🤔手作麵包熱量算法再說明....
有收到一些私訊及問題,在此回答一下...
🌸這是怎麼計算，我打開參考來源網頁都看不懂??
ANS:以表單之全脂奶粉來舉例，按參考來源畫面\左邊品項選乳品，右邊關鍵字key入全脂奶粉(如圖一)\得知下方的全脂奶粉項目，再點全脂奶粉(如圖二)\得知每100g全脂奶粉的熱量是504大卡(如圖三)\之後以食譜配方全脂奶粉15g,用excel公式去算出它的熱量76大卡(如圖四)或也可用計算機：15除以100，再*504得到76大卡
🌸查出食品正確的熱量及成份有那些路徑??
ANS:1.聯級參考來源網頁可查出材料品項的熱量及成份2.在購買的食品背面也可以找到公司給的份量熱量表
🌸EXCEL表單左側百分比指的是?及其他欄位又是?
ANS:由左往右算起第二欄位為烘焙配方百分比,
第三欄位重量指的是花朵麵包的各項材料重量,
第四欄位為參考來源或食品背面的熱量表
最後欄住為此次各項材料算出的熱量
♥️希望這樣的說明可以解答大家的疑惑.....有問題還是可以提出一起討論喲~雖然對烘焙我不專業哈哈....
💥參考來源食品營養資料庫~https://consumer.fda.gov.tw/Food/TFND.aspx?nodeID=178#
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陳素惠 （Ground Nina）
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