《我不喜歡馬鈴薯,但這樣料理可以》
💁母湯的兒童餐
你喜歡馬鈴薯嗎?我其實不太喜歡馬鈴薯,除非做成冰冰的沙拉。雙妞自從有次在車上大歡,實在苦無對策給了一條麥當勞的薯條之後,她們就認識了薯條這個萬惡的食物,然後就回不去了...
虧我每次看到各大餐廳的兒童餐,都是一堆薯條雞塊炸物,我都翻白眼說:「這麼不健康的東西,不過就迎合小孩口味喜好,就是懶得設計孩子菜單!不ok~~~」
原來愛薯條是天性...😂 這下可不行,因為馬鈴薯這類的食材,屬於高碳水化合物,經過高溫油炸,食物裡頭的天門冬醯胺與還原糖容易產生梅納反應,進而產生致癌的丙烯醯胺,何況許多薯條製品都是屬於二次高溫回炸。使用的炸油良莠也是關鍵。
💁馬鈴薯其實很營養的
話說回來,其實馬鈴薯是好東西,它的維生素C與B 和一些微量元素,都比大家公認的好水果--蘋果,來的高。大家覺得吃馬鈴薯會胖,是因為烹調的方式喜歡用油炸或是焗烤、沙拉等萬惡料理,還有這是可以跟白飯一樣稱為「主食」的食材,所以能夠偶爾取代米飯作為主食,而不是當成配菜又吃進一堆碳水。
💁馬鈴薯不能發芽和發綠
很少買馬鈴薯的我,那天逛超市,想到孩子吵著要吃薯條的恐怖畫面,和有次在一家義大利餐廳吃到的烤馬鈴薯,那種很單純抹上一點油就直接烤的帶皮馬鈴薯塊,就不知不覺選了三顆回家要做自己做。記住不能挑選發芽或是照光已發綠的,芽眼處及發綠處產生的茄鹼(有毒生物鹼)比沒有這些狀況的馬鈴薯可能高出50-150倍以上,而且無法因烹調而消失,食用過量可能會引起中毒。
💁厚切薯塊要帶皮
馬鈴薯皮含有豐富綠原酸,是可以抗氧化及降血糖的成分,所以我都會整顆洗淨料理。切厚塊,抹上一層玄米油(發煙點高的油),進烤箱大約170度C烤到表面略帶金黃,千萬不能焦黑,這樣就擺明吃進一堆丙烯醯胺啦!
烤過的薯塊可以簡單灑些胡椒或是直接原味給小孩當小點心。或是可以冷凍當成備餐食材,我今天就用了一些做咖哩,不但可以縮短烹調時間,烤過的薯塊香氣更足。
不過話說回來,還是盡量減少食用高溫烹調的澱粉食物,雖然丙烯醯胺存在於我們食物中,很難完全避免,但大家可以小心留意,減少這類特別是已經所謂焦香味食物的攝取,像是烤到焦黃黑的吐司😆😆
馬鈴薯用蒸的或水煮更好,現在缺水,我建議蒸的就很方便。
大家多注意健康,現在年紀到了,越發覺得注意自己健康,不但是為了自己,也為了不成為家人負擔的一種負責任表現💪💪
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#廚房殺手救星
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#萬惡炸物 #可惡卻很想吃
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其實馬鈴薯是好物 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜:
在速食店點早餐時,很多人一定不忘點塊Hash Brown金黃薯餅,外酥內鬆軟,大人小孩都愛啊!但最近麥當勞早餐靈魂標配「薯餅」,驚傳沒賣了!原因是近期全球航運供貨不穩,部分麥當勞餐廳的薯餅暫時停止銷售,這對愛薯餅的朋友真的是哭哭,失望啊!還好其實做薯餅不難,今天就在家復刻出外酥內軟的金黃薯餅,順便加碼爆漿拉絲薯餅、薯球抱歉當天可以不用趕我後來越經不起人家都猜了我上個禮拜約的時候如果我知道早一點或晚一點啊對啊,這可是速食店吃不到的呦!
超級簡單的配方、做法,在家動手玩薯餅吧!
