本來今天因為鍍膜後三天不能用檯面水槽,所以已經身在台中,今天吃茶六明天吃森森,但因為疫情關係都取消了,只能跟孩子在家大眼瞪小眼,還要不斷葉問練梅花樁一樣要一直把孩子要去碰水槽的手撥開🙄
而且據說茶六超難訂,肯吉第一次也是第一次打公益店就訂到位,前幾天我說要去吃燒肉他一直忘了訂位,我還冷眼跟他說:「我就看你要打幾百通電話才能訂到?」
沒想到他一打朝馬店客滿,然後再打公益店兩通就打進去也訂好今天兩點用餐!不是說超難訂位?肯吉真的上輩子不知道燒了多少香!連當初去米蘭最後的晚餐沒票了,他過幾天重新整理就訂到了,運氣到底多好?
但一切都是浮雲,因為我們只能待在家😭
這時真的慶幸還好週一去看中醫前已經吃了燒肉Like,牛五花300g再配上大碗飯真的很爽快,但去中醫就沒那麼好了,因為背好痛除了拔罐之外,連頭頂都被扎針,骨頭也被喀拉喀啦,不過一連串下來真的舒服多了😏
每次看完中醫,都會去對面的田也買麵包,以前覺得他鹽胖好吃的不得了,最近還有肉桂捲也不錯,蛋沙拉麵包也好吃到不行,真的覺得他們家麵包好好吃,喜歡麵包的快去,萬一他們倒了,以後我再也吃不到好吃麵包了...
回家前再買了星巴克新的那不勒斯星冰樂,肥胖又滿足的一天阿!希望我們的小確幸可以一直這樣下去,不要又升級又停課了,再也不想回到那段關在家的地獄時光🙏
這天穿了好好看的根鞋再換上新的大理石色口罩,真的好喜歡喔❤️
Aiko Chiu
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#新文章
今年春天, VERSE 來邀稿,希望我書寫我從小長大的地方— 台北東區。四月底,我在疫情升溫前的、走過千萬遍的街區晃蕩,訪談、散步、拍照。
—
(原文發表於VERSE 6月號/2021 第6期)
My Town / 台北東區:並未沒落的城市之心
VERSE 官網全文:
👉 https://www.verse.com.tw/article/my-town-east-district
台北仁愛圓環上,醒目的日本潮牌店「BAPE STORE」,前身是「溫蒂漢堡」。學校中午放飯,如果沒帶便當,作為一介小學生,我最期待的,就是家人拎著溫蒂漢堡的提袋出現在校門口。
裡面沒有漢堡,那太普通了。我十之八九要求的,爸媽從善如流的,是義大利麵與烤馬鈴薯。現在想想,那真是不怎樣的義大利麵與烤馬鈴薯,麵都軟了,起司是人造的,在我幼小的心目中,那卻是堂堂正正的美食,伴隨一絲絲優越感。小學生的世界,真正樸實無華,不過是省略家裡的便當,就是不平凡的小確幸。
我念的學校,就是溫蒂漢堡後方的「台北市私立復興中小學」,從幼稚園小班直至國中畢業,每天的活動範圍,就是家裡與學校之間,敦化南路一段至敦化南路二段來回的短短距離。
#水鄉澤國滄海桑田
敦化南路縱貫大安區,原先不在日治時期的都市計畫內,其修建者,是1950年代至1970年代台灣重要黨外政治人物,高玉樹。他曾二度當選省轄市時的台北市市長,1967年台北市升格為直轄市後,他也續任行政院官派台北市市長直至1972年。
台北市如今著名的林蔭大道,敦化南北路與仁愛路,以及連結二者的仁愛圓環,就是高玉樹任內的政績。他聘請本土藝術家顏水龍擔任顧問,拓寬仁愛路,修建仁愛圓環,而從敦化北路經仁愛圓環至仁愛路的L型路線,正是松山機場通達總統府,五十年前的國家門面。
這優雅氣派的L字型,正好切出了台北東區的左半側。
具體來說,台北東區究竟在哪裡?
