【三文魚頭鮮茄薯仔滾湯】
周四 大家好 昨天和今天午後也不停行雷聲～～天氣有點悶熱 早上曬衣服 一下子中午已乾透吧
前陣子疫情嚴重 我有差不多2個月沒有踏入街市～～(加上家附近沒有街市 要坐車才有) 為了吃魚 我也很頭痛吧 現在多吃急凍鯖魚柳 南極魚塊 急凍三文魚柳
特別喜歡一田超市內 買日式壽司旁的三文魚骨及三文魚頭 不是急凍的 也挺新鮮 我也常買的 一包約$30-$50(視乎大細 $3X左右 2人份量也很足夠) 包裝內的三文魚頭 還配了少許頸附近的魚肉 香煎後 十分美味 老公愛吃魚 常夾魚面啖啖嫩肉給我 哈哈 🥰
滾個三文魚頭湯 拼鮮蕃茄 薯仔 或豆腐 同樣美味鮮甜 加上營養十分豐富 蛋白質也很豐富 對小朋友及成人也十分有益呢 亮點是煮法簡單 哈哈 快手20分鐘左右完成✅
加了3粒蕃茄(本來2粒 最後加多1粒) 鮮味十足 不用加鹽已很好味 若喜歡味道層次多一點 可以加芫荽和胡椒粉 隨個人喜歡吧
小貼士技巧只是煎香魚頭金黃色後直接倒入大滾水 就能煮出奶白色 😇
📌材料
三文魚頭1件
蕃茄3-4個
薯仔3個(小)
薑2-3片
油少許
鹽少許(隨個人口味）
水1-1.5升
📌做法
1. 三文魚頭先沖洗後瀝乾或用廚房紙印乾所有水份，薑切片，蕃茄去蒂切件去中間芯，(去皮：在蕃茄底界十字，放入滾水中，外表用手撕走)，薯仔沖洗刨皮切件浸水沖洗後瀝乾
2. 大鍋中，加油加熱，中火加入薑片爆香，快手加入三文魚頭香煎約1分鐘再反轉(可加蓋防油彈)，煎至兩邊金黃色，同一時間，將水煲滾，直接倒入，中大火加熱至將湯變成奶白色，煲2分鐘至奶白色後，加入薯仔及蕃茄煲10分鐘即成，按個人口味加鹽調味即可
✨基本上也沒有細骨，若給小朋友飲用，建議先隔渣，較安全
✨煎魚時，同一時間煲滾水，再直接倒入
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