《粉紅懶人暖心料理─ #藜麥鰻魚飯 #香菇蔘雞湯 》
最近天氣又忽冷忽熱
冷時就會想煲個暖胃熱湯來喝喝
天氣熱時又會不想久待廚房滿身汗
這時懶人料理家電好幫手就又亮麗上場
我最愛的 #HelloKitty小家電
是我廚房最美的一道風景
當然 我是主角XDDD
#湯品 就要慢燉來煲最營養
所以早上把食材洗好,放入 #慢燉鍋 裡去煲煮就不用再管它
再來就是節瓜切片、鰻魚冷藏解涷
等到晚上把鰻魚與節瓜放入 #氣炸烤箱 烤熟即可
反正這又是一道 #零廚藝 #懶人料理
藜麥飯有時我也會用五殼飯來取代白米飯
因為是用鍋寶慢燉鍋煲著
所以早上只要花氣炸鰻魚的時間即可
這樣就又是一個快速、簡單又好食的便當嘍
🥣材料:
大雞腿,乾香菇,松本茸菇,紅棗,枸杞,西洋蔘
冷涷鰻魚真空包,藜麥飯
🍱做法:
1 雞腿肉先川燙、洗淨,再把全部材料放入KT慢燉鍋裡,煮至雞肉熟軟即可
2 鰻魚與節瓜放入氣炸烤箱氣炸後,放上藜麥飯上即可
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#氣炸烤箱料理 #鍋寶慢燉鍋料理
#VICI懶人料理 #VICI
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅2分之一強,也在其Youtube影片中提到,主題:吃「飯」皇帝大?各國米料理大PK! 最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl 藝人代表:楊皓如、陳德烈、夏語心 型男代表:杜力、吳子龍、尼可、金炳秀、小百合、妲...
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媽媽的愛心雞湯~羅漢果雞湯
#覓幸草本茶包應用篇
#中醫師精心調配
#叫我快手煲湯達人
也不知道是不是花粉過敏,綺綺自從上星期自然課老師要他們幫植物授粉之後,就一直出現喉嚨又痛又癢,然後支氣管腫脹不舒服的症狀,尤其入了夜就較易犯咳嗽。
原先只讓她喝白茶緩解喉嚨的不舒服,後來有時症狀嚴重些,便又拿了羅漢果潤喉糖加持,沒想到他們兄妹都說像川貝枇杷膏的味道,涼涼的好吃又有效(該不會只是想吃糖吧!)
原本想用羅漢果潤喉茶來替代潤喉糖(畢竟週六才能吃糖的家規還是不要隨便打破),但想想,或許煮成雞湯小娃們更會買單。尤其他們愛的菲比阿姨之前才跟我分享,他拿覓幸的羅漢果茶包來煮雞湯,非常美味(有菲比阿姨掛保證應該更有說服力)。
於是,今晚就燉了碗雞湯,讓綺綺取代睡前的白茶,喝暖暖了再去睡。
材料:
覓幸羅漢果潤喉茶茶包一個
小雞腿三支
紅棗脆片跟桂圓適量
小香菇幾朵
薑三四片
水約600CC
鹽巴適量
米酒一大匙
做法:
先將除了雞腿的所有材料,放入湯鍋中,煮滾後再煮5分鐘,再放入雞腿。蓋上蓋燉煮20分鐘,即可享用。
我覺得覓幸的草本茶系列的茶包,都很方便拿來做應用,尤其拿來煮湯做變化,小孩接受度更高。也許是我們請了有孩子的營養師跟中醫師來研發配方,所以很適合居家常備調理身體用,而且像是花旗蔘茶、黑豆茶,這種刻板印象比較有中藥味的茶,我覺得都比外頭賣的更溫潤順口。
順便跟大家分享一下,草本茶系列的茶包除了泡來喝,還可以怎麼做應用好了。
纖美茶:
除了大魚大肉、吃火鍋時可搭配喝好去油解膩外。我也會跟洛神花果乾一起作成果凍,或是搭配無糖鳳梨蒟蒻作成減醣人的手搖飲。凍成冰塊做調酒顏色也很漂亮。
花旗蔘舒康茶
花旗蔘是中醫師公認適合照護支氣管的保健藥材。所以這款一年四季,熱泡冷泡都好喝的茶,是居家必備款。除了泡茶,也可跟紅棗脆片一起,葷的可燉雞跟排骨,素的可燉山藥蓮藕,或是拿來煮銀耳、蓮子、桃膠等甜湯。
羅漢果潤喉茶
羅漢果又稱神仙果,有潤肺化痰,止咳通便的功效。覓幸的羅漢果潤喉茶,還加了彭大海,陳皮跟菊花。甘甘甜甜的喝了喉嚨很舒服。我會跟紅棗脆片跟桂圓一起拿來燉雞、燉排骨。拿來跟小米桂圓燉粥也好吃。
黑豆胡麻焙茶
就中醫的說法,黑色的食物補腎氣,黑豆、黑芝麻、何首烏、紫米......都是其中之一。可滋補養腎,腎氣充足便能調解身體機能,是排濕的關鍵,幫助提升免疫力。
覓幸的這款茶包,配方裡光是黑色的就用了營養價值高的青仁黑豆,炒過的黑芝麻,還有何首烏跟黃精。我特別會在大姨媽來時喝,之前送長輩和老師,他們也都覺得比日本的黑豆茶好喝(因為複方調配過啊!)你要是沒買首烏靈芝的藥膳包,這款也可以拿來替代燉湯煮麵線用。
以上使用心得,歡迎大家做筆記轉分享啊!
