內臟英文女性煮義 Feminist Cook 在Facebook 的評價

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內臟英文在女性煮義 Feminist Cook Facebook 的最佳貼文

2016-04-03 14:33:19 有 117 人按讚

【滷味 – 鴨胗、鴨舌、鴨脖子】

復活節到 Fc先生摯友家的小農場殺了23隻鴨，完全是無法想像的經驗，從砍頭、燙毛、拔毛到取出內臟，聽起來很殘忍，但其實我們每天吃的肉來源應該也沒有比較人道。

Fc先生摯友爸分享了一堆農場經，我頗驚訝地發現，這裡的老男人不像台灣老男人一樣討人厭(嗯...通常啦不是全部)，不會讓人感覺倚老賣老，或總是權威式的說教，他們好像只是想跟其他人分享他們一生累積下的經驗和自己熱衷的事物，但我目前的樣本數也只有他爸和他摯友爸，而且怪人的家人朋友也可能都是怪人，所以樣本可能也不具太大的代表性。

這些鴨從還是蛋的時候就被買下，孵出後過了兩年的放養生活，成為人們的盤中飧。內臟裡最有趣的應該是「胗」，英文為 gizzard，我一直以為胗是腎臟之類的部位，但它其實是胃，剖開圓鼓鼓的胗後裡面是滿滿的小碎石和飼料，鳥類似乎進食時會吃下碎石，用來磨碎食物，圖中上面覆有一層黃色東西的，就是胗。

動物內臟英文統稱 offal，這個字也有碎屑、廢棄物的意思，可能西方國家一般都丟掉不吃，或是窮人家才吃。處理了二十幾隻鴨的內臟後，我也覺得好像滿不值得的，尤其煮了以後會縮水超多，不過對我這種內臟愛好者來說，那滋味還是值得下這番功夫。

人生第一次做滷味滿成功的，後來帶了一盤去他摯友家，迅速被嗑光，看來滷味的魅力無國界！

Tags: 內臟英文

女性煮義 Feminist Cook

About author

烹飪和女性主義有什麼關聯？目前還沒找到，但她們同時是我生命中的摯愛廚房是交往滿七年的老朋友女性主義是現正熱戀中的靈魂伴侶。沙文主義者/保守衛道人士不喜勿入，也請勿戰，否則保留刪文的權利。

分享食譜、性別議題、無病(有病？)呻吟的感情記事，與意義不明的紐西蘭紀行

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2021-06-12 07:00:03 有 72,400 人看過有 1,481 人喜歡

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
蒜蓉蒸大蟶子

材料：
大蟶子5隻
蒜頭5粒
薑1小舊
蔥1條
辣椒仔1隻

處理：
1. 薑，清水洗淨，拍鬆。
蔥，切去根部，洗乾淨，切段。
辣椒仔，洗乾淨，切粒。
2. 預備豉油汁：
a. 大火在鑊中燒熱油1茶匙。
b. 放薑、蔥落鑊。
c. 轉慢火，加入：
▪︎清水3湯匙
▪︎生抽3湯匙
▪︎糖1／4茶匙
滾起後，用隔篩過濾在碗內。
3. 揸住蟶子，在中間用小刀向兩端開，掰開它，刮去黑色部分，清水沖洗乾淨，擎乾水。
4. 蟶子，排好在碟上。
5. 預備蒜蓉汁：
蒜頭，去皮，拍鬆，切碎，放碗內。加入調味料：
a. 生粉1／4茶匙
b. 糖1／4茶匙
c. 雞粉1／4茶匙
d. 大火在鑊中燒熱油2湯匙，灒入蒜蓉內，撈勻。蒜蓉，擎乾油，鋪在蟶子上。

烹調：
1. 大火煲滾1鑊水。
2. 大火蒸蟶子3分鐘。
3. 蒸好，淋上豉油汁。
4. 加上辣椒粒。
5. 完成，可享用。

Steam razor clams with homemade garlic sauce

Ingredients:
Razor clams (large) 5 Nos.
Garlics 5 Nos.
Ginger (small) 1 No.
Green onion 1 No.
Chili 1 No.

