酒，放置密封盒冷藏醃漬15分鐘。
2.洋蔥去皮切薄片。
3. 板豆腐先切片再切條。
4.昆布柴魚湯包中火煮滾開之後，改小火再煮5分鐘，加入洋蔥後小火再煮3分鐘後，再取出昆布柴魚湯包。
5.將味噌放入過濾網中攪拌，蓋上鍋蓋小火煮滾後，輕輕加入豆腐不需攪拌，等到湯汁呈現微滾狀態，再放入鮭魚塊，稍微拌開後蓋上鍋蓋，鍋蓋上微微冒煙，即可關火。
鮭魚的部分是利用湯的溫度燜熟的，這樣才能保持鮭魚的鮮嫩口感喔！
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這是一道吃的人清爽，做的人涼爽的夏日爽菜 ＃鹽漬檸檬豬五花
夏天正式的來了一些時候了，今年雨水少所以廚房門前的那條溪的溪水聲，沒有往年來的澎湃作響，總是覺得待在生活廚房裡，會不小心地錯過和時間相遇。
可能因為門前的溪水和偌大的茄苳爺爺庇蔭，所以儘管是貨櫃屋的空間結構，還是讓生活廚房多了幽靜沁涼之意。
老劉和兒子喜歡吃肉，所以惹得我便要想發法“變步”，不想為了清爽所以只流於川燙涮醬，所以這次試著嘗試以往沒做過的方式處理五花豬。
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接連幾天都有粉絲們告訴我，他們醃漬的檸檬時間差不多了，一來是跟我分享，二來也希望我是不是可以多做幾道關於鹽漬檸檬的料理。
這 ＃鹽漬檸檬五花豬的做法相當簡單（如果你已經製作完成了鹽漬檸檬），只需要將五花肉醃漬的時間，其餘的就交給電鍋幫你完成就行了。
我很喜歡利用電鍋幫我處理做菜的部分過程，總感覺只要交付給它，之後就心安的等著就行了。
✽這食譜上的五花肉的鹽漬時間，我是設定2～3小時之間，我喜歡淡淡的檸檬清香味，還含有隱約的豬肉香，不過如果你喜歡的是濃郁一點的口味，你可以將鹽漬的時間拉長，但是切記不要醃漬過夜，可能就會像是檸檬鹹豬肉了（除非你喜歡）。
最後其實是可以將切片的豬五花夾著生菜吃會更爽口。
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那一夜，老劉和我選了一瓶紅酒，搭配著豬五花肉，還和著爵士樂，內心的滿足感大爆發。
有時候留下一點時間和另一半好好的，兩個人坐下來吃飯很重要的。
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『鹽漬檸檬豬五花 食譜』
食材：
五花肉500g
鹽漬檸檬鹽液10ml、碗豆嬰（裝飾隨意）
做法：
1.將豬五花洗淨擦乾，利用刀子在肉上搓洞（這樣比較容易醃漬入味）。
2.利用乾淨的湯匙，取出鹽漬檸檬鹽液。
3.將豬五花放入玻璃保鮮盒，稍微按摩醃漬入味（也可使用切碎的鹽漬檸檬醃漬），放置冰箱冷藏醃製2～3小時。
4. 取出豬五花上的鹽漬檸檬片，再放入電鍋加入兩杯水，隔著鐡架蒸熟（鐵架的作用是隔開電鍋與保鮮盒的底部，讓五花肉底部比較不會受熱乾掉丶變材）。
5.電鍋跳起後，再悶10-15分鐘，放涼切片即完成。
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✽我覺得利用電鍋蒸熟比水煮豬肉更容易保留肉汁的甜度以及水份。
✽鹽漬檸檬做法請參考https://www.facebook.com/veryred2011/videos/2101533999859189/
✽鹽漬檸檬雞湯麵請參考https://www.facebook.com/veryred2011/videos/2099287453417177/
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以前都以為吃粉粿會透心涼是一種心理作用，也是爬完文才知道原來梔子的藥用功能是清熱瀉火，主治熱病心煩，還好這一切不只是我的錯覺!
爬文了一下，發現粉粿作法很簡單，參考阿芳老師說得用木薯粉+太白粉混合，調整出自己喜歡的口感，
再加上中藥行買得到的梔子，就可以做出自然黃的粉粿。