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221連週雨不停,除濕機也不停
一直開著就不擔心會長香菇。。。。。
外在除溼靠冷氣&除濕機
內在除濕燉碗湯「肉骨茶湯」很合適
我們家比較尬意
許氏企業的香料包味道足又夠勁
#一頭霧水 #許氏企業
就是A1啦!包裝紅紅寫個大大的A1
既然要燉湯,清清淡淡的湯底
好似有點無趣(太常喝)
花點功夫煮個濃郁高湯來打底
香噴噴又濃醇的感覺
喝起來會更加溫暖吧
打定主意後連豬排骨也一並換掉
換成帶骨牛小排&牛腱
牛骨我只剩一顆,感覺不夠力
所以揪雞骨來逗陣(雞豬雙拼其實也可以啦)
上週燉糯米人蔘雞湯,這週改喝牛肉湯
冬天不進補更待何時
怕太瘦抵禦不了寒冬
這也是很洽當的理由啦 ~ 合理 很合理
參考韓國雪濃湯的做法湯底要2進3出
也就是川燙之後,重新注水燉煮的第一鍋高湯
先要倒出來,再注水再燉煮第二鍋高湯
倒出來混合第一鍋,最後放入牛肉繼續燉煮...
前兩鍋(共4小時)取濃縮牛骨高湯
持續的滾沸讓湯色呈現乳白色
最後一鍋水才放入牛肉燉煮至軟爛(1~2小時)
夭壽久~生命就該浪費在好湯上(咦)
我不要咧...效果有一半我就滿足了
拿出壓力鍋來,程序照走
只需 1/4的時間,搞定2鍋高湯跟燉牛肉
晚餐喝湯我不疾不徐~
A.川燙雞骨、牛骨、牛腱、牛小排
B.湯頭1號|30min壓力鍋(雞骨、牛骨)
C.倒出湯取出雞骨中大火繼續滾(煮出白湯)同時製作湯頭2號
D.湯頭2號|30min壓力鍋(牛骨、牛腱、牛小排)
最後混合湯頭1&2
加入蒜頭1~2球
A1一包
白蘿蔔1/2支
牛腱牛小排煮到自己喜歡的樣子
鹽調味加點白胡椒、蔥花 DONE
阿對了~喜歡米酒甜味,部分的水可以用米酒代替
我自己是加了約400cc(2碗)
PS.務必持續滾沸5~10分鐘(視米酒量調整)
去掉大部分酒精之後再上蓋加壓
不然會苦不會甜OH
試吃時間|😇😇😇😇😇
大骨高湯加上牛肉煮軟之後試吃一下
厚度還是遠不及在韓國餐廳吃到的樣子
不過也不意外啦,畢竟份量差很多~
加了A1跟蒜頭煮成肉骨茶湯之後
嘖嘖~簡直就是強壓只有豬排骨燉的湯啊!
強大太多,底韻厚味道豐富,嘴唇抿一抿還有點黏性
喝完湯還會回甘,肉香湯美頗滿意的~這湯很可以!
人蔘香菇雞湯做法 在 2分之一強 Youtube 的精選貼文
主題:吃「飯」皇帝大?各國米料理大PK!