仁愛路以北,市民大道以南,復興南路以東,延吉街以西,繪在地圖上的一個歪斜梯形,是台北東區的正身;忠孝東路與敦化南路是X軸與Y軸,劃分其四個象限。
你一定想像不到,台北東區原是一個大水池。仁愛路、敦化南路、忠孝東路、延吉街一帶,曾是作為灌溉水源的陂塘,十八世紀時,此湖邊聚落被命名為「大灣」,後被雅化為「大安」,亦即大安區的由來。日治時期仁愛圓環周邊是泥田,種植許多菱角;SOGO百貨台北忠孝館的基地,作為大灣之一部,原屬瑠公圳的灌溉轄區,後於1911年被排乾填土,成為農田,現為台北市瑠公農田水利會的財產,1983年設定五十年地上權給太平洋建設,就是後來的「太平洋崇光百貨」。
1980年代,台北西區已發展得飽和擁擠,中華商場的去留成為問題,鐵路地下化、捷運開挖箭在弦上;反觀東區,自從台北市於1967年升格為直轄市後,已是政府有意識帶動發展的區域,忠孝東路由西往東修築三段、四段、五段,像是牧羊一般,有效驅動人口至此。
1971年,全台唯一新型超市「頂好超級市場」在忠孝東路四段開幕,聲名大噪,生意風火;1987年,香港惠康併購台灣頂好企業,成為台灣第一間「頂好Wellcome超市」,頂好商圈已然繁華;1987年11月,太平洋崇光百貨開張大吉,日式服務開人眼界;1989年,第一間「誠品書店」在仁愛圓環開幕,1995年搬遷至「敦南金融大樓」,首創二十四小時營業書店。
東區崛起時,錢潮漲起時。1989年6月,台股衝破萬點;1989年8月,為抗議房價飛漲,萬人夜宿忠孝東路,無殼蝸牛積極運動。
#東區沒落了嗎?
作家韓良露在其著作《台北說城人》中訴說,第一代年輕消費世代的文化從80年代台北東區孕育而生,她購物泡吧聊是非,青春狂飆,卻也摻雜滄桑,黯淡語境是為了鋪陳「東區沒落」—她以「孔雀收屏」形容東區在2000年代風華老去。
哪有老,哪有收屏。前輩揮灑年輕時,七年級生我才嗷嗷待哺,台北東區育我養我,是我家鄉,我從小到大享受此區的涵養與底蘊,吃喝玩樂,食衣住行,離不開東區的恩澤。
當然清楚,「東區沒落」這二年聲量大。上網一搜,報導多出現於2019年,檢討的重點不脫租金太高、其他商圈崛起、網購興盛。於是你看見了風水輪流轉:東區繁華後而黯淡的西門町,因捷運開通、翻新成功而再度活躍;比東區更東的信義計畫區,在政府刻意開發下,百貨、商樓拔地而起。東區有空店,服飾業者走得多,老餐廳撐不住,永福樓歇業時,唏噓遍野。
可大家怎麼就沒關心那些或歷久不衰、或摩拳擦掌的角色呢?
說起台北的酸菜白肉鍋,「圍爐」是必須被提起的名字。圍爐鮮少接受國內媒體採訪,這天,我卻與店主大聊特聊,只因我與二代老闆楊尚寧是兒時玩伴,我的父親是圍爐的股東。我從小吃圍爐長大,酸菜白肉鍋等於圍爐,圍爐等於酸菜白肉鍋。這事關人格養成。
圍爐開幕時,我九歲,1993年。楊尚寧稍長我二歲,講起自家餐廳,仍不時把「我們北方人」掛在嘴邊。她的爺爺來自中國東北吉林,曾任國大代表,把冬天醃白菜的習慣,續行於南方的台灣,媳婦學起來了,改良得精緻,用於宴客,當年在飯桌上鼓吹「開一間店吧」的友人們,包括我爸媽。圍爐不太做媒體行銷,是因為往年靠著爺爺、爸媽的人脈,就已建立堅強的顧客基礎,偏向高端的設定,與火鍋的供應模式,也讓圍爐挺過二十八年的時間沖刷。
紫銅鍋、相思木炭,和中國東北幾分相像,這在南方另起的爐灶,卻處處是文化融合。酸菜,是台灣大白菜在經年吹送冷氣的中央廚房自然發酵28天而成;白肉,必須選台灣豬子排部位的五花肉,切除軟骨,重石壓去八成油脂,片薄後,晶白透光如玉;醬料,必須有芝麻醬、韭菜花、豆腐乳,醋要加烏醋,至於白醋、紅油、辣椒,楊尚寧不加:「那是台灣口味。」江浙點心、私房炒菜,則是因應夏天淡季而生的菜色。
楊尚寧說,圍爐剛開時,台灣火鍋市場不若現今火熱,酸菜白肉鍋在當年是很特殊的存在。與東區一起走過三十年,圍爐生意始終穩定,老中青三代客人都有,不受東區景氣影響。
