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Taster 美食加 Podcast｜EP94
【主廚的誕生13】Gēn Creative 主廚劉世揚（上）：廚藝好學，耐心才是成功的關鍵
👉 https://taster.life/podcast-20210624/
本週「主廚的誕生」單元訪問 Gēn Creative 的創辦主廚劉世揚 Eric。他和大多數人不太一樣，在疫情中不只做傳統的外帶外送，還提供 meal kit 料理懶人包。Eric 就讀美國廚藝學院（Culinary Institute of America，CIA），畢業後投入餐飲業，認識了現在的太太 Melanie 成為工作夥伴，而後一起回台灣創業。
這集內容將與 Eric 先聊聊學廚與創業的過程，下集將請他分享關於 meal kit 與疫情的看法。以下是收聽重點：
● 02:45 最初憧憬的職業並非廚師，經過摸索之後，才確定想投入廚房的志向。
● 13:40 透過閱讀「The Making of a Chef」得知 CIA 的存在，申請前往就讀（編按一）
● 25:43 在 CIA 學習到紮實的廚藝基礎，透過實習的經驗，對未來更有把握
● 34:30 進入 Restaurant Bradley Ogden 工作之後，除了廚藝之外，開始了解餐廳怎麼運作（編按二）
● 42:00 進入遊輪上的工作規模與型態，跟一般餐廳完全不同，由此學習溝通管理的技能
● 56:54 工作的過程中，認識理念相同的 Melanie 與 Han，開始一起規劃未來，回台灣開餐廳
● 01:08:13 建議年輕人若對餐飲業有興趣，可以先進入餐廳開始嘗試
編按一：「The Making of a Chef」，是美國記者 Michael Ruhlman 在進入美國廚藝學院（Culinary Institute of America，CIA）接受訓練後所寫下。書摘內容連結附於下方，希望透過書摘，讓你一窺這本影響許多廚師生涯的重要著作。
編按二：Eric 主廚所提到的 Restaurant Guy Savoy，是位於拉斯維加斯凱薩宮酒店（Caesars Palace），由法國米其林三星名廚 Guy Savoy 開設的餐廳。
● 暴風雪｜《一個主廚的誕生：暢銷美食作家勇闖世界級主廚殿堂，邁可．魯曼的美國廚藝學校CIA圓夢之旅》https://taster.life/20200702-2/
● 日常工作｜《一個主廚的誕生：暢銷美食作家勇闖世界級主廚殿堂，邁可．魯曼的美國廚藝學校CIA圓夢之旅》https://taster.life/20200702/
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凱薩宮 在 [情報] 克里姆林宮宣布普丁將於10月訪契丹- 看板Military 的推薦與評價
提示：內含“契丹“名詞
契丹：古代強國名稱，統治過“炎黃子孫“，“中原地區“，
為中亞地區及斯拉夫民族對中原地區國度稱呼
https://ria.ru/20230725/kitay-1886238799.html
俄羅斯領導人國際事務助理尤里·烏沙科夫表示，
俄羅斯總統普丁已收到訪問契丹國的邀請，
並打算在 10 月份舉行“一帶一路”論壇期間訪問契丹國。
https://reurl.cc/3xWNn8
立陶宛計劃撥款20億歐元購買坦克
總統首席顧問凱斯圖蒂斯·布德里斯 (Kestutis Budrys) 說道。
據他介紹，計劃為此撥款約20億歐元
“這將是立陶宛最大的採購之一不僅對軍隊，而且對整個立陶宛來說。
我們談論的是20億歐元
不僅包括坦克的成本，還包括彈藥、後勤、補給。這是一筆大採購
週一在國防委員會（GSO）會議後，國防部長阿維達斯·阿努薩斯卡斯提到，
將在不久的將來與德國製造商簽署有關購買坦克的意向協議。
立陶宛尚未決定購買哪些坦克。
立陶宛陸軍司令瓦爾德馬拉斯·魯普希斯5月宣佈
將在立陶宛組建一個由三個旅和一個坦克營組成的輕步兵師。
魯普希斯強調，無論立陶宛是否決定組建一個師，
組建一個坦克營對該國來說都是必要的。
前幾天立陶宛總統才說
他們有本錢對付華格納傭兵
他們不會怕這些華格納人
波蘭已經調兩個旅到邊境
昨天又聽說調了一個工兵營過去邊境
現在立陶宛又要弄一個師
白俄羅斯的邊境會愈來愈熱鬧
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.21.18 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Military/M.1690305672.A.F13.html
※ 編輯: Sturmvogel (36.228.21.18 臺灣), 07/26/2023 01:23:54
非常正確
※ 編輯: Sturmvogel (36.228.21.18 臺灣), 07/26/2023 01:29:30
難怪他們總統前兩天談到華格納時
講話這麼大聲
理論上
他八月還要去一趟土耳其呢
※ 編輯: Sturmvogel (36.228.21.18 臺灣), 07/26/2023 01:59:40
其實去路上隨便找個人問"元老院"是啥洨
我想99%以上的人腦中一定都是些羅馬玩藝
但是我也沒看到某些族群在此板跳出來呼籲什麼
也有板友講得很好
談到阿三，土雞，鬼島時
也不見到某些族群義憤填膺
鬼島還是講你自己居住的島耶
怎麼對自己居住的島沒任何感覺
倒是對別人居住的土地很有"認同感"?
