關於 五柳枝原來是台南菜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#11. 吃年菜聽故事 - 今周刊

儂來餐廳行政主廚黃景龍說：「過年的菜要豐富，佛跳牆什麼料都有，立於年菜 ... 農曆年時餐桌上常見的五柳枝，也稱為五柳居，且因為主食材是魚，坊間 ...

#12. 【台南中西區-美食】呷台灣菜、飲台灣酒...ㄟ好所在 台式餐酒館

『五柳枝虱目魚(428元/份)』 ... 一整碗深咖啡的甜點，我們以為是加粉勾芡的，原來是使用台南在地黑糖去燉煮白木耳，百分之百的膠原蛋白，還加了柴燒 ...

#13. 尋訪食材！台南限定西瓜綿入菜、飽滿蟹膏紅蟳澎湃上桌！ - Elle

魚中之王可清蒸可煮湯，在阿霞餐廳還有五柳枝紅燒石斑、奶油龍膽等 ... 這台南人家常餐桌常見的食材，原來是疏理下來、未成熟的小西瓜，以前的人怕 ...

#14. 黃婉玲的老台菜宴席《阿舍家的新年餐桌》 - 嘉義異鄉人 ...

第四道「五柳枝」據說是老台南人過年必備菜餚，全魚以站立不翻面的方式端上桌，五柳包含了木耳絲、紅蘿蔔絲、香菇絲、筍絲、金針，融合些許酸與辣淋在 ...

#15. 台南肥灶聚場johojia-台式料理也可以時尚文青 - 姐妹淘部落客

推薦精釀啤酒3杯1組$280 · 筍干小封肉套餐$298 · 推薦五柳枝鮮魚套餐$298 · 胡麻辣拌雞套餐$298 · 推薦極品醬燒骨套餐$298 · 副主菜(豬肉) · 副主菜(牛肉) · 配菜 ...

#16. Les Nikki on Instagram: “南靖雞經過多道手續的手路菜，要老師 ...

les_nikki_ 感謝媽媽和姐姐一家來台南陪我吃飯 ... 去一家，她認識幾十年的老店買東西，然後她開始要跟店家打招呼，其實老闆已經不是原來她認識的人，是個年輕女孩。

#17. 台湾百年老菜的辛密 - 新浪微博

另一家位于台南新化的清乐食堂，从开业至今流传下来进七十年，用的则是土鮀鱼切块浸泡酱汁再裹粉油炸而成。 甚至还有用虱目鱼做成的五柳居！吴明杰告诉过 ...

#18. 摘星那一天：欣葉‧ 鐘菜的吳志偉 - MICHELIN Guide

欣葉‧ 鐘菜是欣葉2020 年才創立的品牌，累積呈現欣葉在臺菜耕耘數十年的 ... 很會煮辦桌、宴客料理，因此他從小就對五柳枝等臺菜經典料理印象深刻。

#19. 五柳枝魚食譜｜台北古都食堂，自家招牌菜推薦

「五柳枝魚」因為有著五彩繽紛的顏色，及象徵年年有餘的好彩頭，一直以來都被當成宴客或年節時不可缺少的台菜料理。而對台南人來說，五柳枝魚不旦是辦 ...

#20. [北投合菜聚餐] 金蓬萊遵古台菜餐廳@ 連5年,2022米其林一星中 ...

北投「金蓬萊遵古台菜餐廳」創立於60年代，最早以「蓬萊食堂」酒家菜聞名，好吃 ... 原來是特地以早期北投酒家的名稱命名。 ... 招牌五柳枝魚 NT.1180.

#21. 台菜本味：黃婉玲的菜尾湯和經典宴客菜 - 博客來

是包羅總舖師畢生功力、台菜巔峰之作！ 經典宴客菜＋正統台菜調味心法紅燒羹／五柳枝／封肉／筍絲酸菜排骨湯／扁 ...

#22. [食記。台南北區]Nephi 尼法法式餐廳。「辦桌」菜單與威靈頓 ...

餐廳名稱：Nephi 尼法法式餐廳(台南市北區東豐路111號) ... 根據尼法粉專介紹，這道菜是以經典台菜「五柳枝」為靈感來源. 聽說五柳枝原名五柳居(這是.

