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【商品開発担当からのカレー便り vol.10】タイ料理の定番、プーパッポンとマッサマン
https://muji.lu/2ycyYAu
タイカレーといえばグリーン、イエロー、レッドの3種類が代表的ですが、タイで同じくらい親しまれている料理に「プーパッポン」と「マッサマン」があります。
現地で使われている調味料や素材の味わいを生かしながら、それぞれの料理をお手本にした2種類のカレーをリニューアルしました。
【商品紹介】素材を生かしたカレー プーパッポン/マッサマン
https://muji.lu/2VLWP1T
タイ現地の味に学び、味を見直しました。
タイカレーの特長であるココナッツミルクのコクや甘さを生かし、蟹と卵のカレー炒めをアレンジしたプーパッポンは3辛、ピーナッツのコクと鶏肉の旨みが特長のマッサマンは濃厚でマイルドな2辛に。
辛いと思われがちなタイカレーですが、辛いものが苦手な方にも食べやすい辛さに仕上げました。
タイ料理でも人気のプーパッポンカレー を、
カニカマで再現しました。
特別な調味料もなく、簡単に作れますので、
ご参考下さいませ〜♪ごはんと一緒にどうぞー！
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カニカマdeプーパッポンカレー
（材料 ２人分）
・カニカマ １００g
・玉ねぎ １/４個
・赤パプリカ １/４個
・セロリ １/２本
・にんにく 小２片
・ココナッツミルク ２００ml
・サラダ油 大さじ１
（溶き卵）
・たまご ２個
・水 小さじ２
・片栗粉 小さじ２
（A）
・カレー粉 小さじ１と１/２
・オイスターソース 小さじ２
・ナンプラー 小さじ２
・砂糖 小さじ２
・ラー油 小さじ１
【作り方】
１：カニカマは手でほぐす。玉ねぎ、赤パプリカは薄切りにする。セロリの茎は斜め切りにして、葉っぱはざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。
２：フライパンにサラダ油をひき、弱火でにんにくを炒める。にんにくの香りがたったら、中火で玉ねぎ、赤パプリカ、セロリを炒める。しんなりとしたら、ココナッツミルクを入れて温め、ラー油以外の（A）で味付けする。
３：２にセロリの葉を入れて、（溶き卵）をまわしかけ、５秒たったら、火を止めて、余熱で温め、ラー油を和える。
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料理家/管理栄養士
エダジュン
1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社して、
SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立しました！
「パクチーボーイ」の名義でも活動中です。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意★
再生リスト
https://www.youtube.com/channel/UC67dUIGcXFzt2UawhOzB_ng/playlists
[公式ホームページ]
http://edajun.com
[15冊ほどレシピ本発売中です！]
https://www.amazon.co.jp/本-エダジュン/s?rh=n%3A465392%2Cp_27%3Aエダジュン
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