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这趟来 四川 其实心里有点觉得愧疚 ！希望介绍一些好吃的美味佳肴 可是大牌挺挑嘴， 不吃牛不吃辣， 難為了伙伴们 ！可是一進了夜市小吃， 那也是没在客气的！ 樂山的在地美味， 都在路边排挡 这个时候丢幾张誏大家嘴上馋一會啊!
#美丽中华恋恋四川
#中国国航
#三鲜冰粉
#钵钵鸡
#乐山大佛
#游記肥腸
#蛋烘糕
#排骨酥麵
#燒賣
大家好，本期视频和大家分享一道下饭菜“三杯鸡”，所谓三杯是指米酒、酱油、和芝麻油这三种调味料，但切记不能按1：1：1的比例来制作，以免导致鸡肉过咸或者从米酒来的香味不足。其中芝麻油最好选用黑芝麻油，制作此菜最为香浓，当然如果没有黑芝麻油的同学用香油（麻油）代替即可。
本期菜品【三杯鸡】
【主料】
鸡腿（1个）
鸡翅（1个）
【辅料】
芝麻油（适量）
生姜（约20克）
大蒜（约100克）
洋葱（适量）
青椒（适量）
红椒（适量）
小葱（几根）
九层塔叶子（适量）
米酒（约100克）
植物油（适量）
冰糖（30克）
【调味料】
食用盐（适量）
胡椒粉（适量）
生抽酱油（约40克）
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
大家好，本期视频和大家分享一道“清蒸鲈鱼”，其中重点在于鲈鱼的处理与蒸制方法，以达到“鲜、嫩、滑”，喜欢吃新鲜原味鲈鱼的朋友一定不要错过。当然一道好的蒸鱼最后还需要用酱油进行点缀提味，所以视频中教给了大家一种专业后厨自制蒸鱼酱油的方法，有兴趣的朋友可以在家尝试。如果觉得这个方法过于复杂，在这里也附上一种简单的家庭版本：水、生抽酱油、蒸鱼豉油、冰糖（按比例4:4:2:1）加入锅中加热至冰糖融化放凉即可。
本期菜品【清蒸鲈鱼】
【主料】
鲈鱼（约600克）
【辅料】
小葱（适量）
姜片（适量）
猪油（适量）
姜丝（适量）
大葱丝（适量）
红椒丝（适量）
植物油（适量）
自制酱油（适量）
【调味料】
食用盐（适量）
【专业版自制蒸鱼酱油】
红萝卜（1根）
芹菜（几根）
香菜（几根）
小茴香（适量）
甘草（适量）
鲜酱油（约200克）
蒸鱼豉油（约100克）
料酒（约120克）
冰糖（约50克）
胡椒粉（约2克）
干贝（适量）
小虾米（适量）
【家庭版自制蒸鱼酱油】
水、生抽酱油、蒸鱼豉油、冰糖（按比例4:4:2:1）
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！
YouTube Video:
https://youtu.be/enz4KGndQBc
Cameron Vegetable Box Delivery UnBox 开箱金马伦蔬菜箱
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新日期请联络 : WhatsApp 下单 0175953262 Chloe Leong https://bit.ly/2Ac0AGQ
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?出发日期定于星期六（22/05/2021)
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⚠️下单截止日期：星期三（19/05/2021 下午六点）
⚠️所有的订单满消费RM100 免运费。
若RM100以下的都会征收一次性RM10的运输费。
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?自选6 样 蔬菜 RM28
?自选13 样蔬菜 RM58
1. Sawi 菜心 500g
2. Siew Pak Choy 小白菜 500g
3. Spinach 菠菜 400g
4. Watercress 西洋菜 400g
5. Bean sprout 豆苗 250g
6. Cabbage 包菜 1pcs
7. Romance 香旦 3pcs Sold Out
8. Green Dragon 青龙菜 1pcs
9. Kale 羽衣甘蓝 250g
10. Chinese Celery 芹菜 400g
11. Tomato 番茄 500g
12. Japanese cucumber 日本青瓜 4pcs
13. Eggplant 珍珠茄子 2pcs
14. White Radish 白萝卜 2pcs
15. Green capsicum 青色灯笼椒 2pcs
16. Chayote 佛手瓜 3pcs
17. Red Carrot 红萝卜 3pcs
18. Red Green chili 红青辣椒 400g
19. French Bean 四季豆 400g
20. Salad 生菜 1pcs
21. Kailan 芥兰 400g
22. Asparagus bean 芦笋豆 400g
Add on
??Asparagus 芦笋 500g RM18
?Cherry tomato 樱桃番茄 500g RM8
?Japanese pumpkin 日本金瓜 1pcs RM12
?Pearl corn 珍珠玉米 1pcs RM4
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?Passion fruit 百香果 1kg RM12
?Orange 1kg 金马伦柳橙 RM10
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