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【なめらかジューシー！新じゃがマッシュの肉巻きステーキ！】

今日は早く帰ってきたほうがいいよ～
夜ご飯、でっかいステーキだから...ね！

■食材　(2人分）
・新じゃがいも：400g（小7個）
・玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
・塩こしょう：少々（マッシュポテト用）

・豚バラ肉薄切り：10枚（200~250g）
・塩こしょう：少々（下味用）
・小麦粉：適量
・とろけるチーズ：30g
・サラダ油：大さじ1杯（フライパン用）

（ステーキソース）
☆玉ねぎ：1/2個（すりおろし）
☆ケチャップ：大さじ3杯
☆ウスターソース：大さじ3杯
・バター：10g

■つくりかた
①玉ねぎは皮をむき、1/2個はみじん切り、残り1/2個はすりおろしておきます。

②じゃがいもに一周切れ目を入れて、レンジ600Wで7〜8分ほどやわらかくなるまで加熱し、皮をむきます。

③ボウルにじゃがいもを入れてマッシュし、玉ねぎのみじん切りと塩こしょうを加えて混ぜ合わせます。

④マッシュしたじゃがいもを2等分にしてそれぞれ長方形に平たく成形し、中心にとろけるチーズを入れて包み、形を整えます。

⑤まな板に豚バラ肉を縦に並べて④を乗せ、肉を巻き付けていきます。巻き終わったら両面に塩こしょう、小麦粉をまぶします。

⑥弱中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、肉の巻き終わりを下にして焼きます。焼き色がついたら裏返してもう片面、さらに横面も焼いていきます。全体に焼き色がついたらふたをして5分ほど蒸し焼きにし、皿に取り出します。

⑦肉汁は拭き取らずに、そのままフライパンに☆を加えてひと煮立ちさせます。水分が飛んでとろっとしてきたら、仕上げにバターを加えてソースの完成です！たっぷりソースをかけて召し上がれっ！

【コツ・ポイント】
新じゃがいもは水分が多めなので、しっかりマッシュすることで口当たりがよりクリーミーになります☆ソースに玉ねぎのすりおろしを入れると甘みもアップ！もしあれば赤ワインを入れると、より深みが増して美味しくなりますよ！

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▽〝クリームナポリタン〟の詳しいレシピはこちらのブログから♪
『てぬキッチンのブログ』⇒ https://www.tenukitchen.com/entry/2021/08/25/204425

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【クリームナポリタン】
今日は、フライパン一つで別茹でなしで作るワンパンパスタで『クリームナポリタン』を作りました！
普通のナポリタンも美味しいですが、クリーミーなこのクリームナポリタンめちゃくちゃ美味しくてハマります！
生クリームは不要で、クリームチーズを使って仕上げます。ナポリタンもクリームパスタも好きな方にぜひともお試しいただきたいオススメレシピです！

〈材料〉一人分
パスタ 100g(5分茹で)
ソーセージ 3本
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1個
水　350cc
☆ケチャップ 大さじ2
☆牛乳 大さじ4
☆クリームチーズ　キリ1個
☆バター 5g
☆にんにくチューブ 3㎝
塩 ブラックペッパー 適量

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【Curry Cheese Tsukune】
Today, I made "Cream Napolitan" with one-pan pasta made with one frying pan without boiling!
Ordinary Napolitan is delicious, but this creamy cream Napolitan is insanely delicious and addictive!
No whipped cream is needed and it is finished with cream cheese. This is a recommended recipe for those who like Napolitan and cream pasta!

〈INGREDIENT〉for1
100g of pasta (boiled for 5 minutes)
3 sausages
1/4 onion
1 bell pepper
Water 350cc
☆ 2 tablespoons ketchup
☆ 4 tablespoons of milk
☆ 1 cream cheese kiri
☆ Butter 5g
☆ Garlic tube 3 cm
Salt Black Pepper Appropriate amount

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--☆----☆--レシピ一覧--☆----☆--
①＜本当に焼くだけ！鶏むね肉のやわらかステーキ＞00:00~
https://delishkitchen.tv/recipes/328220590286569913
②＜マヨネーズでお肉柔らか！鶏むね肉のマヨフレーク揚げ＞00:36~
https://delishkitchen.tv/recipes/198167545709068710
③＜甘酢っぱくてさっぱり♪鶏むね肉の梅照りたま丼＞01:29~
https://delishkitchen.tv/recipes/197052904270463380
④＜簡単！やみつきの味♪鶏むね肉のレバニラ風もやし炒め＞03:18~
https://delishkitchen.tv/recipes/225457174749381085
⑤＜ホクホク！クリーミー！鶏むね肉とかぶのフライパングラタン＞04:35~
https://delishkitchen.tv/recipes/190201781249114470
⑥＜ふわふわ食感♪鶏むね肉のピカタ＞06:54~
https://delishkitchen.tv/recipes/158325869931135379
⑦＜ごはんがすすむ♪鶏むね肉のカレー炒め＞07:31~
https://delishkitchen.tv/recipes/175850444701041044

