卡門貝爾麵包~
皮脆內軟
好呷!
颱風天
大家要注意安全內…
卡門貝爾麵包 在 Judy烘焙亂亂玩 Facebook 的最佳貼文
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卡門貝爾麵包
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卡門貝爾麵包 在 Cookat Hong Kong Youtube 的最讚貼文
材料：
高筋麵粉 270g，酵母 3g，鹽 3g，暖水 150ml，墨汁 3g，橄欖油 1.5 tbsp
蝦 8，麵粉，雞蛋，麵包粉，番茄醬 3 tbsp，水牛芝士 120g，紅洋蔥 1/4，卡門貝爾芝士 9，格拉娜·帕達諾芝士
做法：
1. 將高筋麵粉，酵母，鹽，暖水，墨汁，橄欖油搓勻，蓋上保鮮紙，發酵 40分鐘
2. 將蝦按次序沾上麵粉，蛋液，麵包粉，油炸至金黃色
3. 將麵糰壓成薄餅形狀，加入番茄醬，水牛芝士，紅洋蔥，卡門貝爾芝士，用170℃焗25分鐘
4. 加入炸蝦天婦羅，格拉娜·帕達諾芝士
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※ INGREDIENTS:
-Dough: 270g Heavy Flour, 3g Dry Yeast, 3g Salt, 3g Squid Ink, 150ml Warm Water, 1.5 Tbsp Olive Oil, Dusting Flour
-Shrimp Tempura: 8 Prepped Shrimp, Flour, Egg, Panko
-Topping: 3 Tbsp Tomato Sauce, 120g Mozzarella Cheese, 9 Piece Camembert Cheese, 1/4 Red Onion, Grana Padano Cheese
※ PREPARATION
1. Make a 2 hole into heavy flour and add yeast, salt and mix. Add warm water with squid ink. When dough comes together add olive oil and knead. Wrap it with plastic and leave it in a damp area for 40 minutes to let it rise.
2. Coat prepped shrimp with flour – egg – pankos in order.
3. Deep fry the shrimp.
4. Sprinkle dusting flour to proofed dough and roll out thinly.
5. Place the dough on oven pan and fork a hole to prevent from making bubble while baking. Spread tomato sauce, place mozzarella cheese, red onion, camembert cheese on top. Bake in 170 C oven for 25 minutes.
6. Place fried shrimp on top of baked pizza and grate the grana Padano cheese.
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