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所有的食材与汤底,都是老板与总厨亲力亲为包办,就连送货工作🚐,也都是他们两人而已。
完全没采用 Food Panda , Grab 或任何外卖平台!
这....是红城客锅最大的卖点🧧
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚,也在其Youtube影片中提到,在四川有着大批的养殖农户靠着养兔子发家致富,因为兔肉的确在四川非常受欢迎,据不完全统计四川省一年将近可以吃掉3亿只兔子,兔肉紧致脂肪少高蛋白,并且没有异味,是非常好的食材,再加上川菜的烹饪方法诞生了非常多经典的美食,如果同学们有机会来四川一定要尝尝不同兔子的做法,冷吃兔、红油兔丁、麻辣兔头等等都非常...
「全场食材30」的推薦目錄:
全场食材30 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的最佳解答
在四川有着大批的养殖农户靠着养兔子发家致富,因为兔肉的确在四川非常受欢迎,据不完全统计四川省一年将近可以吃掉3亿只兔子,兔肉紧致脂肪少高蛋白,并且没有异味,是非常好的食材,再加上川菜的烹饪方法诞生了非常多经典的美食,如果同学们有机会来四川一定要尝尝不同兔子的做法,冷吃兔、红油兔丁、麻辣兔头等等都非常推荐!同学们有兴趣的可以学习我的冷吃兔教学:https://www.youtube.com/watch?v=C3V9Ox8EPUY
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
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全场食材30 在 Pin Cheng Ji Youtube 的最佳貼文
广州的美食以包容著称,在这里能吃到天南地北不同的风味。然而,我们品城记开号这么久,粤菜固然是日常,西餐、日料也吃过不少,唯独台湾菜,比较少涉及。并不是因为我们无视它的重要性,而是因为,台湾美食选材、做法独特,如果不是一手一脚抓好每一个细节,往往会流于形式,无法呈现出精髓。今天,我们要推荐的这家店,算是多番挑选后的佼佼者了。它位于较场西路的横街窄巷中,老板是台湾人,食材几乎全都来自宝岛;更重要的是,日积月累,这里已经吸引了一大拨喜欢台湾美食的嘴刁的食客。
店名:圆环小栈
地址:广州市越秀区较场西路11号(近中华表妹较场西路军区对面)
营业时间:周一至周日10:30-20:30
电话:020-83740939
人均消费:26元
网友评价:口味:8.6 环境:7.5 服务:8.4
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全场食材30 在 食在好玩 Eatlicious X 飞常好玩PlaynFly Youtube 的最讚貼文
【大山脚 | 全城“最鲜”日本进口碳烤海鲜!!】???
没有“仙”你,不止“鲜”到没朋友,现在Like & Share还给你10%折扣!! 还有还有!! 你可能不曾看过那么大粒的 #蛤蜊;而且灰灰好像泥浆的 #蟹味噌,却好味到每一口都好像吃金那么珍惜!! 再来你敢挑战 #鸡肉Sashimi!!?
这家已经在Icon City开业2年的 ITTAN Izakaya Icon City , Penang是全马罕见的全日式居酒屋,而且老板不惜成本,几乎没2~3天就从 #日本筑地市场 直接引进大批的海鲜、贝壳类、帝王蟹甚至是Sapporo Beer!! ?
#装潢:全店设计都是围绕着日式文化,使用最有亲切感的木材、竹器让空间充满了温暖舒适的感觉;店员更穿上和风味十足的制服,充满着满满的和风格调。我们最喜欢的就是那刚坐下时服务生迅速递上来的温度适宜的小手巾。
#海鲜碳烤:这里可以碳烤各种日本进口海鲜包括鲜味爆表的蟹味增,小小一份让你吮的每一滴都是“鲜”的精华;另外还可以烤大乌贼、蛤蜊、帝王蟹等,巨无霸蛤蜊甚至还是活生生的哦,绝对新鲜啊!
#SetMenu:最近他们开始中午也有营业,所以推出了Set Menu,迎合顾客喜欢叫Set Menu的口味;而且一份Set Menu包含主餐配菜甚至刺身,受到不少女士的欢迎。
#盖饭和拉面:这里最特别的就是七色刺身盖饭,有7种颜色的刺身组合而成,赏心悦目又鲜味十足还可以吃饱饱呢;就连拉面也很鲜,加入了大量的蛤蜊熬煮,汤头都是蛤蜊的鲜甜味。
#日式串烧:串烧种类很多,最特别的就是 #肉串,名字听起来好像很普通,可是使用了紫苏叶、山药、鸡肉碎等制成条状,然后再炭烤。肉串的肉糜很嫩,口感既松软又有嚼劲,蘸着嫩滑的蛋黄增添蛋香味。
#鸡肉Sashimi:很多人认为鸡肉一定要百分百熟吃,但其实只要是养殖得很好的走地鸡,鸡肉生吃都不是问题哦~
#寿司和刺身:这里的寿司是传统手捏方式,所以食材会比寿司饭还大,一口吃下去都是满满食材鲜味才到寿司饭的味道;刺身方面也处理得很好,厚度一样新鲜度也很高,而且还是现点现切哦~
#ShabuShabu:日式料理怎么少得了火锅呢?而且再搭配筑地市场直送的海鲜、鱼类,火锅也可以升级变成“新鲜火锅”,可以吃到一片片新鲜鱼肉。
#甜品:我们几乎没想到日式居酒屋会有卖那么出色和特别的甜品,出动的甜品海贼船每一种甜品都非常好吃,让人回味,让女生们满意快乐作为句号。
**10%折扣只限于Ala Carte,不包含Set Menu或促销品。
**10%折扣只限于从2017年12月30日至2018年1月30日。
【我们吃了什么?】
蟹味增【34.40】
Tofu Steak + Kimchi Set【RM25】
Salmon Shimeji Butter Ponzu + Salmon Sashimi Set【RM36.50】
七色刺身盖饭【RM56】
蛤蜊拉面【RM35】
碳烤牡蛎【RM18.90】
碳烤盐味墨鱼【RM37.70】
碳烤北寄贝【RM65】
日式串烧【RM7~RM14.80】
火烧半熟地鸡【RM25.90】
一炭寿司【RM10~RM65】
一炭海贼王【RM300】
一炭海贼甜品拼盘【RM67.20】
Sapporo Beer【RM25/mug;RM60/3 mugs】
Shabu Shabu【市价】
地址:NO 43-1-2. Jalan Icon City, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
营业时间:12PM - 3PM;6PM - 12AM(每天营业)
联络号码:04-5026649
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