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ごぼうとハムの塩炒め #ゆりつま飯
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ごぼうはクタクタに煮ることが多いけど、ささがきにしてさっと炒めても美味しい。
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さっと作るけど、アク抜きしっかり時間取るのが大事。
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キレのあるお酒と合わせたい。そんな一品。
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【㐂宵〈きよい〉】
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住所→東京都渋谷区宇田川町36-16プラザマリーナビル1階
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✳︎予約可✳︎
電話番号→03-6427-0748
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電話予約、直接来店の方が優先ですが、DMからもご予約可能です！！（当日の営業時間中は不可）
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▒ 身体が重いと感じたら！
（レシピあり）
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𓎩 #ごぼうとこんにゃくの甘辛きんぴら
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http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1078509527.html
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ごぼうだけ・こんにゃくだけで
きんぴらを作ることはよくあるけれど
今回は、どちらも入ってよりパワーアップ！
繊維質たっぷりで腸にも嬉しい♡
ちなみに今回は”こんにゃくの下茹で”は不要。
砂糖を揉み込むことでアク抜きができるので
お手軽な上、味が決まりやすくなりますよ♪
決してインスタ映えするレシピではないけれど（笑）
「じみうま」な一品なんで、機会がありましたら、ぜひ〜！
❮ごぼうとこんにゃくの甘辛きんぴら❯
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⏰調理時間：10min（おく時間を除く）
🐧冷蔵保存：2〜3日
🥘使用した器： #スタジオM
❲材料：2人分❳
板こんにゃく...1枚（200g）
新ごぼう...1/2本（75g）
砂糖...小さじ2
ごま油...大さじ1/2
A
しょうゆ、酒...各大さじ1
砂糖...小さじ2
輪切り唐辛子...小さじ1/2〜1
- - -✄ 作 り 方 ✄- - -
➊こんにゃくはスプーンで小さめのひと口サイズにちぎり、砂糖と共にポリ袋に入れ、よく揉み込む。水分が出てきたら口を閉じそのまま10分ほどおき、水気を絞る。ごぼうは斜め薄切りにし、5分ほど水にさらして、水気を切る。
➋フライパンを中火で熱し、こんにゃくを炒める。キュッキュッという音がしてきたら、ごま油とごぼうを加えて炒める。
➌全体に火が通ったら、合わせた【A】を回し入れ、汁気がなくなるまで炒め煮する。時間があれば、冷めるまで置いておくと◎。
➍
♻️ 代 用 食 材 / 調 味 料 / P o i n t ♻️
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「美味しい野菜の見分け方」も
ご紹介させていただいております。
これが分かるとスーパーに行くのが
きっと楽しくなりますし
お子様と一緒に「どれが美味しいかな〜？」って
選ぶのもの楽しそうです♪
「普段何気なく野菜を買ってる」
なんて方にもオススメ！
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【Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ】
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✔︎5月31日（月）発売
✔︎ページ数：144ページ
✔︎レシピ数：過去最高の180品（新作レシピ半数ほど）
✔︎作り置き・お弁当対応🙆♀️
✔︎巻末とじ込み付録
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▒ 食べすぎ・飲みすぎに！
（レシピあり）
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𓎩 #チキンごぼうのデトックススープ
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http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1078494407.html
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スープといえば
「鶏ガラスープの素」とか
「コンソメ」とか使いがちですが
今回は一切使わずに作ってみました♪
これが、予想外に美味しくて...！
鶏の旨味がスープに溶け出し
飲み干す美味しさ♪
ごぼうは、よ〜く炒めることで
土臭さを取り除きます。
繊維質もたっぷりで
化学調味料も一切入っていないので
リセットデイにぴったり♡
もちろん、普段のご飯のお供にも使えるので
気軽にお試しくださいね！
❮チキンごぼうのデトックススープ❯
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⏰調理時間：17min
使用した器： #古谷浩一 さん
❲材料：2人分❳
鶏もも肉...1枚（300g） ※1/2枚でもOK
新ごぼう...1/2本（75g）
水...400ml
ごま油...大さじ1/2
粗挽き黒胡椒...たっぷり
A
酒...大さじ1
しょうゆ...大さじ1/2
塩...小さじ1/2
しょうが...チューブ1〜2cm
- - -✄ 作 り 方 ✄- - -
➊鶏肉は小さめのひと口サイズに切って【A】を揉み込む。新ごぼうは斜め薄切りにし、水に5分ほどさらして水気を切る。
➋鍋にごま油を中火で熱し、ごぼうを入れて3分ほどよく炒める（土臭い匂いがなくなるのが目安です）。
水・鶏肉（つけ汁ごと）を加え、沸騰したらアクをとる。蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る（吹きこぼれ防止のために、蓋をずらすと◎）
器に盛り、粗挽き黒胡椒をふってお召し上がりください♪
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野菜にはそれぞれ特徴があって
それをどう生かして
どう調理するかが美味しく食べるポイント！
「ごぼうの土臭さをとる方法」
「きゅうりの青臭さをなくす方法」
「ピーマンの苦味を感じにくくする方法」
などなど。
私が料理を始めたきっかけは
「野菜を美味しく食べたかったから」
そのために試行錯誤し
野菜ソムリエの資格も取り
大嫌いな野菜を好きになる努力をしました。
そんな私の原点ともいえる本が
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ごぼう 1本
人参 1/3
◆合わせ調味料◆
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1.5
和風だし 小さじ1/2
胡麻油 大さじ1
炒りごま 大さじ1
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本日の材料のご紹介
【豚汁】
材料(2〜3人分)
・大根 1/5本
・ごほう 1/8本
・にんじん 1/2本
・長ネギ 1本
・豚バラ 100g
・ごま油 小さじ1
・酒 適量
今回は、約大さじ2
・水 500cc(2.5cup)
・醤油 小さじ1〜2
・味噌 大さじ1〜1.5
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00:00 オープニング
00:11 材料紹介
00:16 豚汁の作り方
06:25 実食
07:40 エンディング(材料おさらい)
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ぜひお試あれ！
では、次回もお楽しみに〜
それではLet's cooking
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