Search
香料店在二三十年代大行其道，高峰時有近數十間，時移世易，現今只剩寥寥十間，能夠留下來的，都是老字號，而上環的天成就是其中一間，至今已有近百年歷史。
【上環香料老字號堅持真材實料 捱到鼻竇炎 第三代拒子接手80年招牌：總有行業被淘汰】足本睇片： http://bit.ly/2xeohJS
#飲食男女 #人物專訪 #老字號 #上環 #香料...
See More
【🌶麻辣雞煲餞行夜🐓】
某馬那位稱兄道弟的好友決定回韓國生活，在離開香港前為他做一桌豐富的跟他餞行。
想到他（和某馬一樣）極度愛吃辣，就做一鍋又麻又辣的麻辣雞煲。綜合在上環香料店買到的小顆乾燈籠椒，還有從韓國帶回的乾辣椒，加上各種香辛料，覺得這次雞煲不論香氣、味道和辣勁都特別好，配料還一定要有豬皮、水魷魚和紅薯寬粉才完整啊！
另外有重量版咕嚕肉，幸好大家賞面吃光光，不枉我炸肉炸到天昏地暗頭髮也沾上油油膩膩的味道。某馬指定要點豉椒炒蜆，說友人應該會喜歡（還是你自己喜歡啊？），不過用來當下酒菜也是很不錯的。
最後的上湯杞子浸小唐菜是用來平衡油膩，但那粟米湯純粹是我想喝而做的⋯哈！
好友，祝您一路順風，我們韓國再聚吧！
足本訪問：https://bit.ly/2YGQJCp
傳統粵菜著重食物新鮮原味，所以在廣東菜中有流傳着一個簡單法則：香料和食物的新鮮程度成反比。香料用得愈少，代表食材愈鮮......
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR
相關影片:
【街市尋寶】旺角明星海鮮檔 罕見有證蘇眉＋當造黃油蟹＋刺身 仲有上門煮海鮮服務！(飲食男女)(https://youtu.be/9YEBSQJPdPU)
【佐敦小菜館】打死不離三兄弟 札根渡船角近40年 即燒燒鵝吸客 大哥經歷高低起跌：盡力將餸菜炒到最好 (https://youtu.be/)
【元朗消夜王者】神級鑊氣炒飯檔重開 日賣70盒 $50/盒即叫即炒 老闆炒到手骹移位：冇理由因為賺多啲而一次過炒 (https://youtu.be/-DjDZdrM1o4)
【逃走他鄉】居英港人移民自白：BNO平權千年一見，蘇州過後冇艇搭 (果籽) (https://youtu.be/qMufEfTaJWY)
【港版國安法】續領英國BNO懶人包加疑難解答 持BNO入唔到日本境因印錯國籍 (果籽) (https://youtu.be/44aJ_QjXzB0)
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家 #上環香料 #廣東菜