Preparation:
1. Ginger, rinse, beat well.
Green onion, cut the root, rinse and cut in lengths.
Chili, rinse and dice in cubes.
2. Prepare the sauce:
a. Heat up oil 1 tsp at high flame in wok.
b. Add in ginger and green onion.
c. Turn to low flame, add in:
▪︎water 3 tbsp
▪︎light soya sauce 3 tbsp
▪︎sugar 1/4 tsp
Wait for boiling up, filter into a bowl.
3. Hold the clams, cut in the middle towards both ends. Remove the dirts. Rinse thoroughly. Drain.
4. Razor clams, put in rows on plate.
5. Prepare the garlics sauce:
Garlics, peel it, beat well and chop well. Put in a bowl. Add seasoning:
a. Tapioca starch 1/4 tsp
b. Sugar 1/4 tsp
c. Chicken powder 1/4 tsp
d. Heat up oil 2 tbsp at high flame in wok. Pour oil into the garlics sauce, mix well. Garlics sauce, drain the oil, put on top of the clams.

Steps:
1. Heat up a wok of water at high flame.
2. Steam the razor clams at high flame for 3 minutes.
3. Steam well. Pour the sauce on top.
4. Add in chili cubes.
5. Complete. Serve.

龍蝦芝士脆麵https://youtu.be/CgJYJFFlqwk

蒜蓉蒸扇貝https://youtu.be/SbKxgtM7AiU

?海鮮??( 系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q4NYniB9x0-Foi8weCFg61
?這系列全部影片都有中英文翻譯

Steamed Razor Clams with Sizzling Garlic? Home-made Seafood Sauce?

啫啫蒜蓉蒸蟶子
秘制海鮮汁

Steamed Razor Clams

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2021-06-10 07:00:05 有 86,454 人看過有 1,835 人喜歡

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
鮑魚雞粥

材料：
新鮮鮑魚8隻
急凍雞扒2塊
白米3／4膠嘜

程序：
1. 大火在煲內煲滾清水1升。
2. 白米，清水浸5分鐘。
3. 雞扒，清水解凍。
4. 鮑魚，用不鏽鋼羹，從它的嘴刮出鮑魚肉，然後除去內臟。
5. 水已煲滾，加入白米，大火滾起，繼續攪拌，避免黐底。
6. 粥滾起後，轉慢火，放一雙筷子在煲上留一條縫隙，避免滾瀉。
7. 鮑魚肉，加入生粉1湯匙，捽乾淨，清水沖洗乾淨，擎乾水。
8. 雞扒已解凍，倒去水分，用粗鹽1湯匙乸15分鐘，清水沖洗乾淨，擎乾水，用廚紙索乾。
9. 雞扒，切去脂肪，切粒。
10. 雞粒，加入調味料：
a. 胡椒粉半茶匙
b. 雞汁半湯匙
c. 生粉1／4茶匙
撈勻。
11. 粥已煮成稀飯，加入滾水至適當稠厚度，攪勻。
12. 粥已滾起，加入雞肉，轉大火至再滾起，放鮑魚，再煮2分鐘。
13. 完成，倒入大碗內，可享用。

Abalone chicken porridge

Ingredients:
Fresh abalone 8 Nos.
Frozen chicken steak 2 Nos.
Plain rice 3/4 measure cup