如果圍爐是老前輩,「SEASON Artisan Pâtissier」就是中生代了。由知名甜點主廚洪守成在2011年創立,SEASON起初落腳大直,2013年進駐仁愛圓環後巷,看準的就是方便的交通與市中心的集客力。這裡不是正東區,但就在東區邊上,保有生活感與悠閒調, SEASON與附近的畬室、某某、Fly Café等等店家,也形成甜點咖啡的一級街區。
洪守成甜點創作精神暢旺,他店裡不僅供應各式蛋糕甜食,也有精美趣味的盤式甜點。他不把SEASON設定為社區型甜點店,「因為社區需要的是麵包,不是蛋糕」,他希望客人是真正喜歡甜點的人士,從四面八方來。但他也提到,每當信義計畫區有新的百貨開幕,店內生意就會下滑二週,「百貨一直在稀釋我們的客人。」不過,百貨蜜月期也縮短許多,開幕熱潮過後,客人就回來了。
若論百貨坪效,東區仍是績效王。《食力》報導,忠孝與復興SOGO,二間百貨一年就能吸引三千二百萬人潮,相較於信義計畫區十四間百貨瓜分一年三千四百萬人潮,數字說明一切。新光三越因而插旗東區,正義國宅都更案的「Diamond Towers」,將含新光三越睽違七年的展店,預計2022年下半年開幕。
#老東區人的吃食提案
一區老不老,端看水活不活。我打開Google Maps,畫出東區界線,標記常去店家,呼吸喝水的日常躍然眼前:太多我喜歡造訪的好店了!其中不乏五年內開幕的年輕好手。
以汲飲式雞尾酒聞名的「Draft Land」;米其林主廚林泉引進的質感泰菜「Baan Taipei」;重新詮釋素食與豆製品的「上善豆家」;蔬食魅力全開的「小小樹食」;日本知名燒肉的台北分支「梵燒肉」;米其林主廚林明健的舒適法餐「Chou Chou」。以上僅舉數例。
在東區吃飯,絕對吃得滋潤。身為一個東區囡仔,我給各位提幾個東區覓食方案:
去「老友記」吃一盅臘腸滑雞飯、一碟芥蘭菜,再去敦化SOGO「COFFEE LOVER’s PLANET」喝咖啡;COFFEE LOVER’s PLANET的酪梨蔬菜三明治也很好吃,我時常去吃午餐,就著天光看書。如果不想吃老友記,頂好名店城也很近,直入地下室的「美景紅油抄手」或「頂好紫琳蒸餃館」,爭取排隊時間。再不然,大安路轉角的「頂好哨子麵」快速美味,記得加點蘿蔔乾、淋點烏醋,配碗綜合丸湯。
如果臨時起意想吃義大利麵,我就走進「Solo Pasta」。
如果外國友人來訪,「伍佰雞屋」是體驗台灣家常菜的好地方。我曾帶美國來的朋友先去吃伍佰雞屋,再去吃第二輪訂位的「MUME」。
如果是約會夜,我的首選是「赤綠」,店主小野龍哉手藝很好,創意活潑,台灣食材被他用得精神抖擻,又不失日式小料理的輕鬆自在,非常適合小酌。
如果可以,我想奉送我的東區地圖給各位,上頭來不及標記溫蒂漢堡,以及許許多多灰飛煙滅,但有當下這刻的尋常足跡,台北東區的生活底蘊,一目瞭然。
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#大排檔#燒烤#品城記 #探店 #珠海
聽說這裡經常要排很久的隊,想吃的,最好提前聯繫老闆訂位及下單。
最近天氣真是一天比一天熱,白天躲在空調房裡不想出門,連帶著食慾也受到影響,到了晚上,氣溫稍微降下來一點,肚子裡的饞虫就開始發作了!找個路邊攤,烤個串、喝瓶啤酒,相信是不少人的第一選擇。說到燒烤,我們節目裡也做過不少了。就姚大秋個人而言,今年以來,他就專門跑到湖南的岳陽以及遼寧的錦州,去吃過當地的燒烤。再早一點,他還試過去到新疆,跟著當地人,在沙漠裡架起爐子烤肉。不過,作為一名老廣,最舒服、最受用的,必然還是廣式燒烤。聽說在珠海有一家燒烤檔,深受當地人的喜愛,此前我們推過的好幾期去珠海覓食的節目裡面,就有粉絲跟我們強力推薦它了,很多人甚至將它稱為“珠海最好吃的燒烤”。是不是真的這麼好吃呢?
