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這個11月,覺得過的超級快的!

不知不覺就到月底了,

這個月在烘焙教室開的六堂麵包課程,將在這周結束,

可能是因為一邊跑課程,一邊在自己的廚房製作,所以覺得時間飛快!

這樣的生活,也挺好,非常充實!🥰

12月,因教室學員們的需求,

Sidney又在12月初多加兩堂課九宮格麵包課程給想上課的學員們!

當然,課程報名已截止,👌

12月課程完成的隔天...

孩子們就放假啦!要來專心陪著孩子們😂

接著，今年也就即將接近尾聲,💕

💕❤️🥰💕❤️🥰

話說回來今天的製作，

今天抓點時間，補家中的中式糧食,

補了些肉包子給家人們,

平時製作包子時,會用自己養的天然酵母製作老麵,

增添在包子麵糰中,

這陣子因為製作時間變少,所以暫時不養天然酵母了,

沒了天酵做老麵，

就試著取了點白神酵母,製作成老麵，

成品香氣與口感也很迷人😍

包子麵團裡增添些老麵,

風味口感絕對會很不一樣!久而久之也變成一種我的製作習慣了!

我在製作文中，基本上是沒有提到的，因為這屬於個人喜好😉

今天的內餡製作

可以參考以下兩則文章,都是事先炒香部分的包子餡方式,

https://icook.tw/recipes/287647
https://icook.tw/recipes/317466

👉今天有另外加絞碎的豬油以及多了打水的動作!增加內餡的口感

第一次就做得這麼好....
我們專業人士很緊張😂😂

我的課程其實是跟著我的烘培撞牆期在排課的，
上回吐司一直長不高的情況下一口氣報了好幾堂麵包課程～
2018上半年 麵包將是我的烘培重心，同時也得精進中式料理！
即將進入人生下個10年，
希望我能學會更多功夫菜。
哪天能輕易端出盅佛跳牆、筍絲腿庫什麼的，那才是我的終極主婦目標啊！
麵包課這回終於報到呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making 2018年新的吐司課程，
從頭到尾獨立操作自己的麵糰、分割整形～
收穫滿滿！而且吐司真的好好吃！
讓我好像立刻馬上打麵糰來練習一下啊😝😝

我的課程其實是跟著我的烘培撞牆期在排課的，
上回吐司一直長不高的情況下一口氣報了好幾堂麵包課程～
2018上半年 麵包將是我的烘培重心，同時也得精進中式料理！
即將進入人生下個10年，
希望我能學會更多功夫菜。
哪天能輕易端出盅佛跳牆、筍絲腿庫什麼的，那才是我的終極主婦目標啊！
麵包課這回終於報到呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making 2018年新的吐司課程，
從頭到尾獨立操作自己的麵糰、分割整形～
收穫滿滿！而且吐司真的好好吃！
讓我好像立刻馬上打麵糰來練習一下啊😝😝