Steps:
1. Heat up water 1L at high flame in pot.
2. Plain rice, soak in tap water for 5 minutes.
3. Chicken steak, defrost in tap water.
4. Abalone, get the flesh with a stainless steel spoon. Remove the intestines afterwards.
5. Water boils up, add in plain rice. Boil it up at high flame. Continue stirring.
6. Turn to low flame after boils up. Put a pair chopsticks between the pot and its lid avoiding boil over.
7. Flesh of abalone, add in tapioca starch 1 tbsp, rub until it is clean. Rinse thoroughly. Drain.
8. Chicken steak has been defrosted, pour away water. Season with cooking salt 1 tbsp for 15 minutes. Rinse thoroughly. Drain. Dry with kitchen towels.
9. Chicken steak, cut off the fat. Dice it.
10. Season the chicken:
a. Pepper 0.5 tsp
b. Chicken sauce 0.5 tbsp
c. Tapioca starch 1/4 tsp
Mix well.
11. Porridge has been cooked in form of congee. Add in appropriate amount of water to a suitable thickness. Mix well.
12. Porridge boils up, add in chicken. Turn to high flame until boils up again. Put abalone, boil for 2 minutes more.
13. Complete. Pour into a big bowl. Serve.

鮑魚(系列)播放清單
https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_T6_zW7GVSunjdENYpRA_n8
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?粥(系列)播放清單https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QO1E1-54bC0PXyvxNKuPj1
?這系列全部影片都有中英文翻譯

Abalone Chicken Congee?Homely, Luxurious & Affordable?The Ultimate Comfort Food❗

生滾鮑魚雞粥
家居味道平價豪華版
終極心靈美食

Abalone Chicken Congee

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2021-05-01 07:00:15 有 73,806 人看過有 1,669 人喜歡

⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
陳皮蒸鮑魚

材料：
鮑魚5隻
陳皮1塊
蔥1條
薑1小舊
辣椒仔1隻

處理：
1. 陳皮，清水浸軟。
2. 用匙羹起出鮑魚肉，除去內臟，放碗中。
3. 鮑魚肉，加入生粉1湯匙，輕手除去表面污漬，清水沖洗乾淨，擎乾水。
4. 鮑魚殼，洗擦乾淨。
5. 放鮑魚肉在殼內，排好在碟上。
6. 陳皮，切幼絲，放鮑魚上。
7. 蔥，保留尾段。
薑，拍鬆。

烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油1茶匙，爆香薑、蔥。
2. 聞到香味，轉慢火。
3. 加入：
a. 清水3湯匙
b. 生抽3湯匙
c. 糖1／4茶匙
4. 香蔥豉油已煮滾，用隔篩過濾在碗內。
5. 大火在鑊中煲滾1鑊水。
6. 大火蒸鮑魚3分鐘。
7. 加入香蔥豉油，提升鮮味。
8. 放上蔥花及辣椒粒。
9. 完成，可享用。

Steam abalone with dried orange peel

Ingredients:
Abalone 5 Nos.
Dried orange peel 1 pc
Green onion 1 No.
Ginger (small) 1 No.
Chili 1 No.

Preparation:
1. Dried orange peel, soak in tap water until it turns soft.
2. Get the flesh of abalone with a stainless steel spoon. Remove intestines . Put in a bowl.
3. Flesh of abalone, mix well with 1 tbsp of tapioca starch. Lightly remove dirts on it. Rinse thoroughly. Drain.
4. Abalone shells, rub and clean.
5. Put flesh in shells. Put in rows on plate.
6. Dried orange peel, get it thinly shredded. Put on top of abalone.
7. Green onion, get the bottom portion.
Ginger, beat well.

Steps:
1. Heat up 1 tsp of oil at high flame in wok. Fry ginger and green onion well.
2. Once you can feel the smell of them, turn to low flame.
3. Add:
a. Water 3 tbsp
b. Light soya sauce 3 tbsp
c. Sugar 1/4 tsp
4. Green onion soy sauce has been heated up, filter it in a bowl.
5. Heat up a wok of water at high flame.
6. Steam the abalone at high flame for 3 minutes.
7. Add in the green onion soy sauce to enhance the taste.
8. Put green onion and chili cubes on top.
9. Complete. Serve.
?海鮮??( 系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_Q4NYniB9x0-Foi8weCFg61
?這系列全部影片都有中英文翻譯

