芋頭 酥#芋泥千層 蛋黃酥 #中秋月餅#酥皮# 芋头 #傳統小吃芋泥千層 蛋黃酥 食材芋泥- 芋頭 450g (去皮前)- 紫薯50g (去皮前)- 淡奶油120g- 煉奶200g- 室溫無鹽 ... ... <看更多>

配方：10粒（雙酥桿製）油皮40g /油酥22g / 芋頭 餡料25g /鹹 蛋黃 1粒油皮：中筋麵粉：105g鹽：4g細砂糖:21g豬油：36g冰水：42g油酥：低筋麵粉：67g紫薯 ... ... <看更多>

蛋黃酥 #芋泥 蛋黃酥 鹹蛋黃12顆（大顆）芋泥餡240g(20g/顆）［油皮］低筋麵粉52g高筋麵粉17g糖粉15g冰水25g無水奶油28g[油酥］低筋麵粉95g無水 ... ... <看更多>

中秋節#豬油或無水奶油（酥油）來口感性質比較接近，做出來外皮的口感比普通黃油好吃，我分享的油脂使用比例跟種類也是我個人偏愛的口感跟風味， ... ... <看更多>

材料｜Ingrdients水油麵糰｜Dough100克中筋麵粉｜100g All purpose flour40克融化無鹽黃油｜40g Melted unsalted butter15克糖｜15g Sugar50克水｜50g ... ... <看更多>

別花時間，寫了好長一篇同學們在製作包酥類點心時可 能沒注意到的地方，再配合 芋頭 酥影片複習一下，希望 ... 很棒的 芋頭 酥、 蛋黃酥 、四喜酥. ... <看更多>