#奉鐵板 #宜蘭縣 #羅東鎮
* 優惠內容以官方粉絲團最新公告為準
🙋🏻♂️🙋🏻♀️終於曝光我們的【概念餐盒】 !!!
✅目前暫定提供預訂至7/26
(依政府公告做調整，記得關注粉絲專業公告 !!)
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✅內含沙拉盒及主餐，以及湯品
✅【一份套餐為$600】
✅【僅開放營業日 11點開始 電話預訂】
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✅【僅供提早預訂，不接受當天預定呦!! 】
✅【取餐時間僅為營業日 中午 12:00取餐】
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【☎️：03-953-1173】
【📍：宜蘭縣羅東鎮中正路173號2樓】
【⚠️電話預訂時間：二~日 / 11:00AM~6:00PM】
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🌟我們這次的概念餐盒以下列主要食材為主🌟
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🌟【沙拉盒】
法式長棍麵包：選用法國布瑟麵粉帶有小麥香，搭配奶油在鐵板上烘烤至酥脆。
沙拉醬：選用奇異果及蘋果最簡單方式呈現酸甜風味。
沙拉：季節時蔬生菜搭配在鐵板煎至焦香生食干貝。
辣椒醬：手做辣椒醬使用在地三星蔥以烘乾方式保留香氣小火熬煮。
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🌟【主餐】
櫛瓜餅：選用10-15公分櫛瓜外皮細緻飽有水分，搭配手作麵糊製成煎餅，再淋上特製松露白花椰醬。
鬼頭刀：南方澳現流漁獲搭配自製香料油醃製，再以半煎烤方式呈現。
肋排：當日現宰黑毛豬肉刷上，特調BBQ醬進烤箱烤至焦香氣味。
Gnocchi：杜蘭麵粉拌入馬鈴薯加入肉豆蔻及特製香料，再淋上松露培根奶油醬。
玉米糕：義大利傳統主食，使用乾燥玉米研磨成粉倒入鮮奶加義大利帕瑪森起士調味呈現。
烏魚子：選用15年陳年高粱酒，靜置炙燒後搭配當季水果一口大小呈現。
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🌟【湯品】
義式漁夫濃湯：魚骨蝦殼慢火熬煮，再搭配新鮮牛番茄增添酸甜海味。
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疫情期間會幫各個餐廳、飯店曝光 外送、外帶美食的資訊，各位有需要的朋友參考囉！
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馬鈴薯煎餅無麵粉 在 [食譜] 馬鈴薯煎餅- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文無音樂版:
https://anity0404.pixnet.net/blog/post/37608366
有些人會依照馬鈴薯切絲、切塊等形式，將馬鈴薯煎餅分為：
韓式馬鈴薯煎餅(馬鈴薯泥)、瑞士式馬鈴薯餅(粗絲)、荷蘭式馬鈴薯餅(細絲)，
另有美式馬鈴薯餅(薯塊，類似我們平常吃的薯餅)。
依照不同的切法，吃起來的口感也跟著不同，
我個人偏愛粗絲的口感，也喜歡馬鈴薯泥的香氣，
因此這次嘗試融合兩種做法。
韓式泡菜馬鈴薯煎餅：
馬鈴薯.....半顆
韭菜........1條
韓式泡菜..少量
麵粉.......1大匙
玉米粉...1中匙
鹽.........少量
洋蔥豬肉馬鈴薯煎餅：
馬鈴薯......半顆
洋蔥........1/8個
豬里肌....1片
麵粉.......1大匙
玉米粉....1中匙
鹽..........少量
作法：
1.先將豬里肌切絲，用米酒、鹽、義式香料醃15分鐘。
2.洋蔥、韭菜切絲，馬鈴薯剖半，其中一半的馬鈴薯切絲。
3.另一半的馬鈴薯切塊(碗內不要加水)，外鍋加一杯水，放入電鍋蒸熟。
4.將洋蔥炒香，再倒入馬鈴薯粗絲、豬里肌拌炒，炒熟之後放入碗中。
5.用電鍋蒸熟的馬鈴薯，放入耐熱塑膠袋裡，壓成泥狀。
6.將馬鈴薯泥放入碗中，加入麵粉、玉米粉均勻攪拌。
7.把步驟6的馬鈴薯麵糊分成兩碗。
8.將步驟7的其中一碗與步驟4倒在一起，加入少許鹽巴攪拌，
即為洋蔥豬肉馬鈴薯麵糊。
9.將步驟7的另一碗拌入韓式泡菜、韭菜，再加入少許鹽攪拌，
即為韓式泡菜馬鈴薯麵糊。
10.熱鍋，加入1匙油，將一大湯匙的麵糊倒入平底鍋，呈現圓餅狀，
煎至兩面都呈現焦黃色。
11.洋蔥豬肉麵糊的步驟與步驟10一樣。
12.我自己是有在完成前再以大火將油逼出來，最後再以廚房用紙稍微吸油，
這樣吃起來更清爽無負擔。
13.完成後放入盤中，洋蔥豬肉馬鈴薯煎餅灑上一些七味粉，
加上一份優格，一杯無糖的大吉嶺紅茶，
充滿薯香的馬鈴薯煎餅套餐輕鬆上桌囉。
其實，馬鈴薯餅就算不加任何食材，薯香會更濃郁，
只是看起來會比較單調，若要加調味料或食材，
記得不要加太多以免搶了馬鈴薯的香氣。
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