最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl
藝人代表:楊皓如、陳德烈、夏語心
型男代表:杜力、吳子龍、尼可、金炳秀、小百合、妲夏
誰說只有台灣人愛吃飯?各國經典米料理讓你大開眼界!美國什錦飯融合各國精髓,杜力卻被吐槽像是台式番茄炒飯?!金炳秀帶來韓國人蔘糯米雞,東西方意見竟大不相同?!日本秋季必吃松茸飯,小百合現場料理卻被說吃起來沒味道?!尼可推薦法式白酒燉牛肉燴飯,沒想到竟獲得滿堂喝采?!吳子龍介紹義大利經典街頭小吃起司炸飯球,竟可幫忙媽媽們解決隔夜剩菜剩飯?!俄羅斯經典水果早餐簡單做又能改善消化,妲夏說俄羅斯人靠這道菜變瘦又變美?!異國風味讓吃飯變得超有趣!各國米料理如何輕鬆在家做?!精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》!
*字幕basi誤植為lbay leaf,特此更正。
--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔ 杜力|美國 什錦飯
🍴 食材:
火腿腸(500g)、雞腿(2隻)、鹽巴(2茶匙)、黑胡椒(1茶匙)、橄欖油(2½)、中筋麵粉(2湯匙)、芹菜丁(2把)、洋蔥丁(1顆)、紅甜椒丁(1顆)、青蔥末(1把)、辣椒(2根)、蒜頭末(4顆)、雞湯(500c.c.)、米(300g)、無鹽奶油(25g)
📜 做法:
⓵ 雞腿(2隻)加入鹽巴(1茶匙)、黑胡椒(1茶匙)、孜然粉(1茶匙)醃10分鐘。
⓶ 湯鍋放入橄欖油(2湯匙),放入雞腿中火煎半熟。
⓷ 雞腿半熟後先放旁邊,鍋內的油再放入中筋麵粉(2湯匙),攪拌成棕色。
⓸ 放入芹菜丁、紅甜椒丁、洋蔥丁,再加入蒜末、辣椒、番茄糊。
⓹ 加入高湯、鹽(2湯匙),中火悶煮1小時。
⓺ 將煮好高湯放入烤鍋,並加入火腿腸片、白米(300g)、雞腿即可完成。
✔ 金炳秀|韓國 人蔘糯米雞
🍴 食材:
母雞(1隻)、糯米(200g)、鹽巴(半茶匙)、洋蔥(1顆)、大蔥段(2把)、紅棗(6顆)、韓國人蔘(2條)、枸杞(30g)、銀杏(4片)、沙拉油(20c.c.)、水(1500c.c)
📜 做法:
⓵ 將糯米(200g)洗乾淨,再以1:1.5方式加水及2滴油放進電鍋蒸40分鐘。
⓶ 小母雞(1隻)清洗乾淨,塞入煮好的糯米、韓國人蔘(1根)、紅棗(2顆)、銀杏果(4顆)。
⓷ 用竹籤將肚子縫補起來。(生糯米容易爆開,湯會變髒)
⓸ 將水(1000c.c.)、枸杞(30g)、洋蔥剖半(1顆)、紅棗(4顆)放入湯鍋內用大火燒開。
⓹ 將雞肉放進鍋內,調製大火煮半小時。
⓺ 放入大蔥段(2把)、韓國人蔘(1根)、銀杏果(4顆),再煮半小時即可完成。
✔ 小百合|日本 松茸飯
🍴 食材:
松茸(3大朵)、白米(300g)、紅蘿蔔丁(半根)、鰹魚高湯(2湯匙)、料理酒(1湯匙)、日式醬油(2茶匙)、鹽巴(1茶匙)、水(500c.c.))
