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【365日のパンとスープ】ピンクのボルシチ風スープ
（Instagramアカウント snow_bell95 さん考案レシピ）

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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？

365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します

合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(@スタイルブレッド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/50分)
・牛バラ肉：70g
・にんじん：1/2本(75g)
・玉ねぎ：1/4個(50g)
・セロリ：1/4本(25g)
・じゃがいも：1/2個(75g)
・ビーツ：1/4個(50g)
・水：200cc
・牛乳：200cc
・塩：少々
・こしょう：少々
・バター(有塩)：10g
・生クリーム：適量
・イタリアンパセリ：適量

■下ごしらえ
・ビーツはよく洗い、皮付きのままアルミホイルに包んで180℃のオーブンで40分焼きます(スープには1/4個分を使います)
・牛肉はひと口大にカットします。
・野菜類はさいの目切りにします。

■作り方
①鍋にバターを入れて熱し、溶けたら牛肉を加えて色が変わるまで炒めます。

②にんじん、玉ねぎ、セロリを加えてさらに炒め、全体に油が回ったら水を加えてひと煮立ちさせます。じゃがいも、ビーツを加えてフタをし、中火で5〜8分煮込みます。

③火を弱め、牛乳、塩、こしょうを加えて器に盛り、生クリーム、イタリアンパセリをトッピングして完成です。

■コツ・ポイント
ビーツは煮込みすぎると色がオレンジっぽくなるのでオーブンでまるごと焼いて使用してくださいね。

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みなさん、「ビーツ」ってご存知ですか？ ちょっと前までは「速水もこみちさんが使いそうなおしゃれ野菜」のイメージがありましたが、そろそろ食卓に並ぶことも増えてきそうなところまで来ています。 真っ赤な野菜で、なんと腸内環境改善効果もすごいらしい！今回は栄養満点のビーツについてまとめてみました。 ビーツとは？ ビーツは、真っ赤な赤カブの一種です。ホウレンソウと同じヒユ科（アカザ科）の植物で、ロシアの伝統料理のボルシチに使われることで有名ですよね。 ボルシチのスープが真っ赤なのは、このビーツの色が溶けだしているせいです。 日本ではあまりビーツをそのまま食べることはありませんでした。 しかし、甘味料の一つであるてんさい糖の原料となる甜菜（てんさい）の仲間として知られています。 ビーツの呼び方 日本ではあまり食べてこなかったビーツですが、最近は「奇跡の野菜」と呼ばれることもあるほど栄養価が注目されています。 ほかにもいろんな名前で呼ばれていますが、これらはみんな「ビーツ」のことです。 奇跡の野菜 食べる輸血 ビート ビートルート レッドビート テーブルビート かえんさい ガーデンビート ウズマキダイコン ビーツの栄養素 こんなにビーツが有名になったのは、真っ赤な見た目にインパクトがあったから・・・というのももちろんですが、それだけではありません。 ビーツの栄養価の高さが注目されているからです。なかでもビーツに多く含まれるといわれている代表的な成分を上げてみましょう。 カリウム ビーツには、ミネラルの一種である栄養素カリウムがたっぷりと含まれています。 カリウムといえば、ダイエット中には欠かせない栄養素。 体内のいらないものを外に出してくれる働きがあります。 特に余分な塩分を対外に排出してくれることから、むくみの解消効果が期待される栄養素です。 マグネシウム ビーツには、これまたミネラルの一種である栄養素「マグネシウム」がたくさん含まれています。 マグネシウムといえば、カルシウムと一緒になって歯や骨を形成する働きがあることが有名ですが、実は腸の蠕動運動を促す働きもあって、腸活のためにはとても重要な栄養素です。 ビーツ以外では、海藻類やアーモンドなどのナッツ類に多く含まれています。 パントテン酸 ビーツには、ビタミンB群の一種であるパントテン酸も多く含まれています。 パントテン酸は、糖質、脂質、たんぱく質の代謝に必要な酵素たちをサポートする役割をしてくれる大事な栄養素です。 コレステロール、ホルモン、免疫抗体の合成にも関係していることがわかっているので、代謝のいい体が必須なダイエット中の方は積極的にとったほうがよい栄養素の1つですね。 ベタイン アミノ酸の一種で、貝類やエビやタコに多く含まれるベタイン。でもビーツにもたくさん含まれています。ベタインには肝機能を高めたり、肝臓の周りに脂肪が蓄積するのを防いだりと、肝臓を健康に保つ役割があることが知られています。 わかさの秘密さんによると、その効果はこんなかんじ。 ベタインの健康効果 ◎肝機能を高める効果 ◎動脈硬化・糖尿病を予防する効果 ◎胃の健康を保つ効果 ◎肌や髪の健康を保つ効果 参考： お酒をよく飲む方も摂取したほうがよさそうですね。 NO（エヌオー） ビーツに多く含まれるものとして面白いのが一酸化窒素の「NO（エヌオー）」です。 「NO（エヌオー）」は、血流を良くする働きや血管の筋肉を柔らかくし広げてくれる効果があることが知られています。脳卒中や心臓病の原因となる血栓を予防する働きがあるんですね。 でもそれだけではありません。 私たちの体内にある酵素が効率よくつかわれるようにサポートしてくれるそうなんです。回復力もアップするし、血流もよくなるので、ダイエット中の方は基礎代謝が高くなり、痩せやすくなります。 ビーツ、すごいじゃん！ｗ ビーツの効果効能 このようにミネラルやアミノ酸、そして一酸化窒素まで、たくさんの栄養素が含まれているのがビーツです。栄養が豊富であれば、その分効果効能も期待しちゃいますよね。 期待できる効果として、注目したいのは、このあたり… むくみ解消 [ 26 more words ]