鮑魚盆菜https://youtu.be/XyzIY33U1Vk

Steamed Abalone with Tangerine Peels?Easy Steps to Clean Abalone
陳皮蒸鮑魚
簡易方法清洗鮑魚

(蒸鮑魚)
Steamed Abalone

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內臟英文在 [請益] 買魚的英文- 看板Eng-Class - 批踢踢實業坊的推薦與評價

作者dixhuit (:))

看板Eng-Class

標題[請益] 買魚的英文

時間Mon Jan 18 11:57:35 2016

買魚的時候要請老闆幫忙「去魚鱗、去內臟」可以這麼說嗎？

Could you take the guts out of the fish?

Could you scrape the scale off?

還有「請幫我殺魚，魚頭留著」以及「幫我去掉魚骨頭怎麼說比較好？比較接近一般母語
者的用法呢？

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 72.83.34.234
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Eng-Class/M.1453089458.A.975.html

→ dunchee: https://www.ldoceonline.com/dictionary/dress_2 -> 5 01/18 12:25

→ dunchee: https://tinyurl.com/h54yd3a 美國是這樣。你想買到"全魚 01/18 12:26

→ dunchee: "不大容易(華人超市也許有吧) 01/18 12:27

→ dunchee: 如果你真的遇到"全魚"，你那樣"個別講"也行 01/18 12:28

→ dunchee: https://youtu.be/Z4hu5kMn86U 01/18 12:35

→ dunchee: "....的用法呢？"->以美國來說，因為習慣不同(魚都已經去 01/18 12:44

→ dunchee: 骨fillet好了。魚頭也都丟了。有的超市可能會擺兩三個大 01/18 12:45

→ dunchee: 魚頭，一般是因為那地區有"會買魚頭"的民族的關係)，所以 01/18 12:45

→ dunchee: 沒有什麼特別的"母語用法"。真的遇到了，你就直接描述( 01/18 12:45

→ dunchee: 你可以直接問/要求海鮮部門的工作人員) trout這類的是有 01/18 12:45

→ dunchee: 賣"整隻"(whole dressed 已經去鱗去內臟去頭)的 01/18 12:47

推 EVASUKA: 1. I want that mackerel cleaned. 01/18 13:30

→ EVASUKA: 2. Could you scale this red snapper? 01/18 13:30

→ EVASUKA: 手上資料給的建議是這樣，不確定是否是最道地的說法 01/18 13:31

推 EVASUKA: 還有其他類似句子，都是美國人確認過的，有一個傾向似乎 01/18 13:34

→ EVASUKA: 會用cleaned來同時表示去鱗片和內臟。有錯請指正 01/18 13:36

→ dixhuit: 非常感謝D大、E大的回答，太實用了！感謝啊！ 01/22 10:12

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書名：THIEME解剖彩色圖譜：頸部與內臟英文，語言：簡體中文，ISBN：9787506736107，頁數：371，出版社：中國醫藥科技出版社，作者：舒爾特，出版日期：2007/03/01.

#44. gut是什么意思? gut翻译(中文英文) - 抓鸟

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#45. 豬內臟英文 - 軟體兄弟

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#47. 牛雜碎不算內臟經長：屬可開放 - Taiwan News

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#50. 圖解內臟單字大全| 誠品線上

圖解內臟單字大全：，【本書特色】◎3種記憶解剖學名詞的方式：【看圖記憶➜中文名詞】、【英文、日文記憶➜中文名詞】、【語源記憶➜中文名詞】。

#51. 內臟 - 醫學百科

醫學百科條目“內臟”是關于內臟的簡略介紹，包括內臟的英文、拼音、注解等內容。

#52. 國民黨議場內「丟豬內臟」糗登各大外媒！林濁水：蔡英文的 ...