＜レシピ詳細＞
①「本当に焼くだけ！鶏むね肉のやわらかステーキ」00:00~
■手順
(1)フライパンに鶏むね肉を入れ、酒、塩、こしょうを加えて水分が見えなくなるまでもみこむ。(鶏むね肉は常温に戻しておきましょう。)
(2)皮目を下にし、ふたをしてごく弱火で10分焼く。火を止めて5分ほどおいて余熱で肉に火を通す。
(3)ふたを取り、強火で汁気がなくなるまで1分ほど焼き、食べやすい大きさに切る。

②「マヨネーズでお肉柔らか！鶏むね肉のマヨフレーク揚げ」00:36~
■手順
(1)鶏肉は包丁の背で半分ほどの厚さになるまで叩き、食べやすい大きさに切る。
(2)ボウルに鶏肉、塩、マヨネーズを加えてよく揉み、10分おく。(マヨネーズの材料の酢と油が肉に染み込んで柔らか効果！)
(3)ビニール袋にコーンフレークを入れて軽くめん棒で叩き、2を入れて鶏肉全体にコーンフレークをまぶす。(コーンフレークはパン粉でも代用できます。)
(4)フライパンに底から2cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れて肉に火が通るまで揚げる。

③「甘酢っぱくてさっぱり♪鶏むね肉の梅照りたま丼」01:29~
■手順
(1)鶏むね肉は一口大に切る。
(2)ビニール袋に入れて、マヨネーズ、塩こしょうを加えてよく揉み込む。
(3)玉ねぎは薄切りにする。
(4)大葉は軸を切り落とし千切りにする。
(5)ボウルに☆を入れて混ぜる。
(6)フライパンに半量のサラダ油を入れて熱し、卵液を入れて混ぜながら中火で炒める。半熟になったら取り出す。
(7)汚れをキッチンペーパーでふき、残りのサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉、玉ねぎを加えてさっと炒める。(強火にしてしまうと水分が抜けて肉が硬くなるので、火加減に気をつけましょう！)
(8)★を加えてふたをし、弱火で3分程煮る。
(9)梅照りだれをとろみがつくまで中火で煮詰める。器にごはんをのせてまわりにふわふわ卵をのせる。梅照りだれをかけ、大葉をのせる。

④「簡単！やみつきの味♪鶏むね肉のレバニラ風もやし炒め」03:18~
■手順
(1)ニラは4cm幅に切る。
(2)鶏肉は食べやすい大きさにそぎ切りにする。ボウルに入れて、塩こしょう、おろししょうがを加えてもみこみ、片栗粉を加えてまぶす。
(3)フライパンに半量のごま油(大さじ1)を入れて中火で熱し、もやし、ニラを入れてさっと油が回るまで炒めて取り出す。
(4)フライパンに残りのごま油(大さじ1)を入れて熱し、鶏肉、おろしにんにくを入れて中火で炒める。肉の色が変わったら☆を加え、とろみがつくまで炒める。もやし、ニラを戻し入れて混ぜながらさっと炒める。

⑤「ホクホク！クリーミー！鶏むね肉とかぶのフライパングラタン」04:35~
■手順
(1)鶏肉は一口大に切り、塩こしょう、酒をふって10分ほどおく。
(2)かぶは茎を1㎝程残して葉を切り離し、かぶは6等分に切り、葉は3〜4㎝幅に切る。
玉ねぎは薄切りにする。(かぶは汚れをきれいに落としましょう。)
(3)フライパンにオリーブオイル半量を入れて熱し、パン粉を入れて焼き色がつくまで中火で炒って一度取り出す。
(4)残りのオリーブオイルを入れて熱し、鶏肉を入れて表面に焼き色がつくまで中火で炒める。
(5)玉ねぎを加えて少ししんなりするまで1分程炒める。
(6)バターを加えて混ぜ、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
(7)牛乳、水、塩を加えて混ぜながら煮立たせ、マカロニを加えてふたをし、水分が少なくなるまで弱めの中火で8〜9分煮る。
残り2分のタイミングで、かぶを加える。(時々ふたを取って焦げないように混ぜましょう。)
(8)ピザ用チーズをのせてふたをし、チーズが溶けるまで弱めの中火で加熱する。仕上げに3のパン粉、こしょうを散らす。