📜 做法:
⓵ 松茸(3大朵)洗乾淨後,用紙巾擦乾切片。
⓶ 將洗淨的白米(300g)放入飯鍋內,再加入鰹魚高湯(3湯匙)、料理酒(1湯匙)、日式醬油(2茶匙)、鹽巴(1茶匙),跟水(500c.c.)攪拌均勻。
⓷ 放入松茸片及紅蘿蔔丁(半根)。
⓸ 放入電鍋內蒸30~40分鐘。
⓹ 蒸好後均勻攪拌即可完成。
✔ 尼可 |法國 白酒燉牛肉燴飯
🍴 食材:
牛肋條(200g)、奶油(70g)、鮮奶油(70g)、麵粉(100g)、白洋菇(5~7朵)、紅蘿蔔(2根)、洋蔥(1顆)、蛋黃(2顆)、檸檬(3顆)、蒜頭(4顆)、白酒(25ml)、香菇湯塊(1塊)、水(300c.c.)、黑胡椒粒(1茶匙)、鹽巴(半茶匙)、白飯(1碗)
📜 做法:
⓵將橄欖油(70g)放入鍋內,再放入切塊的牛肋條(200g),煎至金黃色。
⓶放入麵粉(2湯匙)攪拌,並加入洋蔥塊(1顆)、蒜頭(4顆)煮5分鐘。
⓷加入紅蘿蔔塊(2根)、洋菇片(5朵)及香菇湯塊(100ml)煮5分鐘。
⓸再加白酒(25ml)及水(300c.c.),並蓋上蓋子小火燉煮40~60分鐘。
⓹將檸檬汁(3顆)、蛋黃(1顆)、鮮奶油(70g)、黑胡椒粒(1茶匙)、鹽巴(半茶匙),到入碗內攪拌均勻。
⓺調好醬料倒入牛肉鍋中,再煮15分鐘。
⓻白飯淋上煮好醬汁即可完成。
✔ 義大利 |義大利 起司炸飯球
🍴 食材:
橄欖油(2湯匙)、洋蔥丁(1顆)、紅蘿蔔丁(1根)、芹菜丁(1根)、豬絞肉(300g)、鹽巴(1茶匙)、黑胡椒(1茶匙)、生米(300g)、番茄罐頭(2個)、沙拉油(1大罐)、莫扎瑞拉起司 (1大包)、義式火腿(1大包)、低筋麵粉(500g)、麵包粉(500g)
📜 做法:
⓵ 將橄欖油(1湯匙)倒入平底鍋,再放入洋蔥丁(1顆)、紅蘿蔔丁(1根)、芹菜末(1根)。
⓶ 加入豬絞肉(300g),再加入鹽巴跟黑胡椒(各1茶匙)。
⓷番茄罐頭(2個),中火煮30分鐘,再拿到冰箱冰2~3小時。
⓸丟入米(生的300g),中火跟豬肉一起煮加入。
⓹ 沙拉油到入油鍋,中火預熱5分鐘。
⓺ 將燉飯揉成1小球,中間挖小洞放入莫札瑞拉起司跟火腿,再封起來。
⓻ 飯球沾好麵粉,再沾麵包粉。
⓼ 放入預熱好的油鍋,炸至金黃色即可完成。
✔ 妲夏 |俄羅斯 水果牛奶粥
🍴 食材:
牛奶(250c.c.)、白米(300g)、鹽(½茶匙)、白砂糖(4茶匙)、奶油(2g)、蔓越莓(20g)、香蕉(3根)、藍莓(1盒)
📜 做法:
⓵ 鍋子加入牛奶(250c.c.),中火煮10分鐘至水滾。
⓶ 將白米(300g)洗淨,加入鍋內及鹽(1茶匙),小火煮10~15分鐘。
⓷ 白米變大變軟後,加入白砂糖(2茶匙)。
⓸ 牛奶粥水份煮乾後,加入奶油(2g)攪拌,再放入碗內。
⓹ 加入蔓越莓、香蕉、藍莓即可完成。
#米料理 #白飯 #外國人 #台化 #什錦飯 #人蔘 #糯米雞 #松茸飯 #白酒 #隔夜菜 #台式 #韓國 #美式 #義式 #手作
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🍽
第一天晚餐:韓式海鮮豆腐鍋(這算作弊吧哈哈)
都是現成的就丟進鍋裡煮
第二天早餐:
防彈咖啡
我沒有精密測量加入的奶油跟椰子油 只是依照當天感覺
第二天中餐:
非常簡單的沙拉
依照自己喜好加入沙拉配料 我覺得加檸檬 鹽 黑胡椒 調味就很好吃了 我喜歡吃食物原味
第二天晚餐:
電鍋雞湯
我推薦用全雞 味道比較香
這次是做 人蔘雞 我也會做 香菇干貝雞湯 做法都ㄧ樣
薑記得拍扁 我覺得這是關鍵!會讓雞湯變好喝
先這樣拉~
下次帶大家逛 Trader Joe’s Whole Foods
有什麼簡單的食譜也可以分享給我呦🍎
#whatieatinaday #cookwithme #YuanBao
🎵
LAKEY INSPIRED - Saydee
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