針對昨日立院衝突，曾擔任蔡英文總統文膽的姚人多則強調，「抗爭是一門學問」，沒想到需要壯烈的時候，國民黨卻丟出了內臟。

#53. 人体器官英语词汇 - 医学教育网

internal organs 内脏. gullet 食管. stomach 胃. liver 肝脏. gall bladder 胆囊. pancreas 胰腺. spleen 脾. duodenum 12指肠.

#54. 內臟吃英文 - Ydvhig

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#55. 看圖學中英文63 身體系統(Learning Chinese and English ...

#56. 開放萊豬呂秀蓮批小英：連拒絕進口內臟的勇氣都沒有- 政治

... 朝野立委人數懸殊，「表決器一按，總是朕意萬歲」。但美國日前派衛生部長來訪，蔡英文總統連拒絕進口內臟的勇氣和能力都沒有，她批評民、國兩黨的.

#57. [請益] 買魚的英文- 看板Eng-Class - 批踢踢實業坊

買魚的時候要請老闆幫忙「去魚鱗、去內臟」可以這麼說嗎？ Could you take the guts out of the fish? Could you scrape the scale off?

#58. 內臟過後藍民調慘輸綠14.6% 蔡英文：可放心、不能放鬆

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#59. 內臟的英文翻譯

內臟的翻譯結果。 ... 結果(英文) 1: [復制]. 復制成功！ Internal damage. 正在翻譯中.. 結果(英文) 2:[復制]. 復制成功！ Visceral. 正在翻譯中.

#60. 【雞冠、雞胗的英文該怎麼說？】... - 英語島English Island

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#64. 【人類內臟英文】資訊整理& 人體器官英文名稱相關消息

人類內臟英文,人體器官-網站地圖-臺北榮民總醫院新竹分院,2018年3月14日— 中文名, 英文名. 人體器官. Organs of Human Body. 頭部. Head. 頭髮. Hair of the head.

#65. "腸，內臟" 英文翻譯- 查查在線詞典 - 萌寵公園

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这个时候很多小伙伴就犯了难，用指的当然是一个不错的办法，但是到了很多内脏器官的时候指好像就没有那么有用了！一起了解一下身体不同器官的英文怎么 ...

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#68. 內臟的是什麼意思、英文翻譯及中文解釋- 可可英語館

內臟的是什麼意思、英文翻譯及中文解釋內容：內臟的詞語：內臟的解釋：visceral詞典：中醫專業漢英詞典內臟的相關解釋visceral〔名詞〕內臟的,臟腑的, ...

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他把運動性反應和分泌性反應稱之為反射(在原文裡也寫作反射,以及英文reflex),把感覺改變稱之為關聯(在原文裡寫成「連関」和英文reference)。具體來說有: (1)軀體-內臟 ...

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一隻小隻的北極熊正在吃海豹的內臟。||| | | E | || || || || | ||| | | || |||||||||||||霈解析 insides 另有「內臟」的意思。(常用複數)衍生詞 know.inside out 對.

#92. 圖解：內臟單字大全 - 第 viii 頁 - Google 圖書結果

本書中列出 1,100 個左右醫學中內臟學相關英詞語彙。語源解說欄會針對希臘語·拉丁語相關的語源背景、日常英文單字等之間的關聯性說明,有助於記憶英文名稱。

#93. 基礎英文文法Lesson 45 表示上下周圍的介系詞

表示「上/下方及周圍」的介系詞1. over 表示「正上方」，沒有接觸over the rainbow 2. under 表示「正下方」，沒有接觸under the chair 3. above 表示「在上方」， ...

#94. 【看直播學英文】身體部位英文教學- 讓你健身英文一起學

將身體部位英文代入句子，讓你在健身房不怕開口大聲問。 ○ I am training my back today, do you mind help me out a little bit? 今天我要訓練我的背部，不介意 ...

#95. 第十五課（一） : tissues and organs (7) - 有邊讀邊學生物英文 ...

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