⑥「ふわふわ食感♪鶏むね肉のピカタ」06:54~
■手順
(1)鶏むね肉は皮を取り、一口大に切り、塩こしょうをふる。
(2)保存袋に薄力粉、鶏むね肉を入れて混ぜる。
(3)容器に卵を割り入れて混ぜ、鶏肉をつける。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて肉に火が通るまで弱火で焼く。お好みでケチャップをかける。

⑦「ごはんがすすむ♪鶏むね肉のカレー炒め」07:31~
■手順
(1)ブロッコリーは小房に分け、茎は硬い部分を取りのぞき、薄切りにする。玉ねぎはくし形に切る
(2)耐熱容器にブロッコリーを入れてふんわりとラップし、600Wのレンジで2分加熱する
鶏肉は一口大に切ってボウルに入れて、☆を入れて揉み込む。片栗粉を加えて混ぜる
(3)ボウルに★を入れて混ぜる
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を加えて肉に火が通り、焼き色がつくまで焼く。ブロッコリー、玉ねぎを加えて1分炒め、★を加えてからめながら炒める

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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①「ヨーグルトで 濃厚チーズケーキ風」の作り方

【材料】
無糖ヨーグルト 350g
卵(Mサイズ) 2個
グラニュー糖 80g
生クリーム 50ml
レモン汁 小さじ2
薄力粉 大さじ2.5
タイム(生) 適量

【手順】
前手順 オーブンを170℃に予熱しておきます。 パウンドケーキ型にクッキングシートを敷いておきます。 卵を常温に出しておきます。
1.ボウルに卵、砂糖を入れよく混ぜ、生クリーム、ヨーグルト、レモン汁、薄力粉も加えてよく混ぜ合わせます。
2.パウンド型に1を流し入れ、170℃のオーブンで30〜40分ほど焼き、焼き色が付いたら、一度取り出しアルミホイルをかけ160℃に温度を下げて、15〜20分ほど焼きます。
3.粗熱が取れたら、冷蔵庫で2時間以上冷やします。
4.お好みのサイズに切り、お皿に盛り付けタイムを飾って完成です。

【コツ・ポイント】
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。


②「濃厚クリーミー フローズンヨーグルト」の作り方

【材料】
無糖ヨーグルト 200g
生クリーム 100ml
メープルシロップ 大さじ3
チャービル 適量

【手順】
1.ザルにキッチンペーパーを敷き、無糖ヨーグルトを入れてボウルの上におきラップをし、冷蔵庫で半日おいて水切りをします。
2.ボウルに生クリームを入れ泡立て器で8分立てにします。メープルシロップ、1を加えさらによく混ぜ合わせます。
3.バットに2を入れ、ラップをして冷凍庫で1時間ほど冷やします。
4.一度取り出しフォークで混ぜて再度ラップをし、冷凍庫で1時間ほど固まるまで冷やします。
5.器に盛り付け、チャービルを添えて完成です。

【コツ・ポイント】
冷凍庫で冷やし固める途中で取り出して、フォークで混ぜ合わせることで空気を含みやわらかく仕上がります。


③「ヨーグルトでチキンドリア」の作り方

【材料】
ごはん 180g
鶏もも肉 100g
玉ねぎ 40g
ミックスベジタブル(冷凍) 30g
①ケチャップ 大さじ2
①コンソメ顆粒 小さじ1/2
①黒こしょう ふたつまみ
ギリシャヨーグルト 100g
ピザ用チーズ 30g
有塩バター 10g
パセリ(生) 適量

【手順】
前手順 ミックスベジタブルは解凍しておきます。パセリは刻んでおきます。
1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.鶏もも肉は1cm角に切ります。
3.フライパンに有塩バターを入れ中火で熱し、1、2、ミックスベジタブルを入れ炒めます。
4.鶏もも肉に火が通ったら、ごはん、①を加え全体がなじむまで炒め合わせ火から下ろします。
5.耐熱皿に4、ギリシャヨーグルト、ピザ用チーズをのせオーブントースターで焼き色が付くまで8分ほど加熱します。
6.パセリを散らしたら完成です。

【コツ・ポイント】
お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。


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