#開團 #留言處好禮🎁 #減輕媽媽的好幫手 #不用放冰箱 #KTV牛肉麵 #麻辣鴨血
🛒團購連結：https://bit.ly/rubyifood
⏰團購時間：07/27~08/02
在家囤貨就是怕冰箱爆滿對不對!! 這次，常溫保存，不需要怕啦~ ※常溫可保存一年
半夜孩子都睡了 想來碗 麻辣鴨血，簡單加熱一下就可以吃了!!
不用在乎天時地利人和，隨時想吃就吃。連點外送平台都不用!!!
以前我去*櫃，還沒點歌 我就先點一碗牛肉麵來吃。 哈哈，大家有沒有這樣呢!
吃麵開嗓? 來亂的!!🤪
最近也不可能去KTV唱歌，而且有小孩後要去的機率更小了，思思念念的牛肉麵原來現在團購就買的到了。
媽媽吃的是懷念🥺~兒子們吃的是美味阿😋~
📍【KTV主廚牛肉麵組】
以牛大骨及多樣辛香料精燉呈現 搭配增量牛肉及老麵廠的手工日曬麵條
#只要10分鐘就能吃到冠軍絕配的口味🏆
在家搞剛一點，加個青菜 撒上蔥花 就能完美上桌，這樣有肉有菜的一餐，營養也全都顧到。
有時候臨時肚子餓了，麵條煮熟，倒入隔水加熱的湯頭調理包，倆兄弟一人一碗剛剛好，份量非常足夠。
📍【名廚系列 麻辣鴨血風味丸冬粉】
有時候就是想嘴饞 吃點重口味的 麻辣鴨血過過癮
但也不是天天都好買阿!! 而且有時候也不是自己愛的那味兒壓~
真心要找到軟嫩又入味的鴨血不簡單啊!!
內附上一包椒麻油包 想吃辣一點 就可以多加，不想吃辣就不要加，依個人喜好。
我算是嗜辣者，一整包加入沒問題。
麻辣鴨血單吃有點不滿足對吧，多了風味丸及冬粉，一包2人吃絕對沒問題!
⭐️還有一個省錢吃法!! 外免買一鍋麻辣燙回來不僅價格稍高、內容物也不是全部都喜歡
#名廚系列麻辣鴨血 再加入自己喜歡吃的食材!一鍋麻辣鍋就上桌了~~
100%純鴨血 軟嫩有彈性，每一塊都厚實滿足，真材實料!
在家不用等，隨時想吃麻辣鴨血都可以，福音阿~~~
👉 https://ruby5065.pixnet.net/blog/post/333359715
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✨常溫可保存一年，囤貨也不怕壞掉
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#牛肉麵隨時吃 #麻辣鴨血 #免去KTV就可以吃到名廚牛肉麵 #麻辣鍋在家吃起來
老麵壞掉 在 Re: [問題] 老麵、麵種- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
(原文與回文恕刪....因為太長了:P)
關於老麵做饅頭,有很多東西可以討論~
Q 1.麵粉加水 >> 會發酵嗎??
A:會, 不過利用麵粉加水來養麵糰,好像只有麵包店才會這麼做~
這種做法大約需要6~7天的過程來養
至於如何做? 我有學過,但沒實際做過...所以就不多敘述了~
而這種天然酵母麵糰 適合做酸麵包,歐式麵包..等 會比一般酵母有力量~
目前坊間的書籍或是烹飪班老師, 在使用"老麵"時
多半就是麵粉加水加酵母, 然後有人放個3小時, 有人放X小時, 有人放XX小時
時間沒有一個固定, 大概也說不出來為何要放XX小時?
但其主要目的都只有一個, 就是讓饅頭吃起來有酸酸的味道~~~~
如果你想吃酸酸的老麵饅頭,那就必須要有比較多的時間讓麵糰發酵發酸>"老麵"
如果你只想吃一般的饅頭,那麼就不用養"老麵"了
Q 2.關於自己養酸頭
A:市面上有很多關於天然酵母做麵包的書籍,你可以買來看看
然後將這方法用在饅頭上試試看~ (我沒試過)
<<而傳統中國老祖先養酸頭的方法,
好像是利用壞掉??(還是發芽??)的地瓜加麵粉和水來養??
或是其他諸如此類的東西加麵粉和水來養>>
(上面這3行還需要查證~ 我是憑印象亂掰的:P )
隨著時代的進步,要做饅頭買現成的酵母就好啦~
快速方便又衛生~
Q 3.關於酸種使用的比例:
A: 我沒用過,我不清楚~
不過我想,這應該跟酸種的活性有關
活性高,則酸種的用量可以少一些
活性低,則酸種的用量要多一些才發的起來~
所以這比例應該是依不同的酸種而不同
& 你必須好好了解自己的酸種的特性~
Q 4.關於酸鹼中和
A: 如果你是為了吃天然酵母的酸味 那應該不用酸鹼中和
如果你是不想買現成的酵母, 想自己養酵母,
然後想吃跟現成酵母一樣不酸不鹼的滋味, 那就酸鹼中和吧~
我想,古代人應該是因為只有酸的老麵糰可以使用
所以不得已才只好酸鹼中和??
以上,是我的看法啦~ 我覺得西方人可以把麵包研究的很透徹
而我們對自己的饅頭文化卻很陌生... 實在可惜~~
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