#處長的日常
#一週一鄉鎮
#一日烏金大戶的fu
#盛產於漁村的烏金
#為什麽年菜必吃烏魚子？
年前造訪了烏魚子的故鄉 - #口湖鄉
，每年11月-1月適逢一年一度烏魚子的產季，ㄧ整個村子大街小巷全曬著這黃澄澄的烏魚子。
雲林口湖鄉 是全台最優質烏魚子產地之一，連續幾年的最優獎都落在我們口湖鄉，當天在 #口湖遊客中心 芸姍姐的帶領下，我們來到了 #海中寶-傳統烏魚子 ，偌大的門埕前正曝曬著上千片的烏金，趕在年前最後一批烏金收成，鐵打的處長在二代媳婦玉茹的引導下，體驗了在大太陽下曝曬整的製程，以及高樑火烤烏金的料理，這是我們雲林人大口嗑烏魚子的豪邁吃法！😋✌️
離開 #海中寶 後，我們即刻驅車前往 #109年優勝獎得主陳欣記 家中，眾人迫不急待的品嚐了冠軍 #承龍烏魚子 ，果然👍👍
臺灣烏魚子來源主要有天然烏魚及養殖烏魚，不過據說今年烏魚子產量較少，台灣沿海養殖品種更少，想吃明年要趁早！
▪️烏魚子是一種以鯔魚卵巢鹽漬後陰乾的水產加工食品，盛產於台灣。鯔魚俗稱烏魚，又名信魚。
▪️烏魚子含有豐富的維生素A、B群、E、銅鋅、蛋白質及脂質，而蛋白質所含之各種必需胺基酸都很好，脂質含多量高度不飽和脂肪酸如 EPA 與 DHA。
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