The cooking that I am good at is hamburg.
何十年も研究しては作り替える
お料理の一つのハンバーグステーキ。
肉の旨味を最大限に活かして
比率を変えたり
合わす素材とで
塩分濃度を変えたりと。
私のレシピでも
大変人気のあるお料理。
お写真から伝わるように
美味しさは最大限。
この肉汁までも逃がさないことで
美味しく仕上がる。
外食では物足りない。
外食ではハンバーグをいただこうとは思わない。
そんな自慢のレシピの一つ。
ジビエハンバーグも仕事のレシピで作りましたよ。
お写真は三田牛と三田ポークを使用。
大好きな食材です。
料理研究家 指宿さゆり
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