店鋪:阿進專業燒烤
地址:水翁坑新街11號舖
營業時間:週一至週日 19:30-00:30
人均:49元
電話:15992628628
賬單:
4份雞翼——32元
8串掌中寶——32元
7片麵包——21元
7串豬大腸——42元
1條秋刀魚——8元
1根玉米——7元
1個茄子——10元
4串韭菜——12元
1瓶王老吉——4元
一瓶雪碧——2元
共計:170元
BGM:
1.Hanjo Gaebler - Dancing on the Roof
2.approach man - OZ
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上吉燒肉訂位 在 上吉燒肉 - Facebook 的推薦與評價
非常感謝老饕們這幾個月對上吉的支持,我們會持續努力,給賓客更優質的服務。 訂位方式: 1. 洽專線:02-87725765 2. FB私訊:https://m.me/jokichi.yakiniku ... <看更多>
上吉燒肉訂位 在 [廣宣] 台北上吉燒肉-google評價幾乎五顆星的店- 看板Food 的推薦與評價
店名:上吉燒肉
地址:台北市大安區延吉街131巷41號
電話:8772 5765
試吃日期:2019/8/14
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MENU在這:https://joyaijia.pixnet.net/blog/post/350773501
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以下純文字:
位在台北東區的上吉燒肉,從國父紀念館站走過去相當方便~
它真可以說是近期我吃到最驚豔的一間燒肉店了!
不只食材高檔、還有專業的桌邊服務,真的超~享~受~!
重點是,來這用餐~完全不用擔心人數不多,餐點選擇有限,
上吉燒肉的點餐方式相當貼心,每種肉品可以選擇兩片或三片,再由師傅幫大家做個大拼盤~
根本多個願望一次滿足!超嗨森!XD
簡單說吼,像是情侶約會、慶生、週年紀念日、慶功宴等活動,我都覺得上吉燒肉相當適合!絕對讓你面子滿滿!
好啦,我這邊就先廢話不多說~趕緊跟大家分享就是!:P
▼好啦!正式開始分享前,我想先用影片跟大家分享~
相信大家看過影片後,再慢慢看我的圖片跟文字分享,會更有fu!XDDD
https://youtu.be/Z8pAiNSiGoA
▼位在台北東區的上吉燒肉,從國父紀念館站走過去相當方便~
只能說,延吉街真的是燒肉一條街啊!一路走過去,看到好多間燒肉店。
▼店內空間不大,也因為這樣更顯得溫馨~
座位上,以吧台座位為主,也有張約可坐八人的長桌座位、以及一間包廂。
▼店員服務相當貼心到位,
由於吧台椅子較高,當天每每我們要坐上椅子,他們都會很貼心地前來幫我們拉椅子、再將我們推到適當位置,
雖然只是小小一個動作,但真讓我們很感動!QQ
對了,店內設有置物櫃,大家的包包都可鎖在裡頭,不用擔心佔空間。
▼這就是剛剛提到的長桌座位(上圖)以及可容納八至十人的包廂座位(下圖)。
如果人數較多的話,大家看到上圖的白色大板子,那是可以拆掉的呦!也就是長桌座位跟包廂座位可以打通~
所以如果有比較大型的團體聚餐,也是相當ok!
▼韓風四喜小菜 $120
當天我們先點了個開胃小菜,
韓風四喜小菜每天提供的菜色都不盡相同,當天我們吃到的是黃豆芽、菠菜、紅白蘿蔔絲及韓國蕨菜,
四款小菜的口味都很清爽開胃,我是建議大家也不用急著吃完,留著等等搭配燒肉一起吃也很棒!
▼牛肉盛合
這是我最喜歡上吉燒肉的地方,平常吃燒肉總會擔心人數太少,能點的品項不多...,吃起來很不過癮,
但上吉燒肉點餐的方式相當貼心,每款肉品都可以只點兩片、三片,師傅會依照大家點的份量,來做成拼盤~
如果吃了之後,有特別喜歡的肉品,可以再直接單點。
▼光看到這一盤牛肉盛合,整個快嗨翻!XDD
每款肉的油花之美啊!而且旁邊都有小牌子標示~這盤肉真的不得了啊!!!