#23. 新萬香餐廳- 台式餐廳

五柳枝 燒鮮魚歡迎提早來電或來訊預購喔 ，預購價保證甜甜的 =========== ... 黃金香酥脆鴨，入選經典臺菜料理是經典傳統大菜之一，工序相當繁瑣的功夫菜。

#24. 台灣台南尋找台南滋味(2) - AM730

在台南找美食，基本上可說是十步一閣，不過要有創意之餘又兼顧到傳統台灣 ... 和外地人認識傳統辦桌台菜的精髓，例如以台南名產虱目魚煮成的「五柳枝 ...

#25. 台南無菜單料理推薦|百年清朝老宅台灣味- 筑馨居 - 愛食記

五柳枝 魚. 來吃料理也能學到不少，才知道原來五柳枝魚是老台南的著名菜色，可是台南特有. 看似台南家常菜，但卻是做法十分費工，不僅僅是炸的火侯 ...

#26. 真心台菜微風南山店｜台北信義區｜來自宜蘭的經典好滋味

單純的鱸魚，其實簡單烹飪，就足美味，遇上五柳枝如詩如畫的芡汁搭配， ... 軟綿的口感，認為不如直接吃肉來得好，而長大之後才明白，這原來是一道逢 ...

#27. 肉漬仔，台南人必備家常菜| 上下游副刊

身處於美食之都的台南，我好奇有哪一樣家常菜是必備的？ ... 註：為臺南知名的「先生娘」，於二十年前成立「五柳枝生活文化協會」，推廣家庭飲食 ...

#28. 五柳枝爐魚食譜與作法by 鄭恬- Cookpad

五柳枝 魚-是起源自台南的經典台菜,在炸到酥脆的魚身淋上以糖醋醬為底勾芡,搭配五種條絲狀的食材,滋味酸甜爽口.烹煮要訣在於調味,需有甘的感覺,但不可以太 ...

#29. 五柳枝爐魚by 鄭恬 - 愛料理

五柳枝 魚重點就是一定要搭配「五柳」,隨各家喜愛的食材,但就是都要切條絲.五柳枝魚-是起源自台南的經典台菜,在炸到酥脆的魚身淋上以糖醋醬為底勾芡, ...

#30. 劉秀枝／長情五柳枝魚烹煮家的記憶 - 元氣網

有次父親帶著5歲的愛孫到台中訪友，孫子回家後大哭說沒吃飽，原來是父親在麵攤上只叫了一碗麵，祖孫合吃，說回家再吃。我相信，父親一生叫得出的菜名恐怕 ...

#31. 麻豆美食之旅：整趟旅程都興奮到模糊的多多

這兩道是多多親自品嚐過的讚許有佳的料理，聽說他的花生豬腳湯也非常棒，多多怪我 ... 地址：台南市麻豆區中山路179-8號 ... 四、 洪記現炒-五柳枝.

#32. 60年代辦桌菜譜典藏.創新-五柳枝魚 - 我們三重人241

五柳枝 是台菜中的魚料理，由來有許多說法，有一說是它是道惜福菜，在農業社會時，將家中多款青菜切成小塊或絲，搭配烏醋、糖煮製成醬汁，與拜拜用的整尾魚燴煮，取當時 ...

#33. 【Jocelyn專欄】華燈初上，山海樓重現1930年代臺菜風華

臺北米其林一星餐廳，也摘下綠星獎的臺菜山海樓，從食材、烹飪到藝術 ... 五柳枝是傳統辦桌菜的做法，臺式的糖醋一般就是黑醋、番茄、糖，口味上類似 ...

#34. 五柳枝魚

虱目魚五柳枝台南人家鄉味傳統台菜虱目魚五柳枝是台南重要的古早味料理，常見於年菜中，因作法簡單，味道有酸有甜有辣，是外出打拚的台南人年節回鄉必吃的 ...

#35. 黃婉玲餐廳

出生、成长于台南,她的母亲是柳营刘家望族的后代,刘家素有「南瀛第一 ... 阿舍菜布袋雞雞仔豬肚鱉炸排骨酥排骨酥排骨酥湯香料香腸蒜苗香腸五柳枝韭菜 ...

#36. 起家雞台中

台中美食,台中小吃,台中北屯區,台中傳統市場,愛食記幾次經過北屯興安路,發現這家雞多汁炸雞不管平假日都大排長龍,GOOGLE才知道原來是從台南佳里起家人氣炸雞攤,現在分店開 ...