關於 ドーバーパストリーゼ77 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

2020.03.03 檸檬醋🍋

釀了三個月半的檸檬醋開缸🍋
配上氣泡水好好喝😋

謝謝朋友釀釀大師比例指導 ～
成果棒棒✌️

#檸檬醋
#釀造
#レモン酢 🍋
#千鳥醋
#冰糖
#白蓋有質感的釀瓶是キャンドゥ100均的400円商品
#炭酸割り
#氣泡水
#カンロ杓子是日本大創ダイソー100均的百円商品
#有機無農藥檸檬🍋
#オーガニックレモン


謝謝大家的留言諮詢
我把製作方式和材料配方
還有補充的部分也補上喔

經由釀釀大師朋友的指點才知道
在日本做果醋最好的醋就是「 千鳥醋 」
千鳥醋本身味道較溫順
果香比一般醋濃
是很適合釀醋的選擇
也是廚藝好朋友南西杯比在日本推薦好醋

千鳥醋在東急超市可以買到
但是這麼大瓶的網路買比較划算
千鳥醋
網路購買連結請參考：
http://www.chidorisu.co.jp/

因為要連皮一起醃
所以要買沒有農藥或是有機檸檬🍋
檸檬泡水一段時間後洗淨
如果有77酒精
可以先噴灑外皮一輪
沒有77酒精的話
一般消毒酒精也可以
然後等酒精自然乾燥揮發

檸檬去頭去尾後切片
記得去籽 ～ 才不會有苦感
頭尾的部分可不用一起醃漬
（ 多餘的檸檬頭尾部分，我拿來配合小蘇打粉，清潔電鍋水垢效果很好 ）

喜歡酸一點的
醃製比例
檸檬：冰糖：千鳥醋＝1 : 1 : 1.2

喜歡較甜潤一些口感的
檸檬：冰糖：千鳥醋比例
1：1：1

像是我的檸檬是一公斤
冰糖也是一公斤
千鳥醋我倒1200ml ☺️

釀製時間為三個月
釀製期間可以把它
放在家裡比較陰暗（涼爽）的角落
糖通常在釀製當日
就會看起來整個溶解是正常的
接下來幾天還會有些顏色濃淺變化
只要沒發霉、沒奇怪的漂浮物
和沈澱物都是正常的釀製狀態

我是釀製的三個月半後開瓶的
身邊有朋友釀製半年以上的
說果醋口感會更柔順

我們家通常都是搭配開水
或是無糖碳酸水（ 氣泡水 ）
稀釋後喝
兩寶非常捧場
釀製後的檸檬也可以吃喔🍋
如果喜歡酒精飲料的
朋友們試過搭配伏特加挺不錯
喜歡喝檸檬沙瓦的
也可以搭配沙瓦氣泡水自己調配

如果不想做果醋的
也可以試試做這個
小高姐版本的糖漬檸檬
甜甜的，很好喝
https://youtu.be/f3kDr_gW_io

台灣方面要買千鳥醋可能不方便
醋的使用參考
可參考台灣的書籍介紹比較清楚：
https://www.books.com.tw/products/0010766726

關於77酒精 ：
台灣也滿多部落客都有介紹過
更是許多烘培者心中的超棒酒精
我們家是在日本疫情
第一波最嚴重的時候
順利取貨到
預購許久的15公斤桶裝77酒精
有這一大桶超棒的酒精在家後
所有的消毒都方便不少
有興趣的人也可以去搜尋看看
不過台灣應該是沒有
賣到這麼大尺寸的77酒精
關鍵字：
Pasteuriser 77
（ 保潔多酒精噴霧 ）
ドーバーパストリーゼ 77
DOVERPASTEURISER 77
這些都可以搜尋的到
日本官網介紹和訂購：
https://shop.dover.co.jp/collections/%E3%83%89%E3%83%BC%E3%83%90%E3%83%BC-%E3%83%91%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%82%BC77

2020.06.01兩寶第一日一起上學記🎒

自從安倍解除了緊急狀態宣言之後
各級學校和補習班
都在陸續通知補課以及上課細項內容

許多的幼稚園和我們家念的幼稚園
都是自6/1 開始分段上課（ 分段登園 ）
先三分之一的人隔不同日子上課
目前這兩週也只有半天
時間是09：00～11：15
（ 有些學校是一個小時而已 ）

半天的好處是
媽媽不用更早起做便當
但兩個小時後就要去接放學了
接送完小孩後回到家
也要先準備好午餐
這樣下課回來才有的吃

目前大部分的學校都是
預計6/18以後恢復正常上課
（ 如果疫情沒有像其他國家一樣，又突然反撲的話⋯⋯ ）

出門前一直綿綿細雨
因為東西非常多
又是騎腳踏車送兩寶
一直掙扎要不要穿雨衣和加雨套
但好在有加了雨套
因為才剛出門就變大雨了
兩寶有雨套保護的很好
媽媽則穿防潑水外套
也順利抵達學校了

