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肉身到底要怎麼檔火車？？？
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肉身檔火車 在 獻給地獄廚房的情書 Facebook 的精選貼文
睽違三年，新書終於來了！
《醋與日子的配方》6/10出版，博客來現正預購中。
新書的書寫大約橫跨四個年頭，短短四年，如今我的生活樣貌卻早已天翻地覆（天昏地暗），想當初出版《獻給地獄廚房的情書》後，新書座談會上總有讀者說：你根本像個無根四處飄的浪女。私廚外燴空檔，沒事就四處旅行、去義大利long stay。
如今，人生重心全圍繞在餐廳，別說旅行了，假都放得心不安理不得，新書訊息公布在個人臉書，朋友留言：你有在睡覺嗎？
說實話，睡得不很多，黑眼圈長到下巴，好在有人發明遮瑕膏。
這本書在那段經濟狀況上上下下，精神狀態卻自由自在的生活中累積而成，書名依然令人傷透腦筋，編輯與我洋洋灑灑列了十幾種書名、副標組合，百般投票、斟酌後，敲定《醋與日子的配方》，友言：沒上一本跳，看不出所以然。
但畢竟第二本書不是第一本書，連調性都大不相同，《獻給地獄廚房的情書》的「下廚一點都不優雅，粗暴得很。」，到了《醋與日子的配方》發酵成風土、滋味，與生活況味。一趟趟立意單純，只想學習不知名家常菜食譜的旅行，演變成走入他人日常的隱私之旅。書名由來，實來自書中一段寫朋友媽媽：
「感到日子苦悶時，我總想做一盤麵包沙拉，戴上鮮紅鮮綠的首飾，像安娜一樣把生活過得有滋有味：乍吃有點嗆，久了卻意猶未盡，原來醋是這麼用的，日子就該這麼過。」這些經驗豐富的義大利家庭煮婦煮夫，教菜之外，還教我生活。
這本書集結了從北到南在義大利朋友們家中學各區傳統冷門菜的過程（當然也有各家不同版本的『菜市場菜』，比較過程有趣極了），當網路成為我們學習新知的唯一管道，我仍愚昧相信用肉身走出的路雖然曲折但也真實。
然，困頓也不是沒有的，「從義大利回來後，大工程之一是喚醒記憶中的味道，並將之量化。媽媽們用眼睛計量，妳只能戳戳麵團，揉揉它質感，而我漸漸察覺，這趟旅行的本質，原來如此私密。我拖著刀具跟相機走入媽媽們廚房裡的瞬間，就像得到一張窺探她們隱私的門票……我將她們傳授的味道轉化成自己的菜單，做給親友食客們吃，大夥兒稱讚著菜餚的特別與正宗，只有我知道，這味道大概只傳達了八成。另外兩成遺失的味道去哪了呢？
當地農莊採收的橄欖做成的初榨橄欖油、那天在做麵疙瘩時從天上傾盆而下的河、忽然吹起的焚風，甚至陌生媽媽們的善意，在在影響著我記憶裡菜色的味道。那是現在人人都在談的風土啊。
敵不過的風土，剩餘的兩成，也只好在這裡寫著解饞了。」
之中當然還有很多火車誤點、大吃大喝、被激烈餵食的暴力故事（？），更有各種聽過、沒聽過的家常食譜們等著你來挖掘（蹩腳廣告詞）。
謝謝這幾年不斷敲碗新書的朋友跟讀者，一介廚子把寫字當發洩，竟有人不嫌棄持續收看，何其幸運，那，就懇請大家繼續不嫌棄買書、讀書吧，手癢的話，跟著書裡食譜，一起做這些在義大利不同角落，數十、數百年來，世代相傳、不起眼的家常菜。我能做的，就只有在此繼續練痟話回饋大家了。
《醋與日子的配方：一路向南，義大利家庭廚房踏查記》6月10日出版。
博客來預購：https://www.books.com.tw/products/0010860135?sloc=main
#獻給地獄廚房的情書第二部（？）
出版｜二魚文化
設計｜Ilid Chou
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