（文末抽獎）
砧板是家庭必備品之一
身為一個營養師
我非常在意食品衛生安全
為了避免交叉汙染
我家中有4個砧板(哈哈😆，會不會太多)
分別用來切肉、蔬菜、水果與熟食
這樣才能吃得安全
依照砧板的材質不同，各有優缺點與適用的用法
我整理了注意事項，請大家參考圖一
我自己的習慣是使用木砧板剁或切肉
因為要用力剁肉，木砧板感覺較堅固
但木砧板易有切痕（切痕易卡菌）
需要用食用級小蘇打粉清洗後再用熱水消毒
才能避免細菌或黴菌孳生
蔬菜與水果我則用塑膠砧板來切
砧板出現切痕之後
大約2個禮拜要消毒一次
木砧板或塑膠砧板若有斑點我就會更換掉
因為黴菌已經孳生
尤其是切痕處容易有黴菌
若用來切熟食那可能把菌吃下肚~~
清洗砧板是很重要的
我整理了清潔砧板的步驟，請參考圖二
由於切熟食的砧板需要經常消毒與更換
因此我常物色好清理、不易發黴的砧板
之前有用過玻璃砧板
但因為較重有點危險(怕打破)，被我束之高閣
最近使用到鈦砧板覺得滿好用的~
跟大家分享一下我的使用心得:
鈦砧板清洗方便，不怕霉菌孳生
一體成型、無化學塗層，無金屬味
不會溶出不好的物質，用起來很放心
我是用來切水果或是熟食
因為是馬上要吃下的食物
還是要用乾淨的砧板才行
至於要剁肉的時候
我是使用木砧版比較穩
我擔心太用力可能會滑掉😆
有人擔心滑刀或傷刀的問題
我認為這樣的硬質砧板不適合快速切菜或剁菜等切法
也不適合切太硬的食物(例如冷凍食物)
所以要剁或用力切的時候
我會用軟一點的砧板去剁(例如木砧板)
但要斜切食物時鈦砧板就很適合
例如熟的肉、白煮蛋或水果要切片就用鈦砧板
不要把刀用力直切砧板的話，刀就不易鈍了
還有~在鈦砧板上揉麵團很安心
以前我需要把保鮮膜包在砧板上再揉麵團...
現在可以不用麻煩了，直接在鈦砧板上做麵包很剛好
還有~我的塑膠白砧板表面常常是紅紅黃黃的
因為切水果的湯汁會殘留在上面
要經常消毒才能消除一點顏色
但用鈦砧板切紅龍果或芒果也不會讓砧板變色
而且除了當砧板也可當盤子使用，很多用途
感覺真的還不錯
我也想讓大家嘗試用鈦餐具
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