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#省食材不是你的任務
第三天上課依然緊張忙碌，進入刀功課程接連有人掛彩。拿著德國打造與日本打造的專業廚刀，人人無不戒慎恐懼的。
主廚突然走到我身邊說：你不是在餐廳，你是在學校，你的任務不是省食材，而是盡量使用學校資源，不然你付那麼多學費不用不是浪費了嗎？
Saving is not your duty.
聽到這豁然開朗，本來家庭主婦阿姐斤斤計較的打算充分利用洋蔥🧅、胡蘿蔔🥕、馬鈴薯🥔，主廚開示後就放開手腳了，食材無限供應，盡量用，盡量熟悉你最好朋友：專業廚刀的用法！
課程後也鼓勵大家帶洋蔥馬鈴薯回家練習，我也把今日使用的食材帶回家，正在五口爐上煮咖喱🍛呢！
學費真的很貴，不想吃土就吃學校吧！
#邁向西餐主廚之路
#本篇留言抽獎送矽膠隔熱手套
【FIKA可拆手把陶瓷塗層與鴛鴦鍋團購開始】
上次與FIKA合作開團後，這次再跟他們合作推出可拆手把的陶瓷塗層鍋具與鴛鴦鍋的團購活動。這一次的可拆手把很厲害，第一，拆掉手把之後，湯鍋、平底鍋與炒鍋可以堆疊收納，三個鍋子收得小小的，#節省廚房儲存空間。第二，拆掉手把之後，#三個鍋子主體都可以進烤箱。第三，煮完拆掉手把，#整個鍋具可以上桌，不用另外再裝盤，白色鍋身也是容器，少洗幾個盤子。最後，這個 #鍋具不挑爐具，適用電磁爐、瓦斯爐、烤箱、電爐、IH感應爐。
鴛鴦鍋的用法很直觀，兩種湯頭，一人吃一種，自己吃自己喜歡的味道：）一樣不挑爐具，適用於瓦斯爐、電爐、電磁爐、鹵素爐、黑晶爐。鴛鴦鍋也是陶瓷塗層的不沾鍋，非常好清洗。鴛鴦鍋的組合搭配一把Neoflam鈦金主廚刀與山毛櫸木湯勺。
接下來幾天我會用這幾款鍋具示範料理，歡迎大家參考。鍋具更多詳細介紹文與料理影片示範請看我的網頁 https://reurl.cc/dVk01M
🆙團購細節說明：
☞團購期間：2021/4/21-2021/4/27
☞團購連結：https://bit.ly/3g54wft
☞團購客服：專人客服：(04)35063939 官方Line：@amashop
（工作時間：AM09:00 - PM 17:30）
🍡抽獎活動說明：請在本文留言寫下「FIKA堆疊收納超美型」並tag兩位臉書好友，將於結團後隔天抽出三位讀者，贈送市值219元的NEOFLM矽膠隔熱手套1個
▌想要輕鬆烹調美食，妳需要好刀｜米其林主廚的“鋒”情萬種
#全聯集點換購
#西班牙米其林刀具
廚刀跟廚師的關係，就好像槍手與手槍，無論在廚房或戰場刀光劍影，絕對是互相信任的重要夥伴。主婦雖不用走頂級路線，十八般武藝樣樣都會，不過準備一組信任的廚刀，絕對影響未來廚藝高低很深遠(吸一口氣)。
西班牙除了有名的伊比利火腿，最有代表性刀具品牌 #ARCOS，不僅取得ISO認證與NSF等品質與安全認證，且銷售全球，是米其林主廚們心中的愛牌。
常跑全聯的主婦是否覺得很眼熟，沒錯，這款由ARCOS × 西班牙米其林二星名廚，也是代言人MarioSandoval的聯名款。這系列有 #中式片刀 #日式三德刀 #西式主廚刀 三款菜刀，全都是西班牙原裝進口的喔！，純白的刀柄設計也讓做菜過程更加賞心悅目。我個人最鍾情日式三德刀，三德刀上有一排凹槽，刀刃較薄、刃口也較鋒利，切肉或切菜時凹槽會減少摩擦阻力，讓切菜過程更順暢，而且不得不稱讚刀柄，特殊切角設計讓握感更佳且更穩。這也是肉桂最常使用的刀款。
文中自己也製作2道菜餚，邊料理邊跟大家分享我的心得，給想要集點或正在集點的朋友推推坑！
https://bit.ly/35vn0yT
#菊花豆腐湯
#日式厚切豬排
▌ARCOS官網 https://www.arcos-knife.com.tw/
▌全聯印花集點換購 https://bit.ly/2SVv7yH
#西班牙製造
#米其林主廚愛用
#300年歷史專業刀具品牌
#代言人馬利歐桑多瓦爾
#NITRUM獨家不鏽鋼刀片
超專業日本廚刀使用教學 https://smarturl.it/v337fz
今天JB Prince廚具店的現任執行長Tim Mussig教你在做菜時如何選擇合適的鍋具， 數十年來JB Prince一直是紐約專業烹飪設備的第一站，Tim在這裡分享他的專業知識，分析什麼時候、如何以及為什麼使用各種類型的鍋具來滿足你的烹飪需求。
#廚具 #鍋具 #療癒廚房
00:00 Introduction
00:23 Fry Pan 平底鍋
02:11 Saucepan 醬汁鍋
02:49 Sauté Pan 炒鍋
04:20 Saucier 圓底醬汁鍋
04:51 Rondeau 湯鍋
05:23 Skillet 煎鍋
05:55 Crepe Pan 可麗餅鍋
06:13 Wok 中式炒鍋
06:51 Carbon Steel Wok 碳鋼中式炒鍋
07:20 Nonstick Wok 不沾鍋
