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待在家是練習的好機會，分享《白乳酪法式鹹派》～～～～～～～～#六分鐘分享桿壓麵糰入模的影片讓大家回顧複習～
1.可套用到各種桿壓麵糰的方式。
2. 歡迎學員分享配方並尊重註明出處謝謝🙏
(1) 鹹派皮: 配方可做10吋2個
500g 低筋粉
10g 鹽
10g 細砂糖
250g 無鹽發酵奶油(冷藏切丁狀使用)
80g 蛋黃
100ml 水
做法:
1. 將低筋粉,和奶油混合成酥菠蘿狀,在加入先前混合好的鹽蛋黃和水後混合成麵糰狀。
2.保鮮膜包起放入冷藏鬆弛60分鐘桿平放入模型中,在鬆弛30分鐘即可,表面壓重石烤焙溫度190/190℃時間25-30分。
#防疫期間現在不練習待何時~~
#冰箱裡的下腳料這時候應用就對了~👍
#半熟塔皮生餡法~
待在家是練習的好機會，分享《白乳酪法式鹹派》～～～～～～～～#六分鐘分享桿壓麵糰入模的影片讓大家回顧複習～
1.可套用到各種桿壓麵糰的方式。
2.歡迎學員分享轉發註明出處尊重著作權，謝謝🙏
(1) 鹹派皮: 配方可做10吋2個
500g 低筋粉
10g 鹽
10g 細砂糖
250g 無鹽發酵奶油(冷藏切丁狀使用)
80g 蛋黃
100ml 水
做法:
1. 將低筋粉,和奶油混合成酥菠蘿狀,在加入先前混合好的鹽蛋黃和水後混合成麵糰狀。
2.保鮮膜包起放入冷藏鬆弛60分鐘桿平放入模型中,在鬆弛30分鐘即可,表面壓重石烤焙溫度190/190℃時間25-30分。
#防疫期間現在不練習待何時~~
#冰箱裡的下腳料這時候應用就對了~👍
#半熟塔皮生餡法~
咬一口，起司就流出來～真是太幸福惹！
【材料】
【塔皮】:
低筋麵粉………150g
無鹽奶油………80g (冰的)
鹽………1g
黑糖………20g
全蛋液………10g
【起司餡】:
馬斯卡彭………100g
奶油奶酪………150g
馬茲瑞拉Mozzarella………70g
鮮奶………25ml
檸檬汁………5ml
細砂糖………50g
玉米粉………10g
【修飾】:
蛋液………適量
蛋塔模………6個
【相關影片】
免烤檸檬塔
https://youtu.be/k3QrqafSgYw
草莓起司塔
https://youtu.be/K5YE7woWdf4
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詳細作法請見：https://www.how-living.com/?p=22108
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生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～
◎材料:
餅皮-
無鹽奶油120g
二號砂糖50g
雞蛋液25g
低筋麵粉230g
內餡-
奶油起司120g
二號砂糖80g
雞蛋液150g
牛奶80g
◎做法:
餅皮-無鹽奶油+二號砂糖，利用打蛋器均勻攪拌至看不見顆粒，倒入雞蛋液攪拌，倒入低筋麵粉用手揉至麵糰狀，冷藏15分鐘。
內餡-奶油起司+二號砂糖，利用打蛋器均勻攪拌至看不見顆粒，倒入雞蛋液、牛奶後攪拌均勻。
取出餅皮放入模器中捏塑，倒入內餡八分滿。
烤箱預熱250度/10分鐘，烤250度/12分鐘，完成！
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