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.喜歡起司口味的可以在馬鈴薯餅內部包入馬茲瑞拉起司。
彩虹起司的做法請參考這片👉🔗https://reurl.cc/DgRj7m
👩🏻🍳 食材 Recipes
馬鈴薯600g
胡椒鹽1小匙
樹薯澱粉或玉米澱粉或太白粉2大匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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親愛的大家
現在疫情期間宅在家救世界,乖乖看片的你最棒惹!以下附上時間軸請取用
00:00 intro
00:47 開始整理
39:00 開箱VW珍珠項鍊
各位水水們安安,每當爛臉或不能化妝拍片時就是我們整理東西的好時機啦!!!私底下我已經默默斷捨離衣服跟化妝品了(因為想說要搬家就火速整理)剛好飾品整理的主題也沒拍過,就跟大家一起看看我到底都亂買了些什麼東西(遠望)
跟大家近況update一下,先來聊聊皮膚跟身體狀況,我回診醫生說情況有好轉,跟Sharpay一個禮拜沒見她說感覺得出來沒那麼紅了,所以雖然緩慢但是有在好轉(但姐夫每~天都說我的皮膚好爛一粒一粒的,還說藥沒用,真的很阿雜再次勸世不要嫁日本人)再來是針眼!我在熱敷的時候它就自己流膿了😂後來連續熱敷兩三天,它就有好一些了,至少不會腫痛,但是因為皮膚的部分還是紅紅的,所以我就不戴隱眼繼續讓他休息🙏現在也有點消炎眼藥水,持續觀察中!
再來我想跟大家再次溝通也希望大家理解,因為皮膚病的關係其實在經營YT和IG上會有進度上的調整,不管是我自己的拍片計畫或者是合作等等都是,這也是不管在哪個平台我都一再有跟大家持續更新及報告的,但我昨天還是收到了私訊說對我「失望」(嗯?我看到的當下是很有情緒的)但後來冷靜想想我只能說每個人期望的點可能不同,我一個凡人是沒有讀心術、也無法滿足每個人的,就我現在的狀況還是以治療為優先,然後能力所及的維持頻道運作,但現實面來說,我是非常力不從心的,但是也只能給自己時間,希望一切更好這樣🙏
片頭中有用到的可愛IG濾鏡
馬鈴薯頭: https://www.instagram.com/ar/2253133991456738
背景卡哇伊:https://www.instagram.com/ar/2972875409616928
大眼睛大嘴巴 :https://www.instagram.com/ar/2348534355226944
鮭魚姐夫:https://www.instagram.com/ar/239019554582430
Bee a flower: https://www.instagram.com/ar/603668553784535
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其實馬鈴薯是好物 在 營養師Ricky's Time Youtube 的最讚貼文
■三十天減脂營|減肥菜單和居家訓練(適合懶人減脂):
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為什麼你以為很健康的 好市多 costco 點心 營養師不推薦呢?
精製糖的含量是重點!又該怎麼判斷糖含量多還是少呢?
衛福部建議每日攝取的糖,是總熱量的10%
營養師標準來看,如果可以控制在5%以下會更好!
以2000大卡舉例,每天糖攝取量建議不超過25克
因此零食、點心、下午茶以不超過10克為主
▼ 影片目錄 ▼
00:00 開場
00:19 好市多 營養師不推薦零食
00:40 好市多 點心、零食 200大卡原則
01:10 好市多 營養師不推薦點心-科克蘭 藍莓乾
02:57 好市多 營養師不推薦點心-櫻桃爺爺 南棗核桃糕
03:33 營養師Ricky吃零食點心 小tips
05:19 好市多 營養師不推薦點心-珍珍 戲院口魷魚
06:42 好市多 營養師不推薦點心-Jack Link's 煙燻原味牛肉乾
08:36 好市多 營養師不推薦點心-DJ&A甜辣厚切馬鈴薯條
10:07 結尾 (包含 好市多 營養師 點心零食挑選原則)
11:13 問題QA
當然 好市多 costco 營養師不推薦點心 共有五樣
每個也都有各自的原因,趕快看影片吧~
好市多 營養師 不推薦點心|你以為健康的好市多點心 其實糖含量超高!? 長輩超愛款|營養師帶你買
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✔️正在考慮要減肥
✔️減肥初學者
✔️減肥失敗但不知道為什麼失敗
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減脂心法6原則
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你不得不知道的10個減脂小問題
https://youtu.be/wwCdOAjFMLE
減肥遇到的小問題
https://youtu.be/lgsD8QLOSzg
減肥到底要不要算卡路里
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營養師8週減脂心得大全
https://youtu.be/ZM0jPEs4LEU
吃飯順序很重要
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②飲食控制-認識營養素與水
適合哪些人?
