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酒心智庫特別邀請了台灣侍酒師協會副理事長David蕭希辰來告訴大家「如何吃懂米其林」。上集談到了什麼是米其林評鑑，有那些等級、分類。這一集David要告訴大家，在米其林餐廳中怎樣做能夠得到最大的享受。此外，美酒美食的搭配是很重要的，要如何點酒？該注意什麼？來聽聽最了解美酒美食的專業侍酒師怎麼說。
#米其林餐廳
#侍酒師
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哥在 講客廣播電臺 主持的「#世界異家來作客」節目，星期六晚上23:00pm 在FM 105.9 頻道， 今天在我們每個月第二個星期六的【#生活好滋味】單元，特別邀請到知名的美食家，也是我們優秀的客家子弟「#吳恩文 」老師到節中，要來和大家聊聊 #米其林指南 在台灣所帶來的美食文化影響和改變！
【播出時間】
全台收聽頻率如下：
FM105.9 台北 新北 基隆 高雄 屏東
FM105.7 桃園 新竹
FM101.5 苗栗 台中 彰化 南投
FM104.3 雲林 嘉義 台南
FM106.9 花蓮 台東
FM102.9 宜蘭
每星期六晚上23：00pm-24:00pm
【網路收聽】
http://www.hakkaradio.org.tw/
【節目內容介紹】
最近在台灣美食圈裡最熱門的話題，應該就是不久前才在台中舉辦度的「#臺北臺中米其林指南2020」發佈會了！從台北、台中雙城市到活動現場流程，再到獲頒星級的餐廳名單，最後到主廚大獎名單，讓媒體到網路的討論聲浪不斷，彷彿有著太多的意外和問號？無論你是不是米其林指南的摘星忠實信徒？還是你對於米其林指南的美食評鑑打了很多的問號？又或是，你跟本不知道什麼是米其林指南！不可否認的，自2018年米其林指南進入台灣後，對於「#台灣美食」這個標示和定位，也對於我們根生飲食文化的認知，有著極大的衝擊！因此，今天在我們每個月第二個星期六的【生活好滋味】單元，特別邀請到知名的美食家，也是我們優秀的客家子弟「吳恩文 」老師到節中，要來和大家聊聊米其林指南在台灣所帶來的美食文化影響和改變！
播放歌曲
1）課本/林生祥
2）Ding Dong /曾雅君
3）千年/劉劭希
#溫士凱玩樂廣播節目
#廣播
#客家
#講客電台
此次葡萄牙行程的最後一餐是在里斯本的eleven餐廳用餐，這是一間米其林一星的餐廳，也是壽司羊人生中摘下都第二顆星星。第一顆星星是在法國的某一間法式料理，不過因為時間太久遠，所以對於餐廳跟餐點一點印象都沒有。所以就想說趁著這一次剛吃完，先留下一些記憶與感想。
《節錄 維基百科 內文》
米其林依照評鑑標準，給予一至三顆星星評價，評鑑標準包括食材品質、廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值及餐飲水準一致性。評鑑以城市為單位。
獲得一星的餐廳表示在同類別裡出眾；二星代表廚藝高明、值得繞道前往；三星為最高星級，代表餐廳供應的料理出類拔萃、值得專程造訪。《止》
過往對於米其林星級餐廳總會有期待的感覺，而這樣的期待有時候也會不知不覺的為餐廳加上多餘的枷鎖，或是擅自放上驚為天人的期待。對於壽司羊來說，因為對於美食的熱愛，因為對於米其林的評鑑一直有在關注。但是慢慢接觸米其林（推薦跟星級）餐廳，認識什麼是米其林評鑑之後，開始會覺得把米其林星級餐廳神格化，其實真的沒有什麼必要。因為不管是任何的美食評鑑，最後都要過上好不好吃這一關，而偏偏這一關又極度受到個人喜好的影響。而且除了個人口味上的不同之外，也更受到所謂的CP值，也就是價錢的影響，不管是不是因為獲得星星而漲價。
米其林推薦是一種指南，也就是一種參考的意思，而這樣的推薦是不是適合所有人，那壽司羊必須要這樣說，這是不可能的事情，但是當做一個用餐的參考確實是不錯的。
#葡萄牙 #壽司羊 #里斯本 #米其林一星 #豬頸肉 #三個小時 #海鮮 #雙甜點 #茶點 #雙前菜 #摘星
米其林評選的餐廳早已是美食愛好者追逐的目標，但是米其林評鑑還有許多細節是大家沒有注意到的，讓最懂美酒美食的專業侍酒師David來告訴你，吃米其林餐廳該知道的許多知識，讓你在未來選擇米其林評選的餐廳用餐時，可以得到更好的體驗。
酒心智庫特別邀請了台灣侍酒師協會副理事長David蕭希辰來告訴大家「如何吃懂米其林」。上集談到了什麼是米其林評鑑，有那些等級、分類。這一集David要告訴大家，在米其林餐廳中怎樣做能夠得到最大的享受。此外，美酒美食的搭配是很重要的，要如何點酒？該注意什麼？來聽聽最了解美酒美食的專業侍酒師怎麼說。
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