這次戰爭是烏俄戰爭
戰線從東歐延伸到俄羅斯
牽涉到中亞各國
"炎黃子孫"，"華夏民族"，"龍的傳人"，"中原漢族"
最自豪的玩藝不就是所謂的"文化輸出"?
當年透過絲綢之路輸出精美瓷器，絲綢等玩藝
讓外國人知道在東方，有一個國家輸出這些玩藝
而這些絲綢之路上的國家
叫那個輸出東方玩藝的中原王朝
就是叫契丹
而不是叫瓷器國
他們把瓷器叫:фарфор(farfor)
而那個中原王朝叫:Китай(Kitay)
整天吹敦煌，吹絲路
整條絲路上的人就是這樣叫他們的
還一路叫到了歐洲
叫了幾百年
契丹夠強
強到把這條路上的人都扁過一遍
能成為代表性稱呼
當然也包含扁過"炎黃子孫"，"華夏民族"，"龍的傳人"，大宋天朝
只不過在外國人眼中"天朝"是契丹國罷了
大宋天朝只存在於南蠻區域
外國人口中所謂的中原人
是契丹人
其實就算是宋朝
可能也是沙陀人建立的
軒轅氏是西伯利亞，貝加爾湖那邊來的
其實匈奴人還比較有資格稱是"炎黃子孫"
周朝人是西戎
一統天下的秦朝也是西戎
"漢朝"是楚人，也就是中原人士口中的"蠻夷"建立的
唐朝是胡人
遼朝是契丹人
金朝女真人
宋朝沙陀人
我大元朝是蒙古人
大清朝女真人
這些人都痛扁過"炎黃子孫"，"華夏民族"，"龍的傳人"，"中原漢人"
所以也沒什麼好崩潰的
這些人其實應該好好感謝契丹
契丹人能讓大家知道
在遙遠的東方還是有那麼一群人的
講鬼島可以
講契丹倒是很多人崩潰
我也不知道為什麼
有些人整天喊一言堂
現在講個契丹
不知道那些一言堂論者
會不會跳出來
天朝就是"萬國朝貢"
天子要坐在上面
然後不知道哪來的異域番邦使節
向大天朝送點當地土產
天子為示天朝氣派
也會賞更多禮物
然後皆大歡喜
至於有沒有外邦使節沒關係
沒有就生一個出來
現在天朝好像也搞些黑朋友
也來萬國朝貢
不過感覺效果不太好
天朝總覺得別人都是番
覺得洋人都是野獸
身上都是毛，跟禽獸無異
可是真正打爆這些洋人的
卻是契丹蒙古這些"中原人"
※ 編輯: Sturmvogel (118.160.75.226 臺灣), 07/26/2023 16:22:15
我哪知道孝子的G點有多少?
我又不是孝子
當然你可能理解孝子的G點
我是不了解
無法跟孝子感同身受
他們當然看的懂阿
元老院他們看的懂
鬼島他們看的懂
阿三他們看的懂
他們什麼時候不懂了?
※ 編輯: Sturmvogel (118.160.75.226 臺灣), 07/26/2023 16:58:32
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