✔️減肥初學者(要減肥就必須了解)
✔️無論外食、備餐都需要了解
✔️想要學習菜單替換的人
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蛋白質(植物性蛋白質、動物性蛋白質)
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快速計算蛋白質
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油脂大不同
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圖文小知識 IG搜尋#營養師rickystime
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營養師教你喝水的重要時機|喝水量最重要
https://youtu.be/ipFV6dbo2eQ
③減醣飲食是什麼?
適合哪些人?
✔️嘗試過多種減肥方式,但失敗的人
✔️對於營養素有一定認識
✔️只想飲食控制,還不打算運動
可參考:
糖與醣的差別
https://youtu.be/wxuS_YR2kjI
減醣飲食小介紹
https://youtu.be/m5LNfjlqxFg
④輕斷食這樣做好簡單!
適合哪些人?
✔️對於美食誘惑無法抵擋
✔️減肥初學者
✔️覺得控制飲食太麻煩
不適合哪些人?
☒腸胃不好的人
☒作息時間不固定
可參考:
斷食全攻略(介紹、時間安排、注意事項)
https://lihi1.com/T1fW8
斷食Q&A-常見問題一次回答
https://lihi1.com/mbvRv
⑤外食族這樣吃(減醣、菜單直接拿)
適合哪些人?
✔️上班族:常吃外食
✔️租屋族:無法自己備餐(不可開伙)
✔️不需要自己規劃,想要直接跟著菜單吃
不適合哪些人?
☒對於飲食上有嚴格的費用控制
可參考:
外食族必學的營養觀念|我的餐盤好簡單
https://youtu.be/jHEtj_1bX3I
超商飲食一日搭配
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全家七日減脂計畫-減醣飲食
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(加入LINE好友@cd8013 輸入『全家七日減醣』拿菜單)
7-11超商七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/aPbVDlRQ0QE
(加入LINE好友@cd8013 輸入『小七減肥菜單』拿菜單)
⑥在家自己做-減糖飲食超簡單
適合哪些人?
✔️租屋族:可以開伙備餐
✔️家庭主婦:幫全家規劃健康飲食
✔️開始想嘗試做料理的人
可參考:
營養師帶你買
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營養師做料理
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10道減醣料理
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蛋料理
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⑦運動這樣做!
適合哪些人?
✔️只有飲食控制,但遇到停滯期
✔️減肥想加入運動,卻不知怎麼做
✔️不了解運動後到底該怎麼吃、什麼時候吃
可參考:
居家肌力訓練
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居家入門有氧HIIT
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運動前怎麼吃
https://youtu.be/2D2pWuxVzn0
運動後超商挑選攻略(包含運動後營養素比例分配技巧)
https://youtu.be/hUNaye1B2mo
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其實馬鈴薯是好物 在 馬鈴薯到底是增重還是減重 - Mobile01 的推薦與評價
不知到板上有沒有人可以分享一下馬鈴薯這食材增肥要素 ... 其實應該都算吧馬鈴薯就是個高GI的澱粉跟地瓜一樣是優良的碳水來源會慢慢的消化能讓你血糖 ... 馬鈴薯是好物 ... <看更多>
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地瓜、馬鈴薯一直是很方便的碳水化合物,也都是運動族群特別愛的澱粉類! ... 其實也是很適合運動族群的,讓我們一起看下去吧! ... 營養師推薦3樣居家早餐好物! ... <看更多>