https://www.chounaikankyou.club/article/beats.html

今日のランチはウクライナの伝統料理のボルシチ。あったまる〜。ビーツの赤が鮮やか。サワークリームの代わりに塩ヨーグルトを使ってて、混ぜるとマイルドになってさらに美味しい。

http://lard.blog87.fc2.com/blog-entry-2108.html

【まとめのまとめ】
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ちなガチや?

これ材料ね



くったるで…本気の
「ボルシチ」をよぉ…!



上の黒いのはビーツ?



せやで!ガチのビーツや



まず牛すじを煮るんや



ガチのビーツなんて
そこらじゃ売ってないべ



牛すじ煮てるあいだに他の
具材切るんや

ちなボルシチはレンジで
チンしとくと切りやすいで(マメ

真っ赤っかや…



ビーツ惨事やな!

ボルシチって牛スジなん?



いやたぶん普通はシチュー用?
の牛肉や。

骨ついてるやつ

ちなワイは牛すじ
安かったら買っただけや

でも鶏でも豚でもつくるみたい

一度現地でウクライナ風
ボルシチって出された奴は
豚やったな



ほぅ、肉がつき気味のスジ
買えたらやってみよかな

ビーツ冷凍してあるし



ビーツ持ってるん!?
只者じゃねえな…?



12月にスーパーで
投げ売り1個50円やった

→買う

次の週にさらに30円に値下げ

→→買うしかないやろ…

→冷凍



1個10円!?!?

やばない?
めっちゃええ買い物してるやん!

もしかして北海道かな?



いや関東や、地産地消万歳



最強やんけ…



トマトないんか

ボルシチの赤ってビーツの
赤やったんやねぇ



実はトマトも入れんねん

ボルシチの赤はビーツの赤や…!



はえービーツって野菜
初めて知ったわ



わかる

ワイも最近まで知らんかった



なんか加工済みのビーツの
パックは見たことある



皮むいた水煮やと思う



そうそうそれや



業務スーパーとかで売ってるやんな

びっくりした



まずオリーブオイルしいた
鍋にトマトソース入れるんや

これ重要ね



実はボルシチはトマト
ソース使ってんねん



ほんでビーツ投入や



染まるー



前にナンパして少しだけ
付き合ってた国籍不明の
ロシア人が何回かボルシチ
作ってくれたなあ

床上手だったから何日も
住み続けたわw



やるやんけ色男!
ロシア人はえげつない
面食いやからな?

イケメンしか相手にされへんねん?



いい感じになったら
いったんうつして

次はニンジンとタマネギや?



タマネギ炒めるんや



ええからはよ完成させろや
なにちんたらやっとんねん

普通先に全部撮ってから
テンポよく進めるよな?

出直せカス



待っとれよ?
真っ赤かな血のボルシチ
見せたるけんのお!!



鍋が染まりそうやな



ビーツってそんな黒っぽい
色してるんやな

もっと赤いカブみたいなの
想像してたわ



いや皮が黒いだけで中は血
みたいに真赤やで



赤すぎて黒く写る

フラッシュ炊けば
このくらいの色にはなる



ああめっちゃキレイ

これこそビーツよ



ニンジンとタマネギええ感じや!