▼鹽蔥牛舌 $220
每次到燒烤店,一定都會點牛舌!這次當然也不例外!:P
有店員專業桌邊服務,完全不用擔心烤太老、或是沒烤熟...,真的太享受!不然我跟我妹根本燒肉破壞王...
牛舌烤到有一面帶點恰恰就差不多囉!牛舌吃起來很嫩、又帶點脆口,這肉質真的沒話說!
當天我們聽店員建議,將牛舌夾著蔥花一起吃~又更添鹹香氣,太讚了啦!下次我要再來試試看厚切的~
▼牛肋條 $100(適二人份量)
這牛肋條跟我平常吃到的牛肋條很不一樣!
因為平常吃牛肋條,大多是裡面有帶筋,所以會稍微比較難咀嚼...也可能是因為我自己牙齒不太好的關係啦!QQ
但是他們的牛肋條完全沒這問題!讓我相當驚訝!
牛肋條肉質真的的異常軟嫩...嫩中還帶點Q彈口感~真的會讓你不覺得這是牛肋條...,太神奇!
其實牛肋條單吃就非常好吃了,但大家還是可以依個人口味喜好,斟酌沾點烤肉醬搭配食用~
當天店員也有特別跟我們介紹,像他們的烤肉醬是料理長自己調製的,
運用水蜜桃跟蘋果加入紅酒下去調和而成,所以烤肉醬吃起來鹹中帶甜,完全沒有過鹹問題。
▼和牛後腰翼板肉 $180(適二人份量)
尼砍看!尼砍看!這肉的油花真的好漂亮啊...!!!
▼這部位算是當天幾款肉品中,油花花最少的~
但是肉質一點都沒有乾柴問題,還是相當軟嫩、帶有一點彈牙口感。
▼和牛扇子肉 $180(適二人份量)
扇子肉是介在最肥的後腹跟最瘦的後腰肉之間,因為拆開包裝後的樣子很像扇子,才有「扇子肉」這個稱號!XD
店員建議我們,這款肉的最佳熟度是單烤一面至3~5分熟,所以吃的時候其實有一面還是生的!
這和牛單吃的話,吃起來帶股它特有的香氣,也因為油花的存在,肉質真的好嫩、好嫩~
當天我們有另外單點份蔥絲,將蔥絲搭著一起吃,蔥的香氣又更把和牛的香氣帶出來~超讚的!
▼和牛板腱 $200(適二人份量)
板腱牛的油花分佈均勻,兩面都烤到五分熟是最佳的熟度~它吃起來肉質同樣很嫩、口味清爽,好吃啊!
▼石鍋拌飯 $240
在日式燒肉店還可以吃到韓式拌飯,其實挺特別的~
他們的石鍋拌飯真的很厲害!你們自己看看那鍋巴...超大一片!真的有夠狂!
金黃又帶點焦褐色的鍋巴吃起來相當酥脆,咬下去甚至會有咔滋咔滋的脆響那種!超過癮!
拌飯拌入韓式辣醬、半熟蛋、以及各式野菜,整體吃起來豐富度很足,
像當天我們太專心在吃烤肉,拌飯沒有馬上吃完~但其實我是覺得,就算放涼了,也不影響風味,還是好吃!XD
▼和牛牛小排 $400(適二人份量)
這是當天我們品嚐到的唯一一款日本和牛~這粉嫩粉嫩的牛肉,讓人看了真是垂涎啊...!
但也因為它的油脂較為豐厚,所以店員建議烤到八分熟會是最棒的熟度。
▼上餐的時候,店員拿了塊灑滿白色的東西給我們,我們還想說這到底殺毀!?XD
後來才知道,原來這是要拿來搭配牛小排的!
牛小排側邊沾點鹽、再搭配芥末一起吃,真的太優秀!即便它油花比較多,但吃起來真的完全不膩口~好好吃!
▼霜降松阪豬 $220、三角胸軟骨 $120
松阪豬吃起來很脆口,而且邊邊的地方吃起來還有點恰恰的口感,真的超讚!好香啊~
▼特製甜品 $80
當天的甜點有豆花跟奶酪可以選擇,但因為我跟妹妹實在已經吃到太飽...,就一起share一份奶酪,
他們的奶酪相當扎實細緻,幾乎可以說是入口即化...,且奶香相當濃郁!用這奶酪當作一餐結尾,實在太幸福~
後來店員跟我們分享才知道,這奶酪是他們自己做的,真是太厲害了!(手比大拇指)
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