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07:58 Riveted Handles 拉釘鍋把
08:58 Welded Handles 焊接鍋把
09:59 One Piece Handle 一體成型鍋把
10:32 Silicone Handles 矽利康鍋把
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10:53 Sandwich Bottom vs. Clad Construction 三明治底 vs. Clad構造
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12:56 Materials - Aluminum 純鋁
13:49 Materials - Stainless Steel 不鏽鋼
15:08 Materials - Carbon Steel 碳鋼
17:06 Materials - Cast Iron 鑄鐵
18:03 Materials - Cast Iron Enamel 琺瑯鑄鐵
18:53 Materials - Copper 銅
19:53 Materials - Nonstick 不沾鍋
21:43 Materials - Ceramic 陶瓷
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讓喜歡的事變生活！Good Job！ ► http://smarturl.it/r7si6s
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【FIKA可拆手把陶瓷塗層與鴛鴦鍋團購開始】
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Neoflam 在家樂福換購活動中，除了鍋子之外，另外就是兩把菜刀以及一片砧板。這兩把菜刀先前我在影片中有稍微提過，我說他們是「尊爵榮耀不凡」的漂亮菜刀，因為市面上會特地把菜刀做成玫瑰金的也是相當少見。當時我說我最在意的是他會不會掉色，而在經過這麼長時間的測試之後，我現在至少可以說：他真的不會掉色，只是太漂亮所以顯得容易髒。從砧板到菜刀，基本上非常適合輕鬆切菜的輕食料理使用，又薄又輕的刀身對於一般不那麼注重廚藝的人來說，也是非常合適的入門產品，而且換購價格還非常便宜。
但這樣的刀卻不是我的心頭好，為什麼呢？主要還是我的使用習慣使然，我除了切水果之外基本上是不用這麼薄的菜刀。像我在用的 WMF 中華廚刀，這種重重能切能拍打的菜刀，才是我習慣的用法。不過我不喜歡不代表他是爛貨，今天我們就來看看 Neoflam 這把超便宜換購的菜刀組，是不是值得買？讓哥說給你聽～
#neoflam #菜刀 #廚具
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喜歡這支影片嗎？
請點下面連結加入本頻道的社群計畫，為影片上字幕/翻譯簡介/翻譯字幕：
http://bit.ly/SubtitleNing
感謝你的協力！
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本頻道幾個原則跟你約定好：
1. 開箱零業配：
真實使用過後才發表心得，通常試用至少 1 個月，所以你通常不會看到我最早發表，但哥真性情的評論，保證值得你的等待。
2. 理性討論：
我有自己的偏好，你也有自己的好惡，我們互相尊重，時時用大腦，刻刻存善念，不謾罵，不矯情。可以辯論，不可以沒邏輯。
3. 我團購我驕傲：
我很愛買東西，也很愛比較產品，我自己使用過、多方比較過，還是覺得喜歡的東西，我才會辦團購。（簡單說就是挑品很嚴格，至今 80% 廠商找上門都被我打槍。）辦團購我一定有賺，但我跟廠商拿到提供給你的團購價，也會讓你一定有划算感。所以如果你品味跟我相近，或是剛好有需要，就跟我團購，我們互惠。如果你覺得跟我團購，你就是我乾爹，說話不懂得互相尊重，那就慢走不送，你可以去找一般店家買貴一點。
看了以上，覺得可以接受就請你訂閱，訂閱順便開鈴鐺。我們每天晚上 6:00 見。
我的網站連結在這：https://ningselect.com/
也別忘了幫我的 FB 粉絲專頁按讚：http://bit.ly/ningfb
如果有任何問題，包括團購等問題，都可以在影片下方留言問我，同一支影片下很多人都想知道的問題會優先用留言回答，如果是比較大的題目，則有機會拍成 QA 影片回答～如果你想問的是針對個人的音響選購、配置問題，可以直接傳 Line 問我：http://bit.ly/ningline
廠商合作請先了解相關原則：http://bit.ly/coopning
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