今晚吃什麼😍直接奉上兩道看起來很像一回事 卻不難的食譜😆三杯雞&滑蛋蝦仁！👩🏻🍳❤️
#三杯雞食譜
關鍵：麻油：米酒：醬油膏=1:1:1
其他材料：薑、大蒜、雞肉塊、九層塔、糖
作法：
Step1老薑去皮切薄片、大蒜切片
Step2鍋內加麻油 把薑片用小火炒至邊緣捲曲微焦（香氣更足）再加大蒜 炒至微焦黃�Step3加入雞肉塊，並用大火炒至表面焦香
Step4再加入一湯匙醬油膏+一湯匙米酒+一點糖（讓三杯雞口感鮮嫩多汁 同時也能取代醬油 縮短收汁時間）
Step5小火悶煮約5分鐘、再轉大火 加入40g的九層塔 翻炒後即完成！
#滑蛋蝦仁食譜
材料：蛋、蝦仁、鹽、牛奶、太白粉
作法：
Step1 一個碗先打5顆蛋+1/4匙鹽+100cc牛奶 （讓口感更滑順）+加入蔥花 攪拌均勻
Step2 另一個碗將蝦仁加入1匙的太白粉、1/4匙的鹽、2個清蛋白 攪拌均勻
Step3 倒油進鍋 將蝦仁倒進鍋內翻炒至偏紅
Step5：再加入整碗步驟一的蛋液 轉小火四面翻炒 至蛋液半凝固就可以關火！完成✅
剩下的 #吻仔魚炒莧菜 就是鈣質超級豐富的營養簡單菜色！
都只有5步驟就上菜～
大家可以擼起袖子試試看👩🏻⚕️❤️
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九層塔蛋麻油 在 [心得] 三杯中卷、九層塔煎蛋- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文版：https://www.wretch.cc/blog/jennifer0531&article_id=13320419
《九層塔煎蛋》
這道料理非常簡單。
材料：九層塔、蛋、鹽和白胡椒少許。
九層塔洗淨摘葉下來切碎，大小依個人喜好；
蛋我用了四顆，打散後加入九層塔、鹽和白胡椒
將材料混合之後後下鍋煎即可。
《三杯中卷》
從網路上找到簡單的食譜。
材料：薑、蒜、中卷、九層塔、（原本也有蔥但我沒用）
調味料：麻油、醬油、糖、米酒、香油
味琳（我自己多加用來去腥，其實有米酒和糖即可）
1.煮滾水川燙中卷，為了去腥我加了一點的米酒和幾片薑片。燙熟後盛起備用。
2.蒜和薑用刀拍起下，讓味道出來。熱鍋，加入些許麻油後，將蒜和薑爆香。
（用麻油炒，整個很香）
3.爆香後加入中卷以及調味料拌炒。
4.最後加入九層塔再用小火滾煮一下讓食材入味即可！
其實一般的三杯並沒有這麼「多汁」，
但是因為我覺得有醬汁很下飯，所以沒有刻意收乾。
果然醬汁配飯就很好吃囉！^^
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