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Shanghai-Jiangsu Mitten Crab Raviolo with Alba White Truffle 上海モクズガニクリーム ラビオリ•アルバの白トリュフ
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Botan Ebi Carpaccio with Crab Roe & Sea Urchin 'Crystal Ball' , Shaved Sea Urchin Powder 北海道ボタン海老カルパッチョ•蟹味噌とうに水晶球•粉雲丹
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Jiangsu Hairy Crab with Japanese Sake marination, topped with Chinese Yellow Wine Jelly モクズガニ•日本酒•中国産「黄酒」ゼリー
法國藍龍蝦 蘇州大閘蟹膏 加 歐洲魚子醬乾 Slow cooked Blue Lobster 🇫🇷, with Shanghai-Jiangsu Hairy Crab Roe (Male & Female) 🦀, Topped with Dehydrated & Pressed Caviar. The latter has some history, as some classic Caviar Connoisseurs actually always preferred the elusive 'pressed' Caviar paste for condensed taste, but Italians & French ended up recruiting some Russian experts to help them make a even drier version. Like Bottarga using Sturgeon Caviar. A super memorable dish here!
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Abalone is sliced only once Temperature drops below 65C. This is then topped with a 鷗洋水產極上 エゾバフン雲丹 for 2nd bite.
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More 上海モクズガニのカニ味噌 goodies..
沒太多人知道的日本產大閘蟹
每一年都會想辦法早一點回家吃上最後一期的大閘蟹可惜今年是沒有什麼機會回家了。
以前也有訂過中國物產店的急凍大閘蟹可是都不太好吃。
找了一圈發現了日本本地產的大閘蟹！這一種蟹的名字是モクズガニ, モクズ是藻類的意思，ガニ是蟹的意思，其實這是中國的大閘蟹是同屬異種蟹。
在樂天可以買到，一箱大約8至10隻，大小不一，但都很不錯而且價錢不太貴5000日圓1kg左右新鮮的送到。在東京要買新鮮還活著的魚介真的很難，所以買到這一箱是真的非常開心🥳
日本人的吃法是煮味噌湯和蟹飯，但我還是喜歡吃清蒸大閘蟹，最簡單最好吃😋
送到後第一件事，確認生存 笑
看評論有一些人收到的時候有一兩隻是不動的，畢竟郵寄會有風險。
很幸運的所有蟹都是活的！
第二件事，給媽媽打電話 笑
必須的，打去問蒸蟹的要決和時間，蟹還是要小心一點，水滾後蒸20分鐘小心看火不要令水都蒸發掉，第一次失敗了趕緊加水還燙手了。日本超市有賣新鮮的大葉可以當紫蘇用。
為了拍美美的照片給你們我也是努力了，大部分蟹在蒸好後腳都掉了難得有2隻是完整的。
最後是味道，不得不說品質很不錯，但味道偏淡，蟹粉也很足但一樣是味道偏淡，而且不知道是我的問題還是什麼，感覺上公蟹比較好吃。
還有就是日本大閘蟹的殼很薄，很容易就能剝開，可以說是脆弱，幾乎不用用剪刀✂️但也因為這樣要小心不要割傷手。
跟我一樣在日本回不去想家想吃大閘蟹的可以試試看，我買的是新潟県的，現在應該還能買，但這是要預訂的，我買的時候要預先兩個月買，現在不太清楚但應該到冬天都會有的。
【前編】https://youtu.be/FpuVcdjKrUs
地元の山奥でモクズガニ獲れたのでサバイバルクッキング開始！その味はいかに！！
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★カニの横にあるはず https://amzn.to/3py6ffU
★蟹に人気 https://amzn.to/2SiRQrJ
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#トッカグン #モクズガニ #料理 #サバイバル
【後編】https://youtu.be/mdGAPT2DT7M
人里離れた山の奥地で、久しく見ない「けぶがに」をダメ元で狙ったところ、まさかの事態がw
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#トッカグン #自然 #食材 #サバイバル
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ご視聴いつもありがとうございます。
岡山ネタ、岡山人（田舎)目線で県外など撮影してます。
県外に行くと田舎目線でモノを見ると都会の人が知らなかったモノまで発見なんかもありますよね！よくあるベタベタなPRではなく何が起こるかわからない完全オープンワールド、一般 素人目線での映像をお届けします。一緒に発見しましょう！
English Version
https://www.youtube.com/playlist?list=PLGre7GmFfet0Up7c05JbrIv2COrtom3WG
岡山ネタ
https://www.youtube.com/playlist?list=PLGre7GmFfet2s5O5ilY9we8NP0AKCSn1Q
岡山県観光スポット
https://www.youtube.com/playlist?list=PLGre7GmFfet2uhr1CeMysEljg1eDr6_kW
パトロール24時
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グルメ
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ラーメン道
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大阪西成
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八つ墓村
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心霊 廃墟
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ミリタリー関係
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コラボ依頼に関してはあまりに多すぎるので基本チャンネル登録者1000人以上からお願い致します。
お贈りものなど個人からの物などトラブルの元となる場合がある為、基本受け付けておりません。
廃墟内部などは関係者とマッチングや可能な場所で撮影してます。禁止看板や封鎖されている場所は絶対に入らない、歩道から撮影限定などルールの中で撮影させていただいております。
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