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🎉#探訪原食秘境🥗EP.4 #阿塱壹部落廚坊 米米瘋一家人下一站又要去哪尋找秘境餐廳的美味料理呢?!
原食秘境部落嚴選【餐廳資訊】
🥗阿塱壹部落廚坊
📍臺東縣達仁鄉安朔村8鄰116-1號
📞0958-090180/089-720002
💥排灣三寶吉納福
假酸漿葉裡包覆著小米與豬肉，外層以月桃葉包覆固定，經過水煮一番後~美味的排灣族美食吉納福就完成上桌!
💥小米醬燒排骨
餐廳使用特調醬汁醃製排骨，並以燒烤排骨方式料理此道美味料理，撲鼻而來的味道太迷人了~
【將原民美食推上國際舞台】#奧運外的台灣之光
#王禛壹 與 #徐哲煌 成立的 粨發粨粽 阿粨專賣店 ，三年內就打進了大型連鎖通路。他們賣的是用小米做的 #阿粨，使用的月桃葉、假酸漿葉、小米等，都是部落常用的食材，工廠設備也拉到最高規格，因此順利打進7-11、大潤發等通路，讓原民美食被台灣、甚至是被世界看見。
文章來源：微笑台灣319鄉+
將原民美食推上國際舞台｜#台東縣：王禛壹、徐哲煌
#王禛壹 與來自台東部落的夫婿 #徐哲煌 ，原本的月薪加起來有十二萬，幾年前因為徐哲煌的父親身體不好，兩人便回家承接賣阿粨的生意，成立 粨發粨粽 阿粨專賣店 ，沒想到三年內就打進了大型連鎖通路。
用小米做的 #阿粨，是每個原民媽媽都會做的粽子，不僅好吃，使用的月桃葉、假酸漿葉、小米等，都是部落常用的食材。粨發粨粽以此出發，發展出各種口味的品項，工廠也做到最高規格，因此能打進7-11、大潤發等通路，更感人的是，他們雇用部落女性，替她們打開人生另一扇窗......一起來看粨發粨粽如何點亮部落→
作者：顏和正
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本集主題：「出張嘴，環島去：吃遍各地現撈海鮮、在地山產、特色美食，看見餐盤中的台灣風景」介紹
訪問：郭宏徹 理事長
內容簡介：
《尋味台灣》全新封面版
攤開未知的美食旅行地圖，
走訪在地人氣店家、古早味百年老店，
品嚐現撈活跳海鮮、新派川菜、
道地山東菜、北方麵食、原住民美食，
滿足你最挑剔的味蕾！
享受美食的同時，我們也在咀嚼一個地方、一位廚師、一道料理；經過無數時光積累、淬鍊的文化內涵及故事，而台灣各地盤根交錯的飲食文化，風格自成一格，而且無可取代，其中除了傳承已久的老手藝，發掘百年老店在堅守傳統之外，也有順應時代潮流的創意口味，為台灣飲食文化注入新生命，讓人們以舌尖，留下感動的記憶。
跟著本書，從正餐到宵夜、從飲料點心到伴手禮，外酥脆、內如麻糬的「黑皮酥皮肉圓」、原為市場魚鋪的「金山陳記」、嘉義耆老都比讚的「金牌川菜」、忠於現撈原味的「小張龜山島」、石門百魚宴的「王朝活魚」、明華路必吃的海鮮熱炒「阿志」、施家班傳承三代的「玄饌宴」。有古早味老店、北方麵食館子、川菜港點、海鮮熱炒、茶飲點心、特色主題餐廳到涮嘴零食，每一間餐廳、每一道料理都絕對不會讓你失望，放心出發，來一趟難忘的美食之旅吧！
滿足身為美食旅人的你
【酸湯魚】魚肉軟而又有彈性，湯料酸爽卻又辣勁十足，饕客們一邊辣得噴淚、一邊讚嘆好吃，筷子停不下來。
【雞瓟臭豆腐】聞起來噴香又麻又辣，但嚐起來，辣是引子、麻是推手與臭豆腐的微臭，三股味道你推我拉，卻又圓渾柔和、勁道充沛。
【鯖魚小米吉拿富】吉拿富以小米為內餡包入豬肉，內裹一層假酸漿葉，外裹月桃葉，水煮後淡淡的月桃花香沁入小米飯中，入口滋味令人食指大動。
【香蕉魚捲】口感酥脆的外衣，散發著「千張」的豆香，咬開瞬間，濃郁的香蕉風味與鮮嫩的魚柳，味道豐甜而高雅。
【伊娜谷雙臘香米飯】特製的「四丁」搭配上香糯米，聞起來肉香豐滿、甘鹹下飯；細細咀嚼中，味道層巒疊嶂、鹹辣醲稠，令饕客們回味再三。
看見餐盤中的台灣風景
小南鄭記台南碗粿：「每一天，我都在還原曾祖父來台北打拼時，那碗粿的味道；碗粿的手藝到我第四代，都是一樣，就連最麻煩的磨米漿，還是遵從傳承下來的老方法，從選米、泡米、磨米及調和米漿，然後做成碗粿。」
梅村日本料理：「我們前面這棟大樓，以前是台灣第一家有電梯的大型百貨公司，菊元百貨。前面這條衡陽路，在日本時代叫榮町通，是台灣最繁華的一條路，以前兩邊整排都是布商，好熱鬧啊。」
圓環龍凰號：「八十年來，建成圓環一直是外地人來台北打拼的第二個原鄉，即使圓環已經拆掉，但是我們的味道、我們的裝潢，還是希望讓外地遊子有家鄉的感覺。」
面鮮到：「手工桿出來的皮跟機器味道完全不同，我六十多歲了也是每天揉麵團，小時候拿的擀麵棍不是木棍，是一根牛肋骨！牛胸肉做牛肉麵後剩下來的骨頭。那時學上三年六個月才算是出師，每個動作都紮實，都是學問。」
金山陳記美食鋪：「六十年前的金山，其實只有這一條金包里老街，一大早，爺爺就要搬魚貨來搶位置。大家都把各種貨物往地上堆，這就是金山的菜市場，不像現在還有屋頂有攤位，也沒有現在的大馬路。」
作者簡介：中華美食交流協會
中華美食交流協會成立於1992年6月22日，二十五年來致力產業交流以及舉辦參訪學習活動、建構政策與產業對話的平台，同時積極投入台灣美食的國際行銷工作，帶動觀光、促進商機。協會美食交流的足跡在交通部觀光局等政府單位的帶領下行遍全球，更多次前往歐洲、美國、法國、德國、日本、新加坡、大陸、馬來西亞等地進行美食外交，提升台灣美食國際能見度，已成為台灣美食餐飲產業最具影響力的民間社團之一。
作者粉絲頁： 中華美食交流協會
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