次は牛すじ煮込んだ
ブイオンにキャベツと
ジャガイモ入れるんや?



ポテトの切り方が本場っぽいわ



コメントうますぎひん?
嬉しくなるやん?



その間に牛すじくん切るで

ワイは手際がいいんや

ビーツ https://amzn.to/3sUwAVq

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#ボルシチ #ビーツ #スープ

こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「ボルシチ」をお届けします。

世界の料理▶▶今回はロシア✈ ボルシチを作ります！

ボルシチは、発祥はウクライナの郷土料理ですが、ロシア全土でも食べられています。ボルシチ＝ロシア料理！のイメージだったので発祥はウクライナと聞いてびっくりしました(^^)
ビーツによるあの赤いスープが特徴的ですよね！
料理のカテゴリーとしてはスープで、日本のお味噌汁のようなものだそうです。地域によって食材や味付けが変わるそうですよ♪

〜今日のレシピポイント〜
①肉は骨付きがオススメ！(牛でも豚でもOK！)
　⇢骨付きのほうが旨味をより感じられます◎
②ビーツは別加熱&レモン
　⇢ビーツの鮮やかな色を残すために色止めのレモンと別加熱がポイント！
③ニンニクとディル&パセリ
　⇢ニンニクはみじん切りかすりおろしたものを入れるでもoK！
　⇢最後にディルとパセリのみじん切りを入れるのが特徴です

▶▶ロシアの食文化について🇷🇺
ロシアの食べ物と聞いて、まっさきに思い浮かべるものは、""ボルシチ""と""ピロシキ""ではないでしょうか。実際にロシアでも家庭料理として親しまれています。ロシアは寒冷な気候条件から、食材の種類はそう多くないそうです。そのためか保存食がとても豊富で、肉の塩漬けや野菜やきのこ類の酢漬けが、料理によく用いらるのが特徴です。
その他にもスープと前菜の種類が多いなどの特徴もあります。
また、気候条件から食糧事情が厳しいロシアは、とても食べ物を大切にするそうです。無駄のない食材の使い方をする料理が多いんですって◎すごくいいことですよね😊

きょうのごはんは…☁︎
　・ボルシチ
　・オリビエサラダ
　・ライ麦パン byめぐみん

◆量 4人分
◆時間 00：50

▽道具
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）

▽ボルシチの食材
スペアリブ(牛でも豚でもOK) 300〜400g
水 2000ml
ビーツ 小1個(200g)
ニンニク 1かけ
タマネギ 1/2個
セロリ 1/4本(40g位)
ジャガイモ 1個
ニンジン 小1/2本(70g位)
キャベツ 1/8個(150g位)
トマトペースト 大さじ2
サラダ油 大さじ2
ローリエ 1枚
塩 小さじ1強
コショウ 少々
イタリアンパセリ 適量
ディル 適量
レモン 1/2個

▽Aの食材
塩 少々
砂糖 小さじ2
水 100ml

▽仕上げの食材
サワークリーム 大さじ1ずつくらい
ディル 適量

▽ボルシチの手順
1. 鍋に水とお肉を入れて強火にかける。アクをとりながら、弱火で1時間茹でる。
2. ビーツは皮を剥いて千切りにする。
3. タマネギとセロリは粗みじん切りにする。
4. ニンニクは皮を剥いて、軽く潰す。ジャガイモは1cm角に切って、ニンジンは皮を剥いて長さ4cmくらいの千切りにする。キャベツも長さ5〜6cmくらいの千切りにする。
5. フライパンにサラダ油を熱し、香りが出るまでニンニクを加熱したら一旦取り出す。タマネギ、セロリを炒める。タマネギが軽く色づいてきたら、ニンジン、トマトペーストを入れてさらに炒める。
6. 小鍋に2のビーツを入れて、「Aの食材」を入れて、蓋をして10分ほど蒸煮にする。
7. 1に5の炒めた野菜と、取り出したニンニク、ジャガイモ、ローリエ、塩、コショウを入れる。弱めの中火で10分ほど煮込む。ニンニクは鍋の中で潰す。
8. 7にキャベツを加えてさらに7〜8分煮込んだら、レモンを絞り入れて6のビーツを加えて5分煮込む。
9. 最後に、ローリエを取り出して、細かく刻んだイタリアンパセリとディルを加えて混ぜる。

▽仕上げの手順
1. ディルを細かくちぎる
2. 「ボルシチの手順」で作ったボルシチを皿に盛り、サワークリームと1のディルを飾る。

◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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まな板（肉・魚用）
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