你們知道為何我昨天要揪你們買跳繩嗎?
因為我有愧疚感,我要揪你們團這個有夠好吃的
#天母隱藏版超人氣甜點店
❤️甜典16號 。金沙蛋黃酥❤️
#限量供貨
誇張好吃!!!一直以為蛋黃酥不就那樣嗎?
但這家讓蛋黃酥提升到一個嶄新的層次✨✨✨✨
#不誇張 我第一次吃到這麼樣酥的蛋黃酥!!整個很脆👍👍
#口感就是一級棒❤️❤️❤️❤️
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擅長製作日式及法式甜點的專門店『甜典16號』
堅持以天然健康的原物料,搭配精湛的製菓經驗
推出這款華麗又時尚的金沙蛋黃酥。
#外層選用頂級法國AOP產區認證奶油,
嚴格控管發酵熟成和菌種,
質地細膩、滑順綿密,
榛果尾韻增添風味,無添加讓奶油更香濃!!!!!
一顆顆金沙蛋黃酥100%純手工製做,
餅皮油香酥口,#爆餡萬丹紅豆沙香甜綿密,
包裹著 #特選紅土鴨蛋黃鹹香濃郁,
口感完美融合,甜而不膩啊!!!
我家那兩個很懂吃的吃貨,給我一次直接吃兩顆XDD
完完全全嗑光,一口都沒留給爸爸,你就知道有多好吃!
夫人也說這家的超酥 #完全不油
這件事很重要!很多蛋黃酥真的超油~~~~
吃完沒有爽口感真的很不行啊!!!
#這家保證讓你今年送禮體面又大方
#中秋節送禮送到心坎裡就是這一團了
#這次局長還會推出大量訂購優惠組合讓你們不用煩惱今年送禮
另外搭上奧運風潮,你們有沒有覺得這樣的 #金
就像奪得金牌一般的璀璨耀眼嗎?
是不是代表著今年奧運台灣的表現那麼亮眼~~~!!
#真的不要錯過 #該提早來預訂中秋節禮盒了
#要不然到時真的會搶光光
#強烈推薦自己也要訂個幾盒留自己吃有夠好吃
#想要開團通知請留言+1吧
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅屠潔 一起迷路旅行,也在其Youtube影片中提到,《留言抽獎要價2200元的龍蝦火鍋,屠潔粉絲專屬優惠往下看》 我人生第一次的龍蝦火鍋一定要吃給你們看! 第一次看到龍蝦完整地躺在我的火鍋裡! 第一次吃到全世界最好吃的豬肉西班牙伊比利黑豬! 母親節就決定再來吃一次孝親了! #留言抽獎 #美食 #龍蝦 #天母 #母親節 ————————...
一事製菓天母 在 Taster 美食加 Facebook 的精選貼文
/ #美食加選物 / #ISM的達克瓦茲 /
#從福岡發跡的背景故事
達克瓦茲(Dacquoise)是一種 #外酥內軟、#充滿杏仁香氣 的法式糕餅,材料與馬卡龍相近:蛋白霜、杏仁粉、糖、糖粉,而多了麵粉,所以口感再紮實些。源於法國西南部的小城達茲(Dax),達克瓦茲原本多作為蛋糕的底座或夾層,變成似馬卡龍一般,兩塊蛋白餅夾著奶油霜的小巧模樣,其實是有一個故事的。
福岡甜點名店「16區」(フランス菓子16区),創辦主廚、日本法式甜點巨匠— 三嶋隆夫,才是將達克瓦茲重新詮釋並發揚光大的推手。年輕時他曾在瑞士與法國修業,在巴黎知名的甜點店「Arthur」當到主廚,大明星凱薩琳.丹妮芙(Catherine Deneuve)就是那邊的常客。某天,Arthur接到凱薩琳.丹妮芙的請求:「想吃從沒吃過的蛋糕」,三嶋主廚於是以達克瓦茲為主體,裝飾上鮮奶油與拉糖工藝,做出一個華麗的大蛋糕。
三嶋主廚一直把達克瓦茲放在心上:該怎麼把它變成「焼菓子」(烘焙點心)般的小糕餅呢?回到日本後,三嶋主廚不斷試做,1981年10月「16區」正式開幕時,店內商品「達克瓦茲」已依我們如今熟知的形狀與尺寸誕生了。然他仍持續改良,替換更好的素材,花費三年的時間,才把他心目中的達克瓦茲做到最理想的狀態。達克瓦茲也成為16區的鎮店之寶,從福岡一炮而紅,蔓延至日本全國,甚至法國的甜點師傅也專程去取經。2016年,明仁天皇授予三嶋主廚黃綬褒章。
#傳承來台的職人精神
追求完美的達克瓦茲,讓二位職人相遇了— 一位是台灣大提琴家陳世霖,一位是日本甜點師傅小松真次郎。二人都在福岡「16區」修業,陳世霖興起創業的念頭,邀請小松師傅一起來台灣開店,「ISM 主義甜時」於是在2015年12月成立,在台北天母敞開大門。
陳世霖已是獨當一面的專業音樂家,2006年至2012年擔任加拿大包瑞里斯弦樂四重奏(Borealis String Quartet)的大提琴手,六年間超過五百場演出,卻決然轉身踏入法式甜點世界,2013年、2014年在「16區」跟隨三嶋主廚學習,尋求另一種藝術表現。
那背後蘊含某種純粹的理念。想把三嶋主廚的達克瓦茲帶到台灣,ISM初成立時,連西西里杏仁粉都不好買,製作達克瓦茲需要的模具、剪刀,還必須從日本原裝攜入。為什麼需要用到剪刀呢?原來,每一顆出爐的達克瓦茲,都需要用剪刀修剪邊緣,用刷具拂去碎屑,以達到一致細膩的口感。如果不這麼做呢?「就像90%與100%的差距。」世霖言語堅定。
#咬一口外酥內軟
來嚐嚐ISM的達克瓦茲吧!輕脆的口感,是均勻飄雪的糖粉遇熱形成的表殼,溫暖的香氣,來自細密融合於糕體之中的杏仁粉,鬆化的空氣感、微彈牙的質地,歸功於蛋白霜與麵粉的恰當比例,奶油霜像是醬汁,賦予滋味與濕潤感。
除了 #原味 的達克瓦茲,還有 #鳳梨 的版本喔!ISM特別與水果達人勝哥合作(就是幫大家挑水蜜桃的勝哥喲!),將長時間低溫烘焙的鳳梨乾,結合上達克瓦茲外酥內軟的身體,酸甜的台灣味,與法日傳承的工藝好速配!
這一次,美食加與ISM討論,開出5入為主的包裝,可以全是達克瓦茲,也可以綜合其他糕餅,另有8入的全壘打組合,就看大家多貪心!
要介紹一下5入的包裝「天光」,是台灣的形狀喔,從中央往邊緣擴散的漸層黃,像不像天剛破曉的金燦陽光呢?也給大家打打氣!
更多商品介紹在圖說裡,請大家點開圖片來了解!
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店家地址訊息:
京旺料亭 精緻鍋物 天母海鮮
地址:台北市士林區士東路336號
訂位專線:02-2838-5689
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※此200元折扣優惠自6月份開始~
即日起至5月底為雙人龍蝦海陸套餐2200NTD, 再多贈一隻龍蝦的超值活動!
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製作影片好需要堅持毅力,拜託多多參加活動嘛~
視覺設計:逆向異術 Reverse Design studio - Nico
剪輯/字幕:鈺盈(小白)
腳本/演出:屠潔
片頭設計製作:咔麥喵團隊 - Sherlock
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