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#鹹蛋黃醬
鹹蛋黃在料理上的應用相當廣泛，除了可以整顆包入蛋黃酥或肉粽或糕餅，也可將鹹蛋黃壓碎爆香再與各種食材拌炒成各式「金沙」料理，像是金沙蝦球、金沙苦瓜、金沙皎白筍、金沙杏鮑菇等。
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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📍台中·春三朝午💙
被逢甲商圈這間早午餐店燒好久，終於有機會來吃啦～大大的手機網美牆等等用餐完一定要記得拍，店內整體走重工業風格獨角獸、鐵網、時鐘，連洗手間的門把也是水管，二樓前的打卡牆稍微有點夜店風感，喜歡拍照的網美可以盡情地享受，這裡空間超大很適合聚餐，也有獨立包廂可以開會，適合約會、聚餐、多人會議還有毛小孩也可以帶來喔～
📌我愛查理牛排$380
牛排可以選擇全熟、五分或七分熟，我選五分熟非常嫩口，一旁有特別的竹筒飯裡頭是油蔥飯喔香氣四溢，蕈菇濃湯搭配麵包丁和鮮奶油香濃好喝，泡菜酸甜開胃還有太陽蛋和脆薯滿滿的早午餐盤，一整天活力的開始就是這盤
📌金沙跳跳蝦義大利麵$360
金沙鹹蛋黃醬直接鋪好鋪滿在義大利麵上頭，吃前可以攪拌均勻，個人覺得非常夠味，義大利麵帶著鹹~甜~香好喜歡啊！一旁還有青椒、花椰菜、而且連九隻蝦都撥好殼了，老公超開心終於不用吃到一半再跑洗手間~棒棒
📌桂花氣泡飲$150
個人很推這杯清甜解膩
底層桂花蜜帶有黃色漸層
視覺效果幾霸昏啦～
加上氣泡在舌尖上的刺激感
夏天消暑飲品就非它莫屬啦！
📌泰式牛奶茶（冰）$140
橘白色的泰式飲品好喝又好拍
甜度不會太甜
慢慢喝可以感受香濃茶香
配上濃醇鮮奶
改良版的泰奶我也愛
🏠春三朝午
👣台中市西屯區上石路179號
☎ 04 2452 9855
⏰平日10:00–17:30 假日10:00–16:00
17:30–20:30
✏低消一份餐點or120元飲品/限時90分/無服務
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聽說【春三 朝午-TreeSun】推出新菜單
馬上揪朋友衝一波
這次2訪在1樓用餐
透明的落地窗伴隨天然光線照進來
環境舒適又愜意🎵
🍽推薦大家當日吃的餐點～
▫️紙包岩漿骰子牛｜$360
鮮嫩牛肉與洋蔥、菇菇拌炒過後
最後淋上特調岩漿起司
頓時香氣四溢～口感富有層次
鬆軟的羅頌麵包灑上細砂糖與蔓越莓
半熟蛋、清爽沙拉與紮實的馬鈴薯薯條
整盤吃起來美味又滿足
▫️金沙跳跳蝦義大利麵｜$360
麵條與金沙-鹹蛋黃醬攪拌後被濕潤醬汁包覆著
吃起來鹹香鹹香～一口接一口超唰嘴
跳跳蝦吃起來新鮮彈牙
貼心的店家將蝦殼處理乾淨
對於不愛撥蝦的我真的大加分！
🍹加購飲品
▫️草莓優酪飲｜$110
少女心爆棚的飲品
本來以為會很甜結果完全不會
喝起來酸甜平衡的剛剛好
草莓果肉與棉花糖搭配巧克力棒點綴下
完全是視覺與味覺的享受
▫️桂花氣泡飲｜$110
美美的漸層
攪拌後喝得到桂花與柚子的香氣
加了氣泡水口感格外清爽
非常適合炎熱天氣飲用
2樓用餐空間更寬敞
設有獨立包廂能夠開會或舉辦活動哦👍🏻
《春三朝午》
☎️04-24529855
📍台中市西屯區上石路179號
⏰平日10:00~17:30
假日10:00~16:00 / 17:30~20:30
🔍IG:@treesun179
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| 萬用金沙【鹹蛋黃醬】，拌什麼都香！滿滿流沙醬在口中爆發 Homemade Salted Egg Yolk Sauce |
👩🏻🍳 食材 Recipes
鹹蛋黃 20顆
鮮奶油50克
草飼無水奶油或無鹽奶油80克
米酒 2大匙
砂糖 2大匙
鹽 1/2小匙
🔗 【鹹蛋黃醬】詳細食譜傳送門：
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#夢幻廚房在我家 #網紅點心小吃 #鹹蛋黃醬
《準備材料》
鹹蛋黃 20顆
鮮奶油50克
草飼無水奶油或無鹽奶油80克
米酒 2大匙
砂糖 2大匙
鹽 1/2小匙
《步驟做法》
1.將生鹹蛋黃表面噴或倒入料理米酒，使每一顆蛋黃均勻沾到米酒。
2.放入氣炸烤箱以攝氏150度烤10分鐘或1000W微波1-1分鐘30秒左右。
3.將烤香的蛋黃加入所有剩餘食材打成醬料。
4.熱鍋加入步驟3.的醬料炒香，即可起鍋中裝罐。
10.放冷藏可保存10天左右，需使用乾淨餐具挖取。
《小撇步》
1. 我使用做蛋黃酥沒用完的鹹蛋黃，一般多買些，沒使用完的鹹蛋黃冰冷凍就可以。
2.完成的鹹蛋黃醬需放冷藏保存，因為使用的是奶油，所以冷了會凝結，使用時需加熱後才會是流動軟化的狀態，不沾到水可冷藏保存3個月不是問題！
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