日本的法規
是允許低濃度的次氯酸水
用在人體的🧐
加上因為成本比起酒精便宜不少
許多廠商都會贈與次氯酸水
到各保育園、育幼院、幼稚園、各級學校、部分店家.....
提供給環境用品消毒和消毒噴手

所以許多學校的公告
會提供次氯酸水噴手給孩童使用
如果有敏感或是過敏者
可自備其他消毒噴手
還好有這個但書
不然因為台灣的新聞
和美國的新聞介紹
我對於次氯酸水用在人體直接噴霧
多少都有些「 疑慮 」？！

所以我們家自備了
Pasteuriser 77保潔多酒精噴霧
（ ドーバーパストリーゼ77
DOVERPASTEURISER77
可食用消毒酒精 ）
分裝在HDPE小罐裡給孩子用
剛剛送去學校時
也和班導師說了一下
可能孩子皮膚比較敏感
所以我們有自備消毒噴手
兩寶的老師都非常溫柔的笑著說
當然沒問題👌
加上平時在家也都會使用消毒噴手
兩寶自己要使用應該是沒什麼問題。

這兩天日本又有新聞提出
次氯酸水對於新型冠狀病毒
沒有直接的消滅作用
且次氯酸水濃度使用不當的一些影響
建議還是環境使用優先
但也只有短暫的新聞內容
沒有持續聽到其他新的討論
在那之前許多日本店家
應該還是會繼續提供來店者
次氯酸水噴手消毒

我包包裡有自備的小瓶酒精消毒噴手
通常如果看到店家提供的消毒噴手
說明寫著「 次亞塩素酸水 」的話
我就會給自己和孩子用自備消毒
通常店家提供的消毒噴手
只要噴起來沒有酒精味的
都是次氯酸水消毒。

日本NHK關於次氯酸水噴霧安全
以及新型冠狀病毒無效的新聞內容：
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20200529/k10012450841000.html

#正式開學
#次亞塩素酸水
#次氯酸水
#安全性
#空間除菌
#分段登園
#雨天
#兩寶第一次一起上學🎒
#Alcohol
#アルコール
#消毒酒精
#食用酒精
#Pasteuriser77保潔多酒精噴霧
#ドーバーパストリーゼ77
#DOVERPASTEURISER77

2021年7月公開

時間と心に余裕がある時の本気のお風呂掃除！


MARNAお風呂のスリッパ
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https://bit.ly/3ewLDkz

ドーバーパストリーゼ77（除菌スプレー）
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★ウルトラハードクリーナー
湯垢、水垢、石鹸カスに効くお風呂掃除の最終兵器のバスクリーナー
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QQQ2 フッキングスポンジ
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★電動バスポリッシャー
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★防カビくん煙剤
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『★』印が私のお風呂掃除の三種の神器です。



★★★★★★★★★★★★★★★

楽天room

https://room.rakuten.co.jp/meguriroom/items


Instagram

https://www.instagram.com/meguri.k

紅甘夏を見つけたので、マーマレードにしました。
そのまま食べるのも好きですが、焼き菓子に使いたいのとジャム好きなお友達に送りたくて、沢山作りました。
動画では3個で作るレシピですが、1個で作ってもいいし、6個で作ってもいいです。ほろ苦さもコクもあって食べていてついニンマリしてしまいます♡
明日はこのマーマレードを使ったしっとりなバターケーキをご紹介します。
ていねいに作ったバターケーキは極上の味わいです。


レシピは下にあります↓

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最新刊も発売中～本屋さんで見てもらえると嬉しいです!
みんなぜひぜひ買ってねーーーー!!!

大人気YouTuber “cook kafemaru”の
「罪深いスイーツ」
おかげ様で2刷になりました。

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「世界一作りやすいおうちスイーツ 」
もおかげ様で10刷になりました。
どうもありがとうございます。

Amazonで購入できます。↓↓↓
https://www.amazon.co.jp/dp/4046045116/

もしもお住いの近くの本屋さんになかったら、セブンイレブンの
オムニ7でネット予約し、セブンイレブン店頭受け取りで買うことができます!
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【Ingredients】
3 Amanatsu oranges(net weight 32oz)
18oz Granulated sugar
8.8oz Water

***れしぴ置き場***

【材料】
紅甘夏 3個(皮と実合わせて約900gくらい)
グラニュー糖  500g
*煮る前の皮と実と果汁の重さの約55%の
砂糖を加えています。
砂糖は減らしても大丈夫ですが、日持ちしませんので
早めに食べましょう。
水 250g

【作り方】
①甘夏は塩でよくこすり洗いしてから、上下をカットして白い部分をあまりつけないように外側をナイフで削るようにむく。
***白い部分は苦いですが、多少ついていないと平らな味になるのと、とろみがつきなくくなるので少し残すようなつもりでむいていく。
②皮部分をすべて千切りにし、たっぷりの水で2回洗う。
③鍋にたっぷりの水と皮を入れて沸騰したら5分ほどゆでる。
④お湯を捨て、水でざっと流したら水気を切っておく。
⑤実の部分は白い部分をナイフでむき、実を外す。
⑥種はとろみをつけてくれるペクチンがあるので、捨てずにとっておき、ガーゼに包むかお茶の使い捨ての袋などに入れて取っておく。
⑦鍋に皮と実と種を入れて水を注ぎ入れて、アクを取りながら中火で20分煮込む。
⑧種を取り出したら、実の部分と果汁を全部加えて、砂糖の半量を加えて煮込む。砂糖が溶けて数分煮込んだら残りのお砂糖も加えて
弱火で1時間くらいゆっくりと煮込む。
***果汁の量によって煮込む時間はかわりますので、調整してください。
出来れば果汁たっぷりの方が美味しく出来上がります。
⑨果汁が少なくなってきたら木ベラなどでかき混ぜながら、好みの固さにする。
冷めるとしっかりと固くなるのでジャムで食べる場合はあまり煮詰めすぎないほうが良い。
***私は焼き菓子に使うことが多いので、水分少なめに仕上げています。もし冷まして煮詰めすぎたようなら再度火にかけお湯を少し足して煮ながら好みのとろみ具合にしてください。
かき混ぜて鍋の底の方が見えるくらいの固さ(濃度)になってきたら
火からおろして冷ます。
⑩煮沸消毒した瓶に熱いうちに詰めてしまうか、すぐに食べる時は「ドーバーパストリーゼ77」などで消毒をした容器に移すなどします。
***梅雨の時期は特に食品の衛生管理に十分注意してください。

●マフィン、バターケーキ、フローズンヨーグルト、ヨーグルトのトッピングなどに加えると最高です＾＾
クリームチーズとの相性が抜群なので、クラッカーにクリームチーズとこのジャムを乗せて食べてみてください!

南瓜はメインになりにくいけど、挽肉たっぷりで作ると、あっさりだけどお肉のコクも出て栄養満点の身体にいいおかずになります。
これをどーんと作ってけんちん汁などの汁ものあわせて一汁一菜の献立もよし、お弁当のおかずにするもよし♡
炊き立てよりも一旦冷ました方が味が深くなります。
そぼれまみれの南瓜炊いてみてね!
調味料は素材をたてるくらいの濃すぎない味付けです＾＾

レシピは下にあります↓

フォロー&いいね! も お願いします!!!!!!
twitter
https://twitter.com/cookkafemaru
instagram
https://www.instagram.com/kafemaru/?hl=ja

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「罪深いスイーツ」
おかげ様で2刷になりました。

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「世界一作りやすいおうちスイーツ 」
もおかげ様で10刷になりました。
どうもありがとうございます。

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もしもお住いの近くの本屋さんになかったら、セブンイレブンの
オムニ7でネット予約し、セブンイレブン店頭受け取りで買うことができます!
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【Ingredients】 4 servings
18oz Kabocha Squash (Japanese Pumpkin)
a pieces of ginger
250g Ground chicken
3 tbsp Sake
9oz Water
2 tbsp Soy sauce
1 tsp Sugar

2 tsp Oil

***れしぴ置き場***

【材料】約4人分
鍋は直径18cm深さ8cmの大きさのものを使っています

南瓜 500g
(中くらいの大きさのを半分くらい)
生姜 15g
鶏ひき肉 250g
酒　大さじ 3
水 250cc
醤油 大さじ2
砂糖 小さじ 1
米油 小さじ 2


【作り方】
①南瓜は食べやすい大きさに切る。
***動画では5cm位の大き目に切っています。
生姜は皮付きのまま千切りにする。
②鍋に油を入れ熱したら、生姜と挽肉を入れて炒める
③肉に火が通って少し色が変わったら、南瓜を加えて南瓜に油が回るまで炒める。
④水(南瓜が浸るくらい)を加えてアクをすくい取りながら中火で煮る。
***南瓜の種類やカットが小さいと煮崩れしやすいので、火を弱めて煮て下さい。
⑤アクをすくい終えたら、砂糖と酒、醤油を加えて南瓜が柔らかくなるまで15分ほど煮る。
***保存するときはしっかり冷めてから保存容器に移す。

●保存はタッパーなどに入れて。3日ほどで食べきってください。
梅雨時や夏は傷みやすいので容器などもきちんと殺菌したものを使いましょう。
容器から取り分けは必ず綺麗なお箸で!
食品にも使える「ドーバーパストリーゼ77」を私は使っています。
●気温の高い季節は、お弁当に入れるおかずは食べる時